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: Y. R8 D7 d7 ~0 v菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 % l3 k# C8 Y& |7 \- w
口味：咸鲜味      工艺：隔水炖
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淡菜酥腰的制作材料：
  J  m8 _# k& M1 |% H0 G7 s5 n" V主料：海虹75克,猪腰子180克3 ^" r. X: G5 S6 p0 A( w# q
辅料：火腿25克(emailsondemand.com)
# f* a5 z( l( B9 z; X0 j调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克- W6 J. c# t% M1 v* M( `' m
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淡菜酥腰的特色：6 Z8 g; B4 r# L* D% m) K
菜品汤清味浓，质地酥烂。
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教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃
: C# u3 {' M% n' H. h% o: B+ P, d1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；: d6 I) B: {- |/ [
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；+ ~( t0 s6 U6 t$ H4 s  S- ^5 b* v
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；7 @3 ^" q5 ]. f, S1 A( T
4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；- j% O3 w- E+ |3 ^/ Y
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；  |& J' j. ?6 R8 P* ~8 y3 S
6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)) X' B, u! Q( F6 W
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；4 X1 d3 ^" }. P
8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。6 f* r5 b" L, c. u/ D9 r  ~& |% u
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