- 妈米
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许久没有做蛋糕了,答应同事过生日的时候准备一个,但因种种原因一直拖到了今天,补交作业的日子到了。; Q+ c$ ]. Z9 c% f+ e4 c: i
以前也尝试过抹茶慕斯,上次的做的太软了,不能成行,这次吸取经验教训!!
+ f/ ]. |! L$ Y( @原料:淡奶油(360g)、白砂糖(90g)、牛奶(130ml)、吉利丁片(与胶片)(3片)、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。
! C9 m' Q) ?* a- Y# `2 `5 h7 E 这款慕斯蛋糕非常简单,不用烤箱。没时间考蛋糕坯子,我就用手指饼替代了一下。: A( v5 J1 g" s$ i$ E
先来一张原料全家福~~
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$ h2 N6 P6 b; F8 a* n6 @牛奶中加入一半白砂糖,隔水加热直到糖全部融化。' k% e# q% ~; R1 r0 D( A
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! `! B6 e/ X, C9 Z" g3 D加热牛奶的同时,用凉水将吉利丁片浸泡软。
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; _) @$ }3 {# s( x5 p: e( Z! S在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉,我大概加了一整勺(可以根据自己的口味和颜色的喜好程度)。搅拌均匀后,再把泡好的吉利丁片一片一片的放入,一边放一边搅拌。
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8 v. F) c6 J% `. f7 I0 u( z6 c X& G淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时,然后倒在盆里,加入剩余的白砂糖,打发到7分左右。即用打蛋器可以提起,但是立不住。
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将之前做好的牛奶抹茶液,分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点,搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入,搅拌均匀。8 X5 u3 W* C Z7 v& l
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Y. z3 Y. W9 l1 T# B我用的是9寸的模具,在底层垫好手指饼。" s& Z2 G' i4 i3 _( d$ P1 A/ R
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将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
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$ f6 C5 N. f9 s+ W紧接上图应该是撒上一层蜜豆,萌主捣乱忘了照相了,然后薄薄的倒入一层混合液,再放上一层手指饼。
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最后将剩余的混合液全部倒入,模具表面封上保鲜膜。放入冰箱,冷藏至少4个小时。5 `6 C5 h7 r" {3 _
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吃之前在表面撒上一层抹茶粉,就大功告成了。抹茶粉没有撒匀,卖相没哟una么好看,但是味道得到了大家的认可!!
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7 @% R* d4 G1 C- y2 _中午和同事一起消灭掉了,全五星好评,
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整个慕斯制作过程耗时一个小时,超级简单哦,试试吧!!( M# O( U9 O: l7 x% L( }
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