lingmao08

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0 j3 p6 p9 P; `& E" }% ]: T3 i要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。) v" P  b1 k: \* u0 l7 S4 }
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。" ~- ~' n6 i4 p+ D, n* ~, T
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。
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所有配方步骤都是按照君之的方法：
$ @8 [4 k4 Q% m$ \- `5 {, X5 X; f" R9 w! y配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
' X: A! h' w9 n) Z制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html" \  q9 R( V3 S( ?/ J0 L
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制作出来的曲奇饼干：. p$ H5 |# h) {; I6 s# o5 h: S
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" y, k6 P' G" u" Z+ C像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
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总结：
; V% W- @6 c. K3 v% B% G$ x% U实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。
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% H3 ?6 R, x+ ]4 h/ P# k$ p5 w另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
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6 k8 w+ b& a% |# K& s不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干, }; R! H4 N  k" ^1 q

. F" H  y1 \2 L+ r: }( h在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。
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总结：5 H, ~' q, [7 F7 Q% N+ z* ^
这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。
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本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。* o# }( k$ }/ y/ w8 K7 y0 {# d
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因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。
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火把148

回复 lingmao08 的帖子) W& A: v! ?8 n4 ~- |: \. v

" T' Q1 w- {$ E; }9 l( p处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

回复 火把148 的帖子( Y( x6 J0 I: ~7 R

( b: h) L' \2 W! x* S多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子. }& E! E5 [5 [3 r! O/ e
( g- P8 E; ?- y# s
我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子
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7 p& x# [7 X) P6 |# e* V! f后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

回复 lingmao08 的帖子
) [8 C6 e. Z' k+ c$ a
( J5 K( W& L9 Y6 z" _, s" Z7 |# w嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子8 S  d$ h9 g; @( H" h. y2 |7 K
! m& V$ v: Y* I0 F
必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

回复 lingmao08 的帖子
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$ A# O" I& o" u) ~7 B长辛店镇？. U5 Z3 Q& W* f: I, T" F
现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子