- 妈米
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辣椒是一种调味品，其所以有辣味是因为它含有辣椒素，辣椒素能刺激舌头上的味蕾，有增加食欲、帮助消化的功能。 5 [0 V3 m+ U; z; A5 D
辣椒内含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素（维生素甲的前身）、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。
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【食材】：尖椒三四个、大蒜、蚝油、香醋、老抽、鸡精、白糖、食盐。; r0 Y9 L' r) D) o2 E+ z7 e
4 @: F2 k s8 u, U【做法】：. ~& {* i2 f5 d4 [
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1：准备食材。
( h' k u% O& C/ P" {2 D/ Y5 P
$ b8 ]* Q$ l+ y4 z: }: I 2：将蒜剁碎，尖椒切段。
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5 z1 P& k$ R/ v- q3 D 3：热锅小火将辣椒干煸。
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9 _; w; @: n/ ]5 D7 V 4：干煸到辣椒起虎皮后捞出。
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, y ^* u) d0 ?1 F 5：锅里倒油，放入花椒蒜粒爆香。
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& ^" a: O, R5 H& [$ w& d 6：放入干煸好的辣椒段继续翻炒。" e' [# Z" N/ p
# C( X' _2 G( N2 |8 w 7：香醋、蚝油、白糖、食盐、鸡精、老抽外加点清水调成汁。
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) L7 q5 _& B& G- y& K7 a 8：将调好的汁倒入辣椒中收汁即可。
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小贴士：请提前调好汁。
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发表于 2013-5-27 17:58
