宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
/ D2 d3 G' {- K# V% o% m3 @做完了急着吃,没拍
, v+ K7 q$ D7 ^所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
0 I4 m0 L# N0 ]3 y8 K  J- ~& e2 K9 U4 c% m+ _; N3 Z

. Y. b9 M$ R, h) q3 D! d材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)0 n- {1 p) r. j4 p2 p% l! k; E
白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。% W/ [) p* l7 l9 @) D
  ' e* Q; |) A; M9 f" Z0 ~
贴士:
3 ~, _  K" O& }' N1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1* x3 T* `, A# c& {- x5 s+ L4 R
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
' ]1 b0 Y& I& d) I" V% g/ `3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
' Y  x5 c- h5 @1 M! _学习

( p" i. n8 T! @, v& t7 F0 `多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
' v, A% a" O% D& r% r# d+ [* \哇，看着就好吃

6 W* ^) [  J  x; w; L2 o8 h嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)