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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑
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. C; i7 B* k6 N7 \8 O0 T- c8 S来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~
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早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢# p& Y/ x+ M8 ]6 M6 l0 k
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靓汤是需要时间熬出来的/ ^& [4 c; v r+ ]6 G
2 @! _) ~4 l' d7 s, v我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的8 b% Y3 ]5 \% G, N5 n9 _) k, g: r
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先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。
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% x$ K% W& s9 Z4 h, d开始炖啦+ U1 }4 Q* @" S+ e T
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! R7 E, d6 d, m如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
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差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。
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+ K/ |5 s2 J" r9 s" c9 ~如果想直接喝汤，就可以开喝啦
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8 C2 `1 r( s6 c2 u4 ^7 P. o3 n我把汤盛到碗里，是这样滴。/ i/ g! X$ Y' K( j
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2 ?" I* J6 P/ A+ w( J; k V$ a; g$ P晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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/ M6 Z7 I# V9 h& {2 p1 ~, N6 ~把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。2 N7 H- H8 l+ Q6 m0 z2 D2 i5 {
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放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味! z6 K( P% h0 I4 G; C9 t. d
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; y) v0 z, @& J( L: S# |然后把萝卜滚刀切成小块) _0 G6 ~+ h1 _) [2 Y) d
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放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。# i' I" v# X5 n7 O. z
( d/ L% v3 I0 D4 U* ?% b9 M上图8 U2 k# s' K/ L
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发表于 2013-10-20 18:33
