亮宝妈412

材料：高筋面粉200g，全麦面粉70g，细砂糖30g，鸡蛋20g，盐2.5ml，黄油25g，酵母7.5ml，水145g2 l0 u4 a4 {) g& l: N* n- T( R
制作过程：3 I/ M: L" x1 \& `: l$ n
1、除黄油以外所有材料揉成面团，起筋后加入黄油，揉到全阶段
0 ?9 S( C8 q% x' _$ I
9 q- q+ ~+ r8 O8 }) m2 n  J
& T9 ~8 R8 p& ?7 @" X2 ~# L' L* ^
+ G; v; i9 {1 t, N4 ~2、发酵至2.5倍大（约一小时）挤出面团内空气，分成几分，醒15分钟! ?" S9 K6 }. K& s) v  m. o

8 F9 R* g( O9 Q; i, }- b5 v# b' E; M+ q/ e+ [
5 ]0 _8 [% O" Q% U0 i( m. R
7 o# B; J7 U3 _( \1 V* M2 z
7 O' J: G; M" d: }, E
3、醒好的面团擀成长条状面片，卷起来
5 s1 n+ w7 d2 _. S4 s. Q" [9 R7 |' U/ o5 V3 W6 U

% k- r0 |  x6 A3 V# Q2 f; H. m
: v4 n4 O. b! [" x4、卷好的面片放入模具内，发酵到面团长到模具九成满* f: G. I& j. s8 [8 F, {
- e; l5 s1 X6 m. @4 n+ S  T

, [0 a. U/ z" d5、中火烤25分钟，出炉
( \2 F" Y+ c0 _$ `7 V3 G/ X; W; k/ ~5 V/ f. o3 y
# E$ J" I. d7 [& n8 k

7 f. \0 _1 S4 i, p1 Q6 y! r- v
  S+ ~2 `" x, [- q4 p6 Z, B+ _
" ?; p4 ~7 V7 I3 u& t0 b9 Q
. x! t& u; b0 D2 m1 R" U. Z想起第一次做曲奇，太甜，没想到今天第一次制作吐司很成功，第一锅全吃完啦。。。。% r0 V! ^2 v$ }# I$ m1 [  C5 F- d  b

& ^' j2 C! Q* l3 G- _# \! V于是下午又做了一锅~~~~' v' P4 N9 t& B/ P4 W$ v

/ Q  y, f  k% D3 u5 ^9 }' N

袁方/ty

揉面包好让人上瘾啊

亮宝妈412

袁方/ty 发表于 2013-3-28 08:51
) I# x1 M0 B/ B0 K+ B: e揉面包好让人上瘾啊

: ?5 O! p7 M) _! i* l' L+ d
是啊。。。不知不觉揉到手腕直疼，哈哈

袁方/ty

是啊。。。不知不觉揉到手腕直疼，哈哈

不，我手腕不疼，我后背肌肉疼