蒸山药腐皮卷 - 我爱厨房

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xuqing11

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本帖最后由 xuqing11 于 2013-4-7 15:13 编辑 1 u/ R1 [* [$ c" [
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[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克
　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克: f) T w+ \- s
　蒸山药腐皮卷的做法：
　1. 山药洗净，上屉蒸烂；
　2. 取出后剥皮，碾成细泥；
　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、五香粉、清汤50克搅拌均匀；5 {9 p, I4 l g1 k6 s
　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；3 L. I7 B. A) J7 x! Z% _9 ~, O8 t3 R
　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。

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