- 妈米
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第一次做脆皮豆腐，看似简单，做起来也挺费工夫哩~~
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我是个急性子，老是忍不住想翻面，生怕给煎糊咯~~翻的时候又粗鲁，差点把还没定型的豆腐全给弄散了~~~. D9 ^- X* C$ o. O- _" B+ k
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好在成果挺让人满意的，表皮脆脆的，带着点胡椒味~~~咬开里面滑嫩嫩的，沾点酱油，伴着葱花的香味，别提多好吃了~~~
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2 ^4 ?# |7 E/ o, k2 ]0 ]" N8 r主料：嫩豆腐 白胡椒 淀粉 花椒粉 盐 葱
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做法：$ d# d5 m6 G) \
" l- b; x2 F# ?7 B1.主料准备好# X! \6 D9 Y+ H+ \8 Z
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2.豆腐横切开来/ K9 w/ Q; N% `- k: \
4 w8 x$ s! F% A3.撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会
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4.待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分5 O0 R5 Y m0 F: Q" ^+ t( w) m! o
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5.随后裹上干淀粉0 s: o! C5 A# Q' r0 W7 Q9 C! R5 s
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6.锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎+ F9 b" P' c7 W h
3 e: O _5 |% |" t7.待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面3 e! Q% B$ p! _8 |3 x
/ q3 {7 m; U" k; l/ Q! G1 ~# \8.煎至两面金黄后撒葱花即可
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发表于 2013-6-18 16:18
