- 妈米
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第一次做脆皮豆腐，看似简单，做起来也挺费工夫哩~~1 w) F+ N1 G6 Z
8 L J d t/ n1 n我是个急性子，老是忍不住想翻面，生怕给煎糊咯~~翻的时候又粗鲁，差点把还没定型的豆腐全给弄散了~~~( ?: {( b% i- m6 ^# F/ w! y3 ?( g& }
6 [0 v8 z, O4 T- D/ \好在成果挺让人满意的，表皮脆脆的，带着点胡椒味~~~咬开里面滑嫩嫩的，沾点酱油，伴着葱花的香味，别提多好吃了~~~
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主料：嫩豆腐 白胡椒 淀粉 花椒粉 盐 葱3 A. n: h# q# g! k5 f; ~4 v5 ]
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做法：$ m) P, a# M4 F$ x! m& [& x
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1.主料准备好
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2.豆腐横切开来1 X( B# L9 a/ G, |2 F
3 a2 Z3 f& N0 o% n& e5 X3.撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会
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# B0 a) \3 ?) ~0 b. d1 ~4.待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分' Z- X0 S2 p% K, Y0 h: b
8 u) u2 c# {# A$ r7 A. ~ t8 a5.随后裹上干淀粉
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6.锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎/ E: Q- f5 O4 a1 w& r! b1 B
. }5 _8 E3 e# Y0 j7.待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面& E. v4 \0 ?1 E2 X3 [
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8.煎至两面金黄后撒葱花即可9 ~) ^& E$ t4 d e' W( G
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发表于 2013-6-18 16:18
