宝琪儿

炒糖时要看火,没拍- i7 {  v" G& {% K, s
做完了急着吃,没拍
7 m7 b3 W4 t  K' V/ W& v& u; @所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
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  [; B4 Y1 M+ f$ O3 r% M$ e6 V材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
4 l# s) p4 _! @. F2 ?$ E白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。1 n+ a; i- b. `
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贴士:0 H: V0 {2 g* L7 V) P/ D3 v5 Q
1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:1+ z* Z; A1 ]. W7 c, g6 u
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。/ E0 N( _% ^& @) d) {  h
3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53
9 d1 R. R1 D( e1 `' y学习

# M' s# j3 |0 e7 ]2 K多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23 7 a1 S' l/ b$ k; a
哇，看着就好吃

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嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)