本帖最后由 liny001 于 2013-4-18 12:39 编辑 5 q) k- N8 ~- {
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先恭喜一下我哈，上首页了 ，这是我第一次上妈网首页噢~~~
( k8 X7 O5 g" v! h; F1 Y: k截图留念
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1 W! U% R2 R% c+ p3 p3 k$ E话说老公有点小孩子脾气，要是这生日没给准备点啥，我估计会念叨一年，什么“生日连个礼物都什么啦，老婆也不表示表示啦”等等。为了赌住他的嘴，也为了表示他爹为了这个家努力在外打拼，孩他妈拼了，学习了好几天，备了烤箱和做蛋糕的所有工具，在生日的前一天就开始准备。因为孩他妈也要上班，只有下班回家才能干会活。所以，把做蛋糕的工作分成了两天，前一天完成蛋糕的坯子，生日当天打奶油，准备水果。废话不多说，先上图，前一天的蛋糕坯子，真的是很诱人噢。。。。
* `3 f6 J5 r3 I( K/ K怎么样，看着还不错吧~~~- i9 Z0 v; c4 h' _9 G, @# g
生日当天做的奶油，没有单独照片，因为用的是雀巢的淡奶油，打了有十来分钟，还是有点稀，这种奶油不好打发，我是提前就知道的，所以也没勉强自己，哈哈~~~~4 |/ M# z( x8 {# m# q- l
稀就稀点吧，只要能放在蛋糕上就OK了~~~
' W4 S5 q/ g% D6 \我做的是6寸的戚风蛋糕，虽然小，但可还是两个夹层的，一层猕猴桃碎，一层草莓碎，最上面用做饼的模具弄的心形小西瓜，周围再拼上切半的草莓，看图
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6 n' J: o" L- P( D' K自我感觉还是很成熟的，蛋糕吃起来很清爽，在此要感谢这位妈妈，请教了好多问题，亲亲
. }$ V. V1 I+ M( K$ U附从网上找的6寸戚风蛋糕配方.......
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蛋黄糊：奶27克 糖10克 油27克 低筋面粉32克 玉米淀粉8克 蛋黄3个 蛋白糊：蛋白3个 糖30克 塔塔粉1g（可加可不加，也可加白醋或柠檬汁）
( d$ t4 T, i3 D9 x1 _. n4 G+ u( S1：牛奶27克加入10克糖打至糖完全融化 2：加入色拉油27克和牛奶打至乳化看不到油5 s9 H" `$ a+ l( o* s/ X* v
3：分2次加入过筛的面粉拌匀至没颗粒
) ?1 k7 E' P' v1 s" p4：分次加入蛋黄搅拌均匀注意不要出筋3 r! S2 A# O/ T. o0 F
5：蛋白中加入塔塔粉(或白醋)打至粗泡后加入10克糖打至细泡加入10克糖打出纹路加入最后10克糖5 q: C9 O3 `* z/ c+ o
6：直至打成干性发泡# r# V [0 ]& W$ r
第6步完成预热烤箱 150度10分钟% g+ ? p7 k! w' t& U3 t% h7 J# i
7：取1/3蛋白加入蛋黄中切拌匀
) Y; F- u9 o# Q1 v8 k) O6 M8：在取一半蛋白加入蛋黄中切拌匀
1 p* S$ D5 y6 l/ F6 y0 M/ o9：最后把所有蛋黄糊一次倒入蛋白中切拌匀
( B& B! t& w$ P/ p/ i$ i10：完全混合好后倒入模具中 中下层150度50分钟，再170度40分钟，后期最好常看着点，以防考糊，出炉倒扣凉透后脱模
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发表于 2013-4-17 12:50
