本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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% b% z" Y4 C& j* R先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ ( H! ^' }, b* c; Y
截图留念8 u$ N1 C; O# E# a' G4 D. F
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。3 \8 a) A4 l6 A& A& r% J. u
怎么样，看着还不错吧~~~
9 [% [) l6 a3 k. m4 w- @生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~( J+ T1 B" o" W
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~
9 l" E. _; {! ]6 p* v$ n' P我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图0 z) r, C3 W+ ]* M& X' U
* L6 F) k) O, b; f9 N4 m自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 9 p% a' N+ c7 z; }4 |! E) ^
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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* V# B5 H6 [" u, G* w1 j+ e蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）* p& L% c# A+ l
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
0 K8 b) F, C2 E$ h$ x, Z3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 4 J$ |! |, A; y6 y& V/ p8 c
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋
5 e/ t3 Y" U9 O8 w! r. k5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖. J( R B' }2 P3 Y9 C9 b- ?) |0 m
6：直至打成干性发泡
' c- R: N% q# e- Q3 E第6步完成预热烤箱 150度10分钟
( d! @0 y& t0 ?! m" `" N7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
( C8 h. H ~9 U2 y8 Y. w* P8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
) x( c/ e# W6 e9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀+ s; p5 k* c) C5 \( @7 e
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模/ m: G: r( c: H# e) f2 b
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发表于 2013-4-17 12:50
