- 妈米
- 350
- 经验值
- 350
- 在线时间
- 9小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2013-3-27
- 帖子
- 26
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 358
- 精华
- 0
- UID
- 9338944
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 26
|
本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-1 14:18 编辑
+ C( O3 M- G0 ^
8 [+ p6 P% A: |: F. b- E4 @1 D; C8 K菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 6 p8 e1 S# Y) B3 u. o. O
口味：咸鲜味 工艺：隔水炖
, g* A, v' l" B0 I1 i- E) t( X& g" `9 A9 e/ E3 }6 n4 L# I' x: i
淡菜酥腰的制作材料：
p3 A( _+ h3 J7 J) W主料：海虹75克,猪腰子180克
( D7 ]5 x0 ^& a. n辅料：火腿25克(emailsondemand.com)
3 h& m) n( C; p% I. [调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克% U) W+ J+ O- U) T, z- P* C. i3 F
" E& C5 X' t5 ]; }+ @
淡菜酥腰的特色：( I) m2 Y+ W8 F9 k3 f
菜品汤清味浓，质地酥烂。
+ \6 B3 n, h2 X" S3 W0 G7 P% @ B( `. P1 @) k& |
教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃: ]# _- h, A( u, b
1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；
. o0 V+ q0 P7 n- S* ]$ A$ L5 |3 U( u2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；1 {3 v! X$ H9 ]: ]( t' h* z
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；
8 i- {" s6 X e: P, V% s4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；; Y1 u0 I3 ]6 v, U3 ? u
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；9 c9 d+ H7 ?4 L% |% f
6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)! K2 t* \6 k# U1 I& x6 U' Y
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；
7 W' W8 ]& N1 a" |+ ~. F* M8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。* b4 V$ I% z( T1 b- M8 I
$ ?' J3 ^0 d1 i# ]6 Z6 i7 z
|
|
发表于 2013-3-30 15:04
