本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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1 L$ m+ L) F: o D& U4 \+ F先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ # p8 p* w7 y+ N& B
截图留念; [) \. V3 x( y
$ l4 a$ n* G! u h8 q% q: H, Q; m8 S' Q话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
/ ]# @2 x4 z+ D, `7 E8 J怎么样，看着还不错吧~~~$ ]* G4 ?4 c$ R% h
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
K6 k6 Y+ c( P; W4 \! |" V* F4 U: v稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~1 w$ w0 A v. @
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
0 @9 w2 Q. D1 o5 ]6 M1 w1 W附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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( i' v/ |& L* B2 y! ]# N$ O蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）3 j- x1 q3 @0 b- c% T
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
6 ~% m) |5 p" Z. o; _4 \0 u- E3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
) y# c' m- m9 ?# v0 B- ~1 M7 }' Z4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋
+ h, d, V9 E1 b5 `$ t5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖" a1 e. x# i4 @0 ]' I8 L6 U! i' z
6：直至打成干性发泡
( |3 r# b& W" ?! s7 O0 v/ ^8 z第6步完成预热烤箱 150度10分钟( H# f5 q2 p8 m2 \
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀( W* v5 b! H3 X# N
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
# X7 U6 L; X( r+ t' R. T# i, O9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
9 n1 h0 |7 J8 b10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模& q# J$ }% k, E" P5 M+ O
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发表于 2013-4-17 12:50
