本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
! c0 K( z) l x. m截图留念3 K% H" G/ Q' H# U/ w9 \
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。3 s+ j! l0 B2 v( f5 l4 Z
怎么样，看着还不错吧~~~$ b+ l4 T7 { D% j7 U% m6 D
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~( m" ?- e* M% U3 D
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~( ]$ ^. }( |8 O9 q3 `# @
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图+ ]5 L6 p) c3 |* M+ ~% U% `
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
2 @, x* i6 V2 d9 e( g附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）1 V$ X/ s2 a# G$ H
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
5 `9 I, A7 k; `4 ]% `' q7 T6 p3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 + S) ^" F+ S) p+ P
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋
X- M5 c* \2 p% ^- K$ }5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
& |7 W9 B* U. T$ L' w6：直至打成干性发泡( R* Q1 ^: y" ?6 S& g2 ^* q
第6步完成预热烤箱 150度10分钟7 X+ u' F6 s7 i6 a
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
6 B( a7 Y6 I ?2 ]* a8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
: f# P3 ]+ V2 v, j- L: b+ L3 M9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
! p/ w3 T4 x# I0 {/ ^& b0 R5 r! w+ |10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
