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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑 9 Q& }' v& k4 m
( ^% u$ K( ?/ J& g: b+ E" C来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~- s4 S! R# E, q; T0 d0 `
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早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢
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6 f, ~; J5 k3 {& J; a2 e靓汤是需要时间熬出来的8 e- x. X8 o3 @8 C4 u7 t
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我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的- T8 {' H+ S! A4 S
M. I0 ] E* c7 K: c1 v7 @先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。
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9 U) A! |2 S h开始炖啦5 V* G* B8 ?2 Q1 R1 n
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0 [ e! I* r9 k如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
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差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。/ c" D: N6 z( `/ G& ?) e- N; x; E: L! g
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如果想直接喝汤，就可以开喝啦
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9 P) d/ P% D! v0 F, J: J0 r我把汤盛到碗里，是这样滴。
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晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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5 r ^7 t; o& _1 q* s& |+ D把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。
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, T2 V" b) v. U放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味
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然后把萝卜滚刀切成小块
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2 s" L G7 c% }" o6 M' X) h放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。
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j8 ]! o+ w* Y$ t4 M: g上图
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发表于 2013-10-20 18:33
