- 妈米
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材料：
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草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升
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做法：4 W/ w# N/ c/ u6 C' {8 W
' ]4 {" F/ L1 I; @. V2 v1、准备所需材料。
) [. \, z1 b' Y* W+ |! x+ M( J
' J% L/ r" p& [! a, Q2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。
9 H% F4 c' q, o" R o6 [6 i
. U/ j# D; X2 c* s; L9 J8 D3、拌入白砂糖。
. L! W. Q9 F2 k% A- s2 ]+ D5 j7 r) i
8 w- g9 b& v2 K$ r1 S9 r4 B: |+ P5 o; }4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。4 U4 j4 e* e/ {8 |
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5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。
0 ^7 K$ d- M$ ~! a: b/ M+ A9 \% [2 L
- d, v$ a; D6 q9 ]5 C4 S, {6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。: \) O. Q4 Q) U8 Z) V* {
[- ?6 |% M5 q9 {( N4 q8 F7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
) }/ G; G* ^2 c5 ]' ~, W- m% a, |$ C
# e) Y/ j6 X. X& j @- g' @8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。
: @! E4 w! y3 n( W- R+ K6 b& [/ A/ f7 d, [+ V1 f
. O5 p" x! `7 m) q( s小贴士：
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◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。
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* Q$ B) Q' T& B6 h# \) c◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。
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! f% P$ U% ]2 m3 J4 F; W% y5 ?◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。' h7 B! }) E$ ~' S' [" {
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发表于 2013-5-31 11:30
