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本帖最后由 隔岸花分一脉香 于 2013-3-27 12:38 编辑
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1 R& M* \9 B( x1 U% a# w$ w哈哈，我也来show 我从四川妈妈那里学来的美味农家菜。
9 l% ]! u T9 S. f2 V: v特色：营养全面充足，虽然都是素菜，但却具有肉的口感和嚼劲，让欲减肥又馋肉的你不要太辛苦哦。, o6 X2 i$ K) B5 Y# ^- L& E
笋富含多种营养，胡萝卜吵着吃才能吃到脂溶性胡萝卜素，香菇有肉的口感，苞儿菜略能超出水分，清新滑爽，面花劲道有嚼劲。* n9 C8 ?- X {' i: f3 V
原材料：面花2张，鲜笋1根，胡萝卜1个，苞儿菜一个，香菇2个5 v4 j0 f! G+ c* y' u% z/ U1 Z, g
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你一定不晓得什么是面花啊？这是市面上买不到的，要自己亲手制作。很简单，就是需要时间和耐心（我用的是几天前做的面花，等以后我再上传做面花的图片吧。如果你实在懒得不想做面花，那就买了大饼，撕出了它自身的层次，然后切成菱形片，不要直接切，那就太厚了）。) X2 Q* k$ C- C! Y' H `
A1碗地瓜淀粉，先用温水泡20分钟，
3 U/ P; T# ^( n5 O! t5 O7 fB1碗等量的面粉，加水搅拌成糊糊状（跟煎饼的糊糊挺像）5 D# Y- M% V) H2 o* U$ G
C将泡好的地瓜淀粉撇去水，然后用筷子搅拌成糊状，倒入搅拌好的面粉糊糊中7 _' a+ H) S: l4 l) F
D加入两个鸡蛋，继续搅拌，可以放点小香葱，颜色好看。: X5 h" y/ l5 E* Y! i5 l7 C
E一次一勺摊入电饼铛中，要放点油哦，烙饼就是了( }7 X# t. l4 q7 `$ G% |6 c0 e5 L2 b
F一次烙饼十几张，放在乐扣里，能吃1周呢。" `- A- m) r& z8 X
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下面把所有的材料切片吧, f9 c0 I$ n- d
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开始炒啦! E# }, E$ [/ O1 l3 @0 `! k8 X# u
植物油+花椒粒+红辣椒（后两者可不加）
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& n3 B9 ^( _5 B# o# r: o放鲜笋，香味扑鼻而来6 T; c; v; b7 _5 {
2 H5 t5 h0 w$ ~8 v5 ~( S再放香菇，炒1分钟
$ X- n0 v- W: x" C9 y再放胡萝卜 O% ~( o( s5 L
8 ~" H) ]: h6 u2 j Q炒1分钟，放苞儿菜
* K( S! E% X$ Z- h然后放入面花，大火翻炒/ v7 D, J8 u0 T N
$ P" ]/ m! o, m* r放食盐、出锅前可撒点生抽（不要老抽哦，不然上色了）+ i( W/ |$ F0 P5 `0 \* n
" \- B9 l( j, |& y虽然卖相没那么好，但却是吃家宴的保留菜，总是最先见盘底。
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看这张，面花多像肉
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9 F2 }7 V5 G7 N; q( m- R* r对于素食者来说是不吃蒜的。如果你喜欢吃蒜，自行添加，味道会种一点。
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q: X) \9 }5 V% h: a/ E: f9 A一边做菜，一边拍照，还真有点忙活哦。. [5 }% K- [) j F
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发表于 2013-3-27 12:31
