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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑 ; E- _7 H5 u% {. O. }" q- _& s+ A
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连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊
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帅帅猪的冷面汁做法准备原材料 % @0 C7 q' I& ?- d4 }
$ c* b7 c, s, s. {5 k. s5 t黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒 / {; `* r' B$ u: \- d2 ^/ g
白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水6 N9 P+ K U3 c. T! y
玉米面条1包
' J1 I5 U/ m( c2 W( ~首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效0 J- O( a. \& q
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我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁5 g7 b/ W$ j& j+ y
白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可 % D. a, u/ N: o! ?0 c8 @
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我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段 7 ?" Z# l! h- O0 m) K
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做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊* O2 B7 d2 Y- u. \
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准备玉米面条 用开水泡10分钟左右
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由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好
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; ?$ m" O, ^9 @; G4 d* k9 z# P# \面条泡软后 捞出来 放入开水中 / j4 Z7 V( N( ~6 A7 ?9 V
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. l' j1 [/ ]# R O煮8分钟左右 没有硬心即可出锅( |; S. }3 d8 X& u# y' _: T) p
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将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒( z4 w5 V4 B6 J, {
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$ H# Z- j! k& `4 {将玉米面条控干水分后/ Z) o9 P, U, m
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. k8 ^. p& b7 }! g( H( v装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可
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浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦
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发表于 2013-4-10 15:06
