- 妈米
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杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。这里，我使用杏仁新料来制作，方便快捷的多了，自己在家就能制作出著名甜点啦。
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材料：. R0 f3 x0 |) ^8 \5 G# m) _
杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂5克、白糖适量、糖桂花适量。7 J) y" \" Q8 W! V
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做法：3 v0 J; @" N/ _2 A4 U
1、准备所需材料。将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，变软后取出。' G7 b P/ ~. }" D- z+ Q
* `0 S2 w+ o7 V; z1 W* J( o2、锅中加入200ml清水，小火加热其琼脂融化，把融化的琼脂液倒入杯中备用。
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" b$ |+ G9 ^2 R- L3、锅中倒入一罐杏仁露，再倒入一包牛奶，根据个人口味加适量糖调味。4 ]3 [9 j; T, S$ \3 ]
6 Y; d0 p- E+ Y2 D7 n$ e2 p4、中小火加热至微微起泡后关火。) @8 h! E. N8 S
- I5 @( b: z1 o" A" B, [5、把琼脂液倒入煮好的杏仁奶液中混合均匀。+ T# r' t$ _& h3 D
: K) \# b1 S' H1 U6、放入冰箱冷藏2-3小时至凝固后切块，淋少许糖桂花即可食用。$ C; v: i" E* B# D! ]( \
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小贴士：- u9 i! k3 Z3 \) v5 J
如果没有糖桂花，也可以搭配蜂蜜、果酱、炼乳，根据个人口味搭配。+ y0 H, n) Y7 {( N8 |3 y0 k
琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天.是由江蓠，紫菜，石花菜等海藻中提取的，含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。 V6 Z1 D3 J9 V& [$ J4 o F* ]8 F
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发表于 2013-6-25 12:50
