- 妈米
- 774
- 经验值
- 674
- 在线时间
- 91小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2013-4-24
- 帖子
- 61
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 765
- 精华
- 0
- UID
- 9552519
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 61
|
在这款其貌不扬甚至可以说是丑陋的小点心中，高粱正好起到中和糯米的作用，因为糯米食多了，不利于消化。而且糯米比较粘，加入适量的高粱粉，不至于让小点心蒸好后，粘在锅内取不下来。
% C6 _; j- j# I0 D- |" R
. Q+ N6 u7 o. b1 g# J我又包入适量的豆沙馅，使其口感上更加丰富，软糯可口而且更加营养。
% ^- U& ^1 H, \: N0 W+ z
$ N9 i( B5 d& S5 s高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利等！ " e" u) n1 A. n# V; e/ r
. d+ b* k1 T1 W [9 Q2 v
: n+ {* ~% T, U! _
! p' @+ b* C# Q5 a3 t; x2 I$ \) y. x
原料：
! O/ J' M- [3 P% |* A6 W
2 A/ \! ?8 Q4 p5 u糯米粉150g、高粱粉150g、糖15g、豆沙馅适量(自己煮的，没有去皮，直接入料理机打碎，也很细腻）。+ F7 s6 W5 r1 r4 q7 X H y- X
, m# B' }$ k" C+ l
做法：
) c, I2 S' p. Z6 ~
( {) C! _& u; S4 c6 l& Q, }7 ^1、原料备用。
" Y; B* y; ~+ q8 @4 Q' g$ J
7 p5 U1 ]! c6 |1 i! G2、两种粉类，加入糖，和适量的水，揉成均匀的面团。
8 g# I1 Q) O( Z: m# _( C
1 T6 C# D2 f' ? n+ t W* R3、分成相同大小的剂子。& R/ b' w, q# R
7 j6 D# v/ U9 I& [, u2 t, G
4、豆沙馅，揉成小球备用。
5 V& k* M+ D! P4 m0 \
- O* V' f1 z6 E2 n9 g( b4 M! j" B7 V v4 t+ J4 @) H7 M
' n, x) p' Z3 y3 H7 Z6 v; I: M1 E4 x. ^
: w1 N0 j' s, y1 M1 C
3 E! F2 ~! ?8 u* `# a. G. e7 I* o5、取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心。）4 {2 X) p! z- |5 n. L
2 n3 L( M+ p1 K& @$ E
6、慢慢的收口。然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了。! L" K% ^% L# N' i4 ^+ G9 Y
: R( I) v+ N5 N7、做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里。
q z8 m4 Q7 V! W3 P5 w
' ` D+ V" r6 |8 j8 @8、冷水上锅，上气后蒸十五分钟即可。) p; P+ o5 R; W$ F1 p
7 c" W k$ a( D9 x
5 G! f3 z" J7 h- M& u- H$ ]( s0 p8 Q* z {* ]& \# [' i: q
% q; A' [3 _$ r8 K' [# d
3 Y1 [- E8 g; X$ g2 ~3 u! q) f6 D) _8 w L6 E; `
|
|
发表于 2013-6-7 15:30
发表于 2013-6-9 12:30
