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[烘培DIY]

我爱烘焙之全麦吐司

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亮宝妈412

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宝宝生日
2012-04-12 
帖子
550 
楼主
发表于 2013-3-27 20:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料：高筋面粉200g，全麦面粉70g，细砂糖30g，鸡蛋20g，盐2.5ml，黄油25g，酵母7.5ml，水145g
: [. _# R5 L8 f! P制作过程：
2 {/ C0 ~) u4 M3 ]* X& ~1、除黄油以外所有材料揉成面团，起筋后加入黄油，揉到全阶段
8 _+ D$ J2 q; ^5 ]/ p' Q! g3 B! o; a! x) M
2 e4 l, o2 g- d0 D/ \
4 E1 r) j6 R: K, q; c& s8 A7 K
2、发酵至2.5倍大（约一小时）挤出面团内空气，分成几分，醒15分钟3 K( ]' F8 \3 N" o2 h* }* W9 D

  [- Q- o: B3 U
' g/ O! ^" j( K2 s6 ?, K% v( W) B1 Y+ M: f

1 u# A: x' b1 i# H7 V; J
9 U1 t8 C3 K& C4 j1 c% d0 {4 t% j3、醒好的面团擀成长条状面片，卷起来
) h7 d. V' S% D' o  E
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7 m+ w4 J& B- u- q4 p' U# m
$ i' c0 B) t7 G$ B1 y- y& B/ l; l4、卷好的面片放入模具内，发酵到面团长到模具九成满
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% J* z' A, i3 Q4 L) z3 W' o
5、中火烤25分钟，出炉
2 W  N2 s  V1 x; ?+ y* v  g: M4 s6 [4 m9 n1 [! O) z

1 @, A/ |% H8 U* y; V, F8 R8 _& j" |/ G7 i

: F- M* v$ M  [$ P3 b+ ?, Q9 U; I

- _3 W- t" c& [3 u% c1 R3 F* p想起第一次做曲奇，太甜，没想到今天第一次制作吐司很成功，第一锅全吃完啦。。。。& _2 L; n7 m; V1 X
8 c2 j& h, K( T3 s) R
于是下午又做了一锅~~~~
- Q0 T$ W- B/ n5 f# V4 ~) ~- c& q6 Z( G/ x' A) c

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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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沙发
发表于 2013-3-28 08:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
揉面包好让人上瘾啊
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亮宝妈412

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宝宝生日
2012-04-12 
帖子
550 
板凳
发表于 2013-3-28 20:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
袁方/ty 发表于 2013-3-28 08:51 7 s8 }( X* M9 q. B1 R8 s& I
揉面包好让人上瘾啊

/ t# a: X  h+ N' [, E2 J  M是啊。。。不知不觉揉到手腕直疼，哈哈

点评

袁方/ty  不，我手腕不疼，我后背肌肉疼  发表于 2013-3-29 08:46
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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袁方/ty
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
地板
发表于 2013-3-29 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
是啊。。。不知不觉揉到手腕直疼，哈哈
不，我手腕不疼，我后背肌肉疼
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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