- 妈米
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杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。这里，我使用杏仁新料来制作，方便快捷的多了，自己在家就能制作出著名甜点啦。
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材料：, d+ J7 J2 ]# i2 e( o( A
杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂5克、白糖适量、糖桂花适量。
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! L6 `3 Q# R3 b做法：5 }) c9 v3 a# d/ C. a/ [
1、准备所需材料。将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，变软后取出。
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2、锅中加入200ml清水，小火加热其琼脂融化，把融化的琼脂液倒入杯中备用。. N+ f' n1 L# E6 v8 H4 C
/ }* ? t8 C6 K- @" I' \# L$ C3、锅中倒入一罐杏仁露，再倒入一包牛奶，根据个人口味加适量糖调味。 k+ c- b* A$ `3 C- M
; i+ R2 ?) F* S' M4、中小火加热至微微起泡后关火。) u4 u- z$ A/ w. w4 `2 j! G, \/ p: P
8 M; l5 @; V3 m5、把琼脂液倒入煮好的杏仁奶液中混合均匀。
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4 O, z5 P; O. m6、放入冰箱冷藏2-3小时至凝固后切块，淋少许糖桂花即可食用。. ?9 D. }9 n% `7 f, D7 E
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2 S" `+ f+ z" h- o; Q小贴士：) P1 o$ K) e5 k4 [- l3 M
如果没有糖桂花，也可以搭配蜂蜜、果酱、炼乳，根据个人口味搭配。, c$ Z# U3 T0 j, N" M- w
琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天.是由江蓠，紫菜，石花菜等海藻中提取的，含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。! P6 ?! x( s' S j2 |
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发表于 2013-6-25 12:50
