本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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2 t- o, _$ D6 D% y先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ 5 ?. o \$ ^1 h% x$ Z8 t# f
截图留念* t0 A: h) x/ m- [& X5 p% H
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。: W: ]. i4 _$ n& D5 A9 F
怎么样，看着还不错吧~~~
1 \% V& ]: A* F" {# _生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~$ A: @/ b4 r* ~. H8 t z
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~8 @2 I) F# l" l C' F
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
) a+ ^, v, d g [+ ^4 V附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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R6 u" G* z% Q% g" w蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
; M- D! N6 B8 i- D8 s1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
! F7 |& J. ]* P+ b+ A2 w* y3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 ( o: k5 s; o$ m4 ]6 T. J+ i, \
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋& c4 D. W6 e& W' L. E" ^# G
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
, U8 A! E$ \. x9 V6：直至打成干性发泡 r% m% C( c+ B- l6 N' T( i) p' l
第6步完成预热烤箱 150度10分钟
! W9 C$ h3 ?0 n0 y+ n- J7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀0 D; n# Y. Z3 {/ F
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀& Y4 B+ K3 m; u0 Z
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀9 K& v- b" Q2 l% i
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
