加菲美味2014年第一道菜，东北特色小吃搬回家，超级好吃烤冷面，爱不释口 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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推首页了

楼主

发表于 2014-1-1 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由奔跑加菲于 2014-1-2 11:11 编辑 # ^2 ^: `' G4 g
; r4 h1 |1 \) R; n
北京现在街边也有好多烤冷面，我从怀孕那会儿就总在我家车站这边走，有个摊子我路过了几百次都好奇的观望也没尝一次，忘记那会儿生没生孩子了，老公带回家一份烤冷面，我吃这一次就爱上了，后来自己也经常买，甚至自己带孩子那会儿还馋的推我儿子去买。! A& i6 U1 |# ` A* w: U# `
6 E$ W7 \; e' W( @8 Q
这一上瘾不要紧，关键太贵，五块一份，要吃加肠还得六块，后来我开始搜烤冷面的做法，最后取得美食真经！

- v2 H0 \& R/ r7 A
这么高兴的事儿难得得瑟，先馋馋你们再说
' |1 w8 y6 k8 F9 l# [

已有 1 人评分	妈米	收起理由
小象嘟嘟	+ 50	高手在民间啊

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沙发

发表于 2014-1-1 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最爱的小吃，问一下，你那个冷面在哪里买的啊？北京没发现有卖的

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板凳

发表于 2014-1-1 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫灵童趣的帖子' w% ?" u2 d/ ?4 r$ p0 n. I: ~& I
我最爱的小吃，问一下，你那个冷面在哪里买的啊？北京没发现有卖的

; E+ _ I. i/ {# P. ?1 m" T. \+ K
淘宝买的

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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地板

发表于 2014-1-1 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由奔跑加菲于 2014-1-2 10:47 编辑 . A: u/ K% K* v" a
' F- Y5 d# d- N, b
   先说冷面吃法，一种是铁板，一种是炒着吃，我觉得这俩吃饭大同小异，因为怎么吃都很好吃，我更喜欢铁板着吃，很有赶脚，很过瘾。
0 ]5 }4 N1 A  A9 O" w
! e, i3 o- z& c, s5 T$ o$ i2 Q1 z8 f  先说烤冷面制作材料：
: I- d) |( l5 n* B) k* f" P/ X2 d鸡蛋、洋葱、香菜、酱料、肠、糖醋（我吃的时候没放，不过外面卖的烤冷面有这个口味，大家有喜欢的可以放一些）# f0 W# S5 h% e3 g+ o
9 [6 F7 z& B9 X
美乐香辣酱
& x1 q7 D- h9 \. S: M$ y/ d  ]; E+ g: q% V+ T$ j) b

. S9 [6 E( u6 C8 V9 ~这个辣酱是我公婆最爱，我觉得烤冷面刷点也还不错，但我更喜欢原汁原味，买冷面送的那个调料也不错，而且没有那么辣。
: T  L" E+ E2 h! n  u* Y2 f/ R; Z! v' l& `5 J* J. k4 i$ J

: A3 D0 o% h9 [1 y3 V: y' Q8 d, b- g8 c4 C+ A% O9 W2 L# ^
. M; k3 p  ^" s5 ^: p; [' @; B* R
这就是买冷面送的辣酱，其实不太辣，但蒜香味很好
* P) O" B+ M' m, u* t" W
" }$ ~/ x4 x2 m4 a3 M- d( {  x8 @4 j# N1 K

7 |4 w) a- h0 J- T这个香肠很好吃，强烈推荐啊，基本上所有公园都卖的台湾烤肠，成本超级低，公园一般都好几块钱一根，自己批发估计也就1块左右，我婆婆批发的，具体价格不知道，肯定比外面卖的便宜。
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" S- r& ^; r/ D8 B" e+ G- o+ d0 y: W3 L0 V  b

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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5^#

发表于 2014-1-1 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由奔跑加菲于 2014-1-2 10:51 编辑 9 @4 p1 G, N; j6 |4 K) n

这个烤肠平时煎着吃的时候，一定用刀给弄成花刀，不然容易爆掉，我老公弄都把外面那层皮撕了，我倒觉得那层皮才是烤肠好吃的关键，为了吃烤冷面，所以我就没花刀，只用牙签都给扎一遍，免得爆。
. o% Z2 n r+ e$ Z$ c/ E0 z( ~( W& R9 A6 A k5 G# d
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煎完的肠香味很浓，特别好吃6 F( S T- ]7 i5 E: [) V4 O1 L

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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6^#

发表于 2014-1-1 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由奔跑加菲于 2014-1-2 10:57 编辑
h& }7 U5 k C* X( m
烤冷面上场了，这个是一根一根的面连接成的片装，所以弄的时候要小心不能散了。/ `+ X' m8 t+ w! [
这里说下保存方法，只能冷藏才能保持这个形状，一旦冷冻之后，冷面就好变成一丝一丝的，跟面条一样，那样就只能炒着吃了，所以没开一袋子冷面，就得尽快吃完，免得冷藏变质。
8 \& H: W8 \" X, L: l! Y- E% c2 z" r: f( v! c6 C3 n% U
1 s6 i2 m+ ~7 V" Q

/ Y. e; k3 q6 F- t香菜和洋葱都切好了，其实我不爱吃洋葱，但是如果烤冷面不放洋葱的话，味道真的差很多，我家就这点了，香菜有点少，不过凑合吃了。( Z/ e: a9 [- A* _7 X `# r' H

- f- a" j- X2 @8 E8 F
5 E) f6 f* x: B2 i# P平底锅或者饼铛放少许油，这油量就是刚好把整个锅都沾油就好，不要放多了。
+ d: o, A3 F. @/ z+ P7 f6 X& H
3 H) y/ B2 s/ ]$ y: z6 h8 H, `; g! G
揭掉冷面上的薄膜，小心放进去，这个冷面特娇气，一拿不好就散。冷面要在锅里略烤一会，大概2分钟。
) }- {) X* G5 ~% e7 a7 H

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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7^#

发表于 2014-1-1 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由奔跑加菲于 2014-1-2 11:08 编辑 4 Q' Q$ ?  \* ]" p7 K
1 f* O! n6 h* j0 x8 a* Z3 z
      等冷面差不多半熟了，基本上遇油之后会底下起泡，基本上这样之后就可以放鸡蛋了，直接打到里面，我这是完全按照外面路边摊的做法弄得，如果吃太多的话，也可以考虑把鸡蛋打散了放，要不一个冷面一个鸡蛋，吃太多也有点伤不起，好奢侈的。, u7 `6 V; t, K3 ], t) C

; U* f: v! Q3 w# l0 G  d' i! g* n2 c# j$ M/ ?
用木铲给搅合开，尽量让鸡蛋覆盖冷面的每个角落，由于冷面容易散开，鸡蛋可能就起到一个粘合作用，但是这粘合作用非常弱，所以翻面时候也得格外小心。    * y* w$ z' `: r+ v( U" t
2 `6 L6 d0 B7 J1 k

# r  C+ N, P" Z4 U* y我用的食品夹子，和木铲配合翻面的，不然还真是不太好翻面* t2 n, N' H# D
0 l  p* S/ }3 T8 d- S+ w

7 }7 k6 U" W+ W0 Z6 L翻面之后就开始刷酱了，辣椒降、糖水、醋、甜面酱，依据你自己喜欢的口味随便放，我只刷了蒜蓉辣酱，这样才是街边小吃的原味，我的最爱。) S; ?$ v1 _& G1 i+ l; G3 J

# O5 Q% `) Q" A8 z; `3 _) N1 c7 }/ h
撒上洋葱和香菜末( R8 i9 V$ @8 k' H( S1 [- w  Z8 d
1 d8 d; t9 |" s& P8 U+ B, R
: ?% @9 O3 Z; {
把煎熟的烤肠放上面，这就算熟啦$ W- ]( ^: l/ [% _

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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8^#

发表于 2014-1-1 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由奔跑加菲于 2014-1-2 11:11 编辑 1 I! k/ b- W3 G6 t4 q
4 C8 p8 l- \7 k* n% }: A
铲子辅助，卷起来/ N) \3 s, D" r) o+ @% ^: o |
( i! T# F+ p* K8 s. W" \3 n0 [* D# ~
6 J6 o. X# |. A3 |4 }" X
切成3段，外面一般都是切的很窄的小段，在这锅里不好操作，我用的是披萨刀，也不好切，其实如果不介意可以直接吃，一人一个嘛！8 l/ W- A2 B2 y1 d+ p

: j4 F6 G/ z0 L( G3 M
! V& S! H6 V, i& n. s8 ~看看诱人不，很有弹性，很有口感，蒜香+洋葱+香菜的香味，绝了，哈哈8 l5 L( C% M- G# s Q

; q/ l$ \/ \, T& W

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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9^#

发表于 2014-1-1 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

明天再补字儿，手机版太不好操作了

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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宝宝生日: 2012-06-07
帖子: 426

10^#

发表于 2014-1-2 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直流口水呀，看着。很爱吃这个。宝妈烤冷面在哪买的？

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奔跑加菲万能的淘宝发表于 2014-1-3 15:41

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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家里两个宝儿

大宝正怀着小宝

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宝宝生日: 2012-12-25
帖子: 182

11^#

发表于 2014-1-2 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中午刚买，宝妈做的比卖的还好了啊

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宝宝生日
帖子: 309

12^#

发表于 2014-1-3 08:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真是贼亲切呀，我本身就是东北人又在哈尔滨念了四年书，烤冷面也陪伴了我四年，毕业后回北京了就一直想吃这口，这两年北京这边也有烤的了，但是总感觉味道差点。看到宝妈自己做的真是太想吃了，我也要自己做做试试找找当年的感觉。真佩服宝妈做的非常棒。

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宝宝生日: 2008-10-01
帖子: 4012

13^#

发表于 2014-1-3 09:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺呀。

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宝宝生日: null
帖子: 261

14^#

发表于 2014-1-3 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复奔跑加菲的帖子; e5 Y# ]% A# m \2 V% v
7 g: L; B+ Q3 r
想问问这个冷面是在哪里买的啊？

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宝宝生日: 2015-04-13
帖子: 13147

15^#

发表于 2014-1-3 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没吃过，看起来很好吃

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Rank: 14

宝宝生日: 2012-08-24
帖子: 346

16^#

发表于 2014-1-3 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复奔跑加菲的帖子# z& U  u# S8 f
9 C" u  u& ^) y# K5 x
太牛了吧  楼主大人！！！

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团长编号 MW12602

Rank: 14

宝宝生日: 2012-03-07
帖子: 670

17^#

发表于 2014-1-3 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

艾玛艾玛，这个太好了啊！谢谢加菲分享~~~~收藏了回头学一学

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宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 3282

18^#

发表于 2014-1-3 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋死我了- H1 d( ]4 e5 d/ a M( T

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家有小儿万事足

Rank: 22

宝宝生日: null
帖子: 15803

19^#

发表于 2014-1-3 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈哈，这个赞
我喜欢这样的，出去吃吃然后偷师，回来自己做& Z( [4 F1 j" j5 a- c

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