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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑
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连续刮了四五天的风了，在家呆的实在是闷得慌，昨天和朋友们聊了一下吃货的话题，突然谈到了夏天的美食，什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西，突然我灵感一想！冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊，于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间！接下来和大家展示一下吧，希望能和大家学习一下啊
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帅帅猪的冷面汁做法准备原材料
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黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒
" j) S/ G, A, B. {7 J- g白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水" E7 m' y+ Y" B9 G4 R% ]
玉米面条1包
1 h" y* W0 S0 R+ _首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效5 w: Y$ r [% M f% r' R: `* w
1 I% m6 u0 T5 _5 T" ^( m 我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁: i& J ^) x5 _- I' z4 Q
白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可
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1 G) l6 M: Z+ ?- l9 O& m我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段 / {! o& w) `/ W9 l0 p
0 Q7 _/ v3 x9 ^7 v2 Y0 \- t1 I( u% S9 ]
做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊
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V+ X+ T6 O2 I准备玉米面条 用开水泡10分钟左右
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由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好
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面条泡软后 捞出来 放入开水中 ! g, E( ~( O8 Q7 ]) f) p, {
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( Y( f( K6 |' ?! k) y/ S1 a+ k* f煮8分钟左右 没有硬心即可出锅
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$ t1 c5 q9 ~! u, a将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒
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将玉米面条控干水分后0 s, A/ H" J r7 v, I X+ y$ t* `
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装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可, V+ C& ^) R6 s. p
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: [, j* p( {8 C+ I$ H( P' @浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦. i1 ~% `8 \( G: v) b& E3 f
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发表于 2013-4-10 15:06
