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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑
' P: S( W- u; T8 b+ ^/ Y: C1 V3 l, s, N7 ]/ p! o
) l( I+ L' u$ b' `0 z+ q8 r 连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊 . l: @, o6 x+ M$ [2 I$ I. L) ~9 D; f1 y
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帅帅猪的冷面汁做法准备原材料
5 w& R1 _* H5 u3 H
0 ^) _ U% c3 j4 p, ^" }黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒
~- O8 Q N+ F/ n% {5 ]' f) R白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水; N }& A% |4 k3 u: P
玉米面条1包" N; T; Z1 w& s x
首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效
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我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁& |- }7 z/ O3 ]& V9 d( F5 j
白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可 5 O+ ~( }2 o! K1 m
9 I0 K* T4 V4 \
: N# \, |, J" k8 A( |' ~; N+ [! u! E5 L: V3 ~) N
我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段 1 l% @9 _) V1 B( l! w0 v
: q- w5 H) T$ `' f e! F, g/ B' x9 j9 Z+ a0 C/ Z6 w
做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊
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( H. r. g# g. {( p* }准备玉米面条 用开水泡10分钟左右
% E, `6 L7 u3 D+ ]* D. Y# u! ?
0 j l" f7 u! R( }' o& c/ r# U
' `0 K5 [- `/ v% v3 }: o4 d4 e: n由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好+ M3 F, o/ w' v" O
. i& }$ @% o5 T J8 C) C6 f
( I; P# U3 f b' J* [/ S8 D面条泡软后 捞出来 放入开水中 & Y. J0 z6 z) `% K0 T I9 Q
- D# S1 `, X9 g& P' \; T3 k/ {
% a8 S' V9 S4 s% q
煮8分钟左右 没有硬心即可出锅
! G: E4 {. D. Z N& i
) [. E' u2 j5 O8 b
: R' j V* ?+ G2 [1 i1 A9 m/ X2 ]1 X7 e将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒
0 I5 E) ] u5 E+ X- }* \2 t5 b( ]$ m6 r$ t- }
% H9 m$ W; q2 J, a0 w% G9 d G将玉米面条控干水分后
) {' A/ l) ~; N7 J3 D0 U" A7 u6 h W
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装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可
+ e4 ?3 q2 ~# h3 I; S2 E9 K; T' N/ r
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: g$ G& ^5 v8 u' ^: g浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦# T/ H5 k2 }, Q2 l
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发表于 2013-4-10 15:06
