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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑
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来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~
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早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢8 H @8 C8 o r) ^) W- b
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靓汤是需要时间熬出来的
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我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的+ i* {) T1 S9 h# F- m) U- _
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先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。- W* r& c" \" O8 |
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]- E7 O S. q; Q1 k开始炖啦
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( C6 L m9 a( p2 w4 ?5 B如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
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差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。
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如果想直接喝汤，就可以开喝啦0 h& E" R0 S3 k6 }
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我把汤盛到碗里，是这样滴。4 d' Z8 p8 B6 O
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晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。" g$ s1 `+ a) i* o; m9 E% H6 l
( y& l \8 j# E4 e1 S- }放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味9 }7 X+ K* H1 v9 G8 l
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然后把萝卜滚刀切成小块0 b# _0 J- p) M% i* S, x7 h
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放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。/ {; V. ?! {' q+ q$ O8 n5 `
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上图
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发表于 2013-10-20 18:33
