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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑 , [: o" Q/ Z0 [7 s2 |2 V, e4 H' c
' l; L: m5 N; t+ _3 T来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~; J0 K% r4 H0 D' g' g
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) W) w# @* ~* N/ x3 R早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢
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f3 q% B" c8 i7 R9 n4 I5 N+ r靓汤是需要时间熬出来的3 P! Y' I, `9 Z, g6 m
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我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的4 o6 z: k7 T! l+ N5 B. a
U# S4 V$ V9 U7 C- r9 I' S2 } V5 R先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。
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开始炖啦
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如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
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差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。
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- K4 V' ^" G( W* E! L; K+ m如果想直接喝汤，就可以开喝啦/ R+ ^+ @$ N) `) D
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( t: c8 X7 j' i* P! G. G- o7 Q9 R2 h8 f. J, d6 S! g6 z
$ r2 X E" n: Q" m8 \6 o! Q; f4 X8 ?我把汤盛到碗里，是这样滴。( I% e: a2 {0 |$ N0 G& s
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9 ^6 U. o8 ?: m; ~6 ~7 X晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。
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放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味5 K, F( r+ p6 p6 Q3 u2 [$ v
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然后把萝卜滚刀切成小块
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放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。 _9 ^* c2 D. {" u! v! E* \
8 o( H& v( V4 J p. \2 o4 @6 ~& A上图
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发表于 2013-10-20 18:33
