亮宝妈412

材料：高筋面粉200g，全麦面粉70g，细砂糖30g，鸡蛋20g，盐2.5ml，黄油25g，酵母7.5ml，水145g# c% a. u- H# |. @. f
制作过程：
$ V& v: c+ z* ~/ O& ]( c5 X1、除黄油以外所有材料揉成面团，起筋后加入黄油，揉到全阶段! f6 E% d; H8 d$ `

# S! e- v( \$ a9 x! g  B9 D/ s
! {$ O( U! c& \  ]7 c- q) w
5 I& _4 {; b& u6 r2、发酵至2.5倍大（约一小时）挤出面团内空气，分成几分，醒15分钟
" c+ `2 J& H$ D( k/ V  Z
5 Q8 W1 \9 H" e! l- J1 w" @6 a1 X# F9 E4 Z6 E+ D
4 J, X% F( V8 N' `  O" q5 w
& K. t4 t6 P: \7 k+ Q& ?) @
  F7 X) N9 ~( l# {
3、醒好的面团擀成长条状面片，卷起来4 \% ?2 X# ^# a3 q$ R
- `7 R8 s3 X9 o- H; X
  E5 T, _+ \8 d, \0 p9 v/ W7 w

& Z- L: i+ s" W3 V4 W2 M5 l4、卷好的面片放入模具内，发酵到面团长到模具九成满; r% h) b3 m* P, q# U6 [

0 q- c% A8 }& ^3 d
+ w* V2 V' V5 h; c! J+ w5、中火烤25分钟，出炉
9 |( O& g3 ]' Z4 a& N: I
$ u3 F6 l8 x2 C  d0 K! n
6 x  G* @/ }. a7 j7 n1 ]/ Y4 e1 P# G. G. _4 ^' S/ n" p2 h2 c

4 u3 L" I3 Y+ P& q4 w! C. d* z$ B
0 ~# |  l9 K7 ^/ a7 p( O4 Y3 Y7 a, J
想起第一次做曲奇，太甜，没想到今天第一次制作吐司很成功，第一锅全吃完啦。。。。7 l+ a0 R( S: F# Z0 B- C4 e
$ q; ?; W6 O% h  O3 A2 x( x
于是下午又做了一锅~~~~
( B+ C- i6 `5 ]; `5 T2 s, S( ^; Q0 Z/ K. x9 `# c' O  k& H$ B; k

袁方/ty

揉面包好让人上瘾啊

亮宝妈412

袁方/ty 发表于 2013-3-28 08:51 ' _* x' B7 Y$ {5 `( \# R
揉面包好让人上瘾啊

. D& p% S2 }, E8 k* r2 g6 i4 D是啊。。。不知不觉揉到手腕直疼，哈哈

袁方/ty

是啊。。。不知不觉揉到手腕直疼，哈哈

不，我手腕不疼，我后背肌肉疼