宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
8 a9 f% o3 N- H9 C/ g7 T/ @2 J做完了急着吃,没拍
/ J6 q- X; G: ?  \: n8 L: _- R/ q所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧5 F9 \- j6 u$ w% b- ?% \
& d4 Y. t% k- }' J8 u( y2 r
) i0 o" d+ G8 u& G* i1 x
材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
/ M- n% s" R6 Y. Q白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。+ V' h& ^% F7 [0 K0 s- ]$ [
  $ }8 ~8 ^( m' o9 F
贴士:
& W% i- I; h. j9 E, a1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
0 t: o2 F& h; ?2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。) }1 e6 D( z" a6 z
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
, L5 |- L' f: c: k$ [8 P3 ]9 w3 I; i学习

* j! c2 ~* O' ~" [+ l
多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23 / L4 v5 {  i) u! V. F6 [( k: O
哇，看着就好吃

! d4 Y" r5 d. u5 h5 J嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)