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; m: ?; q! h2 q& O9 F, _, K菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 9 ?8 s; E) b0 W  ]( C, a
口味：咸鲜味      工艺：隔水炖
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- n" v8 B+ G( S1 h淡菜酥腰的制作材料：
) w& l* r2 c% |* i* N9 m主料：海虹75克,猪腰子180克7 F! P8 a" Q, k/ F3 Y
辅料：火腿25克(emailsondemand.com)
% W9 W6 [% y+ j* t3 t/ `. d调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克" B5 x' _$ V$ {  Q0 I/ R
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淡菜酥腰的特色：
- @; C. d7 ^5 r+ j菜品汤清味浓，质地酥烂。) i* J& P; j; V; C

& m/ v9 z. _/ c; L/ T* Q教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃! ?0 D) @5 v; X8 T! h, q
1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；6 v' Z1 v' n8 U  G; ^8 W
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；
- t! g6 d; Z& Y2 D3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；/ [' I; S& a  {. L0 W
4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；! D1 @1 v/ H  s& z0 D
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；- C. x  y2 _- |8 d2 H
6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)9 O" F$ X3 E6 W$ W1 }& K; H2 P
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；# z7 J8 ]- q4 c, U& E2 C
8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。
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