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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑
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. C; K8 ~ [+ t% A" X. |9 r来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~
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" p( l+ {4 v' ]- w8 }! Q
. y1 t. c" p+ Y) \/ W; a+ b早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢/ \( i7 ^7 W5 z' G
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! V# W7 @ Q; b: `靓汤是需要时间熬出来的5 g+ @! u" C5 O% o7 e: M2 B
0 B$ `1 f Z2 ^* H我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的+ z) n: Y6 P+ I) m1 x: _7 x
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先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。 S1 K$ z/ ~" y1 f: e4 D( e
/ R$ E/ a6 l9 q$ Y/ ?8 X! B1 ?9 G s$ V8 |- K; x- x6 w* [ t
开始炖啦
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如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
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差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。
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如果想直接喝汤，就可以开喝啦
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( _$ G: g7 |* {$ }' \我把汤盛到碗里，是这样滴。5 O; w# l" E+ P K/ G
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$ }' v" e5 ?+ M: M+ p晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。% S& v) ~( I3 o& f; |
" N5 w: \- b- {0 @( s! ^1 J; v3 J放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味
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然后把萝卜滚刀切成小块9 r7 F& T o& i4 N2 `+ m# H' n
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放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。
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上图
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发表于 2013-10-20 18:33
