本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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5 }6 l% T( q/ a9 }1 o, W6 W4 U先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
+ m6 ?; O$ X( |5 A5 Q( J截图留念
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
1 E; u* I) Z* k. j怎么样，看着还不错吧~~~1 \, M1 R0 f4 q W# z/ _
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
* j1 O0 \9 r) S! ~: [* t. v稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~
: M' @# N9 [- t4 z# _( f我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图9 H) h% p* w" l
( c1 W [' m* K; i自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
# k5 ]* i9 E1 J' ]/ Y7 L; I0 z" H3 U附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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0 ^# N8 ]) j; k% Q. q蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）2 y# C! h g7 j, D6 p! w: }
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油8 }; Y& n- W" f, X L j3 M. e
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 # k; y0 i5 U2 ?9 k1 R6 f
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋% z( H0 l: S: o% g
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
4 y p! \$ R H. O# D! X6：直至打成干性发泡
& c3 p5 v$ o/ U8 h/ K h- \第6步完成预热烤箱 150度10分钟# e7 \: ]* k, \. j2 Y- c$ E
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀; M4 g) o& q! C( D |: q# m' m& j& D
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀9 @1 ?4 |& g0 x j$ P
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀1 l* I& ?; H3 g6 V
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
