- 妈米
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材料：高筋面粉200g，全麦面粉70g，细砂糖30g，鸡蛋20g，盐2.5ml，黄油25g，酵母7.5ml，水145g
0 S0 }: I) M# [+ Q2 C/ J制作过程：* S5 X% Z2 |6 z( x8 K
1、除黄油以外所有材料揉成面团，起筋后加入黄油，揉到全阶段
; J& y) f& ~% ?' `. j6 Q/ X2 E: S2 v2 k y" ?( C# a9 p, D
9 U1 S$ k: A& @! o' E$ U) y% }
2、发酵至2.5倍大（约一小时）挤出面团内空气，分成几分，醒15分钟) V- H# u4 Z3 d7 H* I
: u+ d- J ~5 m/ a; o" s% w
+ D: p/ u: W+ Y7 D) V% @, y3 R( F3 r# V- T0 E6 Z1 T
5 F1 i4 V- h+ F1 t; C
: d; N& X' f' [9 Z" w3、醒好的面团擀成长条状面片，卷起来) C; D q# x' |3 ^1 E6 J
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. B# ]0 W' O- [3 t4、卷好的面片放入模具内，发酵到面团长到模具九成满( w1 A! \9 ?8 o3 h6 M
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5、中火烤25分钟，出炉- N6 p' j F# P. j
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4 Y2 {, @$ ~4 y% S1 V; E: p0 C8 e$ q) K
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. l, y. O; `9 a想起第一次做曲奇，太甜，没想到今天第一次制作吐司很成功，第一锅全吃完啦。。。。
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- t" l, H, [% B, T0 y" @# n于是下午又做了一锅~~~~  * P" i: g2 _! o9 f* [9 |5 x, J
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发表于 2013-3-27 20:27
