宝琪儿

炒糖时要看火,没拍' w' }& k4 H% O: w
做完了急着吃,没拍) s& j% {2 T! ]0 j
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
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5 ]% C1 U( t3 M& k8 N
2 h+ V8 P% X8 m5 t! r材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
  i9 E/ l9 d2 W白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
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贴士:
# e5 J; {6 E: n- I! F) Z1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
: i) K+ }+ r! a" r5 N2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。: a# O8 X" C9 y  _) t4 J
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53 9 ]9 s* H5 I6 S0 N4 u  @
学习

( E0 T) u/ h# W
多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23 5 d0 @& x$ c: u5 C
哇，看着就好吃

& w% s! J, S7 P& a& \# a) ?
嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)