- 妈米
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炒糖时要看火,没拍, _' x, i( W) M0 }7 l
做完了急着吃,没拍
6 m: m) f/ e/ c6 ^% {- q所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
* x3 k4 ] X# Q0 v& A6 t
/ r6 L3 t3 C5 H* B/ L1 G+ a' X# d7 U
材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
6 ~, s. j& D5 e$ P7 {白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。" g% `/ S7 Z. B& L( T( V" Y0 u
! W- X, |) T6 L% U4 |: R" s贴士:) }$ R' z, F- j! m* N0 {
1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
: v: z! p6 b6 X7 \2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
+ }) m1 c. ]+ {! n3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。
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发表于 2013-4-18 00:50
可是。。。吃完了
