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本帖最后由 隔岸花分一脉香 于 2013-3-27 12:38 编辑 / c& ?, W$ V7 e. x
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哈哈，我也来show 我从四川妈妈那里学来的美味农家菜。
( G6 v, j) j( D/ c特色：营养全面充足，虽然都是素菜，但却具有肉的口感和嚼劲，让欲减肥又馋肉的你不要太辛苦哦。: Q8 P @/ b$ [! N( e' U% {
笋富含多种营养，胡萝卜吵着吃才能吃到脂溶性胡萝卜素，香菇有肉的口感，苞儿菜略能超出水分，清新滑爽，面花劲道有嚼劲。+ n- W* k& v2 G: p0 A7 P7 U2 d' C: r
原材料：面花2张，鲜笋1根，胡萝卜1个，苞儿菜一个，香菇2个
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你一定不晓得什么是面花啊？这是市面上买不到的，要自己亲手制作。很简单，就是需要时间和耐心（我用的是几天前做的面花，等以后我再上传做面花的图片吧。如果你实在懒得不想做面花，那就买了大饼，撕出了它自身的层次，然后切成菱形片，不要直接切，那就太厚了）。
/ U6 a( ^0 l- qA1碗地瓜淀粉，先用温水泡20分钟，- d% e3 z- E; `; Q7 T A) [# t- n% b
B1碗等量的面粉，加水搅拌成糊糊状（跟煎饼的糊糊挺像）5 ~8 G: h7 x* `6 Z3 G6 T M
C将泡好的地瓜淀粉撇去水，然后用筷子搅拌成糊状，倒入搅拌好的面粉糊糊中/ _/ p3 ^, T4 u, @' m
D加入两个鸡蛋，继续搅拌，可以放点小香葱，颜色好看。5 V' \1 y/ c) _* e1 N7 |
E一次一勺摊入电饼铛中，要放点油哦，烙饼就是了3 a8 T8 [6 ^2 |6 K/ S) _
F一次烙饼十几张，放在乐扣里，能吃1周呢。% r5 V7 w; _& n( N/ S! j
5 M# g- y* ]2 o" H; d7 I2 U! e* T; E/ H下面把所有的材料切片吧8 \+ v+ [1 }$ `$ d O3 `
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开始炒啦% d B! G8 Z) X
植物油+花椒粒+红辣椒（后两者可不加）
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- P+ N+ S4 K0 ]. |2 Z* r6 a1 V' [放鲜笋，香味扑鼻而来
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再放香菇，炒1分钟; P( r, u# b! V0 n$ ?
再放胡萝卜% c" z) O3 |/ A) j. @
) @/ A3 K/ D: Z炒1分钟，放苞儿菜
& [) D. h% g# d% J u2 j& ~$ s6 @然后放入面花，大火翻炒
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放食盐、出锅前可撒点生抽（不要老抽哦，不然上色了）
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; H, `* n! F& O1 [虽然卖相没那么好，但却是吃家宴的保留菜，总是最先见盘底。
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8 P3 T) _( K* j Q看这张，面花多像肉: w( N; O4 c. S9 d
" A3 a' v& E+ P) J3 z" n- L对于素食者来说是不吃蒜的。如果你喜欢吃蒜，自行添加，味道会种一点。
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一边做菜，一边拍照，还真有点忙活哦。
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发表于 2013-3-27 12:31
