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菜系及功效：徽菜 肾调养食谱 壮腰健肾食谱
; ~, m) A! n  \9 _0 G口味：咸鲜味      工艺：隔水炖/ Q& ~% a# ~0 M$ t' |& Q6 v
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淡菜酥腰的制作材料：
8 e6 o$ R; M! j; j& w( {主料：海虹75克,猪腰子180克! l( p, V; h- i
辅料：火腿25克(emailsondemand.com)# D$ o( S6 c8 w/ H* h
调料：盐4克,味精2克,冰糖2克,小葱10克,黄酒5克,姜10克,鸡油10克
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淡菜酥腰的特色：% |% B8 W. ]& i
菜品汤清味浓，质地酥烂。! R6 ~1 P; c* e2 T  D) m5 ~

& E1 ]$ S+ b5 ^2 x教您淡菜酥腰怎么做，如何做淡菜酥腰才好吃1 F- D& Z: x9 E" F; \
1. 将猪腰撕去皮膜，在腰臊部位划3.3 厘米长的刀口，洗净血水；
8 j, _0 M" W9 G2. 下鸡汤锅中煨至酥烂时取出放在碗内，浇上猪腰汤浸泡，保持软性；' S6 h4 j7 s! A! g) ~
3. 将淡菜洗净放在大碗内加满水，上笼蒸熟取出；$ {' i7 t1 \6 P2 _
4. 捞出淡菜（汤汁去沉渣留用）捡去杂物洗净，放在汤碗中的一边；
: @7 t8 s( z- F/ Y4 b# s5. 腰子切成0.2 厘米厚的片，放在淡菜的另一边；
; d$ V4 [* |1 p, M' g6. 火腿切成片放在中间；(02kao.com), N* E! p0 f" G. n" Z
7. 加入精盐、冰糖、葱段、姜片、黄酒、味精和蒸菜用的原汤汁；
* a- m* W# ]4 F; j8. 上笼蒸15 分钟左右取出，拣出葱、姜，淋入猪油即成。, A/ X" S- \7 N4 s
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