本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ % y5 y, a e8 U: g Z- V& R. S; T
截图留念
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* m- X& [, r( H1 _/ ~话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
( I, r# y$ O5 M4 J怎么样，看着还不错吧~~~9 Q' v% ~ ~4 J
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~$ H: Q2 P- i' I% |9 B8 G4 N2 x( r
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~" F j6 G& l- \
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图8 L k6 r9 h' K0 A* ~; G8 M: G" ~
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
; h+ F- v; j5 }# H/ J- ]/ E附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......6 A0 ]7 k& q3 j; C- h% J6 H
# l' d1 `) E$ F, U* T蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
5 g! Q4 h1 ^; P# @5 u9 L1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
, M& y9 U+ ?/ M- w9 L# f3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 - a" C/ O% E; N% H$ G
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋
, a. ^& @# E4 @5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖7 {% E5 D7 u4 r. A/ o
6：直至打成干性发泡& r: z, Y. S4 M- _
第6步完成预热烤箱 150度10分钟: m I' r0 {8 O% R. |1 E# j
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
M' o9 {( o! z+ l5 @8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
" f: ~7 g u; W5 J8 a7 l9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀6 p' x+ t$ d6 F( A$ ~) T
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模$ r2 u8 k6 `2 g' D
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发表于 2013-4-17 12:50
