lingmao08

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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
2 d+ H( N7 C0 |3 ~& {" e一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
0 k- B6 _: J# E* {+ S) x估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。/ {' M; {+ \4 X* C
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& k/ A5 f* i7 m1 @所有配方步骤都是按照君之的方法：/ U' o5 S8 f& r1 o! a+ K. {- d3 ^
配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺5 ~1 _3 c- y7 R5 E
制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html1 y0 `/ [6 M& m" f/ ^* C7 ^% @
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制作出来的曲奇饼干：' y! w$ @0 i2 B
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. b) A2 W, w: W& U. b- f+ C0 ^像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
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总结：
! [! v" h7 w- D实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。
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另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。: |( t2 k* f8 k( z6 W+ A

6 N3 K6 r8 ]- s3 G5 r7 a  e$ S不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干1 o4 w9 E7 F" n3 W' [
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在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。$ X7 V. A  D* ^2 Q3 v) `
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1 X0 k8 g' H! q) ?0 ~" @) ?( y: D. {总结：. H0 W/ P6 S/ ^9 W! L5 G
这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。
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本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。
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8 o. d- E( p1 L' L6 k1 H 因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。! f8 }9 `0 p' M) K7 i
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火把148

回复 lingmao08 的帖子$ w, K* \8 Y6 P8 m" c% R2 Z

1 A" T8 N& e+ f! [处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

回复 火把148 的帖子: p8 P8 d- V. A. S9 _
7 h) y* p& l* v( H& s
多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子. i+ x3 E7 L$ P) n( P

) O; T! h# \( b0 S, p我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子" G4 n  m( s4 D) e: x

6 y( X/ P1 H8 ?0 @6 d- L3 {后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

回复 lingmao08 的帖子% _9 ^3 [, s' r$ Y
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嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子
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必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

回复 lingmao08 的帖子
  t- {0 c3 e) \: \% U5 F" D5 _" [* n$ P7 }
长辛店镇？
8 O) _7 @* t: c  [4 t现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子