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炒糖时要看火,没拍
# Z1 A. A6 l$ J! z" z/ S1 s做完了急着吃,没拍
" T' I1 K5 p k1 H& \所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧 ; P; J. Y& L1 m9 c/ r n
& R" r2 |8 v$ b
8 N- }4 }2 k9 s' Z# e材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
3 i2 s {( k" ^- N. |5 u; `白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。( g) `- d! @' }8 ]1 R" c3 N
6 A7 S0 O" g, m5 z) h; X) g
贴士:
+ Y& q; g" C( A" B' P1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1, d8 F5 N; m2 }
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
" z W0 a# i T) `" V3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。
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发表于 2013-4-18 00:50
可是。。。吃完了
