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本帖最后由 chq0923 于 2013-8-28 10:10 编辑
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话说前天洋洋爸秀了他的酸菜鱼手艺,还剩下个鱼头. p1 X1 Y. K4 }2 Y$ N& {! `
8 y6 h* P9 r5 ?" G6 o% n我给做成了美味的蒸鱼头,因为家里没有了剁椒,我就用麻辣香锅的辣酱和老干妈代替了,味道也不输给剁椒鱼头,O(∩_∩)O哈哈~9 h3 }6 ]/ \4 t) m
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材料:鱼头一个、姜丝、蒜末、生抽、醋、白糖、盐、一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、芹菜叶
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做法:- T/ G* q+ y7 K2 I3 V/ Z: ^5 X5 N
1、鱼头洗净劈开摆盘$ {4 e* Y' F7 I) y% p- W+ m. G
2、鱼头上面铺好姜丝、蒜末' N$ i, {/ m$ ~7 e" V A4 B4 ? n
3、调碗汁,一勺老干妈、一勺麻辣香锅的辣酱、一勺白糖、适量盐、醋、生抽,老抽一点点0 |& f$ ~4 `6 \+ J
4、将调好的汁用小勺均匀地浇在鱼头上6 }; P" Z6 I, f
5、放在蒸锅里腌制10分钟,先别开火- ~* S, u" t3 M7 y1 |
6、10分钟后开大火蒸10分钟,然后在鱼头上铺点芹菜叶,再坐点热油,浇在鱼头上,继续蒸5分钟就OK了
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k" d) Y! R, ]0 q/ W9 m成品秀了
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