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宝宝生日
 
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发表于 2013-3-30 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-1 14:18 编辑 % r4 [( \3 j8 ^

9 G  [; f2 z, x1 x0 z菜系及功效:徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 / T7 _# m5 B6 K5 U
口味:咸鲜味      工艺:隔水炖
7 J1 @! v9 a" O' O1 c
) U+ j. O" Z: k" t) _, k$ a淡菜酥腰的制作材料:
" c& Y, X2 Q- q主料:海虹75克,猪腰子180克  f$ Z- ^+ R8 @" j
辅料:火腿25克(emailsondemand.com)
* g' x( \" P3 p2 y. m调料:盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克" \' i7 K6 v) u6 v7 o% X

" ^$ v5 H8 M2 r) i7 Y2 J0 h, l4 u淡菜酥腰的特色:
, t9 a" n6 C! t, c+ B菜品汤清味浓,质地酥烂。! ?2 o* W) @9 _  s$ s+ X
) i4 Y7 L. _  L" B7 [! O; G. `
教您淡菜酥腰怎么做,如何做淡菜酥腰才好吃3 i& x; Z6 p% b! f
1. 将猪腰撕去皮膜,在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口,洗净血水;
& I! g! h' m4 a  }& K2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内,浇上猪腰汤浸泡,保持软性;
1 x. T* G4 M1 I/ {9 |" ?9 r$ r3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水,上笼蒸熟取出;
% Y7 G9 f( q, ]: ^/ W7 y/ }7 q: O4. 捞出淡菜(汤汁去沉渣留用)捡去杂物洗净,放在汤碗中的一边;4 d; w2 Q! L4 p
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片,放在淡菜的另一边;& r  |; D1 h; c
6. 火腿切成片放在中间;(02kao.com)
/ B* g* Z. E6 L/ k( z6 z& C7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁;
( P# M+ g! ^; ^- I; J: ?8. 上笼蒸15 分钟左右取出,拣出葱、姜,淋入猪油即成。
& U$ v8 c8 n& ?3 j/ Y) V& R. S/ j1 M8 L: s

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淡菜酥腰
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