宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
- r' ^7 v: l- u6 k做完了急着吃,没拍
' f5 Y3 X" k, b7 h0 U6 }( e: ?* W所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
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! {3 \3 Y) g3 Z& K  l$ S材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)! K3 n$ p' X# U& G2 K6 q
白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。% A' W  }; {+ {. a
  ( F7 z  e- J6 z; m6 h$ ~
贴士:
1 P' S9 E8 I3 H' o+ P5 K1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
* C# W9 x- |2 Z! _1 n2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。( @" r9 e, `1 l- a
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53 5 k/ p$ V4 j- z5 p6 P2 Y
学习

1 b9 Q9 T( f/ N多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
+ @; [7 F/ S+ ?7 [5 v8 _. H. x哇，看着就好吃

, Q) U9 F. `% u. N- B嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)