- 妈米
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材料：2 `+ l( l5 \2 Z: q0 a
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升: K7 I; Z# \6 L/ H; a0 ?; G
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做法：
: U% L0 z: u# y: S9 y+ f, U: Y+ H, C! C1 G- l7 l/ k8 R; G0 y
1、准备所需材料。
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3 K/ L2 {9 J# S! _$ ?2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
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3、拌入白砂糖。0 O7 A* u" c& t+ p
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4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
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5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。
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( n' M0 x* F9 R! M$ O' C6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。
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7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。8 K# V9 u: K) K
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8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。) v. f) c- J( ?/ s N
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% d" t! \1 k' H4 a小贴士：* o0 K6 x$ ~" O
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◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。& G m& f5 {' _- b+ S7 V- m
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
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5 I) u% z! [% @2 X◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。% z% {7 ]) v. }9 C! D W1 Q7 j
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发表于 2013-5-31 11:30
