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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑
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连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊 - b* p& W( f2 Y1 f, X
# R' [' L6 Y; h* ^# y 帅帅猪的冷面汁做法准备原材料 }; z" @: Y: ^2 y
" H, U/ b: d+ E) `3 ~' {
黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒
- j7 r$ V* @. }白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水
9 j) ~; j. l4 s* t6 b玉米面条1包* ]* P# A. c7 @" E2 s: o% s
首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效
- s: F3 ?7 m. y# P% C % d( ]5 u! e% W& f
我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁
_, e u6 d( D" f8 [1 @# j: p白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可
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2 _" [" j1 r" q% l/ d7 K
* O2 G) y5 D6 K9 s4 A: F1 }4 B
" ?" _: c5 c: F4 `; e: r我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段 ' U) R9 N, |' ` c, G9 W |* ~& H
# H ] S3 z0 W! s* m& Z2 Z
; w7 y6 g9 t. m! H; J" |做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊# b: U! | M8 T) P( F( e6 X
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- {# c+ I: _7 k4 O4 u准备玉米面条 用开水泡10分钟左右9 O% D/ V& }! {$ C; E/ d* \
; w' J) Z; X" [9 Z _7 F& C2 @! \) D+ z
由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好
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面条泡软后 捞出来 放入开水中
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4 \" b4 ^/ x- t9 H0 B$ ~
煮8分钟左右 没有硬心即可出锅( H% w7 r/ G# x; X1 P! Y
" Y0 t% }4 C& s! ]" N( L, `# s. T s4 U6 U6 q6 }
将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒
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将玉米面条控干水分后
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装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可( a% @0 u6 d U
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1 C( O/ q# a3 ~浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦9 @# C0 b7 i" T# Z9 v& I5 D
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) _$ ~0 j* f2 |/ N+ O, e6 a/ M; o( L6 O) j3 q r) i
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发表于 2013-4-10 15:06
