- 妈米
- 38448
- 经验值
- 12431
- 在线时间
- 307小时
- 宝宝生日
- 2009-12-07
- 注册时间
- 2009-6-24
- 帖子
- 2609
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 12431
- 精华
- 12
- UID
- 687209
 
- 宝宝生日
- 2009-12-07
- 帖子
- 2609
|
许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。8 M% s0 O8 A2 j; Y3 v t
以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！
* \5 s3 z- t2 S0 Q9 @原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。& v3 r1 ]) G7 Y0 V8 K8 O* W
这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。# |5 R M' Y) r( e9 z
先来一张原料全家福~~
( [. t3 }1 {7 h, L' b4 Q" y: v7 V1 h
6 i0 C, c3 t& e
" o6 z. Q- n1 ]1 o1 E- p" o F( m4 i6 }9 U1 V
牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。0 {5 _3 R6 h8 e0 L
1 J# t$ p8 k c: |+ N9 e8 a; ?6 I+ o6 E* Y
7 q& l# ~3 y2 S3 J3 X f9 K
+ H: o, W5 D$ G: d加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。; Z: Y0 h& |0 S/ x0 O8 W, Y2 L1 X
1 i2 v; y, c" [" w* P- c8 s0 g7 V+ A) a/ E6 \/ ~5 m7 u
0 O6 _7 R+ ^$ B# X. A% X8 q5 j9 W% `( b. y- ^' g' l% Q
在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。
# ~* M$ c8 e I9 f# N( m* m' F5 y! q/ j* r+ F! l$ b2 B
; V0 J0 k- ^# ]9 Y2 I$ l& {5 H) L8 |" y6 i' @1 P
0 g' t5 M! K% N3 ^$ g4 S
9 q4 |( |: \6 u5 P! @0 W淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。
( h/ A: W- w; u' j- t7 {! g F i) N+ d
: ^) t; H3 R7 G
" @! S: r1 Z5 l3 m. \6 W Z3 _1 z. W7 [3 ~9 ]2 g7 L
# ]2 F) |3 V" X/ W2 J) X将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。
0 y: @( l3 Q3 ]6 q$ M4 s4 |, N! F0 J& V- i; P' ~- l
$ S; h* X. W! e7 z7 J T7 E9 A2 B$ X- _( s) @) J
* u# q: F' Q( h M$ h; X- w
6 \! J/ }& y6 v# S2 G# `% X1 h
我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。
& I; O0 O+ ^; e" Z* [" j$ J
7 D( |) r& r8 U5 `7 @$ Y; ]" T+ C3 j% P+ Y; B$ m; N" ^
) a9 \8 i2 I2 l1 F# K$ W2 y3 y! M# i; j2 J
0 ?" ?' y. m' X$ F' t8 O0 c( v
5 a, u p- O7 h. q
将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
D- R% \' q3 m" N" X$ {% u. G3 |# r' K7 I( {
* g) y' j, O4 e4 ^) O J6 b% f- h3 `7 ^
/ p$ R1 L, C: j
) \/ e: z9 g7 R) c* ]. Y
紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。1 I T4 F% y. ^# e X
" y' j6 M- s- ], X7 x$ o/ I9 I
. n: S5 D2 V1 \5 k9 \
) i* t! O7 c* y: g* i% c! z2 p: O: P) B( D
* M# e2 j! q4 z1 u最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。" q& J' L7 ?! f2 {. Y
% b& U" l! Y; b( ]
5 i" a& ~- }: c/ R J吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！
# @9 J4 H" T q
6 ~! X! ~3 S% r: B; P/ `3 k- d. B% ^
中午和同事一起消灭掉了，全五星好评， 9 A& O. a2 l7 E, q m( |
( V# G, I7 [$ i8 }+ o4 l8 g C9 i4 a 整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！
9 H: E) ^& I2 b' k. _
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
