- 妈米
- 774
- 经验值
- 674
- 在线时间
- 91小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2013-4-24
- 帖子
- 61
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 765
- 精华
- 0
- UID
- 9552519
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 61
|
在这款其貌不扬甚至可以说是丑陋的小点心中，高粱正好起到中和糯米的作用，因为糯米食多了，不利于消化。而且糯米比较粘，加入适量的高粱粉，不至于让小点心蒸好后，粘在锅内取不下来。- h' U( {; @2 l8 Z5 a) Q$ |
! W. g% T m6 ?
我又包入适量的豆沙馅，使其口感上更加丰富，软糯可口而且更加营养。
3 _$ _7 W4 J3 d/ D/ D5 B
: B# D2 ?) c8 h6 l! B高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利等！ / q A. |4 f7 v/ ~# v* @% Z0 {- [! {
! |& B& D9 m) N2 t
1 h) N# J% M% U5 E# s( z# y
! M1 k: j' s$ }. `+ }3 h2 N/ x* u# j( w0 H# y8 f
原料：2 i6 M( Q5 R# F
6 k- g6 p$ ?$ i1 _/ W1 k) O0 {糯米粉150g、高粱粉150g、糖15g、豆沙馅适量(自己煮的，没有去皮，直接入料理机打碎，也很细腻）。% A8 h1 J7 ~# [" e k
~4 Q; A% b$ H0 Z
做法：# M. s. @! Y8 y7 c; Q' f
4 l2 X7 H9 S# ]+ g, ]1、原料备用。
. o" G5 B( V1 _* H/ Z
3 t: E, R0 |6 P/ |2、两种粉类，加入糖，和适量的水，揉成均匀的面团。2 T' B" q/ D/ N7 b% ], w
7 U! r2 Y* O& B5 ^* H I3、分成相同大小的剂子。. E) F1 n. R L- r/ P0 _- A
7 _7 Q5 j" T; J9 p P0 `4、豆沙馅，揉成小球备用。& U/ r/ ]8 `* N9 T7 Z
7 W4 a6 ~/ ?$ n5 |, u: w3 S6 l
/ H$ ~7 @3 V" S% O& B5 C% u* v5 y0 V7 T% `/ i# K
) g' T ~5 B/ V* v; R
3 A3 j' c0 @6 f* v. Y) I2 l8 n
* U, |0 Y) V. J# K* y" ?
5、取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心。）
8 v) y- r7 Q5 X z2 l
8 a7 V/ M( V' n% `2 q" |9 ?6、慢慢的收口。然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了。
5 x" @- q: A; N2 k! g p: s! F7 T6 A0 v
7、做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里。
. c7 [) h. U& n5 y* x. g7 k7 L d+ S) Y+ S/ R
8、冷水上锅，上气后蒸十五分钟即可。
* B4 |7 D4 {7 j6 A) e$ a; G
n* J f# ? z% D- F9 e" C A& ]7 v. [8 l3 i* B
9 {0 n$ G( C5 m5 c
7 W( Y- z) h0 E! z/ \: Z, s- d3 d1 ]- p! z+ s/ g
- P: P: _" `4 _% F# S- N" d
|
|
发表于 2013-6-7 15:30
发表于 2013-6-9 12:30
