- 妈米
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杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。这里，我使用杏仁新料来制作，方便快捷的多了，自己在家就能制作出著名甜点啦。: S) N8 r$ |* Z! k$ p
9 a0 G. z9 U) @& |5 r4 Y0 z+ n材料：2 c5 T3 H# b8 Z8 m. T
杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂5克、白糖适量、糖桂花适量。
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做法：8 b' j( K i" J* [; L
1、准备所需材料。将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，变软后取出。
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/ V& s! |9 t" z/ }/ D- ?2、锅中加入200ml清水，小火加热其琼脂融化，把融化的琼脂液倒入杯中备用。
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3、锅中倒入一罐杏仁露，再倒入一包牛奶，根据个人口味加适量糖调味。+ \8 E3 ]# a6 T# a6 u9 _) m
' o* z) T3 {; E1 K4、中小火加热至微微起泡后关火。9 b3 e) `; j; V+ _+ _
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5、把琼脂液倒入煮好的杏仁奶液中混合均匀。
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' G/ N A+ W6 r' w6、放入冰箱冷藏2-3小时至凝固后切块，淋少许糖桂花即可食用。
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小贴士：
) Z2 K* y; P* ^3 s& [如果没有糖桂花，也可以搭配蜂蜜、果酱、炼乳，根据个人口味搭配。) j1 X) t& b0 S; A. ]. g" Y
琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天.是由江蓠，紫菜，石花菜等海藻中提取的，含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。
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发表于 2013-6-25 12:50
