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  z" o, v  C4 {, n/ t菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 : R  u& ^9 b4 K! L8 q  F3 c
口味：咸鲜味      工艺：隔水炖
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淡菜酥腰的制作材料：+ _$ M1 ?; y5 E' B6 K( X+ g
主料：海虹75克,猪腰子180克" y5 K1 X- X" X3 F& N# O/ l
辅料：火腿25克(emailsondemand.com)$ z5 s) w8 n, I$ t+ r, q
调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
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淡菜酥腰的特色：; y+ j) T. p1 g: u0 j4 [/ {
菜品汤清味浓，质地酥烂。
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教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃$ _" Z3 i4 w, s- \3 E+ t( s
1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；
, l* j5 O: n& |, R/ u0 |2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；
) G* ]9 j" @9 A& v* I3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；; ^3 o5 V: ^" ]) |6 i4 @
4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；& ?# ]+ Q. g% y* y
5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；
: J# L# H& N" m8 j! E' V6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)
; S5 ?# z0 e3 s6 a7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；
" k" h# O; m( z* f5 |% r8 r% ?& A8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。
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