本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑
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先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~ 9 X3 n9 Y4 l5 E+ i" D+ c9 V" B; a
截图留念& W: o* |, ^ H; h& H4 X/ j
" M4 C" Y$ O4 Y0 O话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
3 q$ g" m$ E) g; s! y M1 ^; V怎么样，看着还不错吧~~~
+ o! z8 E$ w1 f9 Q( a生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~5 I! a Q+ Y7 M! q& H \( u+ x
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~1 h, j4 |3 U/ j8 G
我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图/ z6 h, @: }2 h2 G2 P
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自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲 6 Y5 l. N7 R% P
附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）5 C8 }- f/ Q, G' r" K% q
1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油
7 ?- t, }3 a6 e3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒 $ q0 a9 M. u1 N5 p: M' p( _
4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋, |; v2 e$ p3 q0 L/ G* I
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖% i \% ^+ n0 I: g
6：直至打成干性发泡, v1 [. w; A' d, T
第6步完成预热烤箱 150度10分钟
3 J6 J- u0 ^3 F7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀. b g: E" x# o. ~9 y0 a
8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
# P+ ~" p z8 E6 K1 Q+ \, [ x' i9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀4 C. p6 _# m8 x& l. [- Y3 k) F
10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
