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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:10 编辑 9 v$ j5 N* d$ W+ W& p
8 u* [4 Y0 B; b+ d7 L$ }话说前天洋洋爸秀了他的酸菜鱼手艺，还剩下个鱼头' y, `) D$ P- B" Q; I" x
: q. Y6 G r/ e2 p/ D' X0 w我给做成了美味的蒸鱼头，因为家里没有了剁椒，我就用麻辣香锅的辣酱和老干妈代替了，味道也不输给剁椒鱼头，O(∩_∩)O哈哈~
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# m& U, @6 @& [3 L8 d. T' u材料：鱼头一个、姜丝、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、芹菜叶6 H1 }0 A" \: w' C. k; v0 m
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做法：
: m/ z) C: f7 N7 f1、鱼头洗净劈开摆盘9 @/ }- s- j* a6 @
2、鱼头上面铺好姜丝、蒜末
; F9 S0 i+ W7 n3 v4 b; U3、调碗汁，一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、一勺白糖、适量盐、醋、生抽，老抽一点点& N& J) Z* Q0 R& t) o; }4 a! |% G
4、将调好的汁用小勺均匀地浇在鱼头上2 q, S4 O! v" Q4 A! G% c
5、放在蒸锅里腌制10分钟，先别开火
" n# C& d' T# l# K# U: F9 S2 k1 Y' v6、10分钟后开大火蒸10分钟，然后在鱼头上铺点芹菜叶，再坐点热油，浇在鱼头上，继续蒸5分钟就OK了
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成品秀了
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发表于 2013-3-25 19:37
家庭主妇
