lingmao08

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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。- S- q. S0 \" [! u
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
- a! _; A8 T, l" E估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。. _7 O# a" R% y3 E5 @, ]# n  g
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+ ~: Z. i0 g/ Y. {8 a" X所有配方步骤都是按照君之的方法：
/ T% p9 p/ \6 c/ O& e! q" I9 H7 C配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
! C% I9 F  V2 A& o' I9 J1 {制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
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制作出来的曲奇饼干：2 P9 N, o0 x- ^; B, y& O: n* K

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2 x. u0 p5 |; K3 I) a6 A0 O像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
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# p9 v6 q; Y$ V5 b$ H  R$ c  r* q总结：
( Y- m) L! A- |2 m6 W: c/ d7 U2 c实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。
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8 x4 R1 \' \+ o另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。& d( \8 g9 F3 a7 H
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不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。% w! d" t; c1 s* ?, \" o/ o
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干
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在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。' k; ?; [1 a9 m5 D
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总结：+ C2 ~; W6 R' Y  Y% o3 M: P6 m
这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。
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: V0 ?5 k$ T$ `, u/ _本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。
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" ]6 C0 g# |6 w, Q& ^+ f! p 因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。
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火把148

回复 lingmao08 的帖子
# ?6 C9 n( D# F+ r4 ^2 V: h! s8 ~- p/ J/ N, q. Z  S
处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

回复 火把148 的帖子
3 I& z$ q1 x0 d: s/ |) J) }0 ^' k5 ~) J2 x% B. N" ~; _  ]
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子) Z1 q: R- p) U. v! s7 b. Z5 C$ x; `
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我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子' f4 @. P) w( w# k8 x; J* {
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后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

回复 lingmao08 的帖子( B  d6 G5 K8 |0 w

/ K: O4 X- b8 Y! M4 J嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子% {, \2 n! N" S* m! a9 W, w
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必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

回复 lingmao08 的帖子  F# w) U' \; a+ r
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长辛店镇？
) |/ [$ P: Q! ^* X6 k& f现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子