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[烘培DIY]

我爱烘焙之全麦吐司

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亮宝妈412

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宝宝生日
2012-04-12 
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550 
楼主
发表于 2013-3-27 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：高筋面粉200g，全麦面粉70g，细砂糖30g，鸡蛋20g，盐2.5ml，黄油25g，酵母7.5ml，水145g
7 d! Q; Z3 ]- c9 q# q制作过程：
- z( q# y  O$ a9 u4 N1、除黄油以外所有材料揉成面团，起筋后加入黄油，揉到全阶段
: ^2 J% t' c1 p$ ]( ]6 r/ i/ h* u+ q6 I9 |6 i; M

, N4 h- }3 v2 s% W3 L8 G3 q7 w6 N) o" z3 ~6 q4 }
2、发酵至2.5倍大（约一小时）挤出面团内空气，分成几分，醒15分钟/ z( A; r7 n- I8 }/ @, d

+ S+ g0 b0 N* H' P' p; M3 T% n
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3、醒好的面团擀成长条状面片，卷起来# X: H  `- K/ t2 M- C
/ T- g' p. r0 n% R, H

- s, p0 O* z) h( O" |7 T. n# r. @* v
4、卷好的面片放入模具内，发酵到面团长到模具九成满
" v6 f5 W; ^# r# T
% r) E1 a" r) `% g4 S2 p; w* m& j: m7 A/ _4 j4 h
5、中火烤25分钟，出炉
3 v+ U* W& x4 Y0 U# e/ w& N
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  r6 R8 k3 r2 s. y0 W6 ?- j8 X4 b
0 {$ `, c( A+ E

( W- I5 l; M2 V9 t( _" Q4 C* r想起第一次做曲奇，太甜，没想到今天第一次制作吐司很成功，第一锅全吃完啦。。。。: h$ ~( X2 z( y7 R2 `3 y
' f3 ?* S: F0 b6 v7 y% o. i2 ~
于是下午又做了一锅~~~~
  u' |+ L+ f4 J' P5 ]/ T( \4 q4 ?
% A7 N. u. k4 V: ?3 T' q
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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沙发
发表于 2013-3-28 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉面包好让人上瘾啊
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亮宝妈412

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宝宝生日
2012-04-12 
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板凳
发表于 2013-3-28 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-3-28 08:51 ' p8 D9 O2 @4 A, m9 T$ H( {
揉面包好让人上瘾啊

5 m, m1 g* I0 i是啊。。。不知不觉揉到手腕直疼，哈哈

点评

袁方/ty  不，我手腕不疼，我后背肌肉疼  发表于 2013-3-29 08:46
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
地板
发表于 2013-3-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是啊。。。不知不觉揉到手腕直疼，哈哈
不，我手腕不疼，我后背肌肉疼
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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