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[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克
  ]4 N% P* p" ~  f# @7 O7 q) D$ f　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克
% x2 ]8 F+ K: j5 L　蒸山药腐皮卷的做法：0 J& S0 ^8 I) S% L
　1. 山药洗净，上屉蒸烂；3 Q3 l; |8 c5 Q) J/ K% g! M6 {
　2. 取出后剥皮，碾成细泥；
6 S, z) l4 f, W# ^( |" G　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；
. o7 d! V' m( G/ g- H# h　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；$ {; t. }0 g# X% k6 W& ^3 _: w" ~) O
　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。
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