- 妈米
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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。
3 Z4 f# q* h9 C1 } 以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！
' t1 r! N1 \8 R3 ~原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。: j& [6 s0 }8 j1 p
这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。
. X) T; t2 ]% U- z" {2 Y$ u先来一张原料全家福~~
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6 `- D( x8 w8 K1 k牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。, I+ ?. S7 k% k' n5 D6 |
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加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。
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1 L& q$ Z0 ~% o+ s0 M6 w8 g在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。
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( N9 \" p' D& F- D x将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。. M" {6 j9 H( l# i
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我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。
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! q/ Q5 z2 d/ N将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
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8 K0 m0 {6 N: m$ l0 x M4 s紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。
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! P! Y0 Q: Z' |' F' v最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。' E( v6 n& I+ W5 U; \
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# I( _ D0 T! j' B" M5 R/ w' [8 ~吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！2 Z8 m# m5 t& Z' U
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6 n. d: K) @& o0 A( v2 b中午和同事一起消灭掉了，全五星好评， 9 I. I- k: p2 `! V2 N# }
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整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！6 N, R4 u, \& W, [! [
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
