本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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/ b3 @: |5 O' k先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ # W( t! a5 }: N6 n- x) A1 ~
截图留念
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
$ a6 A) z0 u i/ D4 k# E怎么样，看着还不错吧~~~
& O; f8 K; L+ y" X生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~0 x+ D6 L. `. S9 B9 _) d {
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~3 c" \, S0 O" \0 ?4 K
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图6 V; v& g9 u! H% t5 s
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 6 r$ a* h* p$ W" R+ q
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方......." h/ u: j5 s3 s5 [1 S
6 i% B1 l, M+ v0 `; u7 A蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）; X; O# C/ r) T% G" E! T
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油$ I1 q% V" E$ I
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
/ h) u6 b& i' Y& \- T6 T# S- G4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋
+ ]. c" C5 l9 @, j: U5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
' l/ I3 k# f1 Y% W. l6：直至打成干性发泡6 N1 ^2 R. a4 r3 E3 w
第6步完成预热烤箱 150度10分钟. @7 u; S0 v6 G, g$ j6 U1 W$ v
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
& \1 j2 F# o9 q( w) h8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀3 v( q. G: s3 {' g% |8 @) m
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀' K+ ?- e G- x! e& {
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
