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本帖最后由 隔岸花分一脉香 于 2013-3-27 12:38 编辑 # _0 v; {* s1 O
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哈哈，我也来show 我从四川妈妈那里学来的美味农家菜。
8 _% l4 ^3 A: {8 N0 @特色：营养全面充足，虽然都是素菜，但却具有肉的口感和嚼劲，让欲减肥又馋肉的你不要太辛苦哦。: i- F0 j& i7 d, Q
笋富含多种营养，胡萝卜吵着吃才能吃到脂溶性胡萝卜素，香菇有肉的口感，苞儿菜略能超出水分，清新滑爽，面花劲道有嚼劲。8 Y" ^ {( E! d2 P& h
原材料：面花2张，鲜笋1根，胡萝卜1个，苞儿菜一个，香菇2个) D; \3 |9 @6 B, ?( ^7 {# q& A
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你一定不晓得什么是面花啊？这是市面上买不到的，要自己亲手制作。很简单，就是需要时间和耐心（我用的是几天前做的面花，等以后我再上传做面花的图片吧。如果你实在懒得不想做面花，那就买了大饼，撕出了它自身的层次，然后切成菱形片，不要直接切，那就太厚了）。3 \: E" v1 h+ Z3 w* D8 w
A1碗地瓜淀粉，先用温水泡20分钟，
, |; G6 U# G9 YB1碗等量的面粉，加水搅拌成糊糊状（跟煎饼的糊糊挺像）* p( g3 C( S" j& b3 c; H
C将泡好的地瓜淀粉撇去水，然后用筷子搅拌成糊状，倒入搅拌好的面粉糊糊中: i) J& u. p0 u$ w: y
D加入两个鸡蛋，继续搅拌，可以放点小香葱，颜色好看。& h/ O, a% @" J1 w4 A0 F8 N" O3 N4 F
E一次一勺摊入电饼铛中，要放点油哦，烙饼就是了
r$ ~; i2 ?1 Y& QF一次烙饼十几张，放在乐扣里，能吃1周呢。
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6 m$ d) ^5 n1 C( I下面把所有的材料切片吧
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开始炒啦9 P- \3 V' o7 k2 H: y
植物油+花椒粒+红辣椒（后两者可不加） q/ n/ ]! H$ ^ b( ^
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放鲜笋，香味扑鼻而来% P) \% R0 g# W3 O9 y
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再放香菇，炒1分钟
1 e, i: c% b! A2 n% C9 B再放胡萝卜5 M+ E: _$ H7 I; f$ T
# S* h, ?! t1 k( X" H炒1分钟，放苞儿菜
7 A& }1 {# c. _. q) k然后放入面花，大火翻炒4 Y0 E ]+ o, E( p: W
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放食盐、出锅前可撒点生抽（不要老抽哦，不然上色了）! }/ e& d& {3 u. N: b1 N" U; @2 o
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虽然卖相没那么好，但却是吃家宴的保留菜，总是最先见盘底。# Y. P3 {- S0 B- E$ [# I) }
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看这张，面花多像肉! A5 K; W$ X g( g0 d2 p3 @/ P
# g/ X6 Y% e4 y9 a! @对于素食者来说是不吃蒜的。如果你喜欢吃蒜，自行添加，味道会种一点。
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一边做菜，一边拍照，还真有点忙活哦。5 k4 ~) m9 d& ^4 {* q/ ^8 c
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发表于 2013-3-27 12:31
