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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-5-10 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ginafu 于 2013-5-10 11:31 编辑 % c. Z; Q, P; ^( r: D9 A8 T
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欢迎大家指导批评,让我们烘焙的道路上勇敢前进~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~9 I/ p/ _5 ]# b. k; y

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宝宝生日
2012-04-28 
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蛋糕第二回做了,比第一次强多了。(窃喜中.........................)6 g; d% C, e7 f6 U
饼干是第一回做哦,味道还不错,哈哈,就是有些硬2 x/ i9 _+ \8 D$ U+ N) z- u
请教个问题,我做的小熊饼干普遍反应口感不酥,高手指点下呗~~

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

回复 ginafu 的帖子% M. e5 K+ ^4 }3 H1 ]
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亲用的什么方子呀,面粉是低粉吗? 一般的饼干中黄油多些口感才酥。

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

回复 ginafu 的帖子( J! W5 f) m. x0 b8 N
1 B$ V) }) Z( F# d
杯子戚风看着挺好的。这个季节出去游玩带着很方便。

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宝宝生日
2012-04-28 
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回复 yunyunxia 的帖子( G  p/ d) J+ `  U+ ?! M9 u4 I
; J" F8 n* ]- \; }+ B" H  E! P" n. y
嗯哪,用的是低筋面粉,没有用玉米淀粉,不知道是不是这个原因?打算再试试哈

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宝宝生日
2012-04-28 
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回复 yunyunxia 的帖子
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; u2 v# |8 W. D3 T7 k谢谢亲爱的鼓励,我更有动力啦

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

本帖最后由 yunyunxia 于 2013-5-10 15:16 编辑 $ E, Q  Q8 _$ x# B6 D% M
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回复 ginafu 的帖子
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. F2 a, P7 f: O8 m( T用低粉就行啦。做饼干的面团不要反复揉搓,这样面团出筋,饼干就不酥。只要用橡皮刮刀拌至无干粉状,再抓捏成团就行。如果觉得不好成团,就用保鲜袋套住面团,整成长条柱状或圆柱状,放冰箱冷冻就行。哪怕是面团很软,只要冻硬后取出,撕掉保鲜袋,切片放才烤箱烤就行。你试试这么做,很少有失败的。烤饼干的时候,最好在旁边看着,别烤糊了就行
团长编号:MW12634

大 专

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宝宝生日
2011-01-03 
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回复 yunyunxia 的帖子. G  v8 J# @9 x  o5 _7 A
本帖最后由 yunyunxia 于 2013-5-10 15:16 编辑 7 E8 j0 z1 q* B$ _- d# {
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回复 ginafu 的帖子
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( H5 U8 Y8 y4 G; e0 _& s用低粉就行啦。做饼干的面团不要反 ...

7 J* T+ P9 O+ ]' t6 M! l, y- F我明白我做的为什么也不酥了,哈哈
MW12366

初 二

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宝宝生日
2010-07-18 
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戚风刚烤出来很香啊,好吃

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宝宝生日
 
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好看好看!肯定也好吃好吃!
团长编号MW12239

高 二

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宝宝生日
2012-11-17 
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好看好吃+ ^% N  Q4 S5 g$ s

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宝宝生日
 
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看起来真的很不错。。。楼主可否告知操作方法啊 。。。想学习一下。
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自制的戚风蛋糕和小熊饼干
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