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, s6 v! v, o4 g0 X# t0 a! S[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克2 I' P& J% I& p. V$ X  U
　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克
0 l2 n, K. \7 u  t) E6 ?　蒸山药腐皮卷的做法：4 h/ D' }7 T6 o* S; q
　1. 山药洗净，上屉蒸烂；! B/ Q+ ]$ A+ G7 I( J
　2. 取出后剥皮，碾成细泥；
  h  O* J: h9 w$ A% H　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；$ l- ^+ G5 S3 A6 {- ^6 o0 c
　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；* E5 }4 l0 \/ m0 x
　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。
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