本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 5 u+ v/ Q" `+ x! G4 h5 R
3 j# l3 F9 B/ i6 r; O" r) e$ t先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ " ^( K8 _2 T( S6 S4 s
截图留念7 m6 F4 r9 K k: p+ g
( o; t" v1 R) _0 S话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
1 o, o1 r/ _) W7 a2 \+ m" ^7 p怎么样，看着还不错吧~~~: f" i' \( X O: `. a+ a
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
: E1 ?9 G$ k2 l) U0 N4 w稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~6 n( G' k/ o; G2 Q3 u( S- ]
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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$ _) Y' }) b/ m2 C' J" [自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 % `* g# x" ]0 d- U! R
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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4 X: q6 u% X A1 e1 b$ n. \蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
# q4 c9 B1 p) o! P3 d6 g1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油9 b i$ M3 F, ~* t5 {
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 ; f! m- r) ]. m/ j/ _ d2 h
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋( Y- [6 r2 o; A: e
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖 S% O7 _. |8 {' T6 O, y
6：直至打成干性发泡. z( D" z3 l/ L% G; [/ i
第6步完成预热烤箱 150度10分钟
) q: a& Z; E. R) g4 m' x0 S7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀& F; u; C3 y h
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀2 }7 t- E' |4 F: q# U
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
1 F/ H6 h0 V! l7 h' A$ X$ i10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模; V6 ?- ^: Y+ }& X. y$ q% B( J" t* A
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发表于 2013-4-17 12:50
