- 妈米
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第一次做脆皮豆腐，看似简单，做起来也挺费工夫哩~~, h3 ]' W8 X9 a" J8 I
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我是个急性子，老是忍不住想翻面，生怕给煎糊咯~~翻的时候又粗鲁，差点把还没定型的豆腐全给弄散了~~~
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好在成果挺让人满意的，表皮脆脆的，带着点胡椒味~~~咬开里面滑嫩嫩的，沾点酱油，伴着葱花的香味，别提多好吃了~~~
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1 _9 o6 K, g0 U% i5 T2 }主料：嫩豆腐 白胡椒 淀粉 花椒粉 盐 葱/ S# D, K. x0 K+ ~! ~: m5 q
. M' O1 E/ u T. R做法：
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1.主料准备好" y1 }, P% t8 O9 l0 T0 m% O w
N; D. t: O$ v. t# l g
2.豆腐横切开来' j! \ K$ o) }
: t7 W( w. p/ u9 t3 ]- {8 g, q3.撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会. Z0 F, Z2 ? X/ _7 ?6 R1 C. H
( K- S, t4 h8 a) z1 }4.待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分) T2 f- b8 H4 z; R' p% b; p3 V' B! J
* T1 x$ m3 s6 A: f5.随后裹上干淀粉
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$ ]/ X( q% Z0 l9 J0 j. K6.锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎: C( u' |% P6 S3 W/ F, ^1 o
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7.待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面
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, s/ |3 B4 f/ ]8 q( \! w8.煎至两面金黄后撒葱花即可
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发表于 2013-6-18 16:18
