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灵猫08

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楼主
发表于 2013-5-29 08:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑
) @, L- O' w8 O+ c" L) |. X: L2 B5 f3 v: Y6 z4 y5 d3 q) r
要说我家的烤箱买了好久了,当初就是为了烘焙买回来的,可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。5 D. E  z: W0 R5 z8 Z$ L
一直想尝试烘焙,但总是没有时间准备烘焙工具,也就一拖再拖的。
) B; d7 X$ l0 `! r估计是春暖花开,大家都活动了起来,网上晒图的达人越来越多,终于按耐不住自己的心情,特意研究了几天烘焙食谱,真是什么都想尝试呀,思来想去,最后决定,还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。4 j% A. K8 P# z8 {$ B8 k$ u
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! k$ b) s; n7 N, Q所有配方步骤都是按照君之的方法:
2 ^7 b5 C9 l* _配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺
1 J0 ?- w7 h( U+ `* W; N/ L8 ^制作过程参考:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
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4 |- {; p; c* m6 q/ Z; u" a/ n0 ]6 [$ z
7 }0 N/ A7 D6 l6 ?
制作出来的曲奇饼干:
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9 h, N1 h9 Q+ N, U, w像不像包子?好多人都说看起来像包子,嘿嘿。
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& R/ x% B8 }$ Z' Z' @+ q0 z
3 C6 c6 F9 c( r总结:
. ]7 s4 M6 y2 Y! q# o实际操作起来确实不难,不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了,如图。我自己的总结是,将面粉搅拌的时间过长,造成面粉过于湿润了,所以花纹容易消失。4 Z' _; @7 o) J' k

" ~4 G. N% `8 t) H  L另外,我个人感觉,按照配方制作出来的这款饼干偏甜了,对我这种很爱吃甜食的人来说,都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。9 ~& ]6 N6 X- ~! Q% K$ r) K& @: v# Z% H
% X: S6 R* X7 M2 h9 E2 t; w: Y& ~
不过曲奇的味道还是很香的,确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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晚上准备回去自己减少放糖量,将面粉搅拌的干一些,再试一次。  ]6 s: |: Y% y( G2 p

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第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干
" _6 |: y1 S* X. ]$ e. I4 }# S
! g. S  _) m$ b2 T在第一次的基础上,自己减少了用糖量,细砂糖25克,糖粉55克,其余材料不变。
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/ ]! [1 h2 |/ C1 V; ^$ Z, ^: g总结:
5 v" N8 |0 \, |这次的甜味比较适中,已经给周围人试吃了,大家反正很不错。
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本次的面搅拌比第一次的干,但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些,所以挤花的时候比较费劲,挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候,花纹还是消失了一些(实在很无奈,还需要继续摸索呀)。于是乎,索性在第二炉的时候,我决定不挤花了,改成各种形状的,又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。
/ p' U# C9 L. |- f* H% S+ J $ r4 z5 b# e5 g0 f( s8 T% F
因为是新手,这两次饼干用的食材都是很便宜的那种(入门套装食材)。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后,再来跟大家继续分享。
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回复 lingmao08 的帖子
) R& W$ S: @4 y, C7 Q* b5 ~; S2 }7 Q, ]  C8 R0 H- ~) b
处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

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对于不会的我已经很崇拜你了,那个入门套装食材在哪儿有啊?
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回复 火把148 的帖子' r/ T5 C. M% R/ O

# h  G" U& ?7 S  k多谢夸奖,饼干学会后,我就开始尝试难一些的蛋糕
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回复 snoopy-_- 的帖子9 f/ G) q, z3 S6 p6 q( V

' H) g: t8 a& T我是从淘宝上搜的。
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回复 snoopy-_- 的帖子/ r3 `' P: _. C' `1 R8 v
' E- v7 W) I0 K1 i' K# c
后来我又找了找,发现我买的那个套装,应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材,所以价格本来就不高,不能说是最便宜的。同样的食材,国产和进口的价格差距不小呢。
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回复 lingmao08 的帖子
8 e; f: g5 ~- a* ]5 K3 @$ I# e1 ?' E$ P! D
嘿嘿,我算是沙发,是不是应该享受沙发待遇,给个试吃啥滴捏
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回复 火把148 的帖子8 ?) w6 m3 A& |5 T9 w" t

( J' x, g  u5 R0 S  F必须的,不过这次的,已经被吃完了。以后做出新的东西,我第一个通知你,你来吃就行。

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我发现挤曲奇的时候,好费劲哦。
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回复 lingmao08 的帖子; B; Z) g* g$ D+ N0 O

4 d* x- D' X6 ^: n! x3 j5 s& j长辛店镇?
, [# {9 t2 {8 j; |) Q  {现在交通这么发达,美妈要是直接4008111111吧  ,方便!!!!

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亲,你用的哪款烤箱啊?

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挺好  和买的差不多啊 呵呵

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看着不错,我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干,到时还要向楼主请教

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太厉害了,美妈手好巧呀
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不错,顶一个。

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第一次尝试烘焙--学做香草曲奇饼干
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