- 妈米
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辣椒是一种调味品,其所以有辣味是因为它含有辣椒素,辣椒素能刺激舌头上的味蕾,有增加食欲、帮助消化的功能。
& W" y# S* N% B# P& M+ b4 o辣椒内含有丰富的营养,如维生素丙、胡萝卜素(维生素甲的前身)、铁、磷等,这些东西对人体的健康都有很大好处,但要吃的得法,才能获取这些养分,如洗净了再切,不要放在水里泡,在锅里也不要炒得太久等,炒久了会破坏掉里面的养分。0 Q+ a# G: ]& \, ~+ I; P5 k# }
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【食材】:尖椒三四个、大蒜、蚝油、香醋、老抽、鸡精、白糖、食盐。
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: @1 p5 U0 m F# F+ V, @: ?0 p, K【做法】:7 \ a3 H: v8 @7 _
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1:准备食材。7 O- t' @, O. n, c0 d r, w
4 ~$ s6 o' \1 _ 2:将蒜剁碎,尖椒切段。
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3:热锅小火将辣椒干煸。) [/ ]* m& z, u9 s- J! G0 w+ c0 S9 ?
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4:干煸到辣椒起虎皮后捞出。
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5:锅里倒油,放入花椒蒜粒爆香。
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$ p: K3 S. |& }# W, m* H 6:放入干煸好的辣椒段继续翻炒。
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% [/ m, G9 N' s& c* z, ` 7:香醋、蚝油、白糖、食盐、鸡精、老抽外加点清水调成汁。5 y9 @3 X$ m- \* I1 ~, a% c y4 k
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8:将调好的汁倒入辣椒中收汁即可。2 X/ ~: }1 @ `# J O+ y6 J
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小贴士:请提前调好汁。' b6 n& S9 j7 T" O3 q' D' P% n+ O
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