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炒糖时要看火,没拍' A2 k7 V. e: a
做完了急着吃,没拍 / S2 {; F: Z$ [8 ?
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧 . Q4 N$ r$ b- [$ V* U
# A! n& z" t+ d% s* }8 h w7 J4 J2 M6 Z1 N
! _0 B' ?* C. p. E/ g1 _4 J
材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
1 F7 v2 k6 S. k0 D7 A' y白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。 g9 q3 v0 i/ f
M4 }% h& p6 E& s6 t
贴士:
9 }+ y: z2 U L9 u4 b5 j8 q x1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1; p5 ]5 _/ i& d8 U9 i
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
( @9 e8 y- l0 m, H8 o4 \8 }6 X3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。
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总评分: 妈米 + 20
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发表于 2013-4-18 00:50
可是。。。吃完了
