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本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑 7 l5 [# B- U6 I, O: _! ~, ?
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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。5 Z, w( v8 M5 {" i' i6 B
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。5 U3 d; R- C, m( k) p
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。5 g m# L% y& G9 s1 @
, j# E( u# X5 a8 ^& L
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所有配方步骤都是按照君之的方法： \' L3 v3 D [
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
4 i& Y$ p3 ?, _8 ~& e# B6 N制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html' e/ z; m& B1 e& N( d6 R G2 F
=============================================================================================( |; [* _0 O* w, n' {: ^
! e5 u' n9 ~: \3 P- e4 P# I
3 k+ f, U z) e2 {: y制作出来的曲奇饼干：
z% j2 ]- V% y0 T: X/ \! L7 T/ i1 G7 }/ k3 K$ P8 m
# K6 _5 r. w: d$ c9 i, U0 H5 |6 H! E像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。8 d! ^6 l( a/ ?# `: F% o
1 E& J4 l; v3 L% ~2 H4 U 4 Y+ H, B M1 ~" Y
. k- M' P8 L0 ?4 Q9 k2 z. r; G总结：
0 Z1 H) V0 e6 [$ {实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。; z+ C, |0 i/ j4 D! ]
* \# b( e9 {' Z' Y T }4 @. @另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。3 J5 _' Z+ u8 o( L u- X
1 W, B8 a5 v0 y* ~8 Q5 U" a5 K- v* b不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。9 p- S4 h/ \3 J, |
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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发表于 2013-5-29 08:10
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕
