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[美味私房菜]

蒸山药腐皮卷

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xuqing11

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发表于 2013-4-7 15:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 xuqing11 于 2013-4-7 15:13 编辑 6 ]% z( }) {5 d! B

  Q* ~1 \0 p% r% G% v[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克# i# R; t: f& w5 \* e
　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克
% A, i' H  u# \. [　蒸山药腐皮卷的做法：. ?- x  N$ B. x6 @% r9 m, V8 i
　1. 山药洗净，上屉蒸烂；
$ Y6 c9 _, B9 H) [6 m" c  `0 ^  F2 z　2. 取出后剥皮，碾成细泥；% G# m( E7 d0 U
　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；
  W5 X3 V1 `& A, U　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；3 \+ E8 I; x5 C, |
　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。8 `. b( O% B6 a9 o

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Mrsyang

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沙发
发表于 2015-10-3 17:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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