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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。) k; ~0 k. p Z5 y) B n/ E
以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！
1 `; i) K a0 L! G( p$ R原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。! V! P" A, f2 \+ W: [
这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。8 m& }, O3 a% b# ]0 _. `
先来一张原料全家福~~
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牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。! n0 t" s. f* x- ?0 p9 @8 O! R
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" E4 l' j' w0 m3 e, T9 S加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。6 q! I4 B# @9 V) I+ b* F, n
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' b0 k% b* r& _5 G; Y9 S在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。
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9 u5 `& v+ D9 f0 T8 Q {9 `2 M+ f5 e淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。
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: }! h( i( Z3 }' h6 q将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。
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我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。
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将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
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1 Q9 G3 u- L, ~紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。# N9 q4 o. t- k3 i' b! ^3 w
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j9 J. z% a( _( P' P0 s最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。! V Z& Z( W" n4 E6 ^. E; I- K
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吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！
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中午和同事一起消灭掉了，全五星好评，
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整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！- O7 S: j4 Q; J" e
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
