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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑
! P: y* X0 F4 _( x& u6 r( X' V6 O7 Q0 B1 m- r) I# |, u! g! D) B
来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~
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' H% b* z, j0 o0 \% f) f( s早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢& _4 }' x1 d, J( A g$ N! d
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+ c$ A \; ?1 @- u( ], P/ C' H靓汤是需要时间熬出来的
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我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的 Q/ m0 }; W, A s( o
8 ^( U! a' X6 k. G' f先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。7 Q) W8 }6 {! J
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5 C3 {! J3 v$ R% g# ^7 ]/ O8 ]$ {开始炖啦
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如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
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4 ~" V: h, S# V y) x: b差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。
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* f+ F& L0 [6 s! \' S% X" x4 j如果想直接喝汤，就可以开喝啦8 j# }- w _' D" e/ q! G# ~
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我把汤盛到碗里，是这样滴。/ X1 P2 r- _! C+ e9 K
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; @- K/ U8 z' K1 q0 m( K5 I晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。- ~: \0 M3 A8 e2 |$ Y" k
2 B; X9 l% b0 l+ D: y% T把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。
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d/ Z! m: G7 W/ E& l放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味
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然后把萝卜滚刀切成小块
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放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。
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) g% R4 S! {( M. l7 |7 K上图8 `) f7 j* m3 ], x
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发表于 2013-10-20 18:33
