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[美味私房菜]

蒸山药腐皮卷

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xuqing11

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发表于 2013-4-7 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 xuqing11 于 2013-4-7 15:13 编辑 - H. x- c5 F. O) J% w) Z% G' S9 p

. s; s) h/ U- e/ {% f0 _- J[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克
; }8 c! Y; }$ Q! p8 v1 X  q# F　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克
/ R) u3 i) j' d1 t7 x5 K  @　蒸山药腐皮卷的做法：3 u9 c8 R8 q5 c! g
　1. 山药洗净，上屉蒸烂；
: A1 l+ h+ \# |% T  j& L" K$ E　2. 取出后剥皮，碾成细泥；
+ I; L8 K. K* A  P' X! o　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；& v) Q! x1 [8 I2 G
　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；1 C9 S5 ^* s1 w& F9 d  E
　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。
% w2 t% s% x* Z: `* O4 J) ~1 h" s' g
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Mrsyang

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沙发
发表于 2015-10-3 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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