- 妈米
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材料：! `9 p* p# b" I" C( `. y
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升2 \# C2 d. H7 Z/ H; m) n4 G
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做法：% c1 \8 v2 g: n. U; G4 o
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1、准备所需材料。5 K9 g7 G: X% ^
: s2 q" I4 J6 K% U3 Z2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。% \( y6 S! O' p' u/ B5 t
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3、拌入白砂糖。$ g7 {$ o! B J0 p ~
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4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
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5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。; J. E* t9 r1 p" j# V, \
8 Y/ v# O# k: o" T6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。3 c. m6 i3 } z
7 e' L+ g1 R) s" u" P; m; A7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。+ w8 Y6 F2 A4 B1 f* M7 ~6 R' t
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8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。$ Q) A- Y1 d4 o. l
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小贴士：; k, \' h5 V {/ o4 S& A1 n/ [
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◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。
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: ]8 c B* X' n9 c* N◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
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; G7 a; p- P, P& Y9 c! u" F◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。8 ?: F$ X+ H( {8 f t
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发表于 2013-5-31 11:30
