本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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2 h; ^/ Q$ q& ^) q先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。- [ u7 E+ I& k( K3 v) a/ P% F5 o
怎么样，看着还不错吧~~~
) ~4 V. i9 n0 R! U! c生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~ R8 U0 ]) h: b$ n3 Z0 O
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~! p9 h7 l6 Y: F6 \" T
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 $ F. A! ~4 W8 X
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......9 p5 I9 c! a7 C# x. A
6 L% u$ X1 c+ U% Y% Q蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
) g6 v% x7 M! t/ O1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
/ k* A& M; ~$ h0 Y x$ h3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
3 c' u8 T5 d" W4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋) ?& z" H9 D4 d; [; b
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
/ {# k( b0 j* `9 ]; U6：直至打成干性发泡
+ \+ i) k w) k" B1 m8 ]/ m$ B第6步完成预热烤箱 150度10分钟
9 c" |( F2 C6 q- w; J7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
$ a5 ]& M- K- M5 L c- j/ k! e8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
( A3 R+ B4 Q, N9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
* q7 d$ j9 h0 L9 N0 u10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模% A p/ s# [% Z
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发表于 2013-4-17 12:50
