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炒糖时要看火,没拍
+ s7 O. ]$ x& E) J# m做完了急着吃,没拍 # f3 G M1 j; Z+ _2 ~$ D& N
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
1 I( N9 j2 }; X4 {9 x- ~' ^( T6 S) Y$ q5 T3 Z- ?" @ G" z5 L: O
8 K; B$ ^& l2 |. h
材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
3 U: O$ E! h# H* o% ?1 m6 u* \白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
: V8 n, ?/ X1 V P1 k. W# s 2 ^8 |% |- X: m
贴士:
1 v' v( |" Z- P8 H9 G7 B1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
8 W! l5 n6 A6 Q; F8 U/ K2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
$ ?5 S- d. A0 w' [" X9 c3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。
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总评分: 妈米 + 20
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发表于 2013-4-18 00:50
可是。。。吃完了
