- 妈米
- 350
- 经验值
- 350
- 在线时间
- 9小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2013-3-27
- 帖子
- 26
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 358
- 精华
- 0
- UID
- 9338944
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 26
|
本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-1 14:18 编辑 % r4 [( \3 j8 ^
9 G [; f2 z, x1 x0 z菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 / T7 _# m5 B6 K5 U
口味：咸鲜味 工艺：隔水炖
7 J1 @! v9 a" O' O1 c
) U+ j. O" Z: k" t) _, k$ a淡菜酥腰的制作材料：
" c& Y, X2 Q- q主料：海虹75克,猪腰子180克 f$ Z- ^+ R8 @" j
辅料：火腿25克(emailsondemand.com)
* g' x( \" P3 p2 y. m调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克" \' i7 K6 v) u6 v7 o% X
" ^$ v5 H8 M2 r) i7 Y2 J0 h, l4 u淡菜酥腰的特色：
, t9 a" n6 C! t, c+ B菜品汤清味浓，质地酥烂。! ?2 o* W) @9 _ s$ s+ X
) i4 Y7 L. _ L" B7 [! O; G. `
教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃3 i& x; Z6 p% b! f
1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；
& I! g! h' m4 a }& K2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；
1 x. T* G4 M1 I/ {9 |" ?9 r$ r3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；
% Y7 G9 f( q, ]: ^/ W7 y/ }7 q: O4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；4 d; w2 Q! L4 p
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；& r |; D1 h; c
6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)
/ B* g* Z. E6 L/ k( z6 z& C7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；
( P# M+ g! ^; ^- I; J: ?8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。
& U$ v8 c8 n& ?3 j/ Y) V& R. S/ j1 M8 L: s
|
|
发表于 2013-3-30 15:04
