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. z8 P8 g4 {! X: [- T[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克
  L0 e. x, _2 O3 [, `" p( V- d　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克
+ z/ k" k0 d" h0 z7 d3 I　蒸山药腐皮卷的做法：
+ E0 q& V: i4 v8 s　1. 山药洗净，上屉蒸烂；2 u. T5 K- d9 N9 J$ U. j% e  p
　2. 取出后剥皮，碾成细泥；+ D$ ^. [. {! p
　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；7 q% s: l  j2 l, h$ O9 q) f1 f
　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；. Z9 `8 b2 j2 F) V1 F% ]# t* g8 h
　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。
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