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本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
$ \, t$ w! O1 Z& c0 ]% S# ?
_' W$ ?# b3 c+ B: G8 T要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
) R: b# M. X* f/ _一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
2 [( U$ t! N n4 M8 W估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。8 Y& `' w8 I, ] [% d
2 v& i$ V8 m5 \" q6 M7 V, b: V=============================================================================================/ z1 m0 c! D+ H6 E! K+ s1 G9 y
所有配方步骤都是按照君之的方法：4 O9 [# D6 Y0 M" X
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
7 d% \/ R2 E. N制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
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$ h @/ Y* u2 m: L. c制作出来的曲奇饼干：
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% p7 q, H8 z, |! E w, j% ?/ M( D) l; F) K$ P2 |, W2 L3 Y
像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。 f5 F/ a0 H) A R1 m+ }
" t0 m$ W6 I0 K& H3 Q8 K # ^0 L" q. F* s
% k8 d5 `# d; ]; q4 ~# Y
总结：
% r# ?9 H: u9 B1 ~/ `实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。) ~, k# r! S- \. k6 J( v! t
/ X) C, L9 V. ~
另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
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不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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发表于 2013-5-29 08:10
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕
