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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑 4 ]( y5 h ]& P4 A2 l& M
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来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~' R& ?2 ]. L5 t( p' D! ^
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1 b& F! q. `3 {; v, j; D早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢8 V& t# K L; y' m2 z' Y4 y4 Z
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0 X6 {( c) u( N( X/ E- T靓汤是需要时间熬出来的
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我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的1 E; f0 C2 U* C6 L a
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先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。+ ?6 v; j* f* r9 x
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开始炖啦* I* S8 @* t' e' x9 K: n* t9 m7 q
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( E( m; }: |' v如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。3 c/ D" ~ _7 L
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7 _: c8 }: o7 X! i差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。
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% c3 q; X3 Q: T9 f! |9 U如果想直接喝汤，就可以开喝啦
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我把汤盛到碗里，是这样滴。
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. M; W0 a: F7 @& j' y8 a2 E* ~晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。4 j3 @! ?; _% U- I1 B1 ^
1 {4 F6 u" y# k) h. t把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。: ?( M0 j2 l1 n3 y& i
- ?& Q% U. f8 b2 c2 T3 p放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味
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4 S) S" q$ c( { s& ^/ y7 i然后把萝卜滚刀切成小块
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) ^- c" z' Q- y2 M8 K3 Q" E5 j放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。3 i- A3 f+ x0 r: k+ T2 W3 ?, P5 z3 K
! j, a4 I& r3 _: f! W; v上图! n9 d9 t3 Z+ H
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发表于 2013-10-20 18:33
