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灵猫08

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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-5-29 08:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
4 B; C3 v' ?" @8 \6 D; f( M- H
8 C. D8 e5 L  O7 ~+ r2 T, K要说我家的烤箱买了好久了,当初就是为了烘焙买回来的,可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
7 Q; V" |5 b* Q% |, @一直想尝试烘焙,但总是没有时间准备烘焙工具,也就一拖再拖的。
1 J- \3 I; B# Y* Y9 v# Y" M估计是春暖花开,大家都活动了起来,网上晒图的达人越来越多,终于按耐不住自己的心情,特意研究了几天烘焙食谱,真是什么都想尝试呀,思来想去,最后决定,还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。& f6 y* S' k3 n, P/ ?% `
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9 o8 x  u# ]' M  w: a! V, V% I: {所有配方步骤都是按照君之的方法:
8 Q/ n* f' i3 o, V, d8 j1 V配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺7 d6 I" d  [! b/ d( g  U- j
制作过程参考:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
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制作出来的曲奇饼干:
4 ?0 e: Y1 X+ O- C' a% K1 v
$ h- O$ s8 w0 ?. O1 q  K( o

7 ^  L$ ]; |. F+ E  q, G像不像包子?好多人都说看起来像包子,嘿嘿。! Z' `! }! j; p8 Q* ?8 I

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总结:9 a" X) `# c2 i  A
实际操作起来确实不难,不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了,如图。我自己的总结是,将面粉搅拌的时间过长,造成面粉过于湿润了,所以花纹容易消失。
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另外,我个人感觉,按照配方制作出来的这款饼干偏甜了,对我这种很爱吃甜食的人来说,都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。7 P( p+ N$ e: C9 J: o4 s

7 Y' M" U6 `' i  H. V7 F8 I+ N不过曲奇的味道还是很香的,确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
8 J) x0 R6 R9 o: v; V $ F) s1 O7 |" z1 ^1 `
晚上准备回去自己减少放糖量,将面粉搅拌的干一些,再试一次。7 G9 f5 t# l* B0 P& U5 t$ c

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第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干
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在第一次的基础上,自己减少了用糖量,细砂糖25克,糖粉55克,其余材料不变。
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总结:
/ w. ~* \$ d8 C7 u' }5 }这次的甜味比较适中,已经给周围人试吃了,大家反正很不错。- ?/ d# M! [0 d: i% k

: R8 l& T% T6 M. f0 b' W本次的面搅拌比第一次的干,但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些,所以挤花的时候比较费劲,挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候,花纹还是消失了一些(实在很无奈,还需要继续摸索呀)。于是乎,索性在第二炉的时候,我决定不挤花了,改成各种形状的,又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。
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: v1 _0 ?- ^( r' z% A7 t 因为是新手,这两次饼干用的食材都是很便宜的那种(入门套装食材)。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后,再来跟大家继续分享。
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回复 lingmao08 的帖子; D9 s9 X. H6 d4 \) G: W; f) h
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处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

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对于不会的我已经很崇拜你了,那个入门套装食材在哪儿有啊?
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回复 火把148 的帖子( G  }: e' I4 P0 J0 b; m9 A( ^  j

, z3 {4 _2 M; c7 p7 X多谢夸奖,饼干学会后,我就开始尝试难一些的蛋糕
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回复 snoopy-_- 的帖子
+ d) U" V/ O' {9 Q: Q3 e. W
! W3 T( u9 H! |, I/ z我是从淘宝上搜的。
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回复 snoopy-_- 的帖子, `8 S2 e2 g1 m1 c, Q

* N& a; \% \2 D& R4 v! f后来我又找了找,发现我买的那个套装,应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材,所以价格本来就不高,不能说是最便宜的。同样的食材,国产和进口的价格差距不小呢。
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回复 lingmao08 的帖子
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0 @8 V  G* J' }/ g$ D, T+ B% |' @: T嘿嘿,我算是沙发,是不是应该享受沙发待遇,给个试吃啥滴捏
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回复 火把148 的帖子
3 _  d. D& O# Q2 ~6 ]% E" R$ j% a  M' f5 ~5 Y6 P
必须的,不过这次的,已经被吃完了。以后做出新的东西,我第一个通知你,你来吃就行。

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我发现挤曲奇的时候,好费劲哦。
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回复 lingmao08 的帖子6 }/ c) S& D: C2 }
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长辛店镇?
+ B. W8 y6 g  m0 h) M现在交通这么发达,美妈要是直接4008111111吧  ,方便!!!!

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亲,你用的哪款烤箱啊?

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挺好  和买的差不多啊 呵呵

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看着不错,我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干,到时还要向楼主请教

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太厉害了,美妈手好巧呀
我爱奇宝

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不错,顶一个。

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第一次尝试烘焙--学做香草曲奇饼干
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