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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2013-3-30 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 xinpei2 于 2013-4-1 14:18 编辑
6 {% L6 w. I6 k$ ^, `" d4 ~# k% C) }: c
菜系及功效:徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
# I+ L$ ]3 f$ E) S& R0 `口味:咸鲜味      工艺:隔水炖6 w% P" k) W. g$ F
6 E5 r, R# j6 J4 J# t& Q$ |
淡菜酥腰的制作材料:
4 S: [& A# ^  o5 p主料:海虹75克,猪腰子180克1 }  u5 w% T, f" y
辅料:火腿25克(emailsondemand.com)- Y; g- t1 J! m1 V' Q9 z7 o' ?/ K. T
调料:盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克4 k. c( f, v' z

+ d' ?. {; c' [* Q1 t淡菜酥腰的特色:4 J% k3 r9 W1 ]' w. X9 b$ u# H0 w
菜品汤清味浓,质地酥烂。5 s) ]( @4 N' B7 z1 R) x2 }

0 C0 }  h2 J( ~- L& a教您淡菜酥腰怎么做,如何做淡菜酥腰才好吃
0 k( Q* B; C  o! L+ W1. 将猪腰撕去皮膜,在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口,洗净血水;
- U6 `3 D6 ~+ z* U- E. G1 m2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内,浇上猪腰汤浸泡,保持软性;$ B' A2 |8 k! d
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水,上笼蒸熟取出;
6 ^' d. G" s) n4 m9 Y  G& `4. 捞出淡菜(汤汁去沉渣留用)捡去杂物洗净,放在汤碗中的一边;
2 I5 Y- n" _+ n. @6 Q5. 腰子切成0.2 厘米厚的片,放在淡菜的另一边;
* z9 C, y+ ?# S$ I) e5 L3 }, G6. 火腿切成片放在中间;(02kao.com)8 P. W, R" d+ A" Z7 e$ T4 R
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁;
6 ], E7 Y5 B5 s# e1 O8. 上笼蒸15 分钟左右取出,拣出葱、姜,淋入猪油即成。
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淡菜酥腰
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