- 妈米
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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:10 编辑 1 f4 B5 w b8 x# ^+ F
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话说前天洋洋爸秀了他的酸菜鱼手艺，还剩下个鱼头
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我给做成了美味的蒸鱼头，因为家里没有了剁椒，我就用麻辣香锅的辣酱和老干妈代替了，味道也不输给剁椒鱼头，O(∩_∩)O哈哈~) i9 Q& }, b! I0 B
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& e+ I; D5 e5 A$ i+ D; l材料：鱼头一个、姜丝、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、芹菜叶; u' X+ h+ E, H9 d) j7 W
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做法：$ p. a0 b' y" O: Z9 e! e
1、鱼头洗净劈开摆盘1 e1 u. M% r- H- I+ A; a0 u" @0 H
2、鱼头上面铺好姜丝、蒜末& G- U7 \# q& a6 c
3、调碗汁，一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、一勺白糖、适量盐、醋、生抽，老抽一点点3 A- L: H z) E& f1 C8 p( R, K. Z
4、将调好的汁用小勺均匀地浇在鱼头上8 N4 u- a9 M- Y5 U. [$ {
5、放在蒸锅里腌制10分钟，先别开火! o4 x" j n( w {
6、10分钟后开大火蒸10分钟，然后在鱼头上铺点芹菜叶，再坐点热油，浇在鱼头上，继续蒸5分钟就OK了
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成品秀了 / X. n. M# `2 C ~' s5 N. B0 f
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发表于 2013-3-25 19:37
家庭主妇
