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材料：; s! K* f W' B" k i" w8 e
% f7 y3 k+ n6 s, u! E! y草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升
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5 S* i7 r3 z4 t4 n& w. D$ M做法：: P- G: x3 {* ]- h
- ]8 A7 q4 G* ^$ [3 M1、准备所需材料。
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- w# Q% I. k$ k4 k$ h1 ^2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
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1 b/ n' t8 j( C0 K3、拌入白砂糖。
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+ F* M' o+ Y6 {( J R6 W3 J4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
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% N7 l. _. W9 ?7 D' ^" @ S5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。
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6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。
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7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
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5 r' D S1 z8 D# I5 V7 I( m* Y( Y8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。! P" ~9 p! a* L8 {* B& c7 J
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小贴士：
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◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。
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, L& v; D T8 T+ f$ j8 Q. l! R◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
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1 ^9 v; D6 v Y7 d7 I7 q) u$ @. U◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。/ a n) v' _/ T/ {9 M- ^
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发表于 2013-5-31 11:30
