- 妈米
- 774
- 经验值
- 674
- 在线时间
- 91小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2013-4-24
- 帖子
- 61
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 765
- 精华
- 0
- UID
- 9552519
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 61
|
在这款其貌不扬甚至可以说是丑陋的小点心中，高粱正好起到中和糯米的作用，因为糯米食多了，不利于消化。而且糯米比较粘，加入适量的高粱粉，不至于让小点心蒸好后，粘在锅内取不下来。
& u: g) j* X/ G: G# z4 o( m% ?& _- s3 f ]2 h
我又包入适量的豆沙馅，使其口感上更加丰富，软糯可口而且更加营养。
7 O% R1 W4 X. l0 J
' d2 a& t- J6 Y' `0 v4 q, E& b高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利等！ ' q9 W4 x8 x/ s6 S2 {* h
$ `% Z- ~' ]. t7 |2 ~& u" [& o1 B2 u
, S# X" h* V3 y* H7 F: H* q
+ L* F, y' `6 y% y7 _: ~原料： W4 G2 P/ z+ v* @
: B; R0 S2 F( R, e3 j
糯米粉150g、高粱粉150g、糖15g、豆沙馅适量(自己煮的，没有去皮，直接入料理机打碎，也很细腻）。8 f& ], U! ]& `7 n$ _: X$ y
& `- h0 C0 Z0 [7 o: _/ P4 e7 Y
做法：
; z4 y) f/ d0 \# R M1 x8 B8 J& S8 B6 e) f a: I
1、原料备用。. c+ t9 `, D. W3 v# O* w
/ G( L1 [, t e) h3 |! z
2、两种粉类，加入糖，和适量的水，揉成均匀的面团。
1 n" x$ G" [: T* I! P6 W) C5 O& j5 E
3、分成相同大小的剂子。
5 f! L4 l+ V* Q: J7 V) }, ]. X& k# d* e$ r: O& D& W
4、豆沙馅，揉成小球备用。
8 F8 e# t! H. j4 [3 o( \
) E- R! c. s2 N7 z/ O: T( @
4 M/ @7 V9 D) }& y. d- K2 w) C- z5 J+ [5 K7 S. A. v1 e/ o5 q
; g# s l0 x3 w
! O* K5 {# q5 D# }& }- S1 c) k: D: D2 z% s" W/ c6 g3 o+ M2 K6 H
5、取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心。）2 U' t+ K v& Q% h; N$ _
/ R3 c+ K! L a- Z9 G5 q0 X6、慢慢的收口。然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了。
0 ~% M" n Z6 ` m% p0 r$ K. m) m: |- x; A, w' ]. Z
7、做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里。
4 |( X& \% c2 `
l; I! \5 P$ M8、冷水上锅，上气后蒸十五分钟即可。, f" c5 W$ p0 W% U( X. K$ d' n% h
. R; b' N+ |; T1 ^" C
& J( S; k- H- E% p( v s, l/ s' v: C6 A/ `+ v
( _" P7 U* h6 |" l4 g0 q
3 Q. o. {1 g, N0 d" x+ ]7 B, v# O: w
% ]9 B3 A" \0 n) ` w; o5 Y
|
|
发表于 2013-6-7 15:30
发表于 2013-6-9 12:30
