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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑 $ } L$ h- a) ~+ N/ F3 W
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3 w6 @1 e1 G) x( L2 u! b 连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊 1 e. m& m5 G9 u+ ~" k5 H( Y8 m
4 [. P2 e6 I! l/ A
帅帅猪的冷面汁做法准备原材料
* G' Z1 I8 t" z
9 k- f5 l/ O3 q* a( h; X黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒
* O/ S5 X% \7 G白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水
# v$ G8 N1 c# w/ k# E玉米面条1包
; n6 k ^7 Z, n3 n首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效; T: g H0 N. h4 B+ a- E
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我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁 \! j5 M/ C b ~# d. {1 O
白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可 # ? V, \9 `* h: F$ V/ d
* R [/ \* i& z% k+ _
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8 ?+ n8 Z' _7 a( s3 J. M& E8 a我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段 & ~5 p7 N, ^# A3 e# s5 }
: T* _. V, L* D7 S
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做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊
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准备玉米面条 用开水泡10分钟左右
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4 }" f% o, y5 d: l' g3 [( B# L$ K
由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好
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; w$ S( e4 w4 y, a面条泡软后 捞出来 放入开水中
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. [! v: Q6 O7 u煮8分钟左右 没有硬心即可出锅 x* \. D1 U) M/ X! ?( u
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将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒
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: j T# D# U9 I" ^将玉米面条控干水分后$ G4 s- W$ d7 }' v
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6 \9 ~/ Q5 R: s2 z) @( z! O装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可
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, e; b+ h8 z( c- } j2 E4 m/ D' X: |) J. T+ k
- p* _/ Q" q4 U& y6 {# g浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦
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发表于 2013-4-10 15:06
