我爱烘焙之全麦吐司 - 我爱厨房

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 3 \| 浏览: 1407 \|倒序浏览 \| 字体: tT [烘培DIY] 我爱烘焙之全麦吐司 [复制链接]

亮宝妈412

高一

Rank: 14

宝宝生日: 2012-04-12
帖子: 550

楼主

材料：高筋面粉200g，全麦面粉70g，细砂糖30g，鸡蛋20g，盐2.5ml，黄油25g，酵母7.5ml，水145g
制作过程：
1、除黄油以外所有材料揉成面团，起筋后加入黄油，揉到全阶段. @1 C* i. A9 C! P' A
: D. |  p; X% R4 g% c0 {
* M) F  C0 h$ e- B# p, M1 k
& R& g. [7 P8 V  `  r/ m$ a' L8 m# T) X
2、发酵至2.5倍大（约一小时）挤出面团内空气，分成几分，醒15分钟7 C4 f' Z3 R( w2 H0 V
( j: B. K/ U1 E3 F/ |8 ~. i

; v' s4 |2 A2 Z. t. O
9 i( [7 x! B) Y7 h6 V' g

3、醒好的面团擀成长条状面片，卷起来4 e5 g; i# t7 R+ z6 q
* ?+ ?1 O$ W& u! j' H% j& T
3 ?4 N. C' f7 h+ Y% V0 d, b
3 a7 o* k; b$ q5 a
4、卷好的面片放入模具内，发酵到面团长到模具九成满1 q$ r6 g6 k: j7 i

5、中火烤25分钟，出炉
  @# q! c; p: _
9 \. j: q+ c, V& d1 n( K5 t

* _2 n  i. Y/ S

想起第一次做曲奇，太甜，没想到今天第一次制作吐司很成功，第一锅全吃完啦。。。。
$ I8 d+ R) b; b; C0 ~# g
于是下午又做了一锅~~~~