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" K5 w# s1 s8 l' y4 j5 q- f[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克8 w* {& `  q/ `- P$ l0 t" @
　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克
1 p$ J2 i! p9 @4 E　蒸山药腐皮卷的做法：7 L% r1 R3 x$ l
　1. 山药洗净，上屉蒸烂；! Q1 E: n4 u! {0 C7 X" D% K
　2. 取出后剥皮，碾成细泥；
/ F# R# m2 C  q- j7 h5 N　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；' r- d/ V5 B! W
　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；
6 D5 f/ F% b$ y; ~( v* b　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。
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