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本帖最后由 隔岸花分一脉香 于 2013-3-27 12:38 编辑 7 t" N0 U" X9 p9 y( d; M
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" N c# o2 C3 B* X6 f' ?哈哈，我也来show 我从四川妈妈那里学来的美味农家菜。
) O+ U+ K: C( e5 ]5 P9 `- S. v; A特色：营养全面充足，虽然都是素菜，但却具有肉的口感和嚼劲，让欲减肥又馋肉的你不要太辛苦哦。
/ o3 \; X1 H4 T2 ], B笋富含多种营养，胡萝卜吵着吃才能吃到脂溶性胡萝卜素，香菇有肉的口感，苞儿菜略能超出水分，清新滑爽，面花劲道有嚼劲。
) `) o7 i; I: ^/ r$ y$ n H原材料：面花2张，鲜笋1根，胡萝卜1个，苞儿菜一个，香菇2个3 T/ o. J8 T1 H; V( D" u. P
2 t- N# m2 F$ {3 c& W. y, q8 J! P. e9 k: ?! J
你一定不晓得什么是面花啊？这是市面上买不到的，要自己亲手制作。很简单，就是需要时间和耐心（我用的是几天前做的面花，等以后我再上传做面花的图片吧。如果你实在懒得不想做面花，那就买了大饼，撕出了它自身的层次，然后切成菱形片，不要直接切，那就太厚了）。
$ L9 {3 b) v7 l1 ?* r; cA1碗地瓜淀粉，先用温水泡20分钟，
9 J* D' {0 b; E+ kB1碗等量的面粉，加水搅拌成糊糊状（跟煎饼的糊糊挺像）5 H% e1 e1 n1 U7 G. z
C将泡好的地瓜淀粉撇去水，然后用筷子搅拌成糊状，倒入搅拌好的面粉糊糊中
9 p& a3 k9 |# n. jD加入两个鸡蛋，继续搅拌，可以放点小香葱，颜色好看。
; y* m4 p7 h$ L j: a+ ZE一次一勺摊入电饼铛中，要放点油哦，烙饼就是了, O' N7 e& T" H& t d% X' ]
F一次烙饼十几张，放在乐扣里，能吃1周呢。; f* V" @( T- V# B$ r
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下面把所有的材料切片吧
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开始炒啦1 f: y+ d8 E- j3 z4 K1 X/ M3 l$ e
植物油+花椒粒+红辣椒（后两者可不加）
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& r6 W7 J/ W) U& T+ I# ]放鲜笋，香味扑鼻而来% T' v8 \! n4 N( t
0 K0 F$ r9 }+ P; L再放香菇，炒1分钟
0 `% w: k; C8 U3 b再放胡萝卜: J5 e8 v. \ W( s
" m* M0 C$ V/ }炒1分钟，放苞儿菜8 t8 t+ h( R0 K& N' q6 U4 ~
然后放入面花，大火翻炒
$ T- {: e2 }4 p5 h" T" L, c* W
& f D, S5 ]4 I! m) {- L放食盐、出锅前可撒点生抽（不要老抽哦，不然上色了） n9 ?. C, q8 ]& `5 P- x+ U
: t/ M( w) i! j: e& ~0 L虽然卖相没那么好，但却是吃家宴的保留菜，总是最先见盘底。9 s- i% t) F4 c( k! r+ f9 D( }
( [/ G6 L- _" p看这张，面花多像肉! c9 }- [4 Y1 y, N+ s# m
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对于素食者来说是不吃蒜的。如果你喜欢吃蒜，自行添加，味道会种一点。
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一边做菜，一边拍照，还真有点忙活哦。' w3 ^3 d! r t
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发表于 2013-3-27 12:31
