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本帖最后由 隔岸花分一脉香 于 2013-3-27 12:38 编辑 $ Y0 C; M- p$ `+ O$ V
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9 v4 c2 N; f5 \7 N0 l% ?哈哈，我也来show 我从四川妈妈那里学来的美味农家菜。1 e. x7 M2 M3 J7 E, i5 w) D1 |
特色：营养全面充足，虽然都是素菜，但却具有肉的口感和嚼劲，让欲减肥又馋肉的你不要太辛苦哦。2 D( A+ c/ q1 v
笋富含多种营养，胡萝卜吵着吃才能吃到脂溶性胡萝卜素，香菇有肉的口感，苞儿菜略能超出水分，清新滑爽，面花劲道有嚼劲。
/ c6 {' I8 U2 a% F1 e/ H/ g原材料：面花2张，鲜笋1根，胡萝卜1个，苞儿菜一个，香菇2个
. d+ o1 Q' C8 V E+ H4 S0 ?, X( R5 P( A
( ~7 |( a& b' l( C
你一定不晓得什么是面花啊？这是市面上买不到的，要自己亲手制作。很简单，就是需要时间和耐心（我用的是几天前做的面花，等以后我再上传做面花的图片吧。如果你实在懒得不想做面花，那就买了大饼，撕出了它自身的层次，然后切成菱形片，不要直接切，那就太厚了）。
0 S# E* f7 d5 q* fA1碗地瓜淀粉，先用温水泡20分钟，
$ j. V! q$ o: T7 i6 j' y: tB1碗等量的面粉，加水搅拌成糊糊状（跟煎饼的糊糊挺像）
9 `" p* ?( K o1 a% AC将泡好的地瓜淀粉撇去水，然后用筷子搅拌成糊状，倒入搅拌好的面粉糊糊中3 O; Q+ _/ y+ n( m$ G0 q/ T
D加入两个鸡蛋，继续搅拌，可以放点小香葱，颜色好看。
- _( B8 B' T$ DE一次一勺摊入电饼铛中，要放点油哦，烙饼就是了4 w; x0 w& O' ~# z
F一次烙饼十几张，放在乐扣里，能吃1周呢。4 J+ W Z% w9 Q
; C* @. m# H! ^5 O$ X下面把所有的材料切片吧( h4 @7 V( x, I# C: g" |6 s3 a
* J* `3 E% t# e3 F- j% S2 M3 ~开始炒啦( D# ?- H. a# F% v( _; a
植物油+花椒粒+红辣椒（后两者可不加）. l9 E0 o+ M* y
: H* e4 x- C$ U
放鲜笋，香味扑鼻而来+ o+ Q9 p: T( ~
( ?) O3 u# ]' P! |, B再放香菇，炒1分钟% @2 Y* m6 w3 W
再放胡萝卜
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炒1分钟，放苞儿菜
5 y$ l& Y2 _1 A p1 z然后放入面花，大火翻炒/ T k1 @% Y8 a6 |
) N" ~( }8 s2 h2 r" y放食盐、出锅前可撒点生抽（不要老抽哦，不然上色了）: V% D5 g( I# q
( X [7 Z2 y1 z" p+ f& D
虽然卖相没那么好，但却是吃家宴的保留菜，总是最先见盘底。& H7 S; t& |2 i5 {) z+ N
1 _2 K( p% y" f
看这张，面花多像肉$ K% [( s( y" s$ j' R
; T0 u5 B0 r3 _" G( o( s% b对于素食者来说是不吃蒜的。如果你喜欢吃蒜，自行添加，味道会种一点。/ w: _2 s8 X5 J# |# B: n+ N
9 w& O( z" [) r6 z, W" q7 W
一边做菜，一边拍照，还真有点忙活哦。8 M9 r9 S2 D3 `
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发表于 2013-3-27 12:31
