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炒糖时要看火,没拍
( A- m& b3 W$ t+ r8 Z做完了急着吃,没拍
) i* ^2 B5 X% }* ~所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧 0 z* t1 t# N) K0 D$ A- w
2 ^$ \( b; U5 G) c! b
9 s) J8 t0 Y+ Z/ W( o+ O" O( o. _& I材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
! s7 v; W4 w5 Z( P白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。0 Q6 m- O. c" o1 ~1 H* n
" T! A& \- i" T贴士:: _0 p1 A3 ~7 D& b" V
1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:12 S, C" s' j8 D* N/ }
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。8 E Y. d6 O2 d) \, |) i( f
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。
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总评分: 妈米 + 20
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发表于 2013-4-18 00:50
可是。。。吃完了
