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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。6 K4 \2 P, Q f
以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！# N0 X, _5 u4 T: O
原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。0 ^" R$ `9 G Q: `3 `% P: {4 j$ T
这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。
4 E, ?: P- p) G4 B2 D/ z先来一张原料全家福~~
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9 s) }7 c/ q, d6 I牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。
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加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。
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7 ]( `( _% ]# ]4 k: l/ a在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。
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将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。
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我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。
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4 E" W( D3 z; h- b9 w* p将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。7 K: d3 h9 P: z) Q$ G: Y) W
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紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。
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% a! ]) Y" ^, G7 ]; s最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。$ i5 D% r+ ^* I* M9 f: d% Y0 ?' u
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/ d0 f; c. ` M7 o$ R吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！# z7 \" p4 D; a
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' T2 z: q- B9 ~& e! Q1 u3 o, U+ O中午和同事一起消灭掉了，全五星好评，
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整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！* s" d r: u$ d/ d1 X: `; L7 x
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
