宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
8 J$ Q2 ]; q2 i; \6 A做完了急着吃,没拍
3 p( w1 [2 S, P$ ^5 K% w所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
& v3 ^" L- w' E  w+ y+ v) B* v# n1 _) r
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材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
/ ?/ F; n; h  c' d白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。% |" s" y* P7 X* ~1 q
  + o4 ^: e8 X" \8 b6 A9 D
贴士:
9 D5 @+ A, l* j* ?1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
# R2 _/ L4 t' K/ ?1 |! q2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
: ?4 h# f; y7 x' A3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
6 m1 i4 V' g" l$ e学习

/ ?% i0 t3 i- G: ~. Y( [9 U多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23 - A, S8 t( A* S' L% `8 T
哇，看着就好吃

! \8 S% n' M( a" f5 a3 N) ]
嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)