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菜系及功效：甜品/点心 幼儿菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 q$ Z L9 B$ @! n
口味：酸甜味 工艺：焦溜
" n W; o; }& n' P% ]3 ^4 g
8 B) w/ A! X1 n0 C- b6 [1 O甜三样的制作材料：
3 X# e4 b3 j! P主料：鸡蛋300克,枣（干）180克,山药150克
6 C0 {" V7 E; W1 W# @辅料：梅子10克,金糕10克8 Y8 k7 B9 T: @9 T8 j6 \! n$ J
调料：淀粉(豌豆)10克,白砂糖40克,植物油100克,料酒5克
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甜三样的特色：
/ I8 ]+ n F) P1 T1 j色泽艳丽，香甜馥郁，营养可口。
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教您甜三样怎么做，如何做甜三样才好吃' Y3 t( M% k# L8 ]1 x" q+ x
1.将3个鸡蛋煮熟，去壳，每个顺长切成六瓣；枣洗净去核捣成枣泥用小勺舀成拇指肚大的丸子；长山药洗净，去皮，切成小滚刀块；金糕、青梅干切成小丁。
+ n; M% `9 S q# W' b- c* w& q2.把剩下的1个鸡蛋磕入小盆中，加入水淀粉打匀成糊状。将鸡蛋瓣、枣泥丸子、山药分别蘸上鸡蛋糊，下入油锅中炸熟，呈金黄色时捞出，控净油，装盘。5 Y& h1 R/ Z2 Z! a7 e2 v/ ~$ {6 R
3.炒锅加适量水烧沸，下入金糕丁、青梅干、白糖、料酒、至沸，勾入流水芡，浇在炸三样即成。+ c* N: |3 A# |2 D; O/ B! n; g0 R
甜三样的制作要诀：5 _) A8 _; F' G% R+ y
因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。
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* H4 m( O' C# n; ^小帖士-食物相克：
4 @! O' p! {$ A8 C2 E5 K7 m鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
' B1 ]2 q: x1 |* U' t山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。+ Q% U( g- \# E, W5 H
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发表于 2013-3-28 14:39
