本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ / W; q9 Z3 a3 R: `" ^
截图留念
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3 Q* f8 d. a) i, k- C' f& T% e话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。7 }( J' Y0 c* J5 d/ K3 W( N
怎么样，看着还不错吧~~~% m" T$ z8 _7 X9 A2 t* W6 U; K
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
7 F6 C# Y) K) R" `5 J8 J- a稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~9 E; @9 D& b9 C" r- M
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 2 }0 x9 L4 I9 R: H3 \4 y: X
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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% i# t% x$ z( p8 W' U, J蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
' Z6 S1 u$ k) t& M A1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油' N; f- a4 ]( S8 b: w0 k4 C3 v
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 + x4 C8 @# l$ w6 d/ M1 g
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋
c! L+ d* |8 T+ b% d0 {5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
9 n" F' C" o7 d1 f* n( n6：直至打成干性发泡7 v2 e& l! a& E( q' G
第6步完成预热烤箱 150度10分钟
m3 g! I& o4 o& a4 }7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
0 J+ v3 e! D2 P. A5 G8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀6 c, r$ a2 J5 k# L9 j/ P9 J
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
! a/ L% \; y/ P& ?# w* n( V10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
