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[美味私房菜]

蒸山药腐皮卷

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xuqing11

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发表于 2013-4-7 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 xuqing11 于 2013-4-7 15:13 编辑
/ L. s, \0 s6 E6 ^) E( d1 F: t! r! E
[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克4 K8 Z& ]( w. r/ ^# [
　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克
3 q6 m6 @5 ]1 J2 l8 }, I7 d, ~　蒸山药腐皮卷的做法：
4 @* s4 @$ H( c% H　1. 山药洗净，上屉蒸烂；/ `$ `! b( o' G" b( U6 _9 O! m0 `
　2. 取出后剥皮，碾成细泥；2 D' w$ o+ J& L, A$ B5 l7 s
　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；
' {2 a5 f- X* \; s　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；7 M/ L8 l6 _6 F0 n6 }2 G; J+ m$ @
　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。( \3 I1 K5 u3 O, r  \. l! U

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Mrsyang

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沙发
发表于 2015-10-3 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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