- 妈米
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在这款其貌不扬甚至可以说是丑陋的小点心中，高粱正好起到中和糯米的作用，因为糯米食多了，不利于消化。而且糯米比较粘，加入适量的高粱粉，不至于让小点心蒸好后，粘在锅内取不下来。
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3 K7 i6 K' m9 \) u- p. w! p/ `我又包入适量的豆沙馅，使其口感上更加丰富，软糯可口而且更加营养。
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8 L' ^' H5 F* U- a9 I: X- h4 r! j高粱味甘性温，食疗价值相当高。中医认为，高粱性平味甘、涩、温、无毒，能和胃、健脾、止泻，有固涩肠胃、抑制呕吐、益脾温中、等功能，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利等！
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- w, l. l& ]) \- ^% U原料：
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6 K; c( B+ j5 q H- l* Y) G糯米粉150g、高粱粉150g、糖15g、豆沙馅适量(自己煮的，没有去皮，直接入料理机打碎，也很细腻）。, k3 |. i! P5 F3 X+ Q
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做法：
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% { L( P& U2 H @# |1、原料备用。5 W z& }; o, r
: ~3 Q9 l5 r( O2、两种粉类，加入糖，和适量的水，揉成均匀的面团。
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3、分成相同大小的剂子。
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( Q6 x9 l. C+ A8 b) M! g5 g$ P4、豆沙馅，揉成小球备用。
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- d4 E; s: C$ H- `$ c5、取一份小剂子，捏成中间有小窝的面皮，放入一颗豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的面团易碎，这一步要小心。）
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6、慢慢的收口。然后在两手心中多揉几次，就成为没有裂缝的小球了。9 ~8 B) `9 v$ C
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7、做好的小团子生坯，放入垫了油纸的蒸笼里。+ F0 ~: t0 f9 ~* _
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8、冷水上锅，上气后蒸十五分钟即可。
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发表于 2013-6-7 15:30
发表于 2013-6-9 12:30
