- 妈米
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辣椒是一种调味品，其所以有辣味是因为它含有辣椒素，辣椒素能刺激舌头上的味蕾，有增加食欲、帮助消化的功能。
' K, l8 ^: U2 O P( `2 V8 W% }" `3 l辣椒内含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素（维生素甲的前身）、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。
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【食材】：尖椒三四个、大蒜、蚝油、香醋、老抽、鸡精、白糖、食盐。5 I: m9 F, b: k% N1 _: {# k
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【做法】：: g$ ^3 e6 }6 Y+ t q
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1：准备食材。2 M9 d3 f \+ a; B- g* o
- Q& u- R6 i( ^) l, ` 2：将蒜剁碎，尖椒切段。
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, m; k# I O% a! |9 W% s3 | 3：热锅小火将辣椒干煸。- d2 M9 K$ Q* H
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4：干煸到辣椒起虎皮后捞出。
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5：锅里倒油，放入花椒蒜粒爆香。/ l' h# l! E" [2 }2 i1 r3 O
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6：放入干煸好的辣椒段继续翻炒。
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7：香醋、蚝油、白糖、食盐、鸡精、老抽外加点清水调成汁。5 A% \; h9 {3 {2 o+ e+ L
1 D% j: g' ?% T 8：将调好的汁倒入辣椒中收汁即可。
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小贴士：请提前调好汁。! E0 y$ W ]/ b6 _1 t
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发表于 2013-5-27 17:58
