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本帖最后由 隔岸花分一脉香 于 2013-3-27 12:38 编辑 ! E8 \0 p4 C# \5 A# ? ~9 h
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哈哈，我也来show 我从四川妈妈那里学来的美味农家菜。
, t2 u. [+ H$ j. x7 y; z特色：营养全面充足，虽然都是素菜，但却具有肉的口感和嚼劲，让欲减肥又馋肉的你不要太辛苦哦。! F& w1 J* ~- L0 j6 c6 H
笋富含多种营养，胡萝卜吵着吃才能吃到脂溶性胡萝卜素，香菇有肉的口感，苞儿菜略能超出水分，清新滑爽，面花劲道有嚼劲。! _6 O% |* r+ ?6 e
原材料：面花2张，鲜笋1根，胡萝卜1个，苞儿菜一个，香菇2个
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你一定不晓得什么是面花啊？这是市面上买不到的，要自己亲手制作。很简单，就是需要时间和耐心（我用的是几天前做的面花，等以后我再上传做面花的图片吧。如果你实在懒得不想做面花，那就买了大饼，撕出了它自身的层次，然后切成菱形片，不要直接切，那就太厚了）。
3 D! J7 |) e: a2 `4 O y& V. ^A1碗地瓜淀粉，先用温水泡20分钟，( e" }/ y, P% n: t. K( Z* ~& v* x
B1碗等量的面粉，加水搅拌成糊糊状（跟煎饼的糊糊挺像）
( w6 b* Y4 o- q: q* `C将泡好的地瓜淀粉撇去水，然后用筷子搅拌成糊状，倒入搅拌好的面粉糊糊中* z9 P) a$ K( j" `' S1 Q# Z
D加入两个鸡蛋，继续搅拌，可以放点小香葱，颜色好看。! |8 O: J, S' J2 h2 G$ B. a; H7 G6 ~
E一次一勺摊入电饼铛中，要放点油哦，烙饼就是了; E6 J, U1 v& D8 Y- M! ^- D
F一次烙饼十几张，放在乐扣里，能吃1周呢。
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下面把所有的材料切片吧1 K) h3 D, c& c; J' t
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开始炒啦
! n+ C2 O" X9 S R植物油+花椒粒+红辣椒（后两者可不加）
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8 } `! U; }: c+ v$ ]放鲜笋，香味扑鼻而来" ?8 P/ n4 ~' Y2 Z' }3 e' n
. t2 `0 Z; v% i8 q再放香菇，炒1分钟" g: X$ P( d! L) H. f, B( R# L
再放胡萝卜
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炒1分钟，放苞儿菜7 g" J9 C7 n5 @/ ?( V6 x3 Y
然后放入面花，大火翻炒! g3 N5 H2 ~0 S0 E4 X% U6 d# {* Y
* ]$ K& L$ ^( K+ u7 P放食盐、出锅前可撒点生抽（不要老抽哦，不然上色了）
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虽然卖相没那么好，但却是吃家宴的保留菜，总是最先见盘底。
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& ^* S) j) Q& y Q; x3 l& A$ Z% u看这张，面花多像肉
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对于素食者来说是不吃蒜的。如果你喜欢吃蒜，自行添加，味道会种一点。5 L8 D# k1 c% h3 o z7 X
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一边做菜，一边拍照，还真有点忙活哦。. A! \5 T! n s7 j- J8 h
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发表于 2013-3-27 12:31
