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1 @) T8 j+ u2 k  C3 k[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克( L- [5 v% c: G" g! d- U6 K8 q! t
　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克
! g  Z4 v5 B1 H. Z　蒸山药腐皮卷的做法：/ W$ i2 \0 n% [
　1. 山药洗净，上屉蒸烂；
, [% L! G3 p9 ^( h( u3 R' ]4 R6 X3 N　2. 取出后剥皮，碾成细泥；
4 l- {* r$ U# k. ~. B　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；& ?8 k5 g: ]: Z; H+ u
　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；! f% }8 q3 m8 T: _! S
　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。) Y0 M& |9 t* L- |& Q; Z. d

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