lingmao08

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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。3 L2 K, \4 r% y: J, m  p- a; Q1 m
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
8 w7 P! m6 N( Z. B估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。
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所有配方步骤都是按照君之的方法：
3 O  E  o, @: ]3 P* t4 b8 k配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺# d' E) Y0 p2 _9 x/ M+ L6 A
制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html- s8 h% J: o% ~3 C: \  k8 ~4 q
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制作出来的曲奇饼干：
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像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。7 R, y$ s2 F! N9 T

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5 k1 U% R+ }' |( `总结：) Y3 o+ |3 J) j8 Q0 M
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。, S9 F  \% S/ x+ a6 N1 ^5 b) }& L
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另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。# D1 W  v0 I9 y$ g1 G

$ |3 u" L& u; M/ o# F不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。2 s1 h$ O* D- Q7 J4 P0 A
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。1 d) D, a2 P/ D+ H0 p3 r
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lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干
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在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。: Q) M8 i; ?$ v0 i5 ^7 k

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总结：
9 E* d/ b$ q) S0 c, O. {' A- D这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。
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# l" J" U, e2 r  K4 l本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。4 w9 r( b, j4 j3 W, D
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因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。. A& [7 }. J* d( ?) J& c
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火把148

回复 lingmao08 的帖子( K! t! ^4 l! }/ W
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处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

回复 火把148 的帖子
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多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子' V: S8 e; t6 Q/ m( |0 H" h3 I

# C) G) Z( d6 K& I6 Y  ]* P' J% A# v我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子2 y; |* B. [( ?; l
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后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

回复 lingmao08 的帖子4 k$ V/ s$ i) u, L

* H  k1 E: k; h! Y1 s+ H6 d& t" q嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子
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% ~) _2 M! p; p- e0 d1 N必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

回复 lingmao08 的帖子' u& d0 o& F5 h7 |* K
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长辛店镇？
# f& U9 U3 K3 f" }: H2 m9 J4 C现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子