宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
: v6 F5 |0 a/ K6 D0 F: i做完了急着吃,没拍. i; U( ^, D+ ^! R% u
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
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& U* L' K& H; @! b. D& s& F; _材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
$ w; P: H$ @0 C- G9 C8 ?白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
5 G" b* ?" D% l+ v  
4 x. m/ R2 Q* k4 o贴士:
$ U1 R! b# J3 c2 h' ]2 S2 d' n1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1/ k" V3 x5 T6 q: P; z
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。3 p5 y) i. Y% I: _0 J
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53 8 Q5 C, \2 J9 F3 R, t
学习

5 m* S6 G5 I8 B2 T9 [* C
多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23 4 e4 r# B; w5 B0 Q6 e
哇，看着就好吃

  l5 z' i# a# g7 K4 x嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)