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! k$ E$ e2 ?8 }4 V4 p* S1 `菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱 # r: ~8 f- r! E: v6 \
口味：咸鲜味      工艺：隔水炖
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9 R* z# v, u( g+ D# m# O淡菜酥腰的制作材料：
0 w; L8 S; ~& G" ~( N; l) M) [主料：海虹75克,猪腰子180克
0 t# m. H8 V8 s& u7 q辅料：火腿25克(emailsondemand.com)5 w) [% g% A% L) s4 }& |4 Q
调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
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淡菜酥腰的特色：( t4 @( S6 ]- g! y! o+ H9 o7 O
菜品汤清味浓，质地酥烂。
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教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃' t8 ^# m  M  }( G! A: O# x
1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；6 ]& G% c( M  V5 h
2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；" M! D; g: F6 N, T, S/ `
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；
9 a( i) x6 G$ U( L- h* u4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；
; r2 _' N' r" K5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；* v4 ]/ U  w7 ?; G1 D8 }1 H: Q
6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com)
% P4 M* X; d8 L( r7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；- u7 ?; _4 B- m- O! G$ b/ T% G
8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。
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