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9 r# G" ?+ W% h: E+ D! L8 E0 X[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克
+ L% [" F( z& Q( i$ t; T3 Q" A　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克; c, n" ~+ l9 w7 M% ^& o1 q5 j. @, m
　蒸山药腐皮卷的做法：, ~' {$ q8 S8 i5 r% [
　1. 山药洗净，上屉蒸烂；. D( Y2 v$ V; S: x5 ?$ {+ v
　2. 取出后剥皮，碾成细泥；
# ^9 m# [! {1 G& A9 I/ {4 @　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；
9 a( b" x. H) r& `* x- w" q4 }4 N　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；' M  M* ]6 X) o8 h$ f
　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。
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