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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑
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, U& p7 P. z. l来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~
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( J0 L0 M. @/ m8 z早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢. A( ]5 w; s r7 ~% N
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& t' w% w7 r4 a' c靓汤是需要时间熬出来的
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我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的
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5 i1 }3 h H) A先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。) J' y; r* X( F1 i/ P, o) h Y
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: S$ Q% q f1 ^5 e8 k4 d3 V开始炖啦
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如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
7 S# `7 |- Y1 v; j2 |. D. @2 L5 { V' ]/ ]
$ y/ @( I: G; ~6 {差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。% a! K7 y, ~; Y2 {( L: O; y
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如果想直接喝汤，就可以开喝啦7 |9 I: m& @6 v4 n% G& X1 z# B
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我把汤盛到碗里，是这样滴。
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晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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?1 R$ d# u& u, z把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。% ~1 g2 l6 ^* C" I# J, }, u
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放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味3 v: F; _+ Z" [2 V% s ]. k% A5 q
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然后把萝卜滚刀切成小块5 i' z7 \; V& Q9 j9 }% u0 u# D) T
+ P. l8 j7 Y9 G# j2 N( Y放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。
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上图
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发表于 2013-10-20 18:33
