lingmao08

+ s* t7 a. K! ^% `& T
& z4 r* T. K3 u' ]& g要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。7 F1 W! ~' r* V) c, {; n3 c
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
& z: ^  q3 v  p6 L/ c% O估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。
2 t9 M3 x5 \9 d' k
9 P3 @7 p9 I. m% i; Y=============================================================================================
/ P7 C$ G6 M/ \7 {所有配方步骤都是按照君之的方法：5 n- }5 V! n& r( X' A0 w
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺' ^8 q9 z) ~  R1 g" W
制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html1 t( [( [' O* n5 `# M& j
=============================================================================================
7 L8 p, |# y$ j) t" ]; J& d. n! z8 X! m
  N7 ]1 o  N9 w* {& ~0 y! S# C
制作出来的曲奇饼干：# l/ v: x/ ^* A8 L, |
5 c9 t* G) \/ n: b
" Y7 U8 Q- n! V1 ?0 {- }+ l: h
像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
2 l5 }0 ]! j" |9 u
! z3 c! q- a: o! M* g ; n4 e1 C. M  i3 ?) s6 K7 T2 f

8 g5 d5 x4 \# n8 n( P+ W总结：' M$ n# @0 K5 |, ]) G. W
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。
* B2 ~8 C# I4 e% D
. O& ^! S3 N8 v另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。1 v/ l' i8 |2 C8 g* C
1 M( R8 B" [: D1 `( B$ K" D; U( H
不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。; p+ f5 _0 k) ?; Q1 e& _0 N, V  M

6 `6 k. ]* t) U0 |& @# e晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。! h6 t) S! i+ ~

0 U5 m( ]5 |, O8 r4 N
* D6 }5 ]! X$ @. {

lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干* X7 Q5 `2 j8 ~" U

- l, @6 w* H; q9 k; Y$ w在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。
. M! `8 \: w" y8 B! F& i: d8 ~! z! L& v  x

9 d) C! k' I! Q4 o/ _- B% o, I
, f$ J1 `/ d( n, R- \1 O- u# c8 j  d, n+ {! q- q  I

5 U; O) s: ]/ @, f
' v& p) @) N3 ~4 E, I总结：3 n0 \3 X" J2 @! I1 t) _6 @
这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。: I1 i$ f! F4 O/ n
; H$ F' j2 f% q; j/ _- l
本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。
  K% G! _& z$ |  N; u0 L1 U% O3 @ & }1 Z1 j% j# l: l7 A& s
因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。4 N( S! B) v9 u9 t

& U' s2 C- O; N4 k" K 9 x3 |3 w) A! c; u( W9 b

5 r  G/ C; ?  w# {& {( Q2 t9 B8 ]& p; l: [

火把148

回复 lingmao08 的帖子
* `% l. }2 A0 u6 i
! f0 f; `3 q" [: R  j9 k+ x& f处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

回复 火把148 的帖子
4 O  s4 a* B$ v8 H" }* f9 r  F$ g: X( J
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子
, V1 W% p! |/ ]0 |7 y+ f. K1 U. `7 A6 S* v6 _
我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子9 I6 X5 D) m% K* F  Q

) R5 d4 \2 R. P) Z& s, u1 A  F后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

回复 lingmao08 的帖子
$ p4 X2 W! Y( X, z+ B
" e2 M% ^- L' I2 M/ Z* q$ ?# ?嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子
8 l8 E8 {$ N5 W' c3 Y) P, }* s2 S# o1 F5 u, J/ C
必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

回复 lingmao08 的帖子& W( w% ~4 ~9 K6 s' ^) w
, h6 R2 n; B) i- |  z& q( `* \7 y
长辛店镇？
7 \# D5 t" E$ ~# b; ^; d现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子