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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑 5 f, [: l# J# F" X
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连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊
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, z& c+ [# A: |. T& h! I 帅帅猪的冷面汁做法准备原材料 ) L/ M' Q9 Y3 D8 c8 b0 F
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黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒
' X) R4 D- p2 S( i白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水
X, j; I! x3 @) I7 t玉米面条1包) W2 o3 T: o% ]: Q, d
首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效
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我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁4 S; {+ e( ^1 h' F3 Z7 F
白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可
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3 m4 R6 p- B9 t: n' s我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段 " A3 ?( ?* H6 l% d# D- V
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做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊9 `1 _8 J& s) A* K& |- X" u
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准备玉米面条 用开水泡10分钟左右2 c! x/ Z+ [+ T. \' i6 C8 X
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0 }) q/ g) Y9 F; l* o$ s' w$ @由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好9 @% x7 i7 ?4 @' L. M* H
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面条泡软后 捞出来 放入开水中 ) b+ N: `' K2 E2 Y
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煮8分钟左右 没有硬心即可出锅
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! K$ X1 i- c. T5 f$ X将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒/ {, X2 o# R: U# [# N! L0 t* u% ]
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将玉米面条控干水分后+ P7 \" x3 s! y' S" G, J- q. o6 U8 q
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装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可
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浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦
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发表于 2013-4-10 15:06
