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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑 + Y ]* w t! T6 M \+ ?* {, u! V* R+ n
4 Z. u) i7 A0 u8 K; O4 _来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~
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2 k- F* H+ L% O2 ^早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢
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靓汤是需要时间熬出来的* A& Y, y7 _$ @* q
6 ^$ Y" `% k0 Q% V9 R; g我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的6 \/ P7 p7 U$ @: L
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先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。
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! v# y' P/ d3 h5 A a T# L* k7 X开始炖啦
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9 g& l: @- I9 q& Q( Y* P/ l* e如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
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: G$ |( ]+ i" r- s差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。+ _8 p- i+ C5 p# n- k1 e
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如果想直接喝汤，就可以开喝啦
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我把汤盛到碗里，是这样滴。
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晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。 ?1 K* J/ Y. d. Z- l
- E/ j2 F N5 m6 r% j/ u' j把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。
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8 ]/ P0 M( m1 ]/ M2 Y* h/ O放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味' y' s* {* ~/ Z6 j8 v, v! K" J2 p
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然后把萝卜滚刀切成小块
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放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。
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上图$ L" A0 _0 ^( ?
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发表于 2013-10-20 18:33
