- 妈米
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第一次做脆皮豆腐，看似简单，做起来也挺费工夫哩~~
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6 ]/ `) } f# s! ~1 X1 p我是个急性子，老是忍不住想翻面，生怕给煎糊咯~~翻的时候又粗鲁，差点把还没定型的豆腐全给弄散了~~~
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好在成果挺让人满意的，表皮脆脆的，带着点胡椒味~~~咬开里面滑嫩嫩的，沾点酱油，伴着葱花的香味，别提多好吃了~~~
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/ o2 X9 k) {. `/ a( I/ A+ a/ L$ w2 B3 b. z; X& q( \
9 [) _* R1 w/ n4 p' h7 g主料：嫩豆腐 白胡椒 淀粉 花椒粉 盐 葱
: r$ f3 j: n7 @8 e7 p+ Y1 g
/ e Z; k7 ` b2 Z+ c. a做法：+ G, A2 z. e$ r. r4 U- P
+ D& s% s( \" \+ Y% Q4 ?, g3 X1.主料准备好
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- @; h1 `1 q, g3 t4 r" r0 i2.豆腐横切开来
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3.撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会. N: V2 ?7 T' g. M
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4.待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分
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3 E; R& H3 V1 i8 N5.随后裹上干淀粉
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( k9 H+ i& w. r4 u$ l6.锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎
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6 c7 q( G: g" P1 s8 H0 v) z7.待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面3 x4 G4 |% {# W) t# d; F/ r
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8.煎至两面金黄后撒葱花即可* l ^2 T: r: w; A/ J
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发表于 2013-6-18 16:18
