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炒糖时要看火,没拍
; q2 J' a4 ?& W, e1 B& w做完了急着吃,没拍 + d" _; ~: N+ h5 @
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
! l* i6 j, J. q
5 E |, S. K4 Q1 ^6 F
1 D2 S0 z" @* u2 s( H$ O材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)9 |/ X- D& \5 p8 P, T) e3 H
白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
$ N2 @" ~& y B 9 ]) W" p4 B' U K- a" X% c
贴士:% }/ ]$ u6 w4 T$ Y
1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:10 t U/ N+ \( `$ }% A
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。2 |' P: l8 b: {# P0 l- f
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。
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总评分: 妈米 + 20
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发表于 2013-4-18 00:50
可是。。。吃完了
