- 妈米
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材料：
: L! M2 J" D" ]1 l; a- F, ^& m, S. Z# F; _* z) ~ |7 t F2 Z
草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升
F2 g& z4 P9 S8 p6 u% h1 g
% H3 p# i2 |# e3 T7 {做法：
* o: O* t: P }$ s
: c x$ ^* {/ [" }# N" J n1、准备所需材料。
* x" j' l" N/ m* r3 q7 H7 p; n- Z! m `$ l0 o+ I/ {
2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
2 @- @% V/ a g3 D! W2 H
. M1 a- J- C+ @' |" P9 e3、拌入白砂糖。
" o0 T5 @, Q! W, i9 Q" L3 L
: b" _$ G9 _( w2 |# A4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。' ~/ K7 I, m3 U9 E
/ P6 f5 m) ~4 \; H0 J3 y+ w5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。0 G+ Q2 H5 }) g$ `. {7 p, e+ Q
9 U+ s; d: g: D' ~ z6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。/ c8 @% l7 F" L& }! d$ N
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7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
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3 i. S7 ^- ^$ B' {8 N4 f* [8 b8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。
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5 `8 a& c9 s9 e' s$ b& Q5 g# O小贴士：
8 |) T4 ^ L" s$ Y& H9 H: |4 f: t# ]& n5 B5 Y1 l) I
◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。) t3 q/ u. o9 m3 H; `+ q- F. V
: s0 Q- e" \' d. B
◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
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: q5 Q9 S" |, }( A2 U# C◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。& r, ^1 Y# M* E k, o! v
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发表于 2013-5-31 11:30
