- 妈米
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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。: c2 r& V. m' J2 h; h; e2 U
以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！
' ?- N+ g% g' z7 x( L2 Z+ K0 E% I原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。
2 F. x9 \3 { G6 a 这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。) p6 ]( a; C" K- S1 \6 Q
先来一张原料全家福~~
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2 N6 r V; w9 X8 |0 V @牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。" R; m! T5 Z; D: s% D; S
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加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。
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9 H- F; p9 D% @3 Z6 t在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。7 |; q4 n% o0 _* J
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4 w8 M( [( _( J3 s2 X: X+ M淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。
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将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。/ o. I/ S H7 ]
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4 J2 l4 {5 @, N; v- i: u' v8 G我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。4 Y7 w2 S* H# \% {6 N6 ]0 {( A( ?, [
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H4 m# c3 p! h8 k4 R, p7 O将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
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紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。
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( v4 P( S6 w% d7 W* N9 T7 T最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。
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2 A2 `, w# d( ~! y吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！
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& ?3 n" ?, M/ q: G中午和同事一起消灭掉了，全五星好评，
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整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！ u( e' a% Z( ? K1 k
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
