- 妈米
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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。& ^5 e6 }4 A+ w0 j2 v
以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！" G$ g% R. A5 H, c
原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。) V/ E# s% h4 U6 a( a |4 }( P
这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。
/ G/ _; u* ^9 X2 c; Z% e5 q K& m. S先来一张原料全家福~~" B& `- Y1 } o1 I1 q
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牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。5 D- ~4 b" t3 }7 J
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3 N7 F7 X1 ?1 d: q5 v0 ^5 z8 @加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。3 h4 ]* k6 @1 w7 X: l1 {
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: X2 H& Z3 w. I+ C在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。; ~. U( Y. G$ s
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淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。
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& n% m+ w( ^" p: m将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。
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我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。. [7 Y+ b' a7 A3 s
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将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。5 D6 k% E6 _( o8 z% f
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紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。
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最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。
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9 F1 h& d! B& U5 T: n" |( h# J吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！6 O2 Z$ C9 _+ W( ?8 d9 q6 h
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中午和同事一起消灭掉了，全五星好评， ' S9 [6 S: v+ K3 u! W
! V( I4 _0 g% S8 v) N" _ 整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
