- 妈米
- 774
- 经验值
- 674
- 在线时间
- 91小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2013-4-24
- 帖子
- 61
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 765
- 精华
- 0
- UID
- 9552519
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 61
|
第一次做脆皮豆腐，看似简单，做起来也挺费工夫哩~~& o/ I w; Y& u& f6 R& j4 z
+ S& i1 c6 O$ h$ p' v/ S. @) U1 h
我是个急性子，老是忍不住想翻面，生怕给煎糊咯~~翻的时候又粗鲁，差点把还没定型的豆腐全给弄散了~~~0 ~9 Z) g! g* d9 U. D R9 N
1 T- R2 ~# U4 [4 y7 B7 \
好在成果挺让人满意的，表皮脆脆的，带着点胡椒味~~~咬开里面滑嫩嫩的，沾点酱油，伴着葱花的香味，别提多好吃了~~~* l( ~! Y# H9 Q
3 B% w8 t q2 N1 p4 m- {
2 r: j* ` q0 Y9 O5 `
B0 I5 O3 s" b5 }( z8 ^
主料：嫩豆腐 白胡椒 淀粉 花椒粉 盐 葱+ ]9 A+ v. M3 ~! \2 }
1 j/ j( N c% |% ?; r做法：
" U* x! z+ p% f( a; H/ s: d. |8 @ ~: D
1.主料准备好2 k: J! j% D2 ^0 Y* F5 c$ m) M
& w+ o; e( Q9 ?1 R* J
2.豆腐横切开来8 N' h5 L+ P! S+ G4 X2 }
! X+ D: p' o# r' S
3.撒一些盐、胡椒粉和花椒粉，放置一会9 q) h7 l# i( B1 S- h
. y4 t7 B) N2 p, e0 J% b
4.待豆腐出水后，用厨房纸洗去多余的水分! K( W6 z$ O! o' z0 M
: {' M9 G8 H! k7 \, R& ~, B H
5.随后裹上干淀粉
& V, p4 G. x7 j2 y! h9 E7 y
6 }# C6 \: y, g8 y" p' c6.锅里放适量油，烧热后，放豆腐中火慢煎% w" o1 e, L' Y
, K( j% C' w9 o6 |
7.待一面定型后，慢慢翻转煎另外一面+ \2 L. e. E7 a6 J) `! ]% w
P$ e+ E3 s" A5 S8.煎至两面金黄后撒葱花即可" [! O. o. W L6 l1 X
* }( c( g, \9 S9 j6 L& }+ g3 Q; g1 U7 p" q7 [3 Y& N
; J0 z0 G- D7 Q
|
|
发表于 2013-6-18 16:18
