- 妈米
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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。, Y$ R/ \% u1 }; _
以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！ d! u0 [, x0 q* i3 G l! [
原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。- J$ T6 e$ ?/ d; }7 I
这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。
" V! ~( a3 `1 L w1 v0 _8 H6 l. H先来一张原料全家福~~
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牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。
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加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。
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在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。
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3 M3 g4 H6 z) r: M淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。
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将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。
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2 c3 {8 j+ ?' t( D/ @$ F" `6 W我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。2 y' [3 S f t4 y; d# d, N; c" K
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n; J" M4 H# ], m将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
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紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。
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0 @; i9 u9 U8 A最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。
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吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！, f' {3 `1 L+ @5 g7 H. _- V# |
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中午和同事一起消灭掉了，全五星好评，
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. I$ y" q; p/ |" c& c" Y 整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
