lingmao08

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8 s) P, w. Q& y+ B4 x7 G( O要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。9 p& J' ?% K# y
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
6 G. G' A' b5 {9 ^估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。
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' x6 E; S" s3 f所有配方步骤都是按照君之的方法：+ U) L; J/ B! p: S
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺* d" Z5 Z. u* f% s# P
制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html( s0 l0 Q* z: s" C$ |- B) [/ W
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制作出来的曲奇饼干：& @1 W9 s, }, {5 ^* Y
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像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
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总结：
* {' o6 L- P% ~3 g: N实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。+ j! F5 E3 S9 ]
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另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。- J" K, f+ X5 P3 X
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不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。  N5 e: e7 n7 t8 z: d

: Q. U3 v6 Y9 Q, J* M晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干. ^! u- r( a2 Z! C8 o! D2 a
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在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。5 U7 y' e( P" `4 p+ F+ }- t7 z

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9 J: x, u. G& b7 m7 z0 Y总结：
! ?) W# {. P3 i6 z+ c" ^6 x这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。" p! N$ E0 P. j; `% i2 r
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本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。- i6 f# h) x/ q8 x# M
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因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。
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火把148

回复 lingmao08 的帖子
4 ]. Y# h* P5 l& c! o" P: e+ I; |, i5 {0 Q/ C0 G: K
处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

回复 火把148 的帖子* \  l5 [  G3 R3 ]6 J/ M" d

  a1 I4 \$ J7 M* @: ?' S多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子
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我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子+ n$ {! |' G+ I1 E

6 t# f/ f2 w# [9 b后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

回复 lingmao08 的帖子
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% @; N7 M" M( i$ t* @! j嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子/ z+ y$ c' g0 u3 |6 K
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必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

回复 lingmao08 的帖子1 r2 N6 O; c3 q2 m7 p; `. T
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长辛店镇？
/ `- `5 V; m" U现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子