- 妈米
- 350
- 经验值
- 350
- 在线时间
- 9小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2013-3-27
- 帖子
- 26
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 358
- 精华
- 0
- UID
- 9338944
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 26
|
本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-1 14:18 编辑
" `: a: j# Y8 z3 ?5 n
" L! k7 I) d3 h* o$ u菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
9 I4 ?* H4 S# }: ~$ D/ S+ {; C口味：咸鲜味 工艺：隔水炖
9 p2 F' T. e8 n% e9 V& o" S$ j" ^2 {% P l
淡菜酥腰的制作材料：$ m4 Z5 Y% _# @$ a% a5 M5 I
主料：海虹75克,猪腰子180克
5 n2 `( h9 I% L; u' N" A辅料：火腿25克(emailsondemand.com)! j: v( H3 ?- B4 Y$ B6 f6 W
调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克: t# |" s: _5 a9 f
9 z, i: y2 B, J
淡菜酥腰的特色：
3 P: q6 z' [ U# K# Q! S菜品汤清味浓，质地酥烂。
+ ]7 K) a" P! z" C$ t2 M8 r; ]5 {; s$ U2 a: l, @5 h
教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃
9 q( a5 V& f2 u {$ b1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；
; V/ J8 O/ s8 u: _9 G2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；: y% ^5 I# f, c7 v6 t4 \
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；# L1 T1 @0 l0 J* C9 l
4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；
% X, q; I: ] g$ L5 x: X5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；
: Z- n) o: P8 V! |6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)6 J- X- |9 }' K0 l3 P! _! n) K9 x
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；
3 C- a2 ^7 t# q/ ?; \4 B% y/ J8 t* n8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。
1 ]/ _8 C H$ h( b3 A+ Q$ w. s: {
3 v* K7 |) S! Y5 [$ M/ q
|
|
发表于 2013-3-30 15:04
