- 妈米
- 1402
- 经验值
- 1332
- 在线时间
- 93小时
- 宝宝生日
- 2008-01-01
- 注册时间
- 2013-4-1
- 帖子
- 257
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1424
- 精华
- 0
- UID
- 8886932
- 宝宝生日
- 2008-01-01
- 帖子
- 257
|
炒糖时要看火,没拍
( i7 k. d' E% j8 ?$ r做完了急着吃,没拍
- Z" O2 @6 e. a" }# S* N5 P/ l所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧 & c3 l* [. y% r) Q& W; B
" l2 J) J! ~6 v) X1 G: V d q9 Z+ E3 ]6 l" |. i; s
材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
p3 [( {# a# H; A& h7 o* k( \8 K白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
; Z) a- _3 d% I! V( W7 Z% D 8 N; R' F, A% Z& \: q
贴士:# j; [ C" X* N; s
1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:14 a: D1 V" k8 K
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。2 r F5 T5 G0 [! u# K0 `( J
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。
|
-
总评分: 妈米 + 20
查看全部评分
|
发表于 2013-4-18 00:50
可是。。。吃完了
