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0 W" |8 f7 [4 T3 b[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克
5 j4 \' d9 c% ^+ q　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克
. T  S; N  t" F- V& h2 I2 E0 o/ m0 I　蒸山药腐皮卷的做法：7 `4 E0 A- i, Z: Q2 B' r& L
　1. 山药洗净，上屉蒸烂；
+ x. b- E6 E; p　2. 取出后剥皮，碾成细泥；5 w0 e) v  X& x
　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；  y, q; H' {2 t  b7 z
　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；
8 V0 X- Z+ p* L: O7 {　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。8 Z. L; E, d  ^" g' {/ S* R4 T

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