- 妈米
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材料：8 ]' t4 D4 k5 V o3 {
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升' D" O+ P5 V3 \& }
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做法：4 P8 W9 F Y/ |( u1 _" x" \
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1、准备所需材料。- u# O- d% Z% ~# d* J9 G1 ^' U
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2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。& R4 {( C" r8 ~
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3、拌入白砂糖。
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/ ?% O8 e+ c1 k: Y9 p4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。# s$ d+ H$ f/ A" z
' ?5 f6 e, `: [' U. x5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。3 A, z; _* u w9 M/ _
" K" y5 G- `. Q' {# H6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。9 _+ d) N/ o3 {" n. |" c4 k/ t
& q# {/ \; ~1 e- O$ A7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
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7 S, s2 S6 s3 ~8 K8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。; U1 R7 | [# n4 U
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. \, X0 D. _" W. I, w小贴士：
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j; z) A) H& b G* H◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。0 t$ {' ?' G; E; j
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
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◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。
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发表于 2013-5-31 11:30
