- 妈米
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辣椒是一种调味品，其所以有辣味是因为它含有辣椒素，辣椒素能刺激舌头上的味蕾，有增加食欲、帮助消化的功能。 2 I; c) [# E; \5 d4 M* x/ W' t
辣椒内含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素（维生素甲的前身）、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。4 Q t N) Z7 K& Z; O* V/ m8 ^ d
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, ~ @6 N: ^) K% }【食材】：尖椒三四个、大蒜、蚝油、香醋、老抽、鸡精、白糖、食盐。, R9 N3 a% E; M, h# ~4 T
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【做法】：9 ~' j4 e- B/ s; [: D4 ]. c
: Z# p r8 f6 _# e& N 1：准备食材。
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2：将蒜剁碎，尖椒切段。
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& k( B; L# D, Q( D: K9 f1 ] 3：热锅小火将辣椒干煸。
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1 k4 j/ N3 ?# N6 n' W9 W4 O# z 4：干煸到辣椒起虎皮后捞出。% o5 O- S7 O5 q" @ ~3 m4 y9 t
% n6 c k8 E& [ 5：锅里倒油，放入花椒蒜粒爆香。
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# H l/ T; w5 P7 R+ y& x" g* u 6：放入干煸好的辣椒段继续翻炒。$ F- e4 I/ z" V0 D+ E
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7：香醋、蚝油、白糖、食盐、鸡精、老抽外加点清水调成汁。8 c2 [! q( ?+ ]% d7 r' W
; |3 P2 J# ?1 g 8：将调好的汁倒入辣椒中收汁即可。
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小贴士：请提前调好汁。
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发表于 2013-5-27 17:58
