宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
3 n2 t( F- |6 s, o, u做完了急着吃,没拍
+ v. U$ k) l* u$ @) y! K所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
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材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
5 M' m5 _) X7 c8 H; o  \' P  r( y/ W白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
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; q5 N/ w0 p1 J* _& z贴士:
8 T% B% D  r9 H/ W( R, j* E1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
( d3 f" M6 W) C/ M1 b2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。9 _$ L1 q2 e; T+ M+ [/ H+ Z; m1 q% T
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
: m: c  j- i& P2 t学习

; h2 i2 \1 @4 W" l& A多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
+ i! H  D: b! @" F哇，看着就好吃

: W( i* G1 H3 b; o0 \6 {1 B嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)