- 妈米
- 774
- 经验值
- 674
- 在线时间
- 91小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2013-4-24
- 帖子
- 61
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 765
- 精华
- 0
- UID
- 9552519
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 61
|
在这款其貌不扬甚至可以说是丑陋的小点心中，高粱正好起到中和糯米的作用，因为糯米食多了，不利于消化。而且糯米比较粘，加入适量的高粱粉，不至于让小点心蒸好后，粘在锅内取不下来。! S3 e, ?0 h# \/ k
; f5 r# K$ L K/ K% q- @+ G
我又包入适量的豆沙馅，使其口感上更加丰富，软糯可口而且更加营养。
% c! ]2 j1 j+ \0 f) _; i" D
4 X" ~3 U8 c( S6 b, g( n2 Q) m高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利等！
6 R, m* }. w: W- h3 h0 d/ h3 K9 v) A4 s5 l u1 ^6 H* M
# ^4 `; K- B- J- P2 M) T0 b, i, l! @6 n" K% Q% b# f; x
3 A& a- I. P d" T' d! f
原料：) w, L* X% T8 k% m3 o
9 @& l/ l: j* u4 y糯米粉150g、高粱粉150g、糖15g、豆沙馅适量(自己煮的，没有去皮，直接入料理机打碎，也很细腻）。! l2 T' G0 n E2 `1 Z% N$ L
3 k0 {& e$ u, M+ o% L; _
做法：/ l0 W6 G0 C9 }; b
1 g2 A- t$ x8 e4 o9 E1、原料备用。
& i9 ^9 J! h/ |9 T; E# M& ?* f, ]3 t
' d# p) F0 m6 T X, o' f2 i2、两种粉类，加入糖，和适量的水，揉成均匀的面团。4 w! Q; I; l( r% T3 C: P8 A
. S1 Y7 ^" F! o" g+ U4 n
3、分成相同大小的剂子。
1 Z4 \$ Q: T0 l! D! a4 G) A( _
+ x* W3 M% k. ]0 _* j) w4、豆沙馅，揉成小球备用。. @3 L- S. e$ c8 ?7 A; ?7 d V) w
j2 }1 l, D* a. Q( ? K$ X" m) L
& q" z7 {& w! r+ e( `% c
1 s; @) q i$ C; u) _, Q: y. V8 O( h4 @3 ^8 V2 E
1 T2 n$ }/ F" X3 M# M ]8 _
5、取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心。）: M, Y3 @7 `5 x7 U2 u5 Q3 G
6 L& i, t1 \+ \6 t. e$ p6、慢慢的收口。然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了。
) a, T! `0 V* D7 Q1 X ^" E" c, J
9 H/ ^# V7 v8 |, P( h7、做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里。
R( v. }7 P2 A1 M4 j2 q! { v3 @7 e8 I3 p
8、冷水上锅，上气后蒸十五分钟即可。: c1 n( x- w* I
% j& B5 t$ ~( U5 W' X/ q7 H0 C
. r( G" o% w+ R2 F8 a0 _+ g! i- U% _
+ N& k5 V1 f8 d: j2 J% ~0 _& n" X1 G" l
' d9 f/ o3 F: |; b H
- z" d L$ D& K/ T) c ^/ I6 C
|
|
发表于 2013-6-7 15:30
发表于 2013-6-9 12:30
