加菲美味2014年第一道菜，东北特色小吃搬回家，超级好吃烤冷面，爱不释口 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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推首页了

楼主

发表于 2014-1-1 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由奔跑加菲于 2014-1-2 11:11 编辑
+ j0 p2 U$ T( t) h! O
北京现在街边也有好多烤冷面，我从怀孕那会儿就总在我家车站这边走，有个摊子我路过了几百次都好奇的观望也没尝一次，忘记那会儿生没生孩子了，老公带回家一份烤冷面，我吃这一次就爱上了，后来自己也经常买，甚至自己带孩子那会儿还馋的推我儿子去买。

这一上瘾不要紧，关键太贵，五块一份，要吃加肠还得六块，后来我开始搜烤冷面的做法，最后取得美食真经！

这么高兴的事儿难得得瑟，先馋馋你们再说5 z# U) {6 l7 `& A$ ?# e

已有 1 人评分	妈米	收起理由
小象嘟嘟	+ 50	高手在民间啊

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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沙发

发表于 2014-1-1 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最爱的小吃，问一下，你那个冷面在哪里买的啊？北京没发现有卖的

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板凳

发表于 2014-1-1 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫灵童趣的帖子( J" r: m) k& `+ l2 G, @
我最爱的小吃，问一下，你那个冷面在哪里买的啊？北京没发现有卖的

淘宝买的

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

发表于 2014-1-1 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由奔跑加菲于 2014-1-2 10:47 编辑 1 b" J1 A6 M3 A  v0 W+ g) t3 n$ ^
4 X6 t* ]* ~8 m
   先说冷面吃法，一种是铁板，一种是炒着吃，我觉得这俩吃饭大同小异，因为怎么吃都很好吃，我更喜欢铁板着吃，很有赶脚，很过瘾。
% |5 ^) ?# ?! [# m9 X- X
* w- f8 a+ v: M3 `  先说烤冷面制作材料：
! i4 m6 w. D6 \( t9 S& M鸡蛋、洋葱、香菜、酱料、肠、糖醋（我吃的时候没放，不过外面卖的烤冷面有这个口味，大家有喜欢的可以放一些）
/ R! f! t- m" ~. Y" Q9 D9 S" D. o8 A
美乐香辣酱0 R7 ^7 f* a# o* B
7 ]* Z# z6 G& c1 |& k! s/ i9 B5 g
" \* D3 H( ?3 U8 q) U
这个辣酱是我公婆最爱，我觉得烤冷面刷点也还不错，但我更喜欢原汁原味，买冷面送的那个调料也不错，而且没有那么辣。
2 ]( g4 K3 Y( _+ s
1 Y+ }0 W/ r6 d! k: Q+ t& F3 S, P& O! g' @0 j

7 E8 \1 l) |3 Z  Z4 \" R' M' x' Q, W: N0 n* a3 d
这就是买冷面送的辣酱，其实不太辣，但蒜香味很好
8 f  s7 f/ }, i) m5 A" @$ _- a' t# F" I- M' ]6 T0 {
) m0 G! d& g% {5 c

: P' S# d2 E) z3 ~这个香肠很好吃，强烈推荐啊，基本上所有公园都卖的台湾烤肠，成本超级低，公园一般都好几块钱一根，自己批发估计也就1块左右，我婆婆批发的，具体价格不知道，肯定比外面卖的便宜。
/ X5 z1 e# H  F3 [/ e$ m% d( y) j- N( G

$ O0 N; F) h% w) E0 T

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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5^#

发表于 2014-1-1 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由奔跑加菲于 2014-1-2 10:51 编辑

这个烤肠平时煎着吃的时候，一定用刀给弄成花刀，不然容易爆掉，我老公弄都把外面那层皮撕了，我倒觉得那层皮才是烤肠好吃的关键，为了吃烤冷面，所以我就没花刀，只用牙签都给扎一遍，免得爆。) X5 I& ]% B, K: i

% F6 Y |" j0 F% `0 z
: u) v$ b, c3 e4 c. O$ c& T! Q煎完的肠香味很浓，特别好吃
/ D4 b0 Q0 C9 ]9 M

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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6^#

发表于 2014-1-1 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由奔跑加菲于 2014-1-2 10:57 编辑 ) G  }& F1 I* e
9 v% Y- c' ^+ }' J' d
烤冷面上场了，这个是一根一根的面连接成的片装，所以弄的时候要小心不能散了。) j8 v$ f6 E; ~& [
这里说下保存方法，只能冷藏才能保持这个形状，一旦冷冻之后，冷面就好变成一丝一丝的，跟面条一样，那样就只能炒着吃了，所以没开一袋子冷面，就得尽快吃完，免得冷藏变质。* S& a" v1 ?, B  C, F

8 c, U; Z% u5 E7 X& a+ A7 Q! k) _2 z- H5 m( g/ r, x
% @: m% `1 ^1 R5 T
香菜和洋葱都切好了，其实我不爱吃洋葱，但是如果烤冷面不放洋葱的话，味道真的差很多，我家就这点了，香菜有点少，不过凑合吃了。  O& \7 n! e- c% b) F: r5 F; H6 [+ g
. S2 ]8 h- c( s0 e

" z! A* O- r) r$ C, e平底锅或者饼铛放少许油，这油量就是刚好把整个锅都沾油就好，不要放多了。
( g5 C0 W. N4 S- ]) j- L) f% Q+ V4 V/ \: h! K7 a
3 }0 M3 ^6 C, [" L7 `& t
揭掉冷面上的薄膜，小心放进去，这个冷面特娇气，一拿不好就散。冷面要在锅里略烤一会，大概2分钟。
# i7 O9 u( x" b7 v' r- o8 T

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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7^#

发表于 2014-1-1 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由奔跑加菲于 2014-1-2 11:08 编辑 . _$ h' W/ r1 Q7 p

      等冷面差不多半熟了，基本上遇油之后会底下起泡，基本上这样之后就可以放鸡蛋了，直接打到里面，我这是完全按照外面路边摊的做法弄得，如果吃太多的话，也可以考虑把鸡蛋打散了放，要不一个冷面一个鸡蛋，吃太多也有点伤不起，好奢侈的。
% c5 N7 A. \; R! G/ q/ V
3 w8 |& r' v7 L
8 U& `! v) |9 Z+ B" u* j. S# F用木铲给搅合开，尽量让鸡蛋覆盖冷面的每个角落，由于冷面容易散开，鸡蛋可能就起到一个粘合作用，但是这粘合作用非常弱，所以翻面时候也得格外小心。    4 j7 w% {% z, O/ d

  ~9 i, n1 }3 d+ U+ P7 J$ s0 X
我用的食品夹子，和木铲配合翻面的，不然还真是不太好翻面
6 N# c8 j. D8 p5 Q* [0 A& e/ ]( ?+ N- m) H" Z+ o# P, P
+ J, Y. Z& D5 A
翻面之后就开始刷酱了，辣椒降、糖水、醋、甜面酱，依据你自己喜欢的口味随便放，我只刷了蒜蓉辣酱，这样才是街边小吃的原味，我的最爱。
& d1 P8 b4 ]( J, G1 |* a
$ C0 l. p- V8 o- ^) _9 R6 X. T
+ @  p% f' t) Y2 p& K撒上洋葱和香菜末
2 I0 L9 n4 n2 M# f* W" N2 W- L* b% u$ k0 \7 F( e
: T; H# @2 A+ D2 ~3 F$ v" d* j
把煎熟的烤肠放上面，这就算熟啦5 `: m! G* `3 g8 p% w7 F

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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发表于 2014-1-1 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由奔跑加菲于 2014-1-2 11:11 编辑

      铲子辅助，卷起来! C# d9 i* T% Z

$ k7 V1 S' ]3 l, A
4 x, x) i+ p) C# }切成3段，外面一般都是切的很窄的小段，在这锅里不好操作，我用的是披萨刀，也不好切，其实如果不介意可以直接吃，一人一个嘛！
$ H+ w% U  v8 _& L7 E- k
& o4 E8 ?( ~& }$ w- L( o
4 S: v5 ^  q6 U# x$ L$ I9 `看看诱人不，很有弹性，很有口感，蒜香+洋葱+香菜的香味，绝了，哈哈
4 I7 G: t- W+ [% G; G" r
0 }. {' j" [' K: j

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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9^#

发表于 2014-1-1 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

明天再补字儿，手机版太不好操作了

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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宝宝生日: 2012-06-07
帖子: 426

10^#

发表于 2014-1-2 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直流口水呀，看着。很爱吃这个。宝妈烤冷面在哪买的？

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奔跑加菲万能的淘宝发表于 2014-1-3 15:41

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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家里两个宝儿

大宝正怀着小宝

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宝宝生日: 2012-12-25
帖子: 182

11^#

发表于 2014-1-2 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中午刚买，宝妈做的比卖的还好了啊

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宝宝生日
帖子: 309

12^#

发表于 2014-1-3 08:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真是贼亲切呀，我本身就是东北人又在哈尔滨念了四年书，烤冷面也陪伴了我四年，毕业后回北京了就一直想吃这口，这两年北京这边也有烤的了，但是总感觉味道差点。看到宝妈自己做的真是太想吃了，我也要自己做做试试找找当年的感觉。真佩服宝妈做的非常棒。

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宝宝生日: 2008-10-01
帖子: 4012

13^#

发表于 2014-1-3 09:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺呀。

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宝宝生日: null
帖子: 261

14^#

发表于 2014-1-3 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复奔跑加菲的帖子* `3 y( a% s6 ?. J k
% f8 Z2 ^ o; ~' ?* N+ B! ^
想问问这个冷面是在哪里买的啊？

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宝宝生日: 2015-04-13
帖子: 13147

15^#

发表于 2014-1-3 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没吃过，看起来很好吃

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Rank: 14

宝宝生日: 2012-08-24
帖子: 346

16^#

发表于 2014-1-3 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复奔跑加菲的帖子3 l8 b8 g R% S& o

太牛了吧楼主大人！！！

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团长编号 MW12602

Rank: 14

宝宝生日: 2012-03-07
帖子: 670

17^#

发表于 2014-1-3 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

艾玛艾玛，这个太好了啊！谢谢加菲分享~~~~收藏了回头学一学

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宝宝生日: 2011-02-17
帖子: 3282

18^#

发表于 2014-1-3 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋死我了6 f' b- h: B! q# ]' a

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家有小儿万事足

Rank: 22

宝宝生日: null
帖子: 15803

19^#

发表于 2014-1-3 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈哈，这个赞4 a! v& y; [0 l3 L
我喜欢这样的，出去吃吃然后偷师，回来自己做

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