lingmao08

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8 a0 o% A0 i7 d2 |/ v要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。( I  a# R9 `4 n, T) {7 C
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。' h. {4 h& l! x  R6 ^6 a. x3 ^  n
估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。+ W4 X& L6 c4 t$ N, s: s
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' Q% ?4 x6 H. }( Q! L9 z; o所有配方步骤都是按照君之的方法：) V8 s+ c! |0 d8 e
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
$ |7 g: A9 U# A. B" K0 M7 _- H制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html- J$ K$ k& F4 X3 `
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制作出来的曲奇饼干：& n& P' @6 j: y4 o

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9 L9 Q+ [; k1 N" Q8 L6 H像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
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总结：
3 M; I2 W- y1 q3 s实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。! T! ?. y" k5 k4 e: M5 z

4 j/ F. y+ e7 S: I- ^另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。" E" H7 B0 ^0 B! r( b

$ h3 }* b, c, D不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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6 n, _) V; b& k; A晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干
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' n$ T2 h4 U+ E, Q- S( k在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。3 G3 t! l8 ~2 ]
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总结：% q4 L2 j  c5 P. `7 N  }! o
这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。3 e; x4 B: B6 Y3 G& s4 A
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本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。3 B/ I2 N9 U' Q% M# a  x
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因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。5 ]* S' N! l9 V0 t  t4 G/ F
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火把148

回复 lingmao08 的帖子* Z. X/ i( w* `" k

/ {+ j7 z% r3 H8 |# m  \: D6 i处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

回复 火把148 的帖子  @. R* h; D& B
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多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子
: y' ^3 Y0 k5 M& n& l4 q# f. o
1 _- d0 z7 U* K& n' `/ w我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子
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: d/ ]1 F) W" u3 B4 h$ M" Y后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

回复 lingmao08 的帖子$ v0 j3 p# x& B' q
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嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子2 Z0 V1 b, e% t7 i. ^6 h; |/ v
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必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

回复 lingmao08 的帖子, E2 Q6 g2 [! X
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长辛店镇？8 d, \' Q& w, h% W+ \
现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子