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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑 7 }% _6 S0 y4 u7 a
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连续刮了四五天的风了,在家呆的实在是闷得慌,昨天和朋友们聊了一下吃货的话题,突然谈到了夏天的美食,什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西,突然我灵感一想!冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊,于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间!接下来和大家展示一下吧,希望能和大家学习一下啊 + @3 g; ^( g+ y2 c$ y
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帅帅猪的冷面汁做法准备原材料
( Z$ `0 _/ g% E$ |, @& r8 U3 I& r5 k& p
黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒
7 P" z- T. z/ M, [# G0 L: V9 K4 R白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水
7 n+ M9 k3 N# H5 A玉米面条1包
6 x e4 Y" p4 T! b) `3 a, a6 d C. g首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效$ I, `* j! z& N6 t6 j; g
: X( o. \/ I' @+ e) [5 `9 C$ R
我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁
: |* S; B. Z. r' f' O5 k& n. D0 q白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可 2 w$ C' ]6 j1 h+ V
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* e7 M( K4 i& @. M! q我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段 % K# l$ b2 \8 G/ z/ Y
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做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊
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9 m2 m& R. O4 O7 P准备玉米面条 用开水泡10分钟左右
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由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好5 @) ^! f8 V8 n, U! _) G& ^ Z
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/ [' u; b1 Y) I面条泡软后 捞出来 放入开水中
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% o8 u( b4 L8 q( X: K煮8分钟左右 没有硬心即可出锅
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将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒: |3 } c3 Y# m- G o X% t
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0 W# V+ y6 q- a- }) S( l将玉米面条控干水分后
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装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可
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7 i, P6 m. d, s7 d# {7 X浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦
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