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本帖最后由 隔岸花分一脉香 于 2013-3-27 12:38 编辑 ) j: t" x+ d9 [' G( v/ b
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^2 p; S% [% o: t哈哈,我也来show 我从四川妈妈那里学来的美味农家菜。
+ a C! K: y+ F2 G/ v0 b8 q特色:营养全面充足,虽然都是素菜,但却具有肉的口感和嚼劲,让欲减肥又馋肉的你不要太辛苦哦。
* V$ C$ Y6 V8 G笋富含多种营养,胡萝卜吵着吃才能吃到脂溶性胡萝卜素,香菇有肉的口感,苞儿菜略能超出水分,清新滑爽,面花劲道有嚼劲。# k0 i: K! m6 c
原材料:面花2张,鲜笋1根,胡萝卜1个,苞儿菜一个,香菇2个
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你一定不晓得什么是面花啊?这是市面上买不到的,要自己亲手制作。很简单,就是需要时间和耐心(我用的是几天前做的面花,等以后我再上传做面花的图片吧。如果你实在懒得不想做面花,那就买了大饼,撕出了它自身的层次,然后切成菱形片,不要直接切,那就太厚了)。
" n4 J. R9 E! j( t; X* }A1碗地瓜淀粉,先用温水泡20分钟,
5 n2 z ]) U) o1 MB1碗等量的面粉,加水搅拌成糊糊状(跟煎饼的糊糊挺像)5 \0 r' T( ^- O+ s9 L8 [, d3 J
C将泡好的地瓜淀粉撇去水,然后用筷子搅拌成糊状,倒入搅拌好的面粉糊糊中2 S) W w; C3 i
D加入两个鸡蛋,继续搅拌,可以放点小香葱,颜色好看。
1 a S9 d$ f' kE一次一勺摊入电饼铛中,要放点油哦,烙饼就是了& V9 c1 x: `/ K: X4 E
F一次烙饼十几张,放在乐扣里,能吃1周呢。! f: D) V9 ^# `
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下面把所有的材料切片吧0 n" e2 d5 W; y$ E
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开始炒啦1 ]2 X5 h# Q9 g+ a
植物油+花椒粒+红辣椒(后两者可不加)
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放鲜笋,香味扑鼻而来 r" S/ u* B5 _1 d8 g g+ _
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再放香菇,炒1分钟' u- C6 r6 H% q
再放胡萝卜3 j' h' a8 u8 \5 D8 c
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炒1分钟,放苞儿菜
/ {- X/ O# o4 r0 Z然后放入面花,大火翻炒
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4 T8 W' S; B. |放食盐、出锅前可撒点生抽(不要老抽哦,不然上色了)
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% V! @. g* y! j$ F虽然卖相没那么好,但却是吃家宴的保留菜,总是最先见盘底。
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! C3 u6 k& b: f% q4 T" K' Z, p看这张,面花多像肉 P; x5 w I B; U z/ f% D X
{) Q$ X3 |8 q6 V+ F对于素食者来说是不吃蒜的。如果你喜欢吃蒜,自行添加,味道会种一点。3 z; ]3 N' d5 w1 y
9 G2 c9 P6 t, i5 Z) T一边做菜,一边拍照,还真有点忙活哦。' K( z# |9 w1 H2 T5 e
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