本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 ( w2 {% O# g# u* m- ?. l$ {
3 H. h( Y; d* H+ f1 t: F先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
4 z# O+ U) _0 z$ i( ?. n截图留念1 G: U+ Q! ?" O4 X2 g
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
2 w4 l5 K8 j& g8 z怎么样，看着还不错吧~~~
( G' V! {& F6 t2 q' [, n生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
! ]# N! k& P/ M9 U! v1 S% H9 c稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~1 J7 [0 w/ O [# ?5 V
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
7 o& ]3 L# Z+ E附从网上找的6寸戚风蛋糕配方....... d \3 N- {9 z4 p
# E! G5 u/ U( h* s' g蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
" L) u/ C% ]9 M8 F3 e* {1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
/ |, u8 }9 _# P* p3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
6 c5 f% x4 ^7 o4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋- o4 l) {- S# V8 j
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖0 R- N* A- W B1 V' @
6：直至打成干性发泡9 z! l3 A+ a7 w3 V" r
第6步完成预热烤箱 150度10分钟; g4 N! x O( f2 l) I* g
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
) E8 L$ \/ J1 @8 n, @8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
+ k: c. k- o9 w! G6 z# k9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
( ?% L, C# g9 f0 v" u& o8 x10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模# C" \/ p9 b6 Y( U
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发表于 2013-4-17 12:50
