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宝宝生日
2012-04-28 
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楼主
发表于 2013-5-10 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 ginafu 于 2013-5-10 11:31 编辑 8 Y/ N" g3 f/ V# Y, z( r
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欢迎大家指导批评,让我们烘焙的道路上勇敢前进~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~" t7 d0 K% A, F) Z+ p' g2 D, |
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宝宝生日
2012-04-28 
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蛋糕第二回做了,比第一次强多了。(窃喜中.........................)0 e/ t" ?: w9 |5 |/ a
饼干是第一回做哦,味道还不错,哈哈,就是有些硬
8 ^  U! E* C$ [$ r* v: v$ U% c请教个问题,我做的小熊饼干普遍反应口感不酥,高手指点下呗~~

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回复 ginafu 的帖子
! q* ]* b2 z3 u- [# D9 P: M6 H
: H9 Z4 ^8 b; R) x, T亲用的什么方子呀,面粉是低粉吗? 一般的饼干中黄油多些口感才酥。

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2006-09-28 
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回复 ginafu 的帖子
; ~& Y3 N& g3 h$ ?/ a& G
- [: v6 v2 ]% _' K, d# n杯子戚风看着挺好的。这个季节出去游玩带着很方便。

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2012-04-28 
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回复 yunyunxia 的帖子
: K# Y- k% ~/ i% b4 f6 R& q) S" H( E1 S3 j2 J% E
嗯哪,用的是低筋面粉,没有用玉米淀粉,不知道是不是这个原因?打算再试试哈

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回复 yunyunxia 的帖子
- q+ y1 J! g; i7 u8 w& V9 R
# C8 j7 K4 m" B# D3 o谢谢亲爱的鼓励,我更有动力啦

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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-5-10 15:16 编辑 - M* n1 y, m* l* H/ z
' ~& n  F' w' Z
回复 ginafu 的帖子( O; X5 ^& D! \8 R
* ~2 C( O3 v$ r1 I, s! M2 ^/ i
用低粉就行啦。做饼干的面团不要反复揉搓,这样面团出筋,饼干就不酥。只要用橡皮刮刀拌至无干粉状,再抓捏成团就行。如果觉得不好成团,就用保鲜袋套住面团,整成长条柱状或圆柱状,放冰箱冷冻就行。哪怕是面团很软,只要冻硬后取出,撕掉保鲜袋,切片放才烤箱烤就行。你试试这么做,很少有失败的。烤饼干的时候,最好在旁边看着,别烤糊了就行
团长编号:MW12634

大 专

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宝宝生日
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回复 yunyunxia 的帖子
! b, u0 W7 g, L7 b7 u& Z 本帖最后由 yunyunxia 于 2013-5-10 15:16 编辑 ' V3 }1 ?# _" X/ e$ c" y
! r4 B" _( f! A, M; s
回复 ginafu 的帖子5 b+ G5 o7 y7 U6 R( V$ x

. P/ M/ U! K+ J9 g7 ^2 R( d用低粉就行啦。做饼干的面团不要反 ...
9 O* l6 t* M1 I% q! ?
我明白我做的为什么也不酥了,哈哈
MW12366

初 二

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宝宝生日
2010-07-18 
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戚风刚烤出来很香啊,好吃

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宝宝生日
 
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12 
好看好看!肯定也好吃好吃!
团长编号MW12239

高 二

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宝宝生日
2012-11-17 
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好看好吃6 {  F6 _- X6 x/ s4 q$ H, A

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宝宝生日
 
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96 
看起来真的很不错。。。楼主可否告知操作方法啊 。。。想学习一下。
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自制的戚风蛋糕和小熊饼干
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