- 妈米
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材料:
" H0 @% i# o) V6 j$ J% r: N0 m% ^! S W, D0 _$ X6 B ^6 O' A
草莓500克、白砂糖150克、柠檬汁30毫升9 k; {2 I! C6 q- y1 g" m
2 e) A: @4 w3 o. m6 y _( V- q6 i0 |$ y" z做法:
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& K0 Y" ]1 L$ \3 N4 p. w- ~! v/ i1、准备所需材料。* v! E7 T0 R% h
* o d! m3 a+ w+ |: l- |- I* B4 Z2、草莓用淡盐水浸泡15分钟,冲洗干净后去蒂,对半切开。
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3、拌入白砂糖。
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5 y9 g E: X5 z+ H0 B4 f4、蒙上保鲜膜,腌3小时以上,腌至草莓出水。. b7 D" k1 |2 t1 ^
( j* O9 s* s. ~9 O- o5、将腌好的草莓连水一起倒入锅中。3 B" T8 U: n% e) [! [
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6、大火煮开后加入挤出的柠檬汁。% R* l0 ?) C4 S8 m0 t6 t7 H
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7、转中小火慢慢熬煮,撇去浮沫,期间注意用勺子搅拌,防止粘底。1 u3 c: `1 \: E @! y: F
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8、煮至粘稠状,装入用开水烫过的干燥密封瓶中冷藏保存即可。
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, R0 K5 o5 E% n+ a! v小贴士:/ y ^% O0 G0 t9 J5 D' p
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◎装果酱的瓶子需要事先用开水烫过消毒,并且无油无水,挖取食用时用干净无水的勺子。
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◎熬果酱尽量最好使用不锈钢锅或者搪瓷锅,不要使用铁锅。
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# y6 w0 \* T5 c+ K1 g _4 [◎柠檬汁可以调节酸甜味,还能增加香气,并且能促进果胶的释放,还可以起到杀菌的作用。) R- H7 w' G. _7 O2 c# N
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