本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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! k7 ^' N( m' m0 M先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ ' H% ?, t- I( k+ Y
截图留念
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。* z+ `6 S: X S- x
怎么样，看着还不错吧~~~9 a9 ^3 @9 ]9 V: X
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
+ R7 ?7 t$ \2 j* \, r. E稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~
9 |6 X, L) u0 c+ Z5 r: M2 O0 ~我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图9 }# i: H/ V" |+ K7 N
$ i+ n& @9 s$ C3 e自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 . S* Y6 X' j& L# {
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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, P3 [4 Y0 |* x, Y- }9 v! b/ b蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）( [1 N6 J7 l) S$ m
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油, N4 h7 B( U" ?4 w$ T
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
9 ^# S5 ]* \# }# C0 K4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋
; Q1 C( K& T2 p6 E6 H, i5 [5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖+ u$ {3 A6 l+ E+ i, I, I" I
6：直至打成干性发泡' W' H) p1 o# B, Z+ R3 |% k$ T
第6步完成预热烤箱 150度10分钟
$ d4 n* P1 J2 C; N; g7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
) s: T, R: o- l( _8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
8 A) A& H8 ^9 O$ u# L$ {+ E9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀8 ]! {; C4 c" n# [( T7 g
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模2 F$ [7 r# W ~0 I
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发表于 2013-4-17 12:50
