本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
4 ?/ P# O: ^% J截图留念
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话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。/ L7 Z; @- I% M& B& D3 t+ H2 O% {- N
怎么样，看着还不错吧~~~! G/ ]. F, D% P# j0 \" k9 }
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~
; w8 M& ?& b) N6 V: y3 E1 K稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~" N {: i" r/ Y6 Z# ^& k' ?
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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; K( R/ |, y: n2 Y5 H: H自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
" T: m) M: R0 i% Y0 a附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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8 I! [) \7 j$ h5 k7 |) x$ z蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）; e' d8 F3 ?9 ~$ O' `+ n
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油$ n! c3 G0 S1 J( b+ H, r
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 3 Q1 w4 Q3 `6 _( y
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋* s+ T; W+ B. k/ d* c
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖! ?6 o: E( ~2 N
6：直至打成干性发泡) o( S0 f; z. W: P
第6步完成预热烤箱 150度10分钟! M( j- M/ H% z: O1 `
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀; N7 B% [4 f/ u1 X: [
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
- A6 P$ i6 G1 W) I5 e, T6 e9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀+ C2 m x" \6 K1 ?' Q. r6 l
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
