本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 # g1 |' D9 O- V4 Z; y3 \
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先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ 7 ]! w5 S1 y! o6 @- f( O
截图留念+ c# c% F; X& S3 s, m/ G- ~* v( I$ i
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。' ?& [: M; Q* R) k6 w+ \' R
怎么样，看着还不错吧~~~/ u; c5 \, O; B
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
o# C: V* _& c: _+ S+ S稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~. ?. y9 I$ q w' V. D( }
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图. u8 g1 O/ w* C1 H# F7 s& A. O
2 f% o5 s5 [8 T* B8 }9 j0 O自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
2 a& ]6 P1 \; `% Q, c附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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. O( h/ f8 l, n/ w/ q/ n蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
; s' m# ]' `8 Y0 U, c1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
, ]3 `) k* K/ z" V: ~) e& o- e1 a/ M3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
& M: ^! ~1 n; L* o7 j4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋% }& _5 m8 A. P% n, Z
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖
9 u% U( l. _- C5 ]6：直至打成干性发泡; h8 L- s- o0 q: m
第6步完成预热烤箱 150度10分钟
5 y- q E$ p& c. ^$ Z2 Y4 D3 C' C7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀; F4 R) ^0 z1 J: {: z! p
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀" g1 [( P2 y/ [# |% f+ O
9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀" A- ]: n& {" W% K+ A3 q( p
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
