宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
, p' c$ i# _: j6 U做完了急着吃,没拍
/ L! v2 b9 Q8 M# I所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧# ~0 C. H$ ^- x  w6 X* u
' V  H5 ]: C$ Q2 m

( n6 d! n) Q& T& }/ t材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等). Q! i) u4 W3 q! a6 d. G
白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
# G1 z& L2 n1 ^; P9 N" w9 d) k  ! U, T( p+ `7 p2 s
贴士:: D9 F9 [  }; I+ `
1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
/ c' k/ I$ k( Y6 j7 Z* s/ P2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
6 m4 X! C- M% x  [9 v( U9 a3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
* A8 ?& w( s9 K+ i学习

9 ?! w* _$ ]2 m1 F
多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
5 `: j7 p5 s) q哇，看着就好吃

- C2 W1 y; P8 ?
嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)