本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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* r- B, B6 E3 J U7 v' ?先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ * E8 A3 e# p' }8 y" G
截图留念
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
# B [, q# t* p; _ g# U& H" u. u怎么样，看着还不错吧~~~
$ n) M- w0 Z r3 x/ V; K$ F6 ^生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~. C, u6 \5 O8 U# l
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~1 W) W- k$ ]% E+ d* X5 w: b# O% j
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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9 M& U. |# A" r2 I) r1 a自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 % l: L& G# V; n3 f" H! u: e
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方........ O. y; v. }8 a9 `$ [% W
a' f9 Z7 j3 S9 G) F7 c蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）! J- }1 p) f/ x: e& e# e: ^
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
- U6 L- }, r: U" ?3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 * i X. Y, a1 Q( c' G% U
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋$ i: b2 U2 M# N# D$ K
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖8 \6 H* i. j/ [, ]' B' n8 s9 W- P6 f
6：直至打成干性发泡" ~: Q% A+ L( h O; f: z
第6步完成预热烤箱 150度10分钟/ {! b% e$ \* m; L k2 |8 p
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
* j: v2 O `9 c- ]+ |* \' ]1 g8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀) | ]: ]: y0 ~8 V3 Z
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀* N! `( y+ y1 D9 Q" T+ E! P6 S1 {) y
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
