- 妈米
- 7744
- 经验值
- 6569
- 在线时间
- 621小时
- 宝宝生日
- 2009-10-10
- 注册时间
- 2009-7-12
- 帖子
- 2032
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 6569
- 精华
- 1
- UID
- 689872
- 宝宝生日
- 2009-10-10
- 帖子
- 2032
|
本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
* b$ i$ ]5 Y6 G9 H8 `" y# [( _
6 ^* z$ H9 C' k要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。% @1 `* v* } a& G' Y
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。0 t' E* c; f- l) ?
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。9 Z' E+ b6 M b
( Q6 R* Q7 h, P+ N) d H" V. A# \=============================================================================================
" P, i1 \" G9 s4 H所有配方步骤都是按照君之的方法：
A j" _/ @' Q- K# u* X5 ~配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
. x. D+ L \: J制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
2 X$ Z+ B2 O# I {=============================================================================================, _; ^2 c/ r. k; G/ Q
* q1 v- F2 \; r: n! n
0 m4 U# o E/ B& Q, _制作出来的曲奇饼干：% \6 j0 w; V' z
. }$ S/ G5 m, Y' L- C9 P r; u( p V
a! k, z2 T7 r7 T# R2 R像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。2 U: c+ m; N/ A$ I$ m6 M/ m5 d" N9 [
/ @2 @1 K ?% T& w' j- e * I( W8 D: D: A( `9 r& B2 U# s
$ q' o9 P, `1 P) F' t
总结：+ ]2 ]) z+ F4 P: E
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。0 e! }* n' e( b3 T
0 V' O; I: z0 T, I+ w# c
另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
, D! K9 I4 I. I. J
, T) w4 U9 I; T. x4 R/ F不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。. ~- @) E* ~8 |" F- L- p. l! y
$ k/ C8 y$ A2 ~: G7 u晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。. Y/ u: k- c, \
0 l1 L% @, B6 `& n- Q
0 |0 G8 c8 D& z. Y" _, S6 }
|
|
发表于 2013-5-29 08:10
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕
