- 妈米
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原材料：草鱼一条
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黄豆芽半斤
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3 L! |- R' h! G+ f& T9 a+ a/ N0 Y) ?7 ?
做法：先把豆芽用开水焯一下，八成熟就行，放盘里待用6 X& O2 g8 G) i1 J! L
0 J' w i) n( o7 O, g" q0 I/ L; q先把鱼片成片，放碗里加盐跟蛋清，料酒。淀粉淹一下。
/ s6 \3 g, s/ v* z, j% q/ f* I. E* x" M; M$ `$ Z
然后做锅多放点油把花椒和辣椒放入炸一下& x, U. B+ k" Q4 d
在捞出来花椒和辣椒放在一边。3 [ {4 t, o: O- N
因为上火，所以没有放太多的辣椒。3 B% v, X6 |" j2 M, T
4 d1 N& P5 u! @在油锅里放入鱼头和鱼骨加入姜和蒜，在放入水煮一下。' |, Z# |3 @2 @ h* D
快熟的时候放入鱼片，在加点调料就可以出锅了。: M9 z' j, o a# g
把鱼放在豆芽上，在用油喷一下，在上面就成了。
3 Z6 l( }+ @9 Y' g% _, o: a* z9 S8 @9 Y# m- }9 C5 `
& v9 s& P! Z) `自已觉得不足的是，1 g1 G. }( i- p5 m4 l5 l
鱼煮的时间有点长了，不过味还算是可以。0 M, d- T& w* U7 |4 f2 H8 F* t
还有就是片的鱼片有点厚，下次就有经验了
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发表于 2010-3-15 13:48
