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炒糖时要看火,没拍3 X+ O w9 _7 h" e% p2 h
做完了急着吃,没拍
" I" P# r0 M$ e% f+ h5 ?! U所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
+ z, d- o, H/ C e+ B1 o7 V/ f. a! s) \3 B& D+ P
; x/ A% ?$ p# ^7 t8 w6 ~6 F4 u材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
/ C" r3 S1 V2 D白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
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; [9 j2 a4 z3 h6 t' D% ~贴士:* L: A1 L& H8 H# c5 @& P' p0 k
1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1+ S) _/ Q! ~4 N( B+ h; l( }/ u, m( F, y
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
/ U& X% [. P8 y8 [1 r1 e$ ^3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。
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总评分: 妈米 + 20
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发表于 2013-4-18 00:50
可是。。。吃完了
