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菜系及功效：甜品/点心 幼儿菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
3 t, ~; @. E& R+ j$ D3 i口味：酸甜味 工艺：焦溜
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$ J6 B( ^5 @+ Q% H8 v3 s( G甜三样的制作材料：; Q7 B- _; V1 k7 f- ?9 n
主料：鸡蛋300克,枣（干）180克,山药150克
/ F A6 x" w* b$ A0 Q' \9 `辅料：梅子10克,金糕10克+ Z6 d8 _0 K$ k7 Q. a" J; w B; ^
调料：淀粉(豌豆)10克,白砂糖40克,植物油100克,料酒5克1 o& I! F5 a+ j y9 G! ^: p
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甜三样的特色：
8 c1 S% E- _" l色泽艳丽，香甜馥郁，营养可口。
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/ S! K& V& x! i# y/ h$ i教您甜三样怎么做，如何做甜三样才好吃: L! R' @: `$ T5 T3 t2 I
1.将3个鸡蛋煮熟，去壳，每个顺长切成六瓣；枣洗净去核捣成枣泥用小勺舀成拇指肚大的丸子；长山药洗净，去皮，切成小滚刀块；金糕、青梅干切成小丁。3 h1 J# i7 z3 S; \9 L% A* D
2.把剩下的1个鸡蛋磕入小盆中，加入水淀粉打匀成糊状。将鸡蛋瓣、枣泥丸子、山药分别蘸上鸡蛋糊，下入油锅中炸熟，呈金黄色时捞出，控净油，装盘。7 r9 e& y4 u# X, G/ |6 s" j
3.炒锅加适量水烧沸，下入金糕丁、青梅干、白糖、料酒、至沸，勾入流水芡，浇在炸三样即成。( q2 z- b# S0 E# x
甜三样的制作要诀：+ t, L$ o) }3 k+ m/ x# q
因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。
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小帖士-食物相克：8 r* F% T/ `0 |0 f/ o7 n; o
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。" j# G% v8 g ~6 |/ X+ m
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。+ l3 l. _2 B& i
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发表于 2013-3-28 14:39
