- 妈米
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材料：
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; u) m5 I' n3 C+ D5 N# s草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升# f% M, W6 k( m7 F$ L
: @: T1 x* t! e0 ~* A6 O# F做法：+ j- R) O3 q" {: y1 e7 A- @3 @
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1、准备所需材料。* m; i# S% T- C
4 L G+ Y" U! o8 w' x* |* f. B2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
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. K( v' Z% C& y# }$ s. k3、拌入白砂糖。
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4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
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5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。# w) }6 ~5 l* ?7 r% D% O/ Z
7 n8 ^( B# ~7 j, t* Q' m6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。0 g+ P3 H d3 \( H
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7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。/ o' ^7 ^. `, N0 j G+ d
+ \: d7 B E( M( {7 P; d! a
8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。
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小贴士：, T0 r$ m6 ~/ z; S" j
|! Y$ Q7 L) P* t* ?◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。$ e7 t9 u5 y4 @
" G! c* a0 s1 g2 ]$ d# r◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。, G y5 @6 v8 ^4 |. z3 f ]" o4 b+ C
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◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。7 ^/ T. m8 U" X; G& [1 f
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发表于 2013-5-31 11:30
