- 妈米
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第一次做脆皮豆腐，看似简单，做起来也挺费工夫哩~~9 q, W' h6 O) w) E. M' d
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我是个急性子，老是忍不住想翻面，生怕给煎糊咯~~翻的时候又粗鲁，差点把还没定型的豆腐全给弄散了~~~ F- N9 d1 e7 t( _
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好在成果挺让人满意的，表皮脆脆的，带着点胡椒味~~~咬开里面滑嫩嫩的，沾点酱油，伴着葱花的香味，别提多好吃了~~~
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+ B, h/ [: @% ~, W) {* g主料：嫩豆腐 白胡椒 淀粉 花椒粉 盐 葱
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做法：
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7 j2 [. M/ L6 U1.主料准备好
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% u$ j2 B6 f. F& [' _2.豆腐横切开来
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3.撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会
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$ k- Z- J2 ], ?1 H5 m& ]1 H$ `4.待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分
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5.随后裹上干淀粉, N' z& |3 p t
& L: _$ V& W H4 u8 H6.锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎6 Q6 \8 F2 f0 u8 l) l/ a
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7.待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面
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" N5 o* h# }% ^' ~/ L8.煎至两面金黄后撒葱花即可
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发表于 2013-6-18 16:18
