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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑
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来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~$ T" V, w* }& R% ^0 o9 s
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' n* ?) C2 ^4 S5 i. _' a7 q" U早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢6 n" }* n' k7 i* G& p2 g+ @/ ^% R
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靓汤是需要时间熬出来的0 Q6 q4 e! A: z
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我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的% O! u9 \/ m; w; _3 L; o; a
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先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。
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8 a: L9 T+ r; j1 Q5 V: d+ W/ \) V开始炖啦
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如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。0 h: N- O, i7 A, W
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' F0 l# g- A% h. M# z7 Z: W差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。$ M1 p6 s5 G9 x
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如果想直接喝汤，就可以开喝啦0 q, |( T/ K# b# Z7 R
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p) y& ^2 `1 E: j; i% F: z6 x& Y( H! K( x7 [% B
0 j, d' D+ }% p9 B2 e3 f我把汤盛到碗里，是这样滴。
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晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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4 j% l6 z- q' X D3 C' \3 s把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。
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# d/ m! q1 ]2 v# m- S放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味
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) Q- q$ u Y# h8 {9 a2 [7 t然后把萝卜滚刀切成小块
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放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。4 b1 V8 {( S& R& m& B
9 k% m i! P0 d. G, A. |3 F9 i上图
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发表于 2013-10-20 18:33
