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本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
3 s$ B& t& A: U, @8 k r" P3 }2 ]1 F- I- P) N& Q
要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
, a6 T8 e3 O& e6 d N. ~一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
% s- \! g( X" @) y) I8 m ]估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。8 s( Z5 g, i: E' b0 K% @$ k/ t
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" ~ B4 |& Y7 }% F) T p: E所有配方步骤都是按照君之的方法：5 v8 J' Y E7 t/ C; f( }/ A
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
( {& M" ]# f/ b+ c" i1 y' G" |制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
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t; Z4 k% w8 y) f! b3 O制作出来的曲奇饼干：! P" D1 s* @7 T* v1 b
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6 K$ v. |! t" q q6 v7 o! e像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
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. H [$ J% D, J+ m: \4 q- I总结：
5 b+ U+ j' u" X9 t% i实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。# p0 @0 y# c# J- |
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另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。' a) L( m3 p9 F) r8 P; e( t
- D% ]3 \/ O8 z, Z3 O" d5 ]不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。; ]9 U2 P( T* i: w
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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发表于 2013-5-29 08:10
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕
