宝琪儿

炒糖时要看火,没拍( j  b8 t3 m2 b1 L4 o2 |  H
做完了急着吃,没拍
5 r: D5 R+ K0 ^+ l所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧- s" k* |! q% i
1 R& l0 m/ e( O9 B) A! c

/ N. _/ i  H) c' k材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
$ |; E  K  r& J1 Q白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。* m4 K; ~; g7 G. {1 c: h; g
  
' x. n; F& x& d  y/ u贴士:
* W! g6 F9 C! b' `* }1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1* q2 s. t. Q0 X- o# s
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。6 a! r* O* W& n3 s
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53 ( Z7 r$ u+ C9 E! {$ o7 `' ?
学习

0 ?6 ?& G  [* {1 G! C- p$ K) r多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
5 T. t( Y! I. e! I哇，看着就好吃

  w- u: x) `6 c, L( z3 ~7 [
嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)