本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 # }0 J2 E e1 T% @' H2 v
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先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ 5 K, ?& F/ ?2 T' ]7 Z
截图留念( J; |- U; A8 `
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。" R8 u; q/ B5 f. X4 g
怎么样，看着还不错吧~~~
) w% q/ g! t$ b# k/ q生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~/ @' S9 f$ v+ i, v* J
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~/ G, A# f6 ?& @( m, H/ R
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图, B+ P& P9 A1 [, E! M
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 # G+ c7 [3 a b8 W+ _* W' _
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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& p) g6 b8 P2 f% W% K蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
7 n" g$ E. A. n. h! N1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
7 P( t6 t, u2 m) I. |0 x% v5 U3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
+ G3 I) h$ O2 }( @4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋' X8 D% l6 [* J3 t- Q6 ]( U5 d! d
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖6 I" K, b1 O: T9 Q- t: H3 g; n
6：直至打成干性发泡
c/ o: f, p8 f: @5 X& M! U/ I第6步完成预热烤箱 150度10分钟2 B2 M3 P1 U+ B, f$ p# ]
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀" J. Z( `1 N4 m% z5 \6 ^
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀1 x1 n% o" s! T W& o; z
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
: k1 E9 p+ A0 ~( c: f10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模! O- X0 y( q) _" \ _) S) e; m
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发表于 2013-4-17 12:50
