本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 % N6 L5 f" G/ X/ h( G7 m
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先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
. h# K- A% C! }& V8 l7 t$ J9 W/ _截图留念 c: s7 @* @- C3 g* ^7 k' h
7 G3 b( ~3 U; j8 k2 Y% n% l话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
) |* N! G( u$ t2 Q$ v7 W: a G M怎么样，看着还不错吧~~~
2 r' F8 D) ^7 G7 u生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~) e' Q) X' K p2 s& a% l
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~
$ h2 j) e8 d8 t3 ^- w* o+ ^我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图0 E6 E, D4 n ?4 K1 e- \" {( N
$ }8 y3 r3 [, E1 z3 b自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
% H" \/ C. V: t0 Q附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......% b" r1 b0 Y4 \, G# @! J1 H9 ^+ o
: c4 |2 n& m- O( d% q5 R蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）5 o3 O' u! K& d3 k
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
6 z. Z% v# ~7 R" |! \- C2 K3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 9 l8 C, |0 | P, b6 y7 z
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋
+ n. a0 t2 ?8 x+ A3 M! R5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
6 D4 @! J/ T, o( V2 t; c( q6：直至打成干性发泡* C o$ E' y& r$ R3 G2 Q: p' G. w
第6步完成预热烤箱 150度10分钟
+ W$ E: z1 `6 a. b1 i7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀8 w/ u* i/ g5 `; K3 n
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
8 S6 x- _ i1 l( F: ^9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀' ?1 E* ~' z* ]& q+ ?! f
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
