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灵猫08

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宝宝生日
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楼主
发表于 2013-5-29 08:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 lingmao08 于 2013-5-29 08:34 编辑 7 Y/ i8 S7 C! t( H1 x
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要说我家的烤箱买了好久了,当初就是为了烘焙买回来的,可长久以来只用来过烤鸡翅、生蚝。
* G% o, G5 D* v% F6 L* a一直想尝试烘焙,但总是没有时间准备烘焙工具,也就一拖再拖的。4 q1 D; g2 b  [+ o+ Q- w
估计是春暖花开,大家都活动了起来,网上晒图的达人越来越多,终于按耐不住自己的心情,特意研究了几天烘焙食谱,真是什么都想尝试呀,思来想去,最后决定,还是从比较简单的曲奇饼干入手吧。
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4 c0 o# x$ ]; F# {, V: M所有配方步骤都是按照君之的方法:
  w9 R5 q! {4 F9 J1 s- W配料:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋50克,香草精1/4小勺: ~/ V1 `1 @/ L) J; ^
制作过程参考:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100dimj.html
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  Y3 q9 F: t' }! x; R$ w# x5 o0 V4 B4 {! i# k  h* i3 ~
& ]7 K# I( A, c
制作出来的曲奇饼干:
. G8 E9 ~3 T) ?5 ~+ D  `* N* g

1 y1 k! G2 q9 A9 U- }- `7 X, [  F* [8 j/ p: l  `; v! ^  M9 t
像不像包子?好多人都说看起来像包子,嘿嘿。
* t6 S+ ^- Q, @1 `: f* E3 I; m3 |# _7 G9 \: ?4 K& m  g

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1 B# x+ ?* S* U" }0 }0 e' O( \7 w总结:
, d  t) H( W( f+ ?5 e- T实际操作起来确实不难,不过最后的成品还是出现很多人面临的问题--花纹在烘焙过程中慢慢消失了,如图。我自己的总结是,将面粉搅拌的时间过长,造成面粉过于湿润了,所以花纹容易消失。3 {/ Z: a7 x+ i% c; ?* F7 }
: k; V8 x, g' L' u) L5 m
另外,我个人感觉,按照配方制作出来的这款饼干偏甜了,对我这种很爱吃甜食的人来说,都很甜了。不知道是不是跟糖的品牌有关系。' f" e4 a4 [1 b0 P+ N3 @, I9 x# S

6 G8 n4 Y8 L! E$ c% Q不过曲奇的味道还是很香的,确实有蛋糕店里那种曲奇的感觉。- n/ G% h# |. A+ c" H2 x6 e9 H7 a
6 F7 c6 _8 l, Q, l
晚上准备回去自己减少放糖量,将面粉搅拌的干一些,再试一次。* d- W$ `2 W. \3 ]3 A
/ D$ R) X, i8 Z' ~0 m( y
, C* c! F. J0 f

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第二次烘焙--自己减少糖量后的曲奇饼干
9 ?: t5 z! V! n  \1 u' z 9 [4 k# `9 E" t# W. ?: @. x( s- Q
在第一次的基础上,自己减少了用糖量,细砂糖25克,糖粉55克,其余材料不变。3 L' ^2 i: y. ^+ }+ w
; f: O: @& `  h% j3 M0 c

2 N& e% y: W) c( _3 e  G4 W, d# a+ D. l" u5 ?  [

: \5 K) u" Y5 @2 h5 D" x1 B- {7 M- y5 \  m& X3 X" O5 B+ p( a0 B
4 T4 T7 t& I7 y- L
总结:
1 R6 k4 g" ^+ I这次的甜味比较适中,已经给周围人试吃了,大家反正很不错。$ D6 N( `  g% B+ j' B
# I, N. ^8 A6 }0 z
本次的面搅拌比第一次的干,但是曲奇的花纹还是不明显。因为面粉干了一些,所以挤花的时候比较费劲,挤的胳膊手腕酸疼。可烤制的时候,花纹还是消失了一些(实在很无奈,还需要继续摸索呀)。于是乎,索性在第二炉的时候,我决定不挤花了,改成各种形状的,又快又省事儿。出炉后味道与挤花的没有区别。
' E' r2 U4 w; o- T : X: D0 w' k7 m# d+ O
因为是新手,这两次饼干用的食材都是很便宜的那种(入门套装食材)。下次我要买一些独立包装的品牌食材。不知道做出来后味道会不会更好一些。等做好后,再来跟大家继续分享。+ U- w* w. ~  z4 A8 J/ P' r$ y) M

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回复 lingmao08 的帖子7 e" ~2 B( ^/ _7 {8 P* U
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处女作做成这样已经相当( ^_^ )不错了哦

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对于不会的我已经很崇拜你了,那个入门套装食材在哪儿有啊?
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回复 火把148 的帖子
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$ R7 y6 @' ]7 U多谢夸奖,饼干学会后,我就开始尝试难一些的蛋糕
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回复 snoopy-_- 的帖子) X0 z6 G1 s! [% t- x6 |- k4 L

, l) u" ^; S( }0 b( n我是从淘宝上搜的。
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回复 snoopy-_- 的帖子( j- V3 E" f/ o, v  M

  S7 w/ i  V3 S% B. g7 x5 _; Y! y后来我又找了找,发现我买的那个套装,应该就是卖家自己分配好的。应该是国产的食材,所以价格本来就不高,不能说是最便宜的。同样的食材,国产和进口的价格差距不小呢。
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回复 lingmao08 的帖子. F; N1 x* _1 Z* A7 m. q

! f) t( K# L- r' U) F3 f. K嘿嘿,我算是沙发,是不是应该享受沙发待遇,给个试吃啥滴捏
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回复 火把148 的帖子4 g) p* u- m6 C) {, S; p& J4 a
$ R1 [( w6 h7 C! c' z" t) q( m2 B
必须的,不过这次的,已经被吃完了。以后做出新的东西,我第一个通知你,你来吃就行。

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我发现挤曲奇的时候,好费劲哦。
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回复 lingmao08 的帖子1 f6 U$ B1 @4 `0 e% K, |

  F9 M2 E) u0 R, h6 G$ t长辛店镇?+ ~, ^3 [! B# o6 G
现在交通这么发达,美妈要是直接4008111111吧  ,方便!!!!

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亲,你用的哪款烤箱啊?

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挺好  和买的差不多啊 呵呵

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看着不错,我家烤箱也一直闲着等宝宝上了幼儿园有空学习学饼干,到时还要向楼主请教

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太厉害了,美妈手好巧呀
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不错,顶一个。

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的确像包子
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第一次尝试烘焙--学做香草曲奇饼干
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