- 妈米
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材料：
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: m4 |) [' u' n2 o& _草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升+ P3 R4 E9 G8 ^7 W/ _1 X, l0 V# C
1 E4 c3 w- E- `/ ]+ l& H+ h8 l% t做法：
1 P6 M$ ?; j( q( y
( ]( X! v4 W6 S; {+ }8 }1 k1、准备所需材料。2 W5 @' h* k ?5 I! y5 ~; S+ M
* b* s( Y/ O" K4 y5 O: @
2、草莓用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净后去蒂，对半切开。 e1 X* ^) ^9 Q. C4 y
. M/ X: \. B& S9 j8 `3、拌入白砂糖。' J9 Z O& t/ v( r* W" k" O( `
* |& b7 M2 n: U7 B- y6 }4、蒙上保鲜膜，腌3小时以上，腌至草莓出水。
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7 D! D! I. F$ P6 j3 f: k2 X5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。9 W4 L |' P# Q1 N
6 S" O7 ~5 _& m3 W9 r6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。
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) F1 W4 a) s6 E" A8 g7 F5 m1 ]; d7、转中小火慢慢熬煮，撇去浮沫，期间注意用勺子搅拌，防止粘底。
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8、煮至粘稠状，装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。# p, S# b- X! s; M! Z7 |) N2 v/ W+ D
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小贴士：$ o: P- s- A# r! g
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◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒，并且无油无水，挖取食用时用干净无水的勺子。
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& X. C& @ M- g: G/ x' E- b◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅，不要使用铁锅。, C: }6 P# v8 j3 `0 U3 D4 L
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◎柠檬汁可以调节酸甜味，还能增加香气，并且能促进果胶的释放，还可以起到杀菌的作用。
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发表于 2013-5-31 11:30
