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本帖最后由 帅帅小野猪 于 2013-4-10 15:07 编辑
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: q/ i6 w& L: [' d0 \
. l7 U) P6 {& b& z3 q, J) h 连续刮了四五天的风了,在家呆的实在是闷得慌,昨天和朋友们聊了一下吃货的话题,突然谈到了夏天的美食,什么小龙虾、烧烤、烤鱼的全是油腻的东西,突然我灵感一想!冷面会不会很棒啊。正好有现成的玉米面条。但是自己没有做过冷面啊,于是开始了我自己的DIY。整整两天的时间!接下来和大家展示一下吧,希望能和大家学习一下啊
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& S" ~, Q ~5 d, G6 N' r }$ m! n 帅帅猪的冷面汁做法准备原材料 5 R; Z, I G* E
4 g1 `2 P9 Y$ H: B& Y# C黄瓜丝 大蒜 姜丝 新鲜的红辣椒 7 {3 n5 S/ s* Q2 U7 i! y! p' i3 o
白醋 果醋 白糖 酱油 纯净水) A) C- J7 G! g4 O& m( v v7 N. Y
玉米面条1包+ w, h' l; W K/ v
首先先要预备做特色玉米冷面的 清爽冷面汁 可以依据自己的个人口味来配比主要是 淡淡的酸甜口即可达到清爽 解油腻的效
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* P) G6 |# `$ |/ |! N 我的家庭配比 黄金面条 清爽面汁, g9 P$ U% j1 Y
白糖3勺 白醋3勺 陈醋2勺 生抽酱油1勺 食盐少量 纯净水500毫升 姜丝 大蒜碾碎 辣椒切断 混合放入冰箱冷藏即可 $ o$ K2 ?1 n* W3 a$ r( g$ N* Y3 d
( B: |9 w- p# R7 F0 X ) `$ G$ L; x. Y
0 `; P1 B' Q/ X; {# E) X我做的比较粗糙一些啊 大蒜碾碎 辣椒切小段
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做好的冷面汁 放入冰箱冷藏起来味道会更好 不要放油啊 $ S, I# B, I- E) n4 }) J
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4 m6 f; j* h2 E! @ p准备玉米面条 用开水泡10分钟左右
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0 Q5 Y( U& c' ~* A* p$ d3 z& U. k, m+ @由于玉米面条是干面条 所以要充分的吸水 煮出来的口感才会很好
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面条泡软后 捞出来 放入开水中 $ ]8 K2 h# b' B
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M( [+ {1 @& t' z t# B! p# B
煮8分钟左右 没有硬心即可出锅
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将面条捞入盆里 叫上凉水过凉 过凉后的玉米面条口感更棒* H8 [7 ~0 J. Q* [3 C4 ~
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4 F6 d; a# [8 k# m( B将玉米面条控干水分后
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: e1 N6 v1 V' V3 H4 Q装入碗中 放上自己喜欢的青菜即可
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8 K1 Z. s& [* ]3 J浇上我调好的冷面汁 一碗在夏天足以打败一切的 美食冷面就出锅了 玉米面条做出来的口感 要比市场上的冷面劲道 爽滑 而且玉米是粗粮对身材还有很好的保持作用哦 T7 C' A# w; d; R: q
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