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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-5-10 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ginafu 于 2013-5-10 11:31 编辑 * K! d8 H0 s5 ^

# T. \9 D' a1 Q2 l& u. }5 t. i欢迎大家指导批评,让我们烘焙的道路上勇敢前进~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~3 y. B: p. S2 B2 X5 f/ D  n' i

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2012-04-28 
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蛋糕第二回做了,比第一次强多了。(窃喜中.........................)1 f, ^! k3 S) L5 J
饼干是第一回做哦,味道还不错,哈哈,就是有些硬
" b0 [. T1 B0 r$ ^请教个问题,我做的小熊饼干普遍反应口感不酥,高手指点下呗~~

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回复 ginafu 的帖子
2 r- F" ~3 I1 X  g2 p' [: U  ~$ j0 ^" E& y) V+ B4 W- ^: U
亲用的什么方子呀,面粉是低粉吗? 一般的饼干中黄油多些口感才酥。

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2006-09-28 
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回复 ginafu 的帖子$ q, d5 y7 t0 B4 J" g( a4 ~& v

0 ?' s* c4 A0 j5 l9 k, g  }杯子戚风看着挺好的。这个季节出去游玩带着很方便。

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2012-04-28 
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回复 yunyunxia 的帖子; R3 ?+ a% W7 _+ @; q) j( ~5 r

: c2 l! h7 D  c$ M  m% s! i+ Q嗯哪,用的是低筋面粉,没有用玉米淀粉,不知道是不是这个原因?打算再试试哈

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回复 yunyunxia 的帖子
' l- N% _# \2 w* S7 H
2 k+ ?& u0 W% m! u# B谢谢亲爱的鼓励,我更有动力啦

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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-5-10 15:16 编辑
" {/ `& s$ Z/ I8 {# R& a5 w) N# d. S/ s  d6 T8 N8 @5 m( O; K
回复 ginafu 的帖子
) A1 z  h+ H% W. W2 W+ O$ Q; ~5 f& j$ p; G
用低粉就行啦。做饼干的面团不要反复揉搓,这样面团出筋,饼干就不酥。只要用橡皮刮刀拌至无干粉状,再抓捏成团就行。如果觉得不好成团,就用保鲜袋套住面团,整成长条柱状或圆柱状,放冰箱冷冻就行。哪怕是面团很软,只要冻硬后取出,撕掉保鲜袋,切片放才烤箱烤就行。你试试这么做,很少有失败的。烤饼干的时候,最好在旁边看着,别烤糊了就行
团长编号:MW12634

大 专

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回复 yunyunxia 的帖子
& G( u* W; {( R3 _; V 本帖最后由 yunyunxia 于 2013-5-10 15:16 编辑 5 s5 {8 q: ^6 Q6 N9 d4 \, G
/ G  t/ P/ v/ ]$ U7 M5 f8 ^# b
回复 ginafu 的帖子% K8 e" f. X; B" c; c% i9 g

8 L2 d$ ~* T' \) z3 u8 Y用低粉就行啦。做饼干的面团不要反 ...
) D  Z6 q& B$ ~' P. G$ z$ n. W
我明白我做的为什么也不酥了,哈哈
MW12366

初 二

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宝宝生日
2010-07-18 
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戚风刚烤出来很香啊,好吃

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宝宝生日
 
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好看好看!肯定也好吃好吃!
团长编号MW12239

高 二

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宝宝生日
2012-11-17 
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好看好吃
$ Q0 ~% ~- b7 r& E" }7 F4 p, N

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宝宝生日
 
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看起来真的很不错。。。楼主可否告知操作方法啊 。。。想学习一下。
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自制的戚风蛋糕和小熊饼干
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