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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2013-6-18 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
第一次做脆皮豆腐,看似简单,做起来也挺费工夫哩~~- g2 ^2 O& Y% |% ^- t! B  Q5 U
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我是个急性子,老是忍不住想翻面,生怕给煎糊咯~~翻的时候又粗鲁,差点把还没定型的豆腐全给弄散了~~~4 x% _, X2 ]; [. Y9 U% L

3 w, w% v3 R! g7 j0 y7 R好在成果挺让人满意的,表皮脆脆的,带着点胡椒味~~~咬开里面滑嫩嫩的,沾点酱油,伴着葱花的香味,别提多好吃了~~~
  g) p5 R/ Z" I& ~3 L6 k2 P- C9 i' S; @
5 i; [* w0 ]7 H8 A' m+ Y, r
5 S0 o$ X* e9 @3 Z$ Q7 W0 C( p' c' R
3 M: x7 }, _! d  E  }主料:嫩豆腐   白胡椒     淀粉    花椒粉   盐  葱
0 t- F1 T6 u! h9 {
( Z% K, ]5 o+ ]9 `+ g+ V1 b做法:
$ L% K$ d0 m! q  n# A* V5 {
- F! I! j6 H) @+ |# R1 S6 R1.主料准备好
; s) ~& A; T  ^- X& F! X, I! \- ~4 `! P, X! N$ I# _
2.豆腐横切开来
& g2 L, N$ w; T
+ j# v0 ?& h% f3 w+ A, D3.撒一些盐、胡椒粉和花椒粉,放置一会
/ ?/ g+ w( ?# Q& F
( g; j+ o8 Z) O4 e* X4.待豆腐出水后,用厨房纸洗去多余的水分: R4 I& H" B6 J( n# ?( _% W7 s) }

+ k* q; r  X( ?$ k  U# v5.随后裹上干淀粉' {: q) S; `9 b4 T1 e! z+ C  F
: R1 w7 j, c% K/ V- t
6.锅里放适量油,烧热后,放豆腐中火慢煎
/ b# J( n. M0 u
( g$ t! T8 e1 V3 n) X' x/ K% ~$ y7.待一面定型后,慢慢翻转煎另外一面3 x; U# S3 x5 F2 Q

6 L2 X$ @- l8 {2 o4 \# h8.煎至两面金黄后撒葱花即可* z! F- t/ d9 ?( F

% ?; [* {) m5 P9 G6 _" S' c3 C$ x, W$ |6 z) d, _
6 P$ N. X) M4 z/ A% b' q

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宝宝生日
2014-02-03 
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不错 爽口
家有小儿万事足

青铜长老

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宝宝生日
null 
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我也大爱哦~~~~~~~~~~~~~~~

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宝宝生日
 
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是用嫩豆腐做吗?每次出去吃都必点,就是不会做。请问宝妈炸的可不可以?

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宝宝生日
 
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回复 铭鑫铭怿的妈妈 的帖子
  m: j9 \1 l4 M8 ?  S
, |5 {. C. _& z! F0 N3 Y炸的也是可以的,煎的话主要是火候的控制上,这个感觉只可自己多琢磨,个人感觉煎的口感比较好。。

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宝宝生日
2013-03-18 
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回家试试,超级喜欢豆腐

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宝宝生日
2011-07-11 
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很不错喔。。

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宝宝生日
 
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看上去很美味

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宝宝生日
 
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简单易行,美味爽口,不错,回家一定要试试~~

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宝宝生日
0000-00-00 
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这个好,多谢分享啊

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宝宝生日
2009-05-09 
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这个不错呀,美味哦~!

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

煎得真好,都没碎呢,看着好好吃。我用内脂豆腐做过,是炸的。第一次的成品可以说是惨不忍睹啊,不过味道还不错。第二次做时勉强能看。看来还得多练呢。
( ~2 x; N* d0 D0 ?

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宝宝生日
 
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谢谢分享
MW11724欣欣妈

博 士

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宝宝生日
2011-10-07 
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不错不错,回家我也试试
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外酥里嫩--椒盐脆皮豆腐
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