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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑 , L( X: m1 S6 r+ h6 a
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连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊
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# `7 i% k) Z* u6 v 帅帅猪的冷面汁做法准备原材料 $ K* W& Z0 l' s: P7 C& J
, u+ ?1 }3 C8 V! Z" A黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒
$ H2 z# {( n$ v, y$ N白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水, V; g! K8 j+ _ d+ S% b( P$ j" H
玉米面条1包3 o* b6 F3 \) r
首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效9 M6 B; a) _, z
+ K# q8 i1 J r- T) u) R7 e# E 我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁+ @' a6 k! ?# y& n" c3 d5 l6 x3 Q
白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可
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我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段 / P [: a U3 E+ l4 o1 a4 P9 t
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做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊# @/ u0 M. }+ }& W+ P$ ^
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1 Z7 J% R2 C2 [准备玉米面条 用开水泡10分钟左右
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由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好
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面条泡软后 捞出来 放入开水中
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煮8分钟左右 没有硬心即可出锅
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( @7 N5 t9 i9 @4 G \2 L% ~将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒0 e6 y Z7 F: m
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7 m0 P, F# Y, R* h# f7 E9 w将玉米面条控干水分后; ^8 O# z8 ^9 y9 U
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/ }2 {1 u/ ~! w装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可
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0 {5 a! R- A! D$ G: y/ }浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦2 k0 |# Y$ W$ R
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发表于 2013-4-10 15:06
