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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:10 编辑 6 {- \0 b) D, W. M; t* b* l1 H8 v
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话说前天洋洋爸秀了他的酸菜鱼手艺，还剩下个鱼头- j( \ ~1 A( J* F2 e
7 }3 A, a( }3 o: B我给做成了美味的蒸鱼头，因为家里没有了剁椒，我就用麻辣香锅的辣酱和老干妈代替了，味道也不输给剁椒鱼头，O(∩_∩)O哈哈~. `1 C |2 k9 d9 O) {6 r
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材料：鱼头一个、姜丝、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、芹菜叶7 X" |! F, T0 u& U9 P% U0 F
; D$ u. N# u0 d4 B" U5 ^
/ j6 @& o2 f: D! ]做法：+ I5 U3 x: X. r: w% ~. b1 d8 j
1、鱼头洗净劈开摆盘
" i$ `3 T- p* i2、鱼头上面铺好姜丝、蒜末7 y) H& @- R+ b; X5 ]
3、调碗汁，一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、一勺白糖、适量盐、醋、生抽，老抽一点点
% D4 U6 X. }4 b0 F& D0 R7 Z& f4、将调好的汁用小勺均匀地浇在鱼头上
$ A2 H) g, ?2 C) Z1 M* X) \0 [5、放在蒸锅里腌制10分钟，先别开火
3 `) D( o4 N& U: A6、10分钟后开大火蒸10分钟，然后在鱼头上铺点芹菜叶，再坐点热油，浇在鱼头上，继续蒸5分钟就OK了' I0 J2 ]: v6 T
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1 c8 e' i+ ?& `) v( C+ D3 T成品秀了 9 P* X2 m7 z6 G; [% i% C a" m$ V
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发表于 2013-3-25 19:37
家庭主妇
