- 妈米
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材料：
) r5 V3 c8 ^' _$ I S/ Y! h! o
, A% G- c" y$ s# N4 i3 h; q草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升
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做法：* f3 N9 ^$ t7 H' D$ q
9 O9 I& P2 i( K; k+ Z; O- v8 ]( z1、准备所需材料。
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2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。: N- l( v, w( ]' H Q
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3、拌入白砂糖。: t( o5 g/ b# N9 _
' n2 x; ^, v# u ^% q9 h8 D, [4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
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5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。 i7 q4 B+ q! w# }! z0 T1 p- S7 o5 b
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6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。8 r/ q2 ^5 @/ w! F8 C
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7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。6 ?& |6 J1 k4 R& V% t
' _1 u% G1 W7 Q3 d4 Z0 i& ]( Y; |8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。8 G& p7 `7 C; h5 i
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小贴士：9 `; z9 S8 i. f2 A1 [
9 U# k" Q w X+ x. {◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。( h @) ?$ O9 Y6 V! q
% ?2 B1 @: O% B◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。% z, U5 m+ R) `! D- o- r6 N+ f4 `
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发表于 2013-5-31 11:30
