- 妈米
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在这款其貌不扬甚至可以说是丑陋的小点心中，高粱正好起到中和糯米的作用，因为糯米食多了，不利于消化。而且糯米比较粘，加入适量的高粱粉，不至于让小点心蒸好后，粘在锅内取不下来。
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我又包入适量的豆沙馅，使其口感上更加丰富，软糯可口而且更加营养。
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0 o) v* k$ [6 e a" H6 b高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利等！
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原料：- R1 i% m9 c) Z& O* Y3 H
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糯米粉150g、高粱粉150g、糖15g、豆沙馅适量(自己煮的，没有去皮，直接入料理机打碎，也很细腻）。4 s; L* V# m8 S% v
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做法：
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1、原料备用。
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$ B- ?0 d6 Z! A2、两种粉类，加入糖，和适量的水，揉成均匀的面团。
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( k7 w% G- i8 Y3、分成相同大小的剂子。) C6 t, z& ~3 x6 b" s4 o, K+ c; m
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4、豆沙馅，揉成小球备用。
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- M# Q* l8 B) J7 z, s. x0 g; e c. B5、取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心。）9 O) s- L( e5 ]4 ~8 N
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6、慢慢的收口。然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了。! v4 d6 ~- @! e$ E7 @* g6 x
1 u. P4 J2 X/ m0 `6 O& M& j7、做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里。
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8 Y/ U: M2 G: n8、冷水上锅，上气后蒸十五分钟即可。
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发表于 2013-6-7 15:30
发表于 2013-6-9 12:30
