宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
: ^9 Q6 N3 ^" T4 o做完了急着吃,没拍
# D8 e* d. ^5 ~$ K$ D: _所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
3 e$ }6 u. N5 Q3 V8 A0 ?
: d& d* G; |" G2 k$ T" d2 P
$ c0 h9 N, D( w% [材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
) N1 ^/ u& `% @6 a白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。# G- W) u/ x; n; G0 ^% v( Q
  
7 d3 h  j4 U( s3 G7 V" ~" H贴士:/ h  x2 t% j# w5 l, S2 d' s9 i
1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
5 O; P$ Y, o6 P% ?2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
: O/ l( x4 n0 c; l2 c' w8 y4 H3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
; a8 R9 Z1 J9 ^8 U: L) ?7 f学习

( G' v; G* r8 L9 [. P
多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23 # E2 Y7 g! ^" [" S9 O; p
哇，看着就好吃

3 e8 s. d& m+ R/ A
嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)