宝琪儿

炒糖时要看火,没拍# K+ _, K$ P( X" D. Q
做完了急着吃,没拍3 A$ j' J& L/ i4 W
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
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材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
2 N# m: g( e5 S8 N& ]6 q7 `% Z白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
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" u* A* ]2 \0 R# G$ ]4 l) h* n3 Z. E贴士:
: ?" d/ @2 \$ U5 Z9 b. E5 x, G1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
$ ?# Y. k" T+ m5 A1 e" H2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。5 E/ \' Z& k  }) u/ I# `
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
, R7 h5 }* q+ E+ D* I. e学习

; C& P  Q9 x4 ?1 R多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
! B* O6 H" \5 b哇，看着就好吃

3 o6 k" c+ O' l$ T9 n5 W嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)