本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
/ M5 E, o$ j. h4 f. g' k截图留念/ H6 e" t$ g) C$ ]* j
/ s0 q% f# u( t8 ?5 d: \. V4 r) E话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。4 b- _, c3 g5 L% }
怎么样，看着还不错吧~~~3 b2 s1 G# R- M0 ]
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
2 `; ?4 Y1 t1 R. G4 H5 T" l稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~; P! r* _& ~: m1 B8 c5 X
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图2 {% I! }6 @/ d3 Z! e z
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 0 _$ |4 C# ]- m4 Q
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......& m4 f! Y+ W' z5 ^$ g
# N6 o$ {' o0 q4 y* N蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）/ R! B. Y8 l+ X$ `3 d4 E/ C2 b
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油+ z3 ^: n, Z* o5 F8 p
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
/ V1 S7 L, T# n4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋0 W1 Q' e2 }0 Z" S; n
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
0 V" V& @( H7 Q5 B/ R4 {9 q7 j' H6：直至打成干性发泡& \, D( L3 n4 X% D# j1 ^- r9 R
第6步完成预热烤箱 150度10分钟2 T3 z n1 j; i! ~
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀/ r9 O/ J% B# [
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
7 m+ D7 G6 s! l9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
6 g9 d. j) b. K( k1 y; m* F2 R10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模+ F; [4 t4 P8 C4 b9 P2 l
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发表于 2013-4-17 12:50
