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- z) ~3 L% B7 u. d菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 3 }$ u! A0 Z# w# S% X' p& \/ d. s- J* L
口味：咸鲜味      工艺：隔水炖
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淡菜酥腰的制作材料：: F! z# l5 }) z/ @
主料：海虹75克,猪腰子180克4 @; B$ i- s4 Z1 n: \: e( ]3 o+ z- A
辅料：火腿25克(emailsondemand.com)
/ S, `6 l0 ]) m- L7 S. H$ ^调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克% t* H! I- m6 k9 c& h# c

, M8 H* c* l9 d) o0 z4 ?2 V- }淡菜酥腰的特色：* H4 S8 V) d) p6 i) F3 R8 v3 \" N
菜品汤清味浓，质地酥烂。- M  u$ b7 g3 {7 u4 O  P5 y' ?
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教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃3 ]% R( C5 i. x2 s  I$ T
1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；
4 w" ]: Y8 W. z" h4 C: g2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；( y+ g, O' l& E  p7 U! g
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；. Z, G/ `: R, j+ `1 X4 F
4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；! a2 U: x. y- @2 v
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；' d$ e, F6 |- Y3 X: g
6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)2 g5 r  q! O: i) Z* d( j
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；
8 V6 R3 I' N8 m8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。) Z( L1 n. ]# a* \3 Z# v/ X

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