本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 * j# J* i+ _8 S6 k4 d; \* i7 D
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先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
* |, A, q J' U1 T3 {截图留念& h( d' E2 h' ]; g4 @5 l
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。6 t9 q. g* x* O7 o& x
怎么样，看着还不错吧~~~$ t, E- ^+ |% F r
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~$ F, j o# k% M5 ]. f
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~
# b, H! K! ]0 P3 Q+ y. j/ z2 ^我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图/ ?. w; z9 x$ @7 k8 b
. L" a1 v$ S* }( B自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 I4 x, e _5 m% o p1 h+ J
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）8 K g) G5 ?+ d* R+ Z5 Y E7 ?
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油9 a/ m) n8 I' c' K( @: I( [
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
6 y; U& z. e/ U7 B" L! e4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋/ l* b( O8 I! L* ], E! p9 ?# y
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
% z8 t$ n; a" i- [: V6：直至打成干性发泡
5 `( `2 E. @$ g* p, f第6步完成预热烤箱 150度10分钟
; ]/ L2 M" v+ W6 _' k7 Q7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
: y' i' V) A( J7 f4 w0 m) Y* {8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀: X" u' j k% C& j8 s& Z
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀& h% O9 G$ j6 U* k+ H8 r B
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模5 V. M4 `& }" M Z' ^' x
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发表于 2013-4-17 12:50
