宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
; N2 u4 M7 L5 H. c5 G( D做完了急着吃,没拍( X4 F* d; m# ~) C6 |3 J; S/ J+ n. N+ i
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
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材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)3 c: ^- \  f8 i
白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
* o, x: o5 M( v- b; J% p6 I" k  $ v& n6 s) E! u) B! w7 }; A
贴士:
1 M# `: e& S1 ]4 X! l( Q1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:10 `7 o! B! n& i! Q' \( D
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
# ]. E! I, Y4 s+ ^5 @3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
* ~, ]5 ?# w3 W0 M2 X学习

8 w' w0 @6 C; }3 |多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
5 z9 g. @% ?; K& O) b  H- m哇，看着就好吃

# N1 I0 I6 p! M. e
嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)