lingmao08

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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。; f+ y" n! w* Y& o+ t- N
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。: J" k2 ?' ~  R8 @& W3 w
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。7 |5 L; r  n1 ?3 O1 G) S7 |4 S

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/ R# B% X$ L& U" C0 @所有配方步骤都是按照君之的方法：
; ?  F) l1 x5 h2 t配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺  J# P  z, ?1 l9 D
制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
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制作出来的曲奇饼干：
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6 F; S" d, S" i( C/ F$ w0 d% _像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。& _/ \7 s- |8 F, p" t' d. h

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5 ^  J+ F! Z1 b& g8 g总结：
8 ?8 Q% M# D* P2 w8 C: d6 Z; E实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。9 l6 [* Y' _) [9 ~3 i

. r" B" a; C4 D0 z$ y另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。
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8 L; \" o" r" ^% m" z8 S- k不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。/ s3 d' ]9 h0 }
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lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干& i: t3 |5 N: z4 r- Z4 }7 A
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在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。
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总结：
) f0 o5 y$ P, w( b+ {* {这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。0 g1 i7 B4 }! O2 S6 S3 u1 h# y. x

+ K) c8 h* r# c% I  f本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。
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因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。
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火把148

回复 lingmao08 的帖子$ J* X* a8 g; `

. x. V1 T( j! U4 A; C处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

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多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

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8 j9 m; `/ o- v6 }* Q2 A我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子( G4 ]% H% h' {# m
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后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

回复 lingmao08 的帖子: e4 @7 N+ }1 x9 n

* n* Q* |; G% |. X嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子1 n- W4 H3 G1 L, u

0 X) G% {7 E9 ?. K必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

回复 lingmao08 的帖子
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长辛店镇？$ T1 C# j- F0 _9 k7 K+ h! [
现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子