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/ h5 u% D, N  r, o[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克& h' x0 p# H$ F% }
　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克4 a" A& L6 ]5 I1 z$ q6 H
　蒸山药腐皮卷的做法：: o! A4 h1 D# ]( f% l+ l5 x
　1. 山药洗净，上屉蒸烂；
0 o6 b7 t, ]" A! m4 _% t　2. 取出后剥皮，碾成细泥；
  i0 F' J$ ~* Z' `$ u5 b! H4 y0 q　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；
8 y/ W7 L$ V' m8 s  _! H　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；
1 ~+ @2 d( J$ f$ [+ [# \) T　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。4 k- D9 c! S# ]/ t$ c

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