lingmao08

! D6 l( [' b, z4 z

7 l) a7 o' H9 C+ {: C$ ]要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。+ o# ]- Y: H, F8 D5 Q7 i
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。1 t4 t2 o  p9 w$ H6 Y( [- ]
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。  \8 L) R5 S8 J% K2 I/ w
2 ^0 x' }- }* d# ?6 m6 I  f
=============================================================================================
( D+ [5 b4 j4 j8 d, H- g4 d所有配方步骤都是按照君之的方法：
4 Y8 v: W" x+ `7 v3 ?/ D' x配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
( e) Z/ A( U! M& e制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html& j+ w9 F& Q3 @+ H) @% T8 N7 e
=============================================================================================4 A5 m6 L6 @' h# s1 V' U. v7 n

4 F4 j5 P3 O! L 7 w% b- c$ g1 l! d/ `  L8 L" c6 S, y
制作出来的曲奇饼干：
: K; F' V/ a" G+ G* d9 {  S: w; A/ K' Y$ K; ]

- q/ W% P: [" p# Q, _" n像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
# G: ~/ l9 b) z4 C) X; p. h7 J) C7 q# M; V  }% c# T' B

' E4 }2 W+ M; y+ `- X5 w" V% @* A6 o9 X8 y  S6 h
总结：0 A& q: L/ R$ z: j$ f
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。
$ g% @) _5 M% [& P" {' y0 K 0 t: W- _3 ^" Q7 ?# X5 x2 B1 U% r2 ?
另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。; A& C  e* y! y: k5 j1 _
9 S' G/ B! n8 B7 v" [0 S+ ^$ ?. t
不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
" c+ F8 T1 t. z( i( o$ C# B
$ Y. E. _$ D" l0 o) R晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
+ b7 i" C) w* f" r; W
6 q1 A& x, ?. w; w1 Y4 y0 M7 `# Y% i  y/ U

lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干4 H4 z9 Q, [- [' p. c
9 X- q% Y: @  y
在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。: M' r  w& U9 q: S4 H& T* `
& g6 e) W" I, t/ f3 x+ H

) x3 n( l/ Q) F
9 ]$ v7 t1 x. c# g" X, t2 d+ J( P
- w6 d2 p2 D- o5 }
# h! R% S% h' a& j4 l% x1 a/ ?# {. E6 x
总结：
- F% n6 L1 h. _2 q: {" E5 ?这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。, C/ Z( R* I9 ?+ b

( }" t+ d' ~$ y1 S5 U' C8 x" K本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。
$ G, j5 K8 T2 A) A6 u7 G 7 P0 s$ N4 a) X# j
因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。( L- D  P0 Q! C' L4 r" r

4 [5 ~, A; Q% o
; M6 D" S2 q3 y2 K* N8 d0 @& [- a3 F: p  L& c& x& B2 b- ^

! M9 z1 u: h3 W7 P

火把148

回复 lingmao08 的帖子2 m5 T( i+ j+ Z$ f2 M) X% K

' f! @- B/ c" @7 n7 A- N& N3 w  M处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

回复 火把148 的帖子
, B- o& a2 [' J) }/ z6 E3 _* R- A' o  f/ u! m! \
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子
* H- \0 s" ^; w! s. F9 a
/ Y6 a3 ?" Y1 B( u4 }" t: D* h1 v+ z我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子- m& `$ R6 f3 X% v& L

( ?; S, {. u" O! Q后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

回复 lingmao08 的帖子# y' w. w: T  y# {  F, L, r! B- {
5 J' M: A9 t: U5 Q9 N( c
嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子9 L$ ~* z4 R0 O, A+ B, ~' P
, v0 g, p" i0 [0 A
必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

回复 lingmao08 的帖子' u, F$ ?% Q1 `6 |/ Y9 J3 w" t
9 O' W" n& _. d- W2 m4 V
长辛店镇？3 U2 O' Z2 b4 m8 Y& B
现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子