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本帖最后由 隔岸花分一脉香 于 2013-3-27 12:38 编辑
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哈哈，我也来show 我从四川妈妈那里学来的美味农家菜。$ r1 X, A9 n9 G
特色：营养全面充足，虽然都是素菜，但却具有肉的口感和嚼劲，让欲减肥又馋肉的你不要太辛苦哦。% j* {; G$ F7 i0 X# i, E- b. m
笋富含多种营养，胡萝卜吵着吃才能吃到脂溶性胡萝卜素，香菇有肉的口感，苞儿菜略能超出水分，清新滑爽，面花劲道有嚼劲。& `, U' w9 T7 B5 Z' q
原材料：面花2张，鲜笋1根，胡萝卜1个，苞儿菜一个，香菇2个# T$ {, I9 C5 | c
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" W( P9 T/ q9 q" o) J你一定不晓得什么是面花啊？这是市面上买不到的，要自己亲手制作。很简单，就是需要时间和耐心（我用的是几天前做的面花，等以后我再上传做面花的图片吧。如果你实在懒得不想做面花，那就买了大饼，撕出了它自身的层次，然后切成菱形片，不要直接切，那就太厚了）。1 S. v. a* ~- j3 S2 [
A1碗地瓜淀粉，先用温水泡20分钟，
& d. N8 m4 s& q H: S9 s' {+ e# [2 @B1碗等量的面粉，加水搅拌成糊糊状（跟煎饼的糊糊挺像）
) [* J o* G H$ s8 rC将泡好的地瓜淀粉撇去水，然后用筷子搅拌成糊状，倒入搅拌好的面粉糊糊中
2 g/ @( G5 z# iD加入两个鸡蛋，继续搅拌，可以放点小香葱，颜色好看。# n0 J k: |) `# |2 U
E一次一勺摊入电饼铛中，要放点油哦，烙饼就是了( G; e) g2 A- u6 D7 B
F一次烙饼十几张，放在乐扣里，能吃1周呢。
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下面把所有的材料切片吧3 W, ?7 T' D7 P: o1 o% @; G
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开始炒啦4 Y/ M- [( m5 g4 }8 n2 M) A
植物油+花椒粒+红辣椒（后两者可不加）
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放鲜笋，香味扑鼻而来
) K% z' F6 m. a/ M! x/ `) p) @6 ]0 V, W- ?3 L
再放香菇，炒1分钟
; _+ \' ~, @- g' d1 t# E H6 o再放胡萝卜: H6 `1 K7 z; A
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炒1分钟，放苞儿菜
" M8 e6 R% A; b4 n- C4 F( [然后放入面花，大火翻炒& f2 p" h( T' _: x3 D
/ `( d! n5 t& G% L- F& r4 B7 y# W放食盐、出锅前可撒点生抽（不要老抽哦，不然上色了）0 S& E- j R5 u5 o# t
& I' L3 s& A w# k3 \& j虽然卖相没那么好，但却是吃家宴的保留菜，总是最先见盘底。
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看这张，面花多像肉
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7 U* u. n8 y8 e对于素食者来说是不吃蒜的。如果你喜欢吃蒜，自行添加，味道会种一点。
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& ?2 V1 Q; d2 Y# F$ t! W# i一边做菜，一边拍照，还真有点忙活哦。8 D! ^ c7 }. J6 R/ _2 _* E
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发表于 2013-3-27 12:31
