本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 + y1 b" R) _# }' w7 @- w
4 H [, j- w9 ^
先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
; R u' K; I4 M截图留念
/ J8 N& b: _% q! K: m
. X6 ]; I0 R% s# c1 G$ v话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。3 S& ~7 ~% J" V
怎么样，看着还不错吧~~~* B. J3 v( }7 I% c7 m" @
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~; m2 p6 w$ Z9 }
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~
1 K+ M) J0 A/ l我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
- g" S- n, `$ U: @# {; m
4 K" c! [1 B, b& R+ [+ A1 Z+ E自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 ( }0 P2 J( c# R, W2 i& X
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......% y; P5 v: x# ~
8 k$ P% z8 c' {+ ?( g蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
0 q/ k6 E3 a$ @0 w) l1 z) u1 g {) i1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油* [$ |5 A; Q0 p1 l. Y
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
% v' L p+ x8 u- u$ u- p) S2 ~* o4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋2 x; E+ S/ y) o/ U. \
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖$ X" v4 b, m# {, [0 x8 G8 W; C3 O0 |
6：直至打成干性发泡) A, V7 O" e. T4 T" n
第6步完成预热烤箱 150度10分钟
! D% V3 Y u5 }1 x$ U% H7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀8 x- ^) [5 [" }2 ~1 N# e
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀0 F# b0 N8 T9 n
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀: q9 ] _5 C7 n. d1 }
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模/ _" k* u3 k: p, m
| 
发表于 2013-4-17 12:50
