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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。/ ~. t7 D4 G: ]3 J( D
以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！ b# @$ @% Y- j+ |4 ?8 a% e
原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。
+ u \# Y' u6 Y% k 这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。
( J/ c& }" G; E) }, h) n* l先来一张原料全家福~~* }. e" f2 l5 K: I& n+ j
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牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。
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! R3 S) H9 q2 j/ x1 H/ _; ]3 {加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。% G, u( i* R% u. k0 {8 n
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在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。, v# x/ F4 m$ N
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* |! R+ d. _3 ?6 n! z) `/ I将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。
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我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。& _4 p5 r) a6 \% v+ z
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将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。4 V1 B8 `+ x0 _3 v4 M& K( f0 |' `
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) n/ G3 I* y: z6 s. R# X紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。# s% R' M' v, n' S2 @0 ^
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最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。
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吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！
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中午和同事一起消灭掉了，全五星好评， & W$ Q" J1 l3 _& t
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整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
