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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑
+ r3 o: T% c* v, y) } g$ {: w8 {4 [! E2 `/ K ]& V
0 c) Y: h- h) v( a3 y4 O- J 连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊 " Y, o) A% N0 P3 e: A! G' v/ Y
5 C7 z' H+ s, J4 z9 N6 b* E* b 帅帅猪的冷面汁做法准备原材料
+ N" j6 k' d3 m- y& [
0 @6 C+ R; ^! e8 X" m* `9 q黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒
6 K- `6 b, U0 n/ E2 r8 \白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水, Q4 U* K" \" y& {- ?. p
玉米面条1包
1 Y# z! q9 K( h0 m: O首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效
1 Q: i+ h5 @: d! w
- Q# P+ K* L. p5 _ 我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁* u# v5 d# g) g" v; V
白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可 , V w* D9 R3 K c: {9 ]8 v. c4 S
5 f, h# s' d( b
- V5 _# a2 [$ { |' D0 ^
6 u5 t: P. {& F: y: ]8 M5 y! {我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段 ) d2 s5 |8 h' L9 P) U, U
3 b( L% W3 ^6 [3 T! C& |9 J+ Q" ^5 K+ X: o$ ~; t% U
做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊
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! t, w; ~+ S1 h准备玉米面条 用开水泡10分钟左右/ N- v O$ h S5 v2 Y0 ^9 e) {- v
. F% b! N# ^+ o
- ~+ x- R' c" U% M由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好* M2 u% m( g8 K+ B- \$ p$ H
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4 y1 `1 F# g8 \6 k5 B( i面条泡软后 捞出来 放入开水中 5 D& z* F' X [* B' L. `' _
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煮8分钟左右 没有硬心即可出锅
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将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒+ [. M3 p2 H8 r( \
" h4 g, G0 ?0 y5 F& X% e
! Y% o" G9 n$ ?4 q* L! T: u将玉米面条控干水分后" g0 g1 ~3 m0 Z7 P$ z D
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5 a& i. h# r" G% {装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可
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浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦. P, i$ O2 b6 M8 h. p
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发表于 2013-4-10 15:06
