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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑
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8 S! B9 e! J* t来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~1 \( t' N2 ]# W. p/ _
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% C( [5 J( r" T5 u2 y1 P早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢; |; _2 N8 E5 @3 `6 q7 L
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3 u+ o) o- F( j; T$ M1 ^靓汤是需要时间熬出来的
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我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的
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. z( X. P1 |) S先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。
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开始炖啦! U, w, O' b% c; S! s$ }+ M
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4 L& T# [- U1 ~! h3 M: D. x. @9 h# _
. Z4 ]7 j1 N$ @! y如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
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差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。
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& c9 p2 ^6 F) L9 h6 K& `' m6 h如果想直接喝汤，就可以开喝啦1 @- T n/ @- }* g. j
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我把汤盛到碗里，是这样滴。
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# F6 l, x5 N& [8 K, F# D7 R晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。4 C2 P0 l! S: k+ Z
( W/ o; o9 X" L, {把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。) Y, x) l) z. ~( C9 {7 n/ `
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放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味4 Z" f; T9 _# e% D
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$ B; X2 p2 X; U l3 c4 e- {然后把萝卜滚刀切成小块
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放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。6 G- ]6 N7 a, z& }: g
1 i+ w( P" H% C; W3 }2 P上图
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发表于 2013-10-20 18:33
