- 妈米
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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。
3 X* f$ ?, B( `1 y+ P0 u) q 以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！+ C5 @5 Z. ]+ r! G' `3 a
原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。: }5 J d) A5 q. g. ?
这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。
8 Z7 S+ q% j3 N7 o; [: M先来一张原料全家福~~& m' t4 K4 I. j( D% H9 W: g! v
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( I, R. W1 ]. T. @ \4 ^牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。% L7 K6 S! ?0 l* w& ?/ o
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2 V/ Z; P# l6 a7 [1 A9 R加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。
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3 N! B# }4 I8 z/ _在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。4 d" R( m* I X4 H( [
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- e) I) g+ M8 r3 r2 n6 I淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。4 D0 ~3 M8 s& B# K/ |
( w- s2 M8 z% m* P3 Q/ g9 u$ F! O6 ]( n' e' H% g/ m* @
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将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。
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5 V* Q2 B6 _) E6 t3 S我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。9 f: `- O: S" m7 e4 \
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3 S5 j& p/ E( W1 [" \1 T' N: u' O
]5 _0 g/ _4 y% I" T) |将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
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9 v7 k# X" y0 V0 t紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。+ E* z0 [$ y7 B2 C& B
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4 \# D% O) o. J. Y* j7 j) d4 H最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。0 F, ]4 g* C- ?5 j% z# u
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& M4 l4 Q8 `- p% }2 `. k吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！- J1 ~3 ~1 T; Z, {! L- h/ @ k
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# Q- y+ N& H* q+ _+ e中午和同事一起消灭掉了，全五星好评， ( m& y; i# ~, d( o* I% t, P
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整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
