本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 - y9 A: d' w$ I
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先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ ) D5 Q% U# J& K2 f. q
截图留念
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。+ v! {! X+ t$ S3 @ Z" b2 ^) S
怎么样，看着还不错吧~~~$ r# y- J. P) w' J1 j$ y l
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
" [( n4 Q# T4 a稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~8 b+ k; j# A4 S# ~0 D+ _" _& y
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图( U, i. o; M; R
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
0 |4 D# ` T- K附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......4 @& _* I8 |5 ^7 n& _" Y
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蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
# w n# S/ ]% J- j( z1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
, t3 z" W7 g b+ |8 _1 r! ^8 A3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 ! w r; m- N; i
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋
3 k- Q+ L$ n# l3 @+ a8 t6 u! h5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
8 H4 j9 B, D: t# X' z) C/ \0 F6：直至打成干性发泡 O* M& K8 P3 \, P4 Z; ]
第6步完成预热烤箱 150度10分钟. P9 B; q6 J) s( F% g& i
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀3 W7 F3 X& G* v# o6 l! l! P9 A
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
5 }8 H7 n2 ~' T8 @6 S3 V6 ^9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
6 C% i& C; J2 p/ K% K9 P4 i10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
