得到果飞的支持和鼓励，我把配料和做法想了出来的，本来自己写的，但是写来写去，还是不够顺畅，最后把君之的配方抄了下来，因为他写得很详细，这样大家学起来就容易很多哦。 【花生酱曲奇】(参考分量：30块). m. R3 w( S" z6 J
配料：中筋面粉100克，细砂糖25克，红糖25克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱120克，烤熟的花生仁50克（切碎），小苏打1/4小勺（1.25ml）5 B4 R7 T6 j H; _
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟 制作过程：
/ Y8 y. c# g( Z( n1、黄油软化后，加入细砂糖和红糖，用打蛋器打至蓬松。
2 g: O G3 @% V9 m2 d% o- x2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。1 t2 R0 s( V7 D \1 t: c
3、加入花生酱。
# d+ F8 [; h* x- \8 r7 n; q+ G, q4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
2 s1 S+ p" T: T* }, Y5、打发好的花生黄油如图所示。3 [$ a6 Q3 L5 f/ p$ `
6、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。 7、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，成为面团。
' E7 ^: N+ S5 V# ^, L8、倒入切碎的花生。9 H% l% _ P8 O" R" ]: V1 b
9、再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里。
. v/ q4 j7 n3 s, I10、将面团捏成直径约3CM的小球，再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。
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发表于 2013-4-15 23:23
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