宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
& X& R* G! B! o2 [$ `做完了急着吃,没拍5 E1 g+ ~, i% D" |
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
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材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)" n. |$ H1 f. z  V$ O' \) i
白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。
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贴士:, P1 l  o- `6 g( |. o( z
1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1
# {# [9 ^' Q8 G2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
- g5 d" _1 N. x) o! S3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
3 b) ?2 S8 K( z1 h- w, ~学习

8 G" r1 z2 y# q0 f( Y
多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
3 z# D+ }2 v& W- @" u2 N哇，看着就好吃

- }6 \8 {. K; h  o5 q  b7 V% v0 e嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)