宝琪儿

炒糖时要看火,没拍- I* R4 A- Q+ }
做完了急着吃,没拍
2 g( ~3 W* Z; M0 t1 _, [( a* d0 ?所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧, a0 _  I" m; C$ x
' x$ [2 N/ i! u9 h# J  A6 K- w

# P# `+ ~, P/ q% P- B$ _材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
, B# U1 f  B1 Q; d: l7 D0 @# D; z( L- V白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
$ ^% k1 d, t: a, l; d9 ?  8 x7 P; V2 N  C0 ?' n# c/ _
贴士:
, {4 T' e1 g# W% ~' ]* T7 ^& f/ x1 r1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:16 G! ?2 D3 o" U+ F: i
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。9 u; `) ]/ g& p* a0 _
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53 9 {- D+ C- j' M( g2 o5 y
学习

( ^2 }9 L# F1 T2 e- R/ K3 {* G7 `: F多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
" K* _* g% W+ v哇，看着就好吃

* W! f7 I2 I: B# e1 b嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)