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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑 " h; M; u% s a3 L0 b7 }
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连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊
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6 c/ Q" K, g& U/ N 帅帅猪的冷面汁做法准备原材料
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黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒
# O8 L7 C7 s5 l+ m4 [" w白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水
; d* F! ^6 e- J玉米面条1包- P4 o/ b/ u* X" m% V u3 l
首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效! A- ~4 `/ T2 M K
3 c7 {3 f$ u# l9 y 我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁
' s9 X: n3 U: P( \* C白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可
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我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段 8 A4 G) [7 V. [9 w+ [8 [
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做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊
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- r* }+ S( E$ e/ q! [0 N准备玉米面条 用开水泡10分钟左右2 o( N, e# E/ t1 z6 C; g9 Q! o6 O. I7 \
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由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好
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9 H+ E& x: l7 a7 t. X面条泡软后 捞出来 放入开水中
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G3 M* j, W0 ^. u/ e煮8分钟左右 没有硬心即可出锅% E1 [# t/ j9 }& W
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将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒! X" c1 V* H0 H5 C- f j( g
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将玉米面条控干水分后
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% [8 j. r, \# Y装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可' l3 c# r, o; z+ Q
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浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦
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发表于 2013-4-10 15:06
