- 妈米
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杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。这里，我使用杏仁新料来制作，方便快捷的多了，自己在家就能制作出著名甜点啦。
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材料：
8 h6 ]3 m$ w7 u+ H! k& e/ E杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂5克、白糖适量、糖桂花适量。
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" K) I; T& ~1 m: K' S0 Z5 h6 X做法：7 V% K a) x; ^ k
1、准备所需材料。将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，变软后取出。6 T& j! |( }8 ]5 ]# @' v" m
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2、锅中加入200ml清水，小火加热其琼脂融化，把融化的琼脂液倒入杯中备用。4 U8 Z" H/ d# f: w$ B0 U' J
; k- I- z/ }+ D# G- B8 x3、锅中倒入一罐杏仁露，再倒入一包牛奶，根据个人口味加适量糖调味。
8 Y" ~. L( Q2 [8 b+ C: h8 j
* U: C+ }, [2 ]" Q3 m4、中小火加热至微微起泡后关火。/ _5 t$ t) ]" v, ^+ s( p9 B9 E
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5、把琼脂液倒入煮好的杏仁奶液中混合均匀。
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. V. ?2 b2 Z* r5 x0 z6、放入冰箱冷藏2-3小时至凝固后切块，淋少许糖桂花即可食用。
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& @% m$ {$ r5 \小贴士：
! o7 [+ x* q- D e) c如果没有糖桂花，也可以搭配蜂蜜、果酱、炼乳，根据个人口味搭配。
8 Y5 i/ }) i7 Z$ I+ M琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天.是由江蓠，紫菜，石花菜等海藻中提取的，含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。
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发表于 2013-6-25 12:50
