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菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
- H$ A0 ?! T  t$ |+ R# ]( z/ q口味：咸鲜味      工艺：隔水炖' c* W% }8 Q, a" B4 \3 N

% C- t6 A; v: S( ~1 y淡菜酥腰的制作材料：
% z; g4 T# p& I9 {主料：海虹75克,猪腰子180克
3 M' ~3 z8 m7 O) X1 \) ]8 n( I辅料：火腿25克(emailsondemand.com)
9 D' n% B! c) n' J调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克/ u$ |; X+ }% W5 k, K' c3 [1 p( n; [

" Z6 y' J* M8 `淡菜酥腰的特色：* n  d; l5 g5 H3 T3 }0 \, `
菜品汤清味浓，质地酥烂。1 N7 w" ?2 b& a0 _1 q* t* E

- P" G, a! H" v教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃
& t* c4 N  _/ K( K, s( E7 P1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；
6 z6 U3 D# Y2 _& z/ v2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；3 w3 h9 W' N) M* j$ K# K( d
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；
+ g0 U: X( [; M$ g4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；( w% Q. ^+ X& w( U
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；
& w0 q1 y+ A8 T# y6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)
, q+ w  _9 x" }0 Q- @7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；- L; \9 ^0 M! i& l
8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。" x! I  q9 Y  v2 S0 @! }) ~
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