本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 2 ?/ a- l E) w4 U }4 J4 ^
1 \1 M7 U \" D# e2 E, q先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
5 R# s7 V) L' S截图留念
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。 Y, {8 A* A3 ~0 e
怎么样，看着还不错吧~~~7 m4 f" q1 B/ k* n I' x. c2 I
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~0 {2 _+ }* t% `$ J5 {
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~2 a2 }4 ^. H6 m2 m- ^
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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" E' c! N7 V6 {8 U$ X自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 . a- Z4 x6 w- }7 ?% Q: O
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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, O) r4 n( M* P4 _# x* b+ v7 Q- z蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
3 N7 a, {. Y' J2 q/ v& k$ y* r1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
8 X) x0 s% z$ c1 s7 I3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
' ~1 G8 c7 X; ]0 \( R2 \. _4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋* N" Q: P7 i9 u8 ~5 @
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
, o: w6 p4 S8 e+ l! |7 ^6：直至打成干性发泡# Q. ^) L7 C6 l' l* l' y9 g
第6步完成预热烤箱 150度10分钟% R0 d2 p" ?' a! T% ?9 F. o# T2 ?
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀, k* @3 }. t2 }# ~
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀, i( K7 u4 f6 {0 g( P5 r2 i
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀4 F5 \3 B: B+ w( U
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模* K6 c' S# N- ~/ m" _- X
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发表于 2013-4-17 12:50
