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本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。6 g! C( _( \: j* K/ d9 c& l: V
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。9 {, U& G& ^! G6 n2 k
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。9 [- W9 N6 Z1 P1 Q2 w: A% w
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( N9 C2 ~8 |5 g9 Z1 {- I所有配方步骤都是按照君之的方法：
; }. z2 M) S' Q% j ~配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺7 |( T- L7 Z3 R/ i" }
制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html& e) o! l9 U4 w l. }% |. Y! L; f0 O I
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制作出来的曲奇饼干：, l3 J; }( p2 ?+ y$ Z
, a* a% F9 m0 S5 n, f& p W/ d6 e- u6 F2 k2 V
像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
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总结：
6 t' ~) f; L" n( s* |实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。( z) \/ _- p) h- A& k
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另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
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6 r& |9 Q. o/ j& S' E不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。( g5 w# X2 _2 F3 r
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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发表于 2013-5-29 08:10
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕
