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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:10 编辑 0 x# }% k p# H" W$ h! j1 q
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话说前天洋洋爸秀了他的酸菜鱼手艺，还剩下个鱼头
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" N* D/ F/ s- p* b1 X" F( G我给做成了美味的蒸鱼头，因为家里没有了剁椒，我就用麻辣香锅的辣酱和老干妈代替了，味道也不输给剁椒鱼头，O(∩_∩)O哈哈~6 c( \) W# i( Q5 {4 f
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材料：鱼头一个、姜丝、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、芹菜叶6 n# q, ?/ z* _* l, R8 ?- @
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做法：
- {3 ~0 S6 _- E; R3 {1、鱼头洗净劈开摆盘% F5 g, x$ v/ M: f( L" h
2、鱼头上面铺好姜丝、蒜末) G( x/ [7 S$ F ]
3、调碗汁，一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、一勺白糖、适量盐、醋、生抽，老抽一点点' m# @+ t8 x: v) x: i
4、将调好的汁用小勺均匀地浇在鱼头上4 Z$ j" J( {, J8 Y1 _; }( d* x
5、放在蒸锅里腌制10分钟，先别开火/ F. |5 N# [$ S6 d) o! Q
6、10分钟后开大火蒸10分钟，然后在鱼头上铺点芹菜叶，再坐点热油，浇在鱼头上，继续蒸5分钟就OK了
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} n) p3 J s) N$ A2 f; C/ K& Q4 V* |8 b. }
成品秀了
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发表于 2013-3-25 19:37
家庭主妇
