- 妈米
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第一次做脆皮豆腐，看似简单，做起来也挺费工夫哩~~
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我是个急性子，老是忍不住想翻面，生怕给煎糊咯~~翻的时候又粗鲁，差点把还没定型的豆腐全给弄散了~~~
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好在成果挺让人满意的，表皮脆脆的，带着点胡椒味~~~咬开里面滑嫩嫩的，沾点酱油，伴着葱花的香味，别提多好吃了~~~
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主料：嫩豆腐 白胡椒 淀粉 花椒粉 盐 葱0 n$ i% L9 k% X
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做法：* S A5 a% i6 z1 k. R$ w
* |1 R5 M9 E$ B3 i/ s1.主料准备好5 U. u- U" P) B: F
$ N5 x7 p8 C9 D2.豆腐横切开来4 }; w2 E5 ^* N0 O5 V: d6 v/ _
; |, T8 M, d$ S- I3.撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会; E9 O: U, I6 C3 w8 B( g2 V: D
" d' D, b0 q. \ N4.待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分4 Z7 Z! x4 I; n7 A
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5.随后裹上干淀粉) l( e, ?, j7 Z3 _) w# }* S0 x
! ]- ^5 _/ t1 c% J+ D4 r7 p& |6.锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎" S F3 V) G3 X: y& y7 [1 u
' C \/ O- d: W& W7.待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面
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8.煎至两面金黄后撒葱花即可# U) D4 ]) S9 G& t8 d3 c
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发表于 2013-6-18 16:18
