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5 ^2 m% i) j' ?% j8 S菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 & j, Z& o9 \/ e  m4 M9 X
口味：咸鲜味      工艺：隔水炖
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淡菜酥腰的制作材料：9 c/ [4 e% S5 \( K
主料：海虹75克,猪腰子180克
: [/ ?  @! Z1 @: C; j5 E9 F4 ^辅料：火腿25克(emailsondemand.com)& y) C( N" v' t# Z) w9 ?  V
调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克, n  F4 x0 F$ c0 J

" u" S! \7 b7 i8 V# i+ @1 i淡菜酥腰的特色：6 t7 E& n8 ]1 A7 T( g; M" Q
菜品汤清味浓，质地酥烂。; R: z# P7 s  g7 i) R& e- Q

, P" G& L& Q- I4 y- j- n# M$ I教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃
5 L( ~9 }+ p0 p) e: B1 a' x5 _1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；2 J) X2 |6 X. K; w, L
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；
! _! y' s& C! E3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；  l' ^, L1 t5 t: l! o" f
4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；
/ B" _2 P# @( |/ C6 h5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；
* w0 P7 w! C7 |4 W) }9 j. D) m; p0 o6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)
' I5 l% ?7 S8 e1 q  H' L7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；
+ w5 z5 x( z2 q$ ^/ W3 s8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。# ^2 ~0 E- w8 o* o6 @1 f# ~! E+ R

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