- 妈米
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杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。这里，我使用杏仁新料来制作，方便快捷的多了，自己在家就能制作出著名甜点啦。& `6 O- Z7 s# X. ?7 c0 p. I
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材料：
% S/ R* k. T/ w! R( o) G杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂5克、白糖适量、糖桂花适量。9 U, Z/ @. o% p5 H* T
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做法：
2 n4 z9 ]2 J* }& J5 P; z U! [1、准备所需材料。将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，变软后取出。7 j5 t* f5 [" U+ e1 q+ M! n, h" n
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2、锅中加入200ml清水，小火加热其琼脂融化，把融化的琼脂液倒入杯中备用。; |/ k" |5 U0 c5 J. k- V- n6 P
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3、锅中倒入一罐杏仁露，再倒入一包牛奶，根据个人口味加适量糖调味。
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4、中小火加热至微微起泡后关火。( I, w6 `" r1 D4 W$ y* R
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5、把琼脂液倒入煮好的杏仁奶液中混合均匀。
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- D. v8 L1 K% m4 o6 [$ A( k% ?6、放入冰箱冷藏2-3小时至凝固后切块，淋少许糖桂花即可食用。/ v# |/ `+ k: ? {/ a( J0 H
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小贴士： f1 j4 K( D" P: T" D& S8 g- m+ @( M
如果没有糖桂花，也可以搭配蜂蜜、果酱、炼乳，根据个人口味搭配。/ j P' a6 m' j; X: S7 `9 ^
琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天.是由江蓠，紫菜，石花菜等海藻中提取的，含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。
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发表于 2013-6-25 12:50
