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本帖最后由 隔岸花分一脉香 于 2013-3-27 12:38 编辑 5 \9 a2 g; f, I1 o4 K6 Y |
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& o M7 h! ?: i/ [哈哈，我也来show 我从四川妈妈那里学来的美味农家菜。3 l+ v. p7 z- `
特色：营养全面充足，虽然都是素菜，但却具有肉的口感和嚼劲，让欲减肥又馋肉的你不要太辛苦哦。
8 b5 n# s6 N% C) Z) Y( q3 g! C笋富含多种营养，胡萝卜吵着吃才能吃到脂溶性胡萝卜素，香菇有肉的口感，苞儿菜略能超出水分，清新滑爽，面花劲道有嚼劲。: _* W, h, L F, H
原材料：面花2张，鲜笋1根，胡萝卜1个，苞儿菜一个，香菇2个$ }9 N+ v& r( T) {$ i
. p; e. @. c( T/ ]) K8 D `" r5 j: E
, q }: I8 f. d你一定不晓得什么是面花啊？这是市面上买不到的，要自己亲手制作。很简单，就是需要时间和耐心（我用的是几天前做的面花，等以后我再上传做面花的图片吧。如果你实在懒得不想做面花，那就买了大饼，撕出了它自身的层次，然后切成菱形片，不要直接切，那就太厚了）。
3 D* p7 f( L9 jA1碗地瓜淀粉，先用温水泡20分钟，
7 u1 P' m$ M( G" p3 QB1碗等量的面粉，加水搅拌成糊糊状（跟煎饼的糊糊挺像）$ y- W8 V5 m, _( W
C将泡好的地瓜淀粉撇去水，然后用筷子搅拌成糊状，倒入搅拌好的面粉糊糊中
5 {5 |# M) C& g uD加入两个鸡蛋，继续搅拌，可以放点小香葱，颜色好看。1 f; j7 A O' U7 N
E一次一勺摊入电饼铛中，要放点油哦，烙饼就是了
: J+ r# m5 h% Q# U( ~- \F一次烙饼十几张，放在乐扣里，能吃1周呢。
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8 z6 d3 A8 c& Q" x9 S5 M下面把所有的材料切片吧; \. X, J! o5 z! [1 A; b5 ^' }
; S3 F5 E Q( L/ B8 s4 n" ~
开始炒啦
/ X. |5 H& k; ~植物油+花椒粒+红辣椒（后两者可不加）3 ]- ^: G, h5 d7 g, j- r
G1 f: m! Q" U Z$ R$ p& d; u放鲜笋，香味扑鼻而来' o- Z |5 Y2 F: v
( S8 }) r; Q, _) }
再放香菇，炒1分钟) \! e. R6 ?0 ]& U f1 ~
再放胡萝卜
( L: X) v4 ?. _' W7 Q$ T7 Z8 g2 E$ }
炒1分钟，放苞儿菜
9 J$ B) v% A( k然后放入面花，大火翻炒
5 r1 K+ h2 d4 _, X. w+ h6 Q: k" |6 P; S9 a, o' L
放食盐、出锅前可撒点生抽（不要老抽哦，不然上色了）
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虽然卖相没那么好，但却是吃家宴的保留菜，总是最先见盘底。
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) ~2 ~9 S1 j4 i看这张，面花多像肉- I- ]3 w% v% Y
. N! C( @% k2 S; r对于素食者来说是不吃蒜的。如果你喜欢吃蒜，自行添加，味道会种一点。# p1 t" x' E4 ^: z- U- G' S
7 E, I& }) Q: J一边做菜，一边拍照，还真有点忙活哦。
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发表于 2013-3-27 12:31
