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本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
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9 J9 G0 b, h: k, H6 ^; [2 H要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。) K4 B7 M2 F* I
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。0 T8 q4 b! j# g4 t9 ~' g7 F7 w
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。) |; v: F& i6 O) ]2 [+ N: z
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所有配方步骤都是按照君之的方法：9 O [* x% a8 _/ Q9 g
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
. w' l9 n, d7 u, J- E# a6 X7 Q7 h制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html8 m2 ^/ ~; U' U6 `+ h4 p# W* @+ A
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n2 l0 i0 G* }- |0 N1 @制作出来的曲奇饼干：% D$ o, a1 t1 K" d
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2 @% a" W Y) K! y$ T像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。- y5 ?% q* i* Z0 x/ \
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总结：& A4 z9 a/ r( W
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。
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另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
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& ]: W. l8 M& \4 C+ a! h$ z8 s& G不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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! v' p V4 N m% j晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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发表于 2013-5-29 08:10
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕
