- 妈米
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话说这川贝还真不是一般的贵，所以咱是一点都不能糟蹋了啊。川贝如果是直接颗粒煮水，释放出来的药效比较微弱。碾成粉再用水煮，也会太过稀释，药效会打折扣。建议碾成了粉跟梨一起蒸食，这样不仅吸收快，效果也会明显一些。* t8 t) V0 k z% r
$ k7 X; p; c" T; P川贝雪梨也是民间调理咳嗽燥热的常用方，特别是对肺燥引起的咳嗽，功效特别显著。润肺止咳化痰平喘。我还加入了少量的枸杞，枸杞也有养肝、滋肾、润肺的功效，主治虚劳咳嗽等。每天一次，喝了两天，觉得确实有好的趋势，特意拿来分享给大家。这个是现由于肺火引起的干咳，感冒流鼻涕咳嗽那种还是建议及时吃药就诊哈。
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2 M6 Y- ]# V( i* E; i5 R; ~原料：6 C3 o0 F& ~7 W1 w) f; g
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雪花梨半个、冰糖10g、川贝3g、枸杞1g。
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$ H1 k! Q* r1 B6 u4 p做法：5 r) g4 N. h! E2 F0 U( ]
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1、雪花梨、鸭梨都可以。
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9 y! d g9 T* q8 Q2、川贝碾碎成粉。8 C' o- K& _! `. z$ X4 F
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" G8 A* z& K% i v. O: t3、雪梨切成滚刀块。
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; M5 p3 N% g+ S* O. D4、加入150ml的白开水。
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, W$ N( Q9 r- X5、加入磨好的川贝粉和枸杞，稍事搅拌。" @0 ]. r v& c( l$ \
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6、蒸锅上汽后放入炖盅，盖上锅盖，小火加热1个小时，用筷子可以轻松扎透雪梨即可。出锅后放入冰糖调味。
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0 v2 \* D6 P7 h# ~( r8 c: ?) M小贴士：# G3 i2 q# Z, o! l
# l/ t3 H. W; r3 g3 f3 R1、梨不用去皮，梨皮里面有很多的营养。0 G0 _9 _# J8 e9 b; s# q7 ^% |% |5 Q
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2、水量不用多，主要是用来融化川贝粉，比这个水量再少一点也可以。
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3、炖梨用的水建议是白开水或者纯净水。
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8 Q2 w' u4 T3 X$ a5 u2 m4、冰糖可以入锅前先放也可以出锅后再放。我喜欢后放，可以品尝后酌情添加，避免过甜。! B) _6 j+ W$ I1 q x2 E
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发表于 2013-5-21 15:45
