- 妈米
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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。
, Q# E" s- s; N( X, G `; p% R2 U 以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！6 U* P' \5 s/ N9 L
原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。. [) M6 J, W5 ^/ P Z8 p
这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。
: G/ r! @2 ~( t p% C5 Y8 q先来一张原料全家福~~* y9 @3 b) d$ a8 s. m/ g' K1 Y
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牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。* Q3 a! ^2 c' e2 J9 R9 W
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加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。& u' L+ n2 _3 U K+ L" Z4 z
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@- [, K* P: W. [$ p$ x# P; D在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。7 a5 ]+ Z7 I: a I$ |4 g
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& l" x2 z) V8 a- R淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。3 |3 x ]' u2 i! q$ T
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将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。, k' W6 N# Z0 M0 `. b/ G+ ]
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. E k2 r9 Q3 f3 Q" U我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。. ]/ r8 Z5 a! g$ C& S
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# A# M( A: B! Q% M, O: e7 z$ I8 x将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。- p3 S% X3 R% y5 q1 p! v
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% [$ y; \0 x! u( s紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。$ T4 t8 [4 s& L) l) a p
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6 [' q+ H9 k6 x最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。
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吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！2 \) _1 \$ z+ a @* R8 F2 ^( [: y
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5 m% `" v5 `4 v; t6 _4 `# g中午和同事一起消灭掉了，全五星好评， 7 r: G: v1 @% ?& D
5 ]9 _7 e) X$ m 整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！6 L8 M( F" e: a8 ^3 P' L9 F
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
