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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑 ; a+ J9 j- [0 v, F2 h( Z
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来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~
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早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢
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靓汤是需要时间熬出来的
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1 u8 T4 C8 X$ q4 \8 d4 P @- X) Y我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的3 G1 L Y8 Z* O; ?% H1 h/ D- l
% ` _% J# O% j2 u先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。9 K- \1 n, O: Q( d A
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开始炖啦
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. S! O9 I9 W$ b7 R# G' o. d如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。6 q0 T; v4 P0 v- D
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差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。5 ^# P, N( ?! c% ]; X
% g% a1 {- Y- h( f! A如果想直接喝汤，就可以开喝啦
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O: V. ]* y; C6 z% }3 B$ f7 b% e6 O8 g$ t
' K p8 p- u! K8 W我把汤盛到碗里，是这样滴。. {5 G" I5 I+ c
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, {, c1 a! r* p/ ^# G$ H/ R" }晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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1 B& v" u, f% U$ r% ?- O: U7 K把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。
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2 m9 ~9 O8 Z2 N放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味
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然后把萝卜滚刀切成小块
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放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。
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上图
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发表于 2013-10-20 18:33
