- 妈米
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材料：: o3 l C. v9 A
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升
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5 O5 i0 n4 n2 g" x3 C- g' w4 n/ w! j做法：8 I. Z9 I$ e O6 B/ Q. e
1 G. z0 Z; v: \7 u0 H0 S, F% t1、准备所需材料。2 X% \: P5 Z7 L* Y& z: j
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2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
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4 f. x6 G2 W7 N2 o- P2 X' D" e3、拌入白砂糖。
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' h+ W3 h+ s3 S; m4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
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# }( a s. b' V+ p5 V, D5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。" {. ~6 N/ L U) U& [
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6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。; P- g% W* K8 C0 H
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7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。 i& @! ]4 J3 X/ v. {2 b
& X2 j6 d3 B' O/ p, i. J8 q- k8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。) |8 Z: U$ g$ X, g: }. B) ?7 E7 t9 N
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小贴士：8 b3 s. p$ P# k. E/ q
( d; C& r, ?( [6 I◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。1 O& h6 H+ E9 _5 S; e8 v
W7 u* G0 _* a. w1 I/ r1 l1 s◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。( g( H- Y. @" V
* H' L& P% D* z6 \+ w/ Z+ F◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。9 f4 P4 ^; g5 d+ S) ]7 z
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发表于 2013-5-31 11:30
