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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑
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$ y- X8 E/ C( [! f4 O& R/ r来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~/ J, C7 R q, c& m* i' n0 z' q/ I
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早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢
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靓汤是需要时间熬出来的! M: | Z0 ^, q) J. t
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我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的
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先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。: p }' c5 g$ p% K. d' W" H. H) Q
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1 M" d' H; e4 C2 B9 ?, Y开始炖啦
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9 f% q. o$ @) \3 Y) S6 F如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。- H8 e' z) T, {8 [/ |
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: ^: H+ C" y( v% `- e( z差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。
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如果想直接喝汤，就可以开喝啦
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1 m. N. H+ {; S1 e我把汤盛到碗里，是这样滴。5 p0 \) l# n' Y; g+ u9 b, _
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8 T/ r6 b( {4 l. J- F& w晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。5 O( L0 n4 N% X; H3 P, ?
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把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。9 [) j' {# ~" h. g: \7 L
7 Z. z7 y; R( R V放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味
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然后把萝卜滚刀切成小块
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放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。
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上图
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发表于 2013-10-20 18:33
