本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 * [# ~4 a0 c0 _9 o
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先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
* r8 W) m0 F* f4 w3 I/ O截图留念. a& u' {, s$ K/ f9 A* q( o* u/ ]
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
4 j6 z8 P3 Z, y8 X怎么样，看着还不错吧~~~
) p- f* P% B! b生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
( d4 m; n% n% p6 N% X+ ^7 [稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~
. y( x" i/ ^6 _4 n我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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- q2 J7 N! r- X! L, p/ R自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 / a; g4 m- c4 E8 t) i% L: l. v
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......& t2 y; y3 X. k$ I; n; @
( j- _, n4 X5 `3 E蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）0 k2 t$ G0 s" [" I
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
. W9 Q; a- R& S+ @* g! w) k. B3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 + H1 E$ v, h: X; h7 U0 i
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋) b! z& ?5 g+ y4 O" N$ H- t
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖1 x. U" X' B* U/ e. d8 h1 W2 x
6：直至打成干性发泡# ~7 y O6 n* S; `
第6步完成预热烤箱 150度10分钟
) @. t3 I, ~0 ^+ {" D5 v: P7 `7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀7 ?: K8 g2 ?, m) f) i
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀9 t! Y/ W) h* E' ?1 u) Z ]' S& Q
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
S, z( K: N: K* x9 [# p6 g/ I10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模7 c# Y( _7 b5 S( v
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发表于 2013-4-17 12:50
