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2 M% d6 K( m; @0 R7 v菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 2 z& _( i  ]$ [' g8 ?. ~. `; q
口味：咸鲜味      工艺：隔水炖
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$ T( x" k" j2 h% _8 ?淡菜酥腰的制作材料：
# K% a6 C$ u' T$ H$ c& G主料：海虹75克,猪腰子180克
( f  l% C" ?: H辅料：火腿25克(emailsondemand.com)
/ m. f% _* U2 ]! P7 j# D- Z调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
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淡菜酥腰的特色：
5 N  k; j: Y7 F+ G菜品汤清味浓，质地酥烂。
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教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃+ I% g7 x1 J. P
1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；
# q% Y! g" y. x0 L2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；
1 M9 Q; h9 v0 ~( A2 w$ C3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；
! O* ]7 K% q$ b5 h3 b4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；, L+ P( \2 O: D) K9 l2 V
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；
$ O# b5 u/ R* Q7 @6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)
" j" J9 m; L% p* ?9 @7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；
' u, W+ E' n6 L3 W; @! K4 }5 d8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。/ A% j1 I  P# O4 V: O: D" Z

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