- 妈米
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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。
& i9 l# C( A: R" ]% `9 l 以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！9 I3 q0 V4 \' Y* H! K* U* }2 B- B
原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。% S1 M. ^8 B' }( n K- O
这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。* B7 v1 i6 q8 Y! J0 M
先来一张原料全家福~~
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+ i! L# d8 s# P& O6 k- ]牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。
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加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。
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在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。
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* V# R1 V$ w& T8 ~% m7 |6 ^! U0 c将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。
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我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。: k7 {+ Z6 k& B! j/ n
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; `+ |7 A% u! D0 ~, u& n将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。0 ?$ X; C. V D+ p0 C0 I/ H6 k
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紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。8 l" p& r; q h C
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最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。 t; Y; R# p; ?
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吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！
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中午和同事一起消灭掉了，全五星好评， - |8 T# h& C$ |, H0 ~1 i
: o$ _" r4 C1 \! j) e" l. L' w 整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！' w1 O V g9 u1 G0 T, c
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
