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炒糖时要看火,没拍
1 I; c8 T; @2 W$ B# I' S- i3 \% E做完了急着吃,没拍
$ N- a! l$ I, [0 t X所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧 9 F& D1 }: S6 }
0 g3 c, Y9 k* [9 [! b3 k
0 `; E2 x3 ^, c材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
$ U4 O0 m( d) m/ W白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
* j# N2 B$ `: F+ ^5 r / C7 p6 ]3 ^, ]
贴士:
4 h9 q! d! l7 R# i q% n% T1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1+ B' o/ r1 x% L0 X8 I
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。% p! D4 w- H7 i8 F3 I1 J
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。
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总评分: 妈米 + 20
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发表于 2013-4-18 00:50
可是。。。吃完了
