- 妈米
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第一次做脆皮豆腐，看似简单，做起来也挺费工夫哩~~- g2 ^2 O& Y% |% ^- t! B Q5 U
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我是个急性子，老是忍不住想翻面，生怕给煎糊咯~~翻的时候又粗鲁，差点把还没定型的豆腐全给弄散了~~~4 x% _, X2 ]; [. Y9 U% L
3 w, w% v3 R! g7 j0 y7 R好在成果挺让人满意的，表皮脆脆的，带着点胡椒味~~~咬开里面滑嫩嫩的，沾点酱油，伴着葱花的香味，别提多好吃了~~~
g) p5 R/ Z" I& ~3 L6 k2 P- C9 i' S; @
5 i; [* w0 ]7 H8 A' m+ Y, r
5 S0 o$ X* e9 @3 Z$ Q7 W0 C( p' c' R
3 M: x7 }, _! d E }主料：嫩豆腐 白胡椒 淀粉 花椒粉 盐 葱
0 t- F1 T6 u! h9 {
( Z% K, ]5 o+ ]9 `+ g+ V1 b做法：
$ L% K$ d0 m! q n# A* V5 {
- F! I! j6 H) @+ |# R1 S6 R1.主料准备好
; s) ~& A; T ^- X& F! X, I! \- ~4 `! P, X! N$ I# _
2.豆腐横切开来
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+ j# v0 ?& h% f3 w+ A, D3.撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会
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( g; j+ o8 Z) O4 e* X4.待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分: R4 I& H" B6 J( n# ?( _% W7 s) }
+ k* q; r X( ?$ k U# v5.随后裹上干淀粉' {: q) S; `9 b4 T1 e! z+ C F
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6.锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎
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( g$ t! T8 e1 V3 n) X' x/ K% ~$ y7.待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面3 x; U# S3 x5 F2 Q
6 L2 X$ @- l8 {2 o4 \# h8.煎至两面金黄后撒葱花即可* z! F- t/ d9 ?( F
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发表于 2013-6-18 16:18
