宝琪儿

炒糖时要看火,没拍0 p$ i8 N3 w( S# k+ B0 Y+ Z
做完了急着吃,没拍7 N: q) C7 O/ w4 k3 j
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
: {; K7 S6 ~4 G6 }% R* o4 ~* h+ }; I
) V9 E8 B) M2 z, |( S
材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)4 @* q2 S5 @3 c: f
白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。  b/ p- ]; @& P1 |2 S: n( w! c
  9 v9 m. M5 w& X# M3 K# p
贴士:
  s3 x2 c5 [& ^6 c% M3 F1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
5 j: @0 g) t, w( c  g3 w5 l. ]1 y" y2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
  H1 j% V" O6 |7 A0 Z0 J3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
, U. V& ~5 `1 r# d学习

: G0 {8 z2 h5 G8 x& C: I6 m" J
多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23 - S: q7 J/ G! |3 W% I( f
哇，看着就好吃

: o8 d( f. _+ t2 z" f" Q4 j
嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)