本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:10 编辑 3 _) t) _+ ~- Z4 t U + J2 C3 s2 L" R8 I S! [9 P- `话说前天洋洋爸秀了他的酸菜鱼手艺,还剩下个鱼头 + b8 g# w# F( U* W# q7 N ' \5 F& m9 x- X E我给做成了美味的蒸鱼头,因为家里没有了剁椒,我就用麻辣香锅的辣酱和老干妈代替了,味道也不输给剁椒鱼头,O(∩_∩)O哈哈~ " a- t# U/ n1 b' z* Y! R& n - y# S$ G. r2 \0 g9 K2 a. o& `) n4 c( }; a& a* L
材料:鱼头一个、姜丝、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、芹菜叶/ M- g6 L% q, S5 z
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做法:- d/ T: _# ~+ M4 O
1、鱼头洗净劈开摆盘- M% D }1 M# l: Q0 y
2、鱼头上面铺好姜丝、蒜末 ! ]0 r& |" \4 V, }3、调碗汁,一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、一勺白糖、适量盐、醋、生抽,老抽一点点 q* K1 E0 A9 c4、将调好的汁用小勺均匀地浇在鱼头上" ?% \! S9 K$ y# ~4 `
5、放在蒸锅里腌制10分钟,先别开火& ^- X8 I* R$ e0 v& J+ o0 B& ~
6、10分钟后开大火蒸10分钟,然后在鱼头上铺点芹菜叶,再坐点热油,浇在鱼头上,继续蒸5分钟就OK了 7 j3 l; _( l) T4 ? ! _& n$ V# a# w f: `; a6 l, R7 v0 O& w0 v( ^ Q8 p
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成品秀了' s0 ?+ w4 w! A( S1 a% P9 b& ?
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