- 妈米
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材料：0 w/ @4 T0 v! r! a
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升
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做法：4 {5 S& K0 T9 _ m$ g. M
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1、准备所需材料。
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% b+ t1 [5 d9 X. B& H6 A2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。7 Q3 G) U! n" \& J l# X
7 n2 O9 |, f$ p( Z: a1 O0 {- }( p3、拌入白砂糖。
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% y( v8 r. j* M/ k/ B+ G- r4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
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- V, Z! ^2 I! B% ~$ ?. T( K. X+ W5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。
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6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。
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' Q+ h% `1 S2 m1 Q7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
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3 [5 i4 j+ n: r! \& d: W: W6 P8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。
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0 H4 h3 T9 P7 _; Y( g6 P
2 D. R/ ]* p" N& B5 F( t# O1 P小贴士：
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( ?8 {' ]5 B& G% |1 n. ~◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。
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8 f# Z" m1 b& ^8 ]- N◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。- S$ t. m$ v! `' {: j9 A
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◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。
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发表于 2013-5-31 11:30
