- 妈米
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材料：高筋面粉200g，全麦面粉70g，细砂糖30g，鸡蛋20g，盐2.5ml，黄油25g，酵母7.5ml，水145g, ~ t. n8 H; V; w; _2 [8 Q
制作过程：3 g7 U+ l: m9 }# k( A8 |: q
1、除黄油以外所有材料揉成面团，起筋后加入黄油，揉到全阶段( c0 U1 X0 p" O! h$ o& l
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4 D4 s6 @. t# U( |2、发酵至2.5倍大（约一小时）挤出面团内空气，分成几分，醒15分钟; Z$ Q2 a3 T0 H2 I, S
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3、醒好的面团擀成长条状面片，卷起来/ g1 `2 z1 r" U9 T6 Q* F8 Z
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4、卷好的面片放入模具内，发酵到面团长到模具九成满
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# N$ i- G; h9 g$ b: j5、中火烤25分钟，出炉
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想起第一次做曲奇，太甜，没想到今天第一次制作吐司很成功，第一锅全吃完啦。。。。6 ?6 e5 {$ D) n. ^0 Y1 @
* f# ^# P& ]% t. Z于是下午又做了一锅~~~~  6 f7 L# o# `4 x. E8 l
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发表于 2013-3-27 20:27
