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菜系及功效：甜品/点心 幼儿菜谱 老人食谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱
" R. p7 x; }$ p) O) T$ B! z% Q" Y口味：酸甜味 工艺：焦溜# z$ v0 u( ^: ^3 Y, p" Z! _
: i/ w; J* v3 }8 f( O+ |2 ]
甜三样的制作材料：& B5 i) W( K; ^! S/ b2 w
主料：鸡蛋300克,枣（干）180克,山药150克4 ^' B# G1 i9 G' p' }% f. \' e
辅料：梅子10克,金糕10克" y; ?0 m0 f- n0 w* k
调料：淀粉(豌豆)10克,白砂糖40克,植物油100克,料酒5克
8 U" J# f* {: m3 }% @( P. u1 v3 c5 X$ V: e I9 ]: ]9 o2 D
甜三样的特色：
2 j% h6 z1 L# o# @色泽艳丽，香甜馥郁，营养可口。 [, ^" Z1 J+ f8 S. v6 q
* M7 A L: f$ h, b1 D, F教您甜三样怎么做，如何做甜三样才好吃
5 ^4 N5 r; {+ X- j/ `1.将3个鸡蛋煮熟，去壳，每个顺长切成六瓣；枣洗净去核捣成枣泥用小勺舀成拇指肚大的丸子；长山药洗净，去皮，切成小滚刀块；金糕、青梅干切成小丁。
" Y+ ^: d, F ^" y/ G2.把剩下的1个鸡蛋磕入小盆中，加入水淀粉打匀成糊状。将鸡蛋瓣、枣泥丸子、山药分别蘸上鸡蛋糊，下入油锅中炸熟，呈金黄色时捞出，控净油，装盘。
; n7 `" _8 I: }" U1 F4 q0 Q r# c3.炒锅加适量水烧沸，下入金糕丁、青梅干、白糖、料酒、至沸，勾入流水芡，浇在炸三样即成。2 `) ~$ K" r" ~# _: K: y0 j8 T2 G$ p- y
甜三样的制作要诀：
( j1 q- L0 _7 i$ z; X3 ?6 S因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。' f% C& w" g% B) J& M! p
2 P3 o( f7 k X7 s- T小帖士-食物相克：
+ v: I- q) U4 n o鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。0 `* t6 D# Z$ p- V5 O9 \/ ^! A; I$ \
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
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发表于 2013-3-28 14:39
