宝琪儿

炒糖时要看火,没拍
, \$ ]6 Y2 J+ X6 T$ p- A做完了急着吃,没拍6 s( p$ y7 H9 b3 w' C* {# n
所剩无几时....终于拍了成品一张,姑且看吧
- a; s$ q' |; f. I+ b2 S+ Y6 `$ z: X; G: C! W

) s2 k5 d4 m# X材料:白糖、麦芽糖、清水、熟花生、黑/白芝麻。(葡萄干等)
" h6 J3 o8 M( b7 u白糖加麦芽糖炒至变色,起大泡,下芝麻花生快拌,离火铲出放在抹了香油的锡纸上，整形。稍凉切条。3 S6 x+ S2 O9 Q, w% N  _3 |- k
  
% j: D/ U/ I. V* l7 }$ V, Z3 n贴士:" f+ h0 D; N9 L$ h% ^( T$ s
1,白糖:麦芽糖=3:1.5-2。糖跟料:接近1:18 \! V5 M5 R6 b2 T3 O
2,麦芽糖可以不加，无非加了不用担心会炒糖失败。
- K* @* B. T( ?3.开始变硬(尚未完全冷却)切条。完全冷却时完全切不动。切时可在刀刃上抹点油，以免粘刀。

yukunbaobao

学习

宝琪儿

yukunbaobao 发表于 2013-4-18 06:53 $ i0 H; w4 d! \4 i: o/ k
学习

9 W8 R' ]4 V$ q( I! ?多谢捧场哈

风之月光

哇，看着就好吃

宝琪儿

风之月光 发表于 2013-4-18 11:23
/ G7 g4 u9 ]( q& J6 S! Y' Y% H哇，看着就好吃

" H! W) x( K! o& Y嗯嗯。。。满口香啊。。。自己选的花生芝麻质量可靠，更别说刚炒完那股新鲜喷香，绝对不是放上十天半月的可比。可是。。。吃完了

274602023

要是有细图多好啊！

宝琪儿

要是有细图多好啊！

下回拍哈,炒糖时估计还是拍不了的,其他的步骤可以:)