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本帖最后由 隔岸花分一脉香 于 2013-3-27 12:38 编辑 2 g7 S+ R: m+ h4 l1 R5 m, V& B* l7 O
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哈哈，我也来show 我从四川妈妈那里学来的美味农家菜。
4 \5 S$ Q, F9 ^% m+ F; {! m( \特色：营养全面充足，虽然都是素菜，但却具有肉的口感和嚼劲，让欲减肥又馋肉的你不要太辛苦哦。
W* ?& ~1 z T3 R T笋富含多种营养，胡萝卜吵着吃才能吃到脂溶性胡萝卜素，香菇有肉的口感，苞儿菜略能超出水分，清新滑爽，面花劲道有嚼劲。
6 D& o Z' u' t8 _9 ?# v1 Z. A原材料：面花2张，鲜笋1根，胡萝卜1个，苞儿菜一个，香菇2个
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你一定不晓得什么是面花啊？这是市面上买不到的，要自己亲手制作。很简单，就是需要时间和耐心（我用的是几天前做的面花，等以后我再上传做面花的图片吧。如果你实在懒得不想做面花，那就买了大饼，撕出了它自身的层次，然后切成菱形片，不要直接切，那就太厚了）。* M8 u1 d: d1 `
A1碗地瓜淀粉，先用温水泡20分钟，
5 E0 j9 O2 \. {6 g5 l: b" jB1碗等量的面粉，加水搅拌成糊糊状（跟煎饼的糊糊挺像）" X6 d1 E! _3 P" \) ]- f
C将泡好的地瓜淀粉撇去水，然后用筷子搅拌成糊状，倒入搅拌好的面粉糊糊中
9 i m+ n& |4 ^( O. J' z0 Q9 F3 O3 d5 ]D加入两个鸡蛋，继续搅拌，可以放点小香葱，颜色好看。1 }1 Y* \4 D" l* y6 o( f- N9 |
E一次一勺摊入电饼铛中，要放点油哦，烙饼就是了
( ~7 f6 D5 s cF一次烙饼十几张，放在乐扣里，能吃1周呢。
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( i" c# d* W; E8 y0 g8 S下面把所有的材料切片吧 N$ ^, K* t0 f
9 [5 S; |2 R& ~, E开始炒啦3 z4 g/ g( G+ ?4 M* N8 ]
植物油+花椒粒+红辣椒（后两者可不加）
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放鲜笋，香味扑鼻而来
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再放香菇，炒1分钟6 _ @, D* M: d3 r+ n
再放胡萝卜
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9 D$ ~7 B9 l8 N. z0 \炒1分钟，放苞儿菜* J: C9 b' m& i2 C3 D
然后放入面花，大火翻炒" g# E9 n. w# |: f6 ? s
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放食盐、出锅前可撒点生抽（不要老抽哦，不然上色了）
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虽然卖相没那么好，但却是吃家宴的保留菜，总是最先见盘底。. g) k, ^3 d( O/ f2 g3 `
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看这张，面花多像肉
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! z8 x$ a' {" f8 B k: L对于素食者来说是不吃蒜的。如果你喜欢吃蒜，自行添加，味道会种一点。/ Z6 u* M+ s5 d* K2 a
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一边做菜，一边拍照，还真有点忙活哦。. g& H# u" p' R0 F
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发表于 2013-3-27 12:31
