宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
& \& a# p2 @; X) h. j做完了急着吃,没拍. D" n3 W! M3 U4 e) M4 N& A9 @' _
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧  `6 t) ]- z" G+ v
0 J. V, d8 e2 Z
9 B: X: P. k( K0 k2 v
材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
' M3 Z+ u! c/ t, C- e白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。$ B( Q; W) J3 a0 R) }0 A: @  ~
  
9 {' i6 Q7 |, A4 v- G贴士:
+ N9 E. S2 H( }1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
' N2 c% K4 s! Y9 J4 I7 v" ^2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。* l5 a. j1 x2 K* D8 L7 o9 c
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53 : t3 V) L/ [1 {) s
学习

3 ?  ?+ F8 t2 O2 X5 y
多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
7 G2 k) p7 G: F: ~哇，看着就好吃

# B/ ]) U- k9 ^. g1 m
嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)