- 妈米
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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。. J# X, ]- v5 \
以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！
2 \) M- [. I. C- P. j原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。' }8 b0 ]4 [# P8 S
这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。
; K# V4 e! z+ E" K1 v5 G) W+ T1 s1 p先来一张原料全家福~~
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- D* N( f5 X G* @+ k) m牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。% f. \5 B" B5 p* G
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加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。; a- w5 e+ ?+ C+ [
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在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。; x E/ d1 v4 y4 G5 k- M! b' L: n
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将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。
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我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。
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6 L/ R2 i- Z4 u. F f& T6 x& [将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。$ C9 W: D" U8 v% r7 T
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# l7 Q/ `5 t' h$ B# m& L) M5 C8 u紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。
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最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。' q! U- M# {: G# @
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5 {( {8 q' ^, J# s b5 Y/ Y吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！$ E4 m& ^3 _( x5 e5 R2 ]% K
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i. A" d' m4 @( U+ _( m中午和同事一起消灭掉了，全五星好评， k' q! D) H& N; ?
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整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
