- 妈米
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辣椒是一种调味品,其所以有辣味是因为它含有辣椒素,辣椒素能刺激舌头上的味蕾,有增加食欲、帮助消化的功能。 3 O+ p( J+ W6 ]9 s4 O
辣椒内含有丰富的营养,如维生素丙、胡萝卜素(维生素甲的前身)、铁、磷等,这些东西对人体的健康都有很大好处,但要吃的得法,才能获取这些养分,如洗净了再切,不要放在水里泡,在锅里也不要炒得太久等,炒久了会破坏掉里面的养分。
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【食材】:尖椒三四个、大蒜、蚝油、香醋、老抽、鸡精、白糖、食盐。: {! ~. G. V$ }1 [2 S" N) X$ J
$ f0 s$ P. N/ {/ `4 _* U: k9 X【做法】:- p: b# @1 Z1 D, S+ S n
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1:准备食材。3 A) P0 m6 O$ O& t5 A/ C
o- V9 L" W8 v: |' G) S 2:将蒜剁碎,尖椒切段。, q# L2 s9 _ A3 l$ @! W/ H
( L, J- } o4 g" ^! R9 [* c4 y 3:热锅小火将辣椒干煸。1 ]3 Q5 `& x4 j' V8 ~
' s: B3 M* q, f+ i: l 4:干煸到辣椒起虎皮后捞出。
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5:锅里倒油,放入花椒蒜粒爆香。+ t. a3 M4 K y2 d- ?; S
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6:放入干煸好的辣椒段继续翻炒。& t" Z( V- R8 }2 O. ^$ ~1 i; ]
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7:香醋、蚝油、白糖、食盐、鸡精、老抽外加点清水调成汁。& c; P% y& T8 Y4 h& F6 z
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8:将调好的汁倒入辣椒中收汁即可。/ J4 o8 A, q, R# k Y
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小贴士:请提前调好汁。3 s9 s$ n# E3 u, C& i
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