- 妈米
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材料：, a. x& c. w7 u) B
2 |+ s8 K" f3 K, S$ @4 \: n1 r- C草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升# Q8 W0 c) m) v! i, b1 q$ W; Y. P
4 Z$ G+ ~3 Q: m( |做法：. A* W* w- [, G+ d5 e
: g" C$ M+ Q' p" F2 L3 ` @( p1、准备所需材料。 J# }' ~: T" Y
/ q4 D. ?& S0 E4 m/ p6 }
2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
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8 L2 o# \1 O, d1 O( h3、拌入白砂糖。
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4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
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5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。1 ^$ b% Z5 m: `0 m0 ?
+ }: K3 _% o- D6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。, G" j0 d* \ Z5 |$ D
& {& e: Y* g; e& U7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。7 m( v* g/ [% D# s' z+ C. M/ ?* R
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8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。
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7 I9 t, [' I# b; a; w( \, |小贴士：, c% P+ D' j- f0 q# z0 G
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◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
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◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。
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发表于 2013-5-31 11:30
