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宝宝生日
2009-12-07 
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楼主
发表于 2013-4-1 11:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
        许久没有做蛋糕了,答应同事过生日的时候准备一个,但因种种原因一直拖到了今天,补交作业的日子到了。
, Q# E" s- s; N( X, G  `; p% R2 U        以前也尝试过抹茶慕斯,上次的做的太软了,不能成行,这次吸取经验教训!!6 U* P' \5 s/ N9 L
原料:淡奶油(360g)、白砂糖(90g)、牛奶(130ml)、吉利丁片(与胶片)(3片)、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。. [) M6 J, W5 ^/ P  Z8 p
       这款慕斯蛋糕非常简单,不用烤箱。没时间考蛋糕坯子,我就用手指饼替代了一下。
: G/ r! @2 ~( t  p% C5 Y8 q先来一张原料全家福~~* y9 @3 b) d$ a8 s. m/ g' K1 Y
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牛奶中加入一半白砂糖,隔水加热直到糖全部融化。* Q3 a! ^2 c' e2 J9 R9 W

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加热牛奶的同时,用凉水将吉利丁片浸泡软。& u' L+ n2 _3 U  K+ L" Z4 z

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  @- [, K* P: W. [$ p$ x# P; D在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉,我大概加了一整勺(可以根据自己的口味和颜色的喜好程度)。搅拌均匀后,再把泡好的吉利丁片一片一片的放入,一边放一边搅拌。7 a5 ]+ Z7 I: a  I$ |4 g
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& l" x2 z) V8 a- R淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时,然后倒在盆里,加入剩余的白砂糖,打发到7分左右。即用打蛋器可以提起,但是立不住。3 |3 x  ]' u2 i! q$ T
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将之前做好的牛奶抹茶液,分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点,搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入,搅拌均匀。, k' W6 N# Z0 M0 `. b/ G+ ]
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. E  k2 r9 Q3 f3 Q" U我用的是9寸的模具,在底层垫好手指饼。. ]/ r8 Z5 a! g$ C& S
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# A# M( A: B! Q% M, O: e7 z$ I8 x将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。- p3 S% X3 R% y5 q1 p! v
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% [$ y; \0 x! u( s紧接上图应该是撒上一层蜜豆,萌主捣乱忘了照相了,然后薄薄的倒入一层混合液,再放上一层手指饼。$ T4 t8 [4 s& L) l) a  p

% ?$ E/ R7 i0 [5 b) b# v0 A6 {
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6 [' q+ H9 k6 x最后将剩余的混合液全部倒入,模具表面封上保鲜膜。放入冰箱,冷藏至少4个小时。
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! @% M& r2 T6 R. J- r
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吃之前在表面撒上一层抹茶粉,就大功告成了。抹茶粉没有撒匀,卖相没哟una么好看,但是味道得到了大家的认可!!2 \) _1 \$ z+ a  @* R8 F2 ^( [: y

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中午和同事一起消灭掉了,全五星好评,7 r: G: v1 @% ?& D

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          整个慕斯制作过程耗时一个小时,超级简单哦,试试吧!!6 L8 M( F" e: a8 ^3 P' L9 F

已有 1 人评分妈米 收起 理由
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宝宝生日
2010-05-09 
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哇~哈哈哈!还挺好玩的!

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宝宝生日
 
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看起来都好美味哦

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宝宝生日
2008-08-08 
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16119 
这拇指饼干做的真漂亮

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宝宝生日
null 
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简单易学,有机会试试

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宝宝生日
2012-01-17 
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美食啊,巧手的妈妈
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宝宝生日
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回复 juliette_xiaoP 的帖子
/ N3 `3 ?1 J3 h5 o6 _3 U9 C- v+ i- C* F9 D: l8 i: T. [5 C
淡奶油和吉利丁片在哪里买到啊?一直琢磨着要做呢,最后就是用电饭锅做的吗

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宝宝生日
2008-03-05 
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很不错  要学习# j! j9 D% T9 t* H" F' |( x0 I7 f% o

点点妈

大 本

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来学习一下
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学习一下,下次做
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宝宝生日
2012-09-04 
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妈网红人

这个好,这个好,一直想做慕斯蛋糕,老公不让买烤箱,原来不用烤箱也可以呢~~

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宝宝生日
2011-02-17 
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这也太棒了5 p2 B0 T+ h* f' w& d8 B0 u

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宝宝生日
 
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不错啊,回头试试

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2012-10-15 
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我得记住哈哈
动动妈咪

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宝宝生日
2012-09-04 
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妈网红人

亲,是不是必须用蛋糕磨具啊,不然做好怎么整个拿出来啊~~

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宝宝生日
2009-12-07 
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回复 一笑而过_1.8 的帖子4 D5 k, @! |- N# S) K# Q: s
# G( ?# H- q4 [, O1 `
亲,原料我都是从网上买的。
2 ?# Y7 {( u$ j+ a- N我用的是9寸活底模具,一样是从网上买的。

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宝宝生日
2009-12-07 
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2609 
回复 鲭婷 的帖子: H% a- @# Q: S- C- ?
5 k9 G7 Z- R! P& ?6 N
不一定用蛋糕模具,用慕斯套也行,亲可以上网看看。
* O4 E' c& z9 O* [& |, z( M) x如果不是非要讲究取出来成型的吃,用普通的塑料杯子也行。就是不好取出来,用勺子吃也可以。
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【彤妈厨房】抹茶红豆慕斯
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