- 妈米
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材料：
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% P" \0 R0 @2 v草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升
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- k/ H8 l- B0 N( l1 p* Q做法：/ ?( A1 b* E9 ~3 i. Z1 v7 E
* _0 c d3 ^1 Z+ b5 b; Y% ~1、准备所需材料。: \6 {/ {3 E/ `; V6 }& Q
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2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。# ?- I4 `* r* }$ E' p ~
! U& H! y4 u b! M2 }9 w: j3、拌入白砂糖。
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4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。; [* E1 u# T/ d- N2 a3 L" J, @
" E2 e) ~( S9 L. S5 m5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。' |. y; ^3 N1 e1 E1 l0 U. K. K
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6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。
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* `- g' i- P9 c- O6 M7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
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4 i# i; E7 q, R9 P! i2 Z8 `1 C) p8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。$ `, Q# T# \/ O9 u" o" n% N
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小贴士：' _8 b Y5 O! z8 P) v x
6 T) H/ t, C, v, U; v◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。) w$ @. Z! q: J' F" H
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
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9 K$ t& {, @4 F; E◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。/ |/ K7 c3 q6 ~
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发表于 2013-5-31 11:30
