宝琪儿

炒糖时要看火,没拍2 v. a* m2 V7 z4 S! q
做完了急着吃,没拍
# {7 W9 ?! Y' Q所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧' b2 H! ~- s6 J' Q6 M0 n

' ?: \9 E5 o# J
6 }, q9 I: Y: o7 {) x+ N# @材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
) W! T  c% }8 ]8 d: |白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
9 c6 _0 y1 x- s/ l  ' Z) _) T, I: `
贴士:
" o- l# Y1 s" _, G" E/ d6 l1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
$ g9 l: i6 L/ y! _$ X% f2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
# i1 r; _0 O. k! G6 Q  e0 }7 t3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53 # Z' n9 B6 m5 ?/ M. m  t- {; S
学习

# N1 Y3 {, Z$ V2 \: [: f) Q多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
! i* q' \2 L' l# {哇，看着就好吃

5 B; a7 j% v  e$ M" |0 x嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)