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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:10 编辑
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话说前天洋洋爸秀了他的酸菜鱼手艺，还剩下个鱼头
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我给做成了美味的蒸鱼头，因为家里没有了剁椒，我就用麻辣香锅的辣酱和老干妈代替了，味道也不输给剁椒鱼头，O(∩_∩)O哈哈~
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材料：鱼头一个、姜丝、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、芹菜叶
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做法：
0 q5 X. b( Y6 Z1 ]1、鱼头洗净劈开摆盘8 z( v+ q4 i4 G; m* H* t
2、鱼头上面铺好姜丝、蒜末 K, b2 z0 H- n5 J
3、调碗汁，一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、一勺白糖、适量盐、醋、生抽，老抽一点点
" |; i0 U4 j7 A9 O" k* N/ x4、将调好的汁用小勺均匀地浇在鱼头上3 B, X& @% M3 P: X' z
5、放在蒸锅里腌制10分钟，先别开火
. l7 Z" @/ ?6 h/ R, p- O6、10分钟后开大火蒸10分钟，然后在鱼头上铺点芹菜叶，再坐点热油，浇在鱼头上，继续蒸5分钟就OK了
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成品秀了
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发表于 2013-3-25 19:37
家庭主妇
