加菲美味2014年第一道菜，东北特色小吃搬回家，超级好吃烤冷面，爱不释口 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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推首页了

楼主

发表于 2014-1-1 21:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由奔跑加菲于 2014-1-2 11:11 编辑 & ]: v" k/ s$ Y' |# E

北京现在街边也有好多烤冷面，我从怀孕那会儿就总在我家车站这边走，有个摊子我路过了几百次都好奇的观望也没尝一次，忘记那会儿生没生孩子了，老公带回家一份烤冷面，我吃这一次就爱上了，后来自己也经常买，甚至自己带孩子那会儿还馋的推我儿子去买。

这一上瘾不要紧，关键太贵，五块一份，要吃加肠还得六块，后来我开始搜烤冷面的做法，最后取得美食真经！

" j) ~# ] R& b
2 p+ Z8 ?: [4 T9 n& I% Z% M+ h
这么高兴的事儿难得得瑟，先馋馋你们再说
) K1 ?5 k: h5 j4 c' ~% ^

已有 1 人评分	妈米	收起理由
小象嘟嘟	+ 50	高手在民间啊

总评分: 妈米 + 50 查看全部评分

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沙发

发表于 2014-1-1 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我最爱的小吃，问一下，你那个冷面在哪里买的啊？北京没发现有卖的

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板凳

发表于 2014-1-1 21:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复紫灵童趣的帖子
$ Y1 _ l7 x3 s' [8 y6 y我最爱的小吃，问一下，你那个冷面在哪里买的啊？北京没发现有卖的

) X8 R( a* x- L) p1 L
淘宝买的

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

发表于 2014-1-1 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由奔跑加菲于 2014-1-2 10:47 编辑 ( R7 R; _: c5 _

   先说冷面吃法，一种是铁板，一种是炒着吃，我觉得这俩吃饭大同小异，因为怎么吃都很好吃，我更喜欢铁板着吃，很有赶脚，很过瘾。
( o6 K' |" J. C" e0 `( P* P3 y, g) s  F) F2 _6 V
  先说烤冷面制作材料：
8 e8 Z( _' D, ]& o7 T8 F鸡蛋、洋葱、香菜、酱料、肠、糖醋（我吃的时候没放，不过外面卖的烤冷面有这个口味，大家有喜欢的可以放一些）
& z# d5 i. k- z+ b7 `- P# T8 M3 C) a( w! }) t7 H4 t
美乐香辣酱
+ [/ ], O* e  L2 _
# y& \: Q' }1 a6 s% c3 ~$ z! ~, P( k" L( k# c( ?; ~& g! n
这个辣酱是我公婆最爱，我觉得烤冷面刷点也还不错，但我更喜欢原汁原味，买冷面送的那个调料也不错，而且没有那么辣。
; w2 a, t* I* k* s
* {. P& p, `* ~2 C: C; S( L9 y3 F

# Y& h& z  {8 w
8 b! L% f* T* M3 y* S! a/ _; z  i这就是买冷面送的辣酱，其实不太辣，但蒜香味很好
7 x6 c* N" P8 c6 z( J) x0 T
. O* M+ \7 Z! E* r2 b
' y+ D/ t7 @- f) A8 ]0 ^+ Y$ ?5 |% R( [$ D2 i
这个香肠很好吃，强烈推荐啊，基本上所有公园都卖的台湾烤肠，成本超级低，公园一般都好几块钱一根，自己批发估计也就1块左右，我婆婆批发的，具体价格不知道，肯定比外面卖的便宜。5 w7 S# G6 E0 \- K3 _

& {. s5 [8 w+ C& S# V5 ~, Z; U) f* Q" A- i

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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5^#

发表于 2014-1-1 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由奔跑加菲于 2014-1-2 10:51 编辑 ) S9 ]" u: z: W x8 F8 V* {
, p7 L) H" @, ?, @" {2 v) |/ h% f7 x
这个烤肠平时煎着吃的时候，一定用刀给弄成花刀，不然容易爆掉，我老公弄都把外面那层皮撕了，我倒觉得那层皮才是烤肠好吃的关键，为了吃烤冷面，所以我就没花刀，只用牙签都给扎一遍，免得爆。) y) r# [; I. a& ~4 j: k" O
; a& n: i: v" g

8 w5 \; w) j) V% B9 \煎完的肠香味很浓，特别好吃( u/ L6 j0 \9 O, c

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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6^#

发表于 2014-1-1 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由奔跑加菲于 2014-1-2 10:57 编辑 2 L3 k9 T- k# ^
- m* }/ V6 c% G
烤冷面上场了，这个是一根一根的面连接成的片装，所以弄的时候要小心不能散了。, Y. D! v0 [7 r
这里说下保存方法，只能冷藏才能保持这个形状，一旦冷冻之后，冷面就好变成一丝一丝的，跟面条一样，那样就只能炒着吃了，所以没开一袋子冷面，就得尽快吃完，免得冷藏变质。
4 r4 W% j2 ]1 a) h5 ~6 D* x1 l& |2 R; ?
3 f$ x/ S3 x/ J4 W$ o0 ~* {8 M0 ?" `

( R$ v. J b5 P+ ?* t" c香菜和洋葱都切好了，其实我不爱吃洋葱，但是如果烤冷面不放洋葱的话，味道真的差很多，我家就这点了，香菜有点少，不过凑合吃了。
) ]& F, l! k6 l
; \4 r; Z: b: t, S7 Q8 r C8 _( o% }8 k
平底锅或者饼铛放少许油，这油量就是刚好把整个锅都沾油就好，不要放多了。
! _. H4 z; E- k! f
) b5 O2 S- P3 Y( p/ b" I0 {% [' s% d
揭掉冷面上的薄膜，小心放进去，这个冷面特娇气，一拿不好就散。冷面要在锅里略烤一会，大概2分钟。
5 Q6 w3 S- O8 J

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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7^#

发表于 2014-1-1 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由奔跑加菲于 2014-1-2 11:08 编辑 ' ~% Z7 U9 \; c. f

      等冷面差不多半熟了，基本上遇油之后会底下起泡，基本上这样之后就可以放鸡蛋了，直接打到里面，我这是完全按照外面路边摊的做法弄得，如果吃太多的话，也可以考虑把鸡蛋打散了放，要不一个冷面一个鸡蛋，吃太多也有点伤不起，好奢侈的。- t( h/ O: ~% I! ]' r  E6 T
/ s8 }' p! N) T8 P5 p5 Y
# b# T5 z' c5 {; q. M: |
用木铲给搅合开，尽量让鸡蛋覆盖冷面的每个角落，由于冷面容易散开，鸡蛋可能就起到一个粘合作用，但是这粘合作用非常弱，所以翻面时候也得格外小心。
( U9 _' C+ X0 }2 Q
/ F* u- d9 K3 r! U/ Q% i, |6 G4 ]. @* B: z3 g, I0 A% a
我用的食品夹子，和木铲配合翻面的，不然还真是不太好翻面2 \6 l0 K8 |: t, i9 m0 U# z

! \4 B. `/ F& e; h( v( s9 K% v
/ ]3 f) ]  x' i( U' d翻面之后就开始刷酱了，辣椒降、糖水、醋、甜面酱，依据你自己喜欢的口味随便放，我只刷了蒜蓉辣酱，这样才是街边小吃的原味，我的最爱。
4 g. a  r8 ^" l: a0 x1 T6 U& ]5 [5 [
# m* a- t6 a0 B8 S! Y% T1 C# l2 }. Q( b
撒上洋葱和香菜末
' |0 {9 q$ t& m0 p" o
2 a; u% a- I3 O& y. y  q! O
& q) b! }, I2 d0 A2 a% h3 v1 [把煎熟的烤肠放上面，这就算熟啦6 k' S; m4 n, X( B  ~7 G6 Q8 I2 V

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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8^#

发表于 2014-1-1 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由奔跑加菲于 2014-1-2 11:11 编辑
0 j1 C+ h# s' y: i2 x5 _
铲子辅助，卷起来( _, J/ h g7 d5 H
9 _- `# q- r& i' k1 n. h P

% z' P0 R. ~1 M* \切成3段，外面一般都是切的很窄的小段，在这锅里不好操作，我用的是披萨刀，也不好切，其实如果不介意可以直接吃，一人一个嘛！
' F* e* Y, ]$ C: X! r4 h+ y% v
4 |# e; n. l0 j
3 K. `* X) c& _; S8 C看看诱人不，很有弹性，很有口感，蒜香+洋葱+香菜的香味，绝了，哈哈
7 p9 ^# ~' k# `* B4 l. ?/ Z
" k" n" i7 z) U/ r3 \- t

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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9^#

发表于 2014-1-1 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

明天再补字儿，手机版太不好操作了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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帖子: 426

10^#

发表于 2014-1-2 21:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

直流口水呀，看着。很爱吃这个。宝妈烤冷面在哪买的？

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奔跑加菲万能的淘宝发表于 2014-1-3 15:41

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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家里两个宝儿

大宝正怀着小宝

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宝宝生日: 2012-12-25
帖子: 182

11^#

发表于 2014-1-2 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

中午刚买，宝妈做的比卖的还好了啊

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宝宝生日
帖子: 309

12^#

发表于 2014-1-3 08:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着真是贼亲切呀，我本身就是东北人又在哈尔滨念了四年书，烤冷面也陪伴了我四年，毕业后回北京了就一直想吃这口，这两年北京这边也有烤的了，但是总感觉味道差点。看到宝妈自己做的真是太想吃了，我也要自己做做试试找找当年的感觉。真佩服宝妈做的非常棒。

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宝宝生日: 2008-10-01
帖子: 4012

13^#

发表于 2014-1-3 09:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺呀。

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宝宝生日: null
帖子: 261

14^#

发表于 2014-1-3 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复奔跑加菲的帖子

想问问这个冷面是在哪里买的啊？

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宝宝生日: 2015-04-13
帖子: 13147

15^#

发表于 2014-1-3 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

没吃过，看起来很好吃

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Rank: 14

宝宝生日: 2012-08-24
帖子: 346

16^#

发表于 2014-1-3 09:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复奔跑加菲的帖子5 R1 N2 T* @" E, O% V t2 X
. e! x# d4 b% z7 _0 ?* l6 x& G
太牛了吧楼主大人！！！

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团长编号 MW12602

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宝宝生日: 2012-03-07
帖子: 670

17^#

发表于 2014-1-3 10:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

艾玛艾玛，这个太好了啊！谢谢加菲分享~~~~收藏了回头学一学

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帖子: 3282

18^#

发表于 2014-1-3 10:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

馋死我了+ r9 |2 B$ s' \ U$ E( A

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家有小儿万事足

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宝宝生日: null
帖子: 15803

19^#

发表于 2014-1-3 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哈哈哈，这个赞
我喜欢这样的，出去吃吃然后偷师，回来自己做

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