- 妈米
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杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。这里，我使用杏仁新料来制作，方便快捷的多了，自己在家就能制作出著名甜点啦。
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材料：
; u8 a7 d9 `8 J杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂5克、白糖适量、糖桂花适量。3 O, O6 I' v! u. Y6 o
% m/ R: g3 ^" h K/ y做法：) p g2 n/ U0 K2 h# S
1、准备所需材料。将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，变软后取出。
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2、锅中加入200ml清水，小火加热其琼脂融化，把融化的琼脂液倒入杯中备用。1 K+ n8 k: W+ S7 C* {* H& h
0 e3 g8 V# s; C3、锅中倒入一罐杏仁露，再倒入一包牛奶，根据个人口味加适量糖调味。. y3 m( h1 G2 }& u& |
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4、中小火加热至微微起泡后关火。& {" L; G& M+ q) t9 l/ J
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5、把琼脂液倒入煮好的杏仁奶液中混合均匀。
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6、放入冰箱冷藏2-3小时至凝固后切块，淋少许糖桂花即可食用。
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小贴士：
( ~( C2 k9 v; _) }6 i. F4 f' R1 E如果没有糖桂花，也可以搭配蜂蜜、果酱、炼乳，根据个人口味搭配。/ b9 U% Y7 ^ m% { e
琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天.是由江蓠，紫菜，石花菜等海藻中提取的，含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。
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发表于 2013-6-25 12:50
