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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑
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; v% Z _0 S. a2 r p& Z6 Y来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~6 l% p$ e$ s# F, P7 P* y
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9 s! p$ k/ [( k8 ^早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢
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- H& c' N2 g' L# V靓汤是需要时间熬出来的; K! q* J3 \- Z
% I& z& S* |6 ] L- {/ V, U我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的" L# S1 R0 ]0 O; c
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先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。2 D% `. u( ^3 T9 A+ j' e+ c1 h' B. x
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! G$ S0 h6 h. G# A, S& [8 f开始炖啦
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2 d7 v! `* o. {" }& I如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。8 {" [( E9 y o& I( f! d
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% k( R9 d' r# E# P( v差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。
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8 R. \; w& a: x9 W# e& o6 X如果想直接喝汤，就可以开喝啦
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! ^3 C( {& _" }& q( U& ~/ ]+ H* \- a3 F2 L, j5 Q
/ {% D8 V$ F. }, O- j我把汤盛到碗里，是这样滴。
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- v6 m0 K+ C* C" J2 [) i2 A晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。# A, [0 Y; k! v" n
; h9 K: E p3 x6 k% z+ n0 r把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。
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7 n _# @& D. C( d% X放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味9 u( r# p( ?5 X& j4 ~
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& T6 {! Y0 w [# e! |! U6 V2 J然后把萝卜滚刀切成小块
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放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。0 I& q! T8 p6 r8 w4 p0 _
* L7 {" o2 x& @# Y7 `3 d上图! U% R. H1 F: h# \4 ~# M1 W$ _, }
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发表于 2013-10-20 18:33
