- 妈米
- 7744
- 经验值
- 6569
- 在线时间
- 621小时
- 宝宝生日
- 2009-10-10
- 注册时间
- 2009-7-12
- 帖子
- 2032
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 6569
- 精华
- 1
- UID
- 689872
   
- 宝宝生日
- 2009-10-10
- 帖子
- 2032
|
本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
- P- v6 A' e7 ^" C% ?5 C( [; b* L u' f2 |
要说我家的烤箱买了好久了,当初就是为了烘焙买回来的,可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
) c5 H2 W2 u- [3 A$ J& s+ F. p一直想尝试烘焙,但总是没有时间准备烘焙工具,也就一拖再拖的。: ^! F3 G7 i/ D" U, I8 K6 p/ \
估计是春暖花开,大家都活动了起来,网上晒图的达人越来越多,终于按耐不住自己的心情,特意研究了几天烘焙食谱,真是什么都想尝试呀,思来想去,最后决定,还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。
+ M: K/ ^3 O3 [9 s( S- `% Q. G
" I' W5 U0 H" E V! S, q7 U& a=============================================================================================
' j5 N4 |6 s, ]- i所有配方步骤都是按照君之的方法:
; W8 r& y$ n$ @" u) H/ F7 j配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺
+ y$ [- ~7 r' T3 B' p制作过程参考:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
( o+ c7 }1 |0 f8 L" g0 T0 V=============================================================================================1 d9 |5 a1 k9 L, M0 u, ?: Y
# ^5 ?5 W! d4 t7 \4 z8 T- S4 K / ?! Z: K. ~; q& P8 d K
制作出来的曲奇饼干:+ L) V+ t0 e& z ?9 i8 P& D- r
. c# b" ~$ K4 D- `5 u! J
0 \ Y* d5 t) w$ r) O像不像包子?好多人都说看起来像包子,嘿嘿。9 w: R! y5 M! ]) d
+ `6 Z5 d+ o+ p; ~ E9 a8 \+ @
) t7 c. u" ]' D8 x. P5 V: V
3 \$ I5 V; ~3 }3 U总结:
( x; `# e5 `* l& W实际操作起来确实不难,不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了,如图。我自己的总结是,将面粉搅拌的时间过长,造成面粉过于湿润了,所以花纹容易消失。; e6 f: C- a1 d$ I4 K1 e e, I8 E
& I9 c* [% D7 W# W
另外,我个人感觉,按照配方制作出来的这款饼干偏甜了,对我这种很爱吃甜食的人来说,都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
+ A- U \ R6 d! x2 n1 O+ G/ ~ $ a" I/ _. l! u. Y. ?' v% O9 G
不过曲奇的味道还是很香的,确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。& A9 {3 a: Y( w% l% a2 ?/ J7 @
, j4 s. o* V, a, N, a/ n) e
晚上准备回去自己减少放糖量,将面粉搅拌的干一些,再试一次。! x! U( P& }* h! I' `
# \1 U9 `0 I6 k% Z& F$ h4 t. W" i$ q7 G. c j# B
|
|