- 妈米
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杏仁豆腐,著名甜点之一,主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸,待冷冻凝结之后切块而成,因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同,制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。这里,我使用杏仁新料来制作,方便快捷的多了,自己在家就能制作出著名甜点啦。) [: ~7 ] g5 s5 n) C) s
4 y1 j$ ~) t4 r1 {% R* z; S x材料:
7 z+ V2 `3 y* |2 M/ W杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂5克、白糖适量、糖桂花适量。1 x2 D5 `% T, ^: [
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做法:( }: E- z9 m& s4 c( l
1、准备所需材料。将琼脂放入冷水中浸泡5分钟,变软后取出。2 H( ~; L! O2 U ~
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2、锅中加入200ml清水,小火加热其琼脂融化,把融化的琼脂液倒入杯中备用。
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: b7 v( E4 n. J6 C" Z: V7 M) d/ V3、锅中倒入一罐杏仁露,再倒入一包牛奶,根据个人口味加适量糖调味。# s: R0 H% K/ |1 x6 d' v3 m
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4、中小火加热至微微起泡后关火。
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H j: } U; l" |& X0 U J. J5、把琼脂液倒入煮好的杏仁奶液中混合均匀。
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6、放入冰箱冷藏2-3小时至凝固后切块,淋少许糖桂花即可食用。
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+ w) A+ A0 J2 V& a: c小贴士:4 }, [7 b" W7 R* E
如果没有糖桂花,也可以搭配蜂蜜、果酱、炼乳,根据个人口味搭配。; F, \/ K$ v8 y" D! e
琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜,冻粉,燕菜精,洋粉,寒天.是由江蓠,紫菜,石花菜等海藻中提取的,含有多种元素,并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。* ^0 L; X' e2 @2 B' w5 C
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