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菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 4 T( g( }# `$ g* E0 n5 Z
口味：咸鲜味      工艺：隔水炖3 g8 b/ ]3 [6 U- j8 T4 ]
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淡菜酥腰的制作材料：- N; I2 o% _! \  r" T+ J' u
主料：海虹75克,猪腰子180克$ O+ h7 J4 W; J# ^7 q. u
辅料：火腿25克(emailsondemand.com)
1 @0 u' {$ U8 D* B" Q$ Y& C2 t& J调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克3 @( `  H* Z9 X. ^+ \1 p2 ]: F: n

! A( Y- S% u6 A1 U2 a; e/ b. a淡菜酥腰的特色：
- a0 ^2 X% z  U; W4 }菜品汤清味浓，质地酥烂。
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  l2 }8 R4 P' s7 b; B; Y' ~/ E+ w教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃
: C/ m8 \* T# @4 P# E1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；1 X2 n/ K, Z7 z, E0 h1 }
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；' U) `! f2 [6 c' }& W# w
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；
/ u  Q7 Q& b* }4 d, q4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；# R3 Z0 k2 f% E1 Y0 T( d
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；
- m; j: x" x/ f1 x3 ~5 N6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)+ `2 q* U! y  D% K6 T5 A
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；
2 z6 _. B% q5 B) Q5 w8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。! O% ]$ n4 Z4 k7 v% ^( @+ m2 B
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