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炒糖时要看火,没拍
1 X$ ]# i3 j7 F+ s3 p( x做完了急着吃,没拍 - }, Q$ }# u7 _: M( P* z3 p
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
# s1 ^2 W t/ \: p$ H/ G4 M& u* p( c5 o
+ Z' ~: E9 J* h5 `, g) d$ i/ a: V
材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
3 g& q7 R4 {9 f! _& D' d8 k白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
# f+ Y+ \+ V8 u9 v - D7 }& Z |/ c0 J9 W
贴士:
0 v, K* S, E( W o. o1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:19 \$ U2 I4 I: y& t) _5 i0 l
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
" }! T; m4 N' M" O5 f3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。
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总评分: 妈米 + 20
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发表于 2013-4-18 00:50
可是。。。吃完了
