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灵猫08

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楼主
发表于 2013-5-29 08:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
$ \, t$ w! O1 Z& c0 ]% S# ?
  _' W$ ?# b3 c+ B: G8 T要说我家的烤箱买了好久了,当初就是为了烘焙买回来的,可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
) R: b# M. X* f/ _一直想尝试烘焙,但总是没有时间准备烘焙工具,也就一拖再拖的。
2 [( U$ t! N  n4 M8 W估计是春暖花开,大家都活动了起来,网上晒图的达人越来越多,终于按耐不住自己的心情,特意研究了几天烘焙食谱,真是什么都想尝试呀,思来想去,最后决定,还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。8 Y& `' w8 I, ]  [% d

2 v& i$ V8 m5 \" q6 M7 V, b: V=============================================================================================/ z1 m0 c! D+ H6 E! K+ s1 G9 y
所有配方步骤都是按照君之的方法:4 O9 [# D6 Y0 M" X
配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺
7 d% \/ R2 E. N制作过程参考:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
# v6 d, r# {5 ?" X$ C' v+ j. V=============================================================================================
- U4 B! [$ u4 ]3 N$ m
. o+ a8 c# s# w- {
$ h  @/ Y* u2 m: L. c制作出来的曲奇饼干:
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像不像包子?好多人都说看起来像包子,嘿嘿。  f5 F/ a0 H) A  R1 m+ }

" t0 m$ W6 I0 K& H3 Q8 K # ^0 L" q. F* s
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总结:
% r# ?9 H: u9 B1 ~/ `实际操作起来确实不难,不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了,如图。我自己的总结是,将面粉搅拌的时间过长,造成面粉过于湿润了,所以花纹容易消失。) ~, k# r! S- \. k6 J( v! t
/ X) C, L9 V. ~
另外,我个人感觉,按照配方制作出来的这款饼干偏甜了,对我这种很爱吃甜食的人来说,都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
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不过曲奇的味道还是很香的,确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
4 m* `# k6 s+ j6 J* A) l4 h 0 i& D' }# d9 m
晚上准备回去自己减少放糖量,将面粉搅拌的干一些,再试一次。
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/ ~0 v  s- L- t5 x- N

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第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干, [) L8 V" ]0 v$ v

6 G% }( ~; b+ E* E在第一次的基础上,自己减少了用糖量,细砂糖25克,糖粉55克,其余材料不变。+ ^  ^" S6 P" l
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* d: v/ I1 f& u/ U3 j
, f4 u( l: }, \3 A0 ^% e
+ I- e, h9 x, |; A8 W0 _+ c
总结:
% ?* y# z- e: M* e这次的甜味比较适中,已经给周围人试吃了,大家反正很不错。
9 h& P% k( u% E2 K) X
; f- g( U; `/ }& o本次的面搅拌比第一次的干,但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些,所以挤花的时候比较费劲,挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候,花纹还是消失了一些(实在很无奈,还需要继续摸索呀)。于是乎,索性在第二炉的时候,我决定不挤花了,改成各种形状的,又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。
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7 O  e( @: E) a) @" Y" D; { 因为是新手,这两次饼干用的食材都是很便宜的那种(入门套装食材)。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后,再来跟大家继续分享。
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回复 lingmao08 的帖子' t- z" ]. {/ V! X0 D4 Y

- z0 V8 r5 n% L# N# o" ~( p处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

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对于不会的我已经很崇拜你了,那个入门套装食材在哪儿有啊?
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回复 火把148 的帖子! l. M$ o5 C& E0 |4 b5 D& B
% x) o# T, s+ B1 R& d8 P  X
多谢夸奖,饼干学会后,我就开始尝试难一些的蛋糕
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- E5 K" g( W( S0 ^' z6 k- P
! s, m" {% d: t, K% U1 R; D# l* J% J我是从淘宝上搜的。
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回复 snoopy-_- 的帖子
! m  ^4 m! `& B8 n9 C. m# H" q) W8 ?; E
后来我又找了找,发现我买的那个套装,应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材,所以价格本来就不高,不能说是最便宜的。同样的食材,国产和进口的价格差距不小呢。
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回复 lingmao08 的帖子7 D8 E! H; x; n+ C" z

  k( J" r6 d, j/ P嘿嘿,我算是沙发,是不是应该享受沙发待遇,给个试吃啥滴捏
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回复 火把148 的帖子/ A, H/ q$ n& F! i& ^% S
/ ]0 }7 f# r$ e. m% Y3 P- P+ O) J) u
必须的,不过这次的,已经被吃完了。以后做出新的东西,我第一个通知你,你来吃就行。

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我发现挤曲奇的时候,好费劲哦。
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回复 lingmao08 的帖子8 K4 `+ p4 O" o& C6 Z* V$ j4 i
* r3 C" C# [- i# m9 x4 o  y$ o
长辛店镇?7 x9 t7 Q" u% ]9 t" c
现在交通这么发达,美妈要是直接4008111111吧  ,方便!!!!

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亲,你用的哪款烤箱啊?

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挺好  和买的差不多啊 呵呵

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看着不错,我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干,到时还要向楼主请教

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太厉害了,美妈手好巧呀
我爱奇宝

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不错,顶一个。

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的确像包子
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第一次尝试烘焙--学做香草曲奇饼干
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