- 妈米
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第一次做脆皮豆腐，看似简单，做起来也挺费工夫哩~~: C9 ^" O4 A# Z ^2 |4 |. u
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我是个急性子，老是忍不住想翻面，生怕给煎糊咯~~翻的时候又粗鲁，差点把还没定型的豆腐全给弄散了~~~+ M5 }: _4 @; V' h. I x
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好在成果挺让人满意的，表皮脆脆的，带着点胡椒味~~~咬开里面滑嫩嫩的，沾点酱油，伴着葱花的香味，别提多好吃了~~~6 `# C* w8 Z# ^2 V2 }) q" Y% e, z
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主料：嫩豆腐 白胡椒 淀粉 花椒粉 盐 葱+ j' l2 z* n/ `1 M
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做法：
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1.主料准备好: L: \3 ^9 n+ j
5 Q- b: c% A. ?2.豆腐横切开来1 H! T' I1 I9 n
! B5 m+ u3 H& M1 ~
3.撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会0 O1 ]' G6 p; G7 f. F
* F- }& Q6 _( b2 ^" D E4.待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分
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5.随后裹上干淀粉# K, D0 l; B. i7 } ~; K. Z/ S
4 f. ^# }5 r% K9 I6.锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎1 ]" w. v; Z6 V6 s
8 L3 e2 f: k, _- [$ Z1 R& b! |8 j7.待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面
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8.煎至两面金黄后撒葱花即可
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发表于 2013-6-18 16:18
