- 妈米
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材料：
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升
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做法：
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; p3 x' D( X: M) @1、准备所需材料。
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2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
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* v: W5 b/ F3 O8 J3、拌入白砂糖。4 k) G& K% I7 L& O
+ e/ Q. j" k" c$ a& z4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
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! h9 o& b+ X( n: a5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。
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6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。
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7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
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8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。5 d8 A& P3 E4 T5 H7 r$ f
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% B, M9 a$ C" \% W3 G6 d小贴士：7 Q3 B \' @# [
' q: X b1 p7 {/ R◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。
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" l `8 c# e) _5 S }◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
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: |, c* O9 n8 u/ n$ A* p* Q◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。
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发表于 2013-5-31 11:30
