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[美味私房菜]

蒸山药腐皮卷

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xuqing11

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宝宝生日
 
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发表于 2013-4-7 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 xuqing11 于 2013-4-7 15:13 编辑 2 F2 j% i- M. a( M
3 C; t. N0 H+ a+ p9 I# |) u
[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克
8 _: v! J* `/ C　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克/ ?; ^% Z  s- r& `- a
　蒸山药腐皮卷的做法：
3 K5 G1 E( {/ X- d2 g8 R" @$ H　1. 山药洗净，上屉蒸烂；" _( h% J4 r7 ^5 E) e; K. H9 U  q" o
　2. 取出后剥皮，碾成细泥；" P4 j  \2 G5 D: V3 F$ V) y/ U0 {
　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；
/ n* }+ k# m+ H/ Y7 b' o9 c3 I: l5 {; Q　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；
# J* R4 T- w4 ^, }5 I: Z: M　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。
' a- c1 L, {+ d5 a- s! H# J; {$ }
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Mrsyang

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宝宝生日
 
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沙发
发表于 2015-10-3 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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