lingmao08

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& \, C- C  e. C7 D* G要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。9 H' J( r+ N' J' t
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
& S& l- O' c9 U# }) v估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。
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# q6 l9 }9 G  x# f5 W所有配方步骤都是按照君之的方法：( q0 c0 ?/ B' L# x/ ~" S
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
2 Y3 h, ?  ^4 Y+ ^制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
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制作出来的曲奇饼干：
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( v* |/ n* `9 Y2 V像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。# h+ m5 I0 }9 g$ `. I$ G
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总结：9 [' _$ x5 x: X2 }' L. Z8 D$ r
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。" l+ q; x7 k9 S4 o! T

; Z% B, I# O# C1 V另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。" N0 {7 i% }7 V& w
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不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。3 T, y1 r" z1 Y2 D: o
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。) _* t/ p$ D$ Z2 ~' b
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lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干
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在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。, W8 k/ i7 \" z1 d
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总结：
1 M$ o1 P2 N& G+ W/ E4 N3 E这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。  j: x6 T0 [( N( L% v
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本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。
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6 U: Z5 H! \0 B6 P" J# d. o: Y 因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。# h" l9 o7 ?: H- \

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火把148

回复 lingmao08 的帖子
: Q/ X2 c0 }9 M& P
  }4 [$ u: H% E# E2 c. n; e处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

回复 火把148 的帖子$ y$ i, U; |3 P% W. A, g. h1 O

" Y! b- Q' H6 Z% g多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子
/ b& [( B7 z1 P4 E3 V& @. O4 d
' `& R; j' m" ?9 f6 {我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子6 Q/ J  _! ^! E( Y9 b
% a0 u) D  l8 E# O; b
后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

回复 lingmao08 的帖子8 u+ ?4 G  `7 c- H& v) W7 Y+ v
9 U! Z6 e: h* q* y- n* h3 k: Q
嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子) u' x1 {1 ]4 I  K, N! y
* d! }, k' {6 m$ o, \: s
必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

回复 lingmao08 的帖子
( @2 r4 _7 [" K5 N
( E: Y- p" ?/ _1 x! q长辛店镇？
& s% ~8 V) y+ q1 p* l0 i' T现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子