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+ p3 F' [% K1 J% f* C[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克8 U/ p7 m  ?' [2 F! U
　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克
6 V. m/ ]5 y* j7 ]: O" V; \) P　蒸山药腐皮卷的做法：8 z* E6 W0 S! ~" _3 u* c9 z$ T. S
　1. 山药洗净，上屉蒸烂；
) C  O1 [8 z9 t　2. 取出后剥皮，碾成细泥；
0 H+ y* g2 l/ y" h9 h4 F　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；" x* m$ i4 o: h# @
　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；
) ]: O0 P4 i: A3 \　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。3 O" f4 P. x0 N; k2 Q% F

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