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[蒸山药腐皮卷的制作材料：主料：油皮150克,山药300克
4 Y8 B% f2 W8 h) ~  N9 O0 l# \% a$ u　调料：香油10克,白砂糖10克,酱油10克,五香粉5克,黄酒5克,盐2克
% X6 b$ ^; W6 q' R  y　蒸山药腐皮卷的做法：
8 j# o8 W( o0 Y. M- m! z" a& y　1. 山药洗净，上屉蒸烂；* v0 W0 H) Y+ w5 E# a# K% y
　2. 取出后剥皮，碾成细泥；
, Y1 E$ K3 _* s3 N0 i0 o, e　3. 放入碗内，加入酱油、精盐、绍酒（黄酒）、白糖、味精、 五香粉、清汤50克搅拌均匀；
, K6 w7 ]! ]' v　4. 豆腐皮（油皮）平铺在案板上，把拌入味的山药泥均匀地铺在上面，卷成筒形，外部裹上一层纱布，再用细绳缠紧，上屉蒸透；) J) p/ t8 r: T+ |9 u
　5. 取出后晾凉，解开绳，去掉纱布，刷上香油，切成片装盘即成。
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