- 妈米
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许久没有做蛋糕了，答应同事过生日的时候准备一个，但因种种原因一直拖到了今天，补交作业的日子到了。7 c3 n* ~0 W4 h, i9 O( ^+ g+ h2 Z# F
以前也尝试过抹茶慕斯，上次的做的太软了，不能成行，这次吸取经验教训！！
, s# T- V8 W" z6 ^原料：淡奶油（360g）、白砂糖（90g）、牛奶（130ml）、吉利丁片（与胶片）（3片）、蜜豆若干、抹茶粉适量、手指饼适量。# `5 C8 R2 }* T. E5 J2 O! u
这款慕斯蛋糕非常简单，不用烤箱。没时间考蛋糕坯子，我就用手指饼替代了一下。# I, }' [9 {# b, b
先来一张原料全家福~~
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牛奶中加入一半白砂糖，隔水加热直到糖全部融化。
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( X& f5 \8 ` f加热牛奶的同时，用凉水将吉利丁片浸泡软。
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在加热好的牛奶中放入少许抹茶粉，我大概加了一整勺（可以根据自己的口味和颜色的喜好程度）。搅拌均匀后，再把泡好的吉利丁片一片一片的放入，一边放一边搅拌。' {. C" E' t+ Q
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, Y/ O0 T: X1 e$ Z, X* [: C& }淡奶油使用前放入冰箱冷藏至少一小时，然后倒在盆里，加入剩余的白砂糖，打发到7分左右。即用打蛋器可以提起，但是立不住。8 n! H+ p; ~0 V4 `, `2 B; Q' X
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将之前做好的牛奶抹茶液，分次一点点的倒进打好的奶油中。倒一点，搅拌均匀后再倒一点。直至全部倒入，搅拌均匀。0 z. X; w! B$ Z [
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# N# j8 z& Q I: x* p9 F我用的是9寸的模具，在底层垫好手指饼。
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将一半的牛奶抹茶奶油混合液倒入模具中。
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' f/ G% S4 Z/ f* Z9 K0 r紧接上图应该是撒上一层蜜豆，萌主捣乱忘了照相了，然后薄薄的倒入一层混合液，再放上一层手指饼。- c8 u& S+ c: l3 u/ j+ l# K
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最后将剩余的混合液全部倒入，模具表面封上保鲜膜。放入冰箱，冷藏至少4个小时。
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吃之前在表面撒上一层抹茶粉，就大功告成了。抹茶粉没有撒匀，卖相没哟una么好看，但是味道得到了大家的认可！！& B* }% c0 ~/ [ G1 K& d" P# A
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中午和同事一起消灭掉了，全五星好评，
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整个慕斯制作过程耗时一个小时，超级简单哦，试试吧！！/ c' ?) a: z8 l( r( b: H
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-4-1 11:02
想吃
发表于 2013-4-2 11:56
