- 妈米
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第一次做脆皮豆腐，看似简单，做起来也挺费工夫哩~~" L$ F% |. f3 t1 P* w" U1 h
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我是个急性子，老是忍不住想翻面，生怕给煎糊咯~~翻的时候又粗鲁，差点把还没定型的豆腐全给弄散了~~~
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$ e- b7 ?/ H) ?% ~$ |7 ?好在成果挺让人满意的，表皮脆脆的，带着点胡椒味~~~咬开里面滑嫩嫩的，沾点酱油，伴着葱花的香味，别提多好吃了~~~
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主料：嫩豆腐 白胡椒 淀粉 花椒粉 盐 葱% ~7 k& \' |( B" p& o
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做法：' p# V" ?4 a0 [
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1.主料准备好
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+ j" C0 n' U% W2 o6 r1 z+ z2.豆腐横切开来4 o7 \' ?( h* p9 h4 }" j$ E
/ D/ U8 p- `- q+ N4 _, m; f' B {3.撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会8 T* M) ~" F; l5 R! B
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4.待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分
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5.随后裹上干淀粉
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6.锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎
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$ C: M1 p' v7 B' d+ B3 y. t7.待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面4 B5 p( i" | b: r6 V9 V
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8.煎至两面金黄后撒葱花即可% I% I, t, C' q. A2 k+ ^/ q! \* y# C* {
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发表于 2013-6-18 16:18
