宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
$ b2 w# u1 G# K! e1 b做完了急着吃,没拍
) r3 x3 l( R& L: ]8 N) O2 E3 S! ~所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧' d, q0 N2 g- Q% W# q4 k
1 ?2 Z% O3 i, e" @: P+ E
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材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)' Z9 p  s% w  |1 |* i- ~5 s8 V
白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
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: g* \* R+ M9 z; o+ |% @2 F8 Z1 Q! v贴士:
2 s  Z! @  ~, v& a* N1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
4 Y: I5 X8 G& Y5 Y2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。0 K! k* U  D" `/ {. W0 d: ?/ a
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
% q' ]+ i- ?$ W+ n& ?9 G学习

2 U! @( C# \) x( \# \, V# ?: @多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23 5 q' p9 u5 Y1 V' d" }% h0 `0 ?
哇，看着就好吃

/ x  n5 |+ {, G/ }) z9 _6 w嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)