- 妈米
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材料：+ U, p$ H5 I/ L
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升6 F( }1 ?# h% J& N5 V
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做法：
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1、准备所需材料。6 c( {5 l6 f3 d0 _" R
7 D2 U$ ^2 K2 ^$ L; V+ j2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
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3、拌入白砂糖。
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4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。' {8 \& ]0 K( O8 d- |
J3 p* H& _; J% l7 B; i' \5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。# ~; X! Y B6 M. u
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6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。( W9 N, }; O1 {3 S! l2 f
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7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
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8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。
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8 v. E# C; r. D# m小贴士：* \, M( z* c1 N5 V B- M( e$ C( ]+ {
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◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。$ P' H! N. T) d' ^# {' a
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
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◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。
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发表于 2013-5-31 11:30
