lingmao08

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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。7 h5 T, [1 Q* }, ?  `6 j
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
0 p" r" Y& h* y估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。
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9 X  ^3 O2 x! A$ |+ W所有配方步骤都是按照君之的方法：
1 t* E7 C, p6 e# T- q9 ?+ x* O配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
) [% [" [5 M: J" r3 j$ p制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html+ Z7 f9 S+ _0 D/ h
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7 e# I7 I4 T1 j5 R" e制作出来的曲奇饼干：" N: L( l' g- }- \% y. H
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$ k) Y9 l  |% v) z+ Q0 ]; B像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
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总结：% u+ s& p6 ^. s( Q
实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。5 i+ r: w5 z; ^0 j7 b+ h
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另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。% |/ K, [, A5 ^( b+ h

* K" w2 F! V3 K6 B8 k8 b3 w不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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3 U( s1 z7 X4 D% E' B5 g  O& |晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。
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lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干
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1 [& u2 N; N/ n! Y2 z5 h在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。1 a- l  j9 N0 ]5 a& c6 W; A; J
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总结：
4 U0 d% ^8 r# ^; a( f3 I这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。
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9 `/ A* V# E8 V! I; x" ^8 `/ t( h本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。5 h: E* F8 t: |( r4 r0 F9 P( R
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因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。
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火把148

回复 lingmao08 的帖子8 d2 [3 d- y2 b  ^1 M
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处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

回复 火把148 的帖子4 e' G7 M8 M( e( Z
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多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子
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我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子
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# m& d. w% ^) M4 S" E# x后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

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嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子
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9 Q" c& G! i, Q2 v必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

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0 R. `7 G" b# j0 c8 s4 X长辛店镇？
! W+ w+ p1 |% d9 b' z5 x现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子