- 妈米
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炒糖时要看火,没拍
- h! E+ N, o8 k& L9 @- z( g% B! a做完了急着吃,没拍
: C% w# b" R+ @, W: ^: l所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧 3 d% C, D4 I0 X2 P
+ q" e; [, U1 x' E. h/ R+ j
- ~, w& _' D# ?: M9 x; e. {) v材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
) ~3 B% L/ E/ A3 j5 W5 `/ r白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
( ~$ W0 g2 m( Y , h" a. F/ j e. Q: Y1 b# Z
贴士:- H( p1 |' S8 n, i8 ~, q
1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1! D( H% s6 ?5 D9 v: Z) g
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。1 K: j' v o, z% Z! n) m. Y
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。
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总评分: 妈米 + 20
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发表于 2013-4-18 00:50
可是。。。吃完了
