lingmao08

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要说我家的烤箱买了好久了，当初就是为了烘焙买回来的，可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。5 D. E  z: W0 R5 z8 Z$ L
一直想尝试烘焙，但总是没有时间准备烘焙工具，也就一拖再拖的。
) B; d7 X$ l0 `! r估计是春暖花开，大家都活动了起来，网上晒图的达人越来越多，终于按耐不住自己的心情，特意研究了几天烘焙食谱，真是什么都想尝试呀，思来想去，最后决定，还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。4 j% A. K8 P# z8 {$ B8 k$ u
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! k$ b) s; n7 N, Q所有配方步骤都是按照君之的方法：
2 ^7 b5 C9 l* _配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋50克，香草精1/4小勺
1 J0 ?- w7 h( U+ `* W; N/ L8 ^制作过程参考：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
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制作出来的曲奇饼干：
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9 h, N1 h9 Q+ N, U, w像不像包子？好多人都说看起来像包子，嘿嘿。
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3 C6 c6 F9 c( r总结：
. ]7 s4 M6 y2 Y! q# o实际操作起来确实不难，不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了，如图。我自己的总结是，将面粉搅拌的时间过长，造成面粉过于湿润了，所以花纹容易消失。4 Z' _; @7 o) J' k

" ~4 G. N% `8 t) H  L另外，我个人感觉，按照配方制作出来的这款饼干偏甜了，对我这种很爱吃甜食的人来说，都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。9 ~& ]6 N6 X- ~! Q% K$ r) K& @: v# Z% H
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不过曲奇的味道还是很香的，确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。
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晚上准备回去自己减少放糖量，将面粉搅拌的干一些，再试一次。  ]6 s: |: Y% y( G2 p

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lingmao08

第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干
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! g. S  _) m$ b2 T在第一次的基础上，自己减少了用糖量，细砂糖25克，糖粉55克，其余材料不变。
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/ ]! [1 h2 |/ C1 V; ^$ Z, ^: g总结：
5 v" N8 |0 \, |这次的甜味比较适中，已经给周围人试吃了，大家反正很不错。
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本次的面搅拌比第一次的干，但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些，所以挤花的时候比较费劲，挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候，花纹还是消失了一些（实在很无奈，还需要继续摸索呀）。于是乎，索性在第二炉的时候，我决定不挤花了，改成各种形状的，又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。
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因为是新手，这两次饼干用的食材都是很便宜的那种（入门套装食材）。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后，再来跟大家继续分享。
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火把148

回复 lingmao08 的帖子
) R& W$ S: @4 y, C7 Q* b5 ~; S2 }7 Q, ]  C8 R0 H- ~) b
处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

snoopy-_-

对于不会的我已经很崇拜你了，那个入门套装食材在哪儿有啊？

lingmao08

回复 火把148 的帖子' r/ T5 C. M% R/ O

# h  G" U& ?7 S  k多谢夸奖，饼干学会后，我就开始尝试难一些的蛋糕

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子9 f/ G) q, z3 S6 p6 q( V

' H) g: t8 a& T我是从淘宝上搜的。

lingmao08

回复 snoopy-_- 的帖子/ r3 `' P: _. C' `1 R8 v
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后来我又找了找，发现我买的那个套装，应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材，所以价格本来就不高，不能说是最便宜的。同样的食材，国产和进口的价格差距不小呢。

火把148

回复 lingmao08 的帖子
8 e; f: g5 ~- a* ]5 K3 @$ I# e1 ?' E$ P! D
嘿嘿，我算是沙发，是不是应该享受沙发待遇，给个试吃啥滴捏

lingmao08

回复 火把148 的帖子8 ?) w6 m3 A& |5 T9 w" t

( J' x, g  u5 R0 S  F必须的，不过这次的，已经被吃完了。以后做出新的东西，我第一个通知你，你来吃就行。

果果19821224

我发现挤曲奇的时候，好费劲哦。

火把148

回复 lingmao08 的帖子; B; Z) g* g$ D+ N0 O

4 d* x- D' X6 ^: n! x3 j5 s& j长辛店镇？
, [# {9 t2 {8 j; |) Q  {现在交通这么发达，美妈要是直接4008111111吧  ，方便！！！！

DALIAIWO

亲，你用的哪款烤箱啊？

shl5254

挺好  和买的差不多啊 呵呵

Haya-dudu

看着不错，我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干，到时还要向楼主请教

小小屁孩妈

太厉害了，美妈手好巧呀

晨曦轻灵

不错，顶一个。

胖嘟丫

的确像包子