- 妈米
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材料：4 R3 m3 K4 X% y
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升/ ~0 Q H8 f& Q; Q. k/ I! `/ }
7 k. P [8 _( i: z做法：, ?2 W4 i9 X, a: l
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1、准备所需材料。
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6 z4 I9 [4 \; v+ p: M2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
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3、拌入白砂糖。
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4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
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' b( w& ^; G6 d+ Y9 k5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。
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6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。! k( ]. W* P6 X% d: I- f; F
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7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。; k5 G3 t3 d, V. s! ~+ q! n" L
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8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。
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3 R. H8 x% O4 |# h9 o' }4 x小贴士：; z9 c7 c: S( k; y/ A- C
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◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。! @( q; R7 J! M v+ |! g
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。+ y [* N: H1 I: A9 `
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◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。; }3 X5 g H. S. s: I
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发表于 2013-5-31 11:30
