- 妈米
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材料:+ T- z: n4 ?( }& t. D% \+ P
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升
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做法:. h3 \, G: E' s2 l& Z' |
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1、准备所需材料。
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/ c+ A& R4 K* {2、草莓用淡盐水浸泡15分钟,冲洗干净后去蒂,对半切开。 V0 q6 z* j* i! G5 [/ V# g. V0 T) h
* Y# m9 ?1 E& i! M3、拌入白砂糖。$ J8 ?) V8 s- [3 u% J& b* M
O' L, N7 [! W4 A4、蒙上保鲜膜,腌3小时以上,腌至草莓出水。9 D: a4 s. d# k0 F6 k8 @& O
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5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。- @- a: O# }1 m% y% p: d
" v* [5 R2 n& F* j0 L* X4 Z6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。8 b0 H1 T) U8 U: i& J; F
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7、转中小火慢慢熬煮,撇去浮沫,期间注意用勺子搅拌,防止粘底。
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8、煮至粘稠状,装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。( F- |' y7 e% J) a4 u/ B: I; m, e
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; F* x$ c! ^) I* Z) L. ?小贴士:
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◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒,并且无油无水,挖取食用时用干净无水的勺子。# K% o# Y' d% X; G1 p
2 ~9 z. z7 C7 L9 T5 Z" o◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅,不要使用铁锅。- A' Q- w s# N0 n
% H8 Z* x# W4 d9 l F) B3 l◎柠檬汁可以调节酸甜味,还能增加香气,并且能促进果胶的释放,还可以起到杀菌的作用。
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