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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑 ; s' Z/ V1 ?, _& V
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连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊
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1 h" b! R1 Y7 o 帅帅猪的冷面汁做法准备原材料
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黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒 4 w1 o6 j, \" [( T9 W7 P
白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水
A' h! E# f/ G7 @" Z; u玉米面条1包
# |6 f# {. N' o首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效& m% ~* p: i( B8 F
6 R$ v( u0 D& h/ D8 m" Z3 X 我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁
. j. a. u+ C( B% \) m白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可 6 n* {- }0 ^) a( u2 n0 \
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我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段
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1 L4 f4 W) D8 a8 R5 J做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊. D. B( S9 j( D( V: }( y8 j7 s2 E# F
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准备玉米面条 用开水泡10分钟左右3 D7 C2 P8 j" x0 x. v# r
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由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好
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面条泡软后 捞出来 放入开水中 7 X$ t6 j7 \: P% G5 X
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* a5 q: b% N& g; k+ k4 F" `煮8分钟左右 没有硬心即可出锅
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! m/ ]2 F4 c6 v {% q将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒
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$ @0 _' z3 X& K0 ?+ v8 x将玉米面条控干水分后
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# R2 t( ?& G3 k2 R2 ` {8 u装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可1 V5 M3 [, M, q f W
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浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦* y9 t8 _/ A m; ?
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发表于 2013-4-10 15:06
