- 妈米
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辣椒是一种调味品，其所以有辣味是因为它含有辣椒素，辣椒素能刺激舌头上的味蕾，有增加食欲、帮助消化的功能。
`; x) R# _1 O1 Q1 T辣椒内含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素（维生素甲的前身）、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。" S# v6 ^9 B3 @/ R8 ~+ M
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【食材】：尖椒三四个、大蒜、蚝油、香醋、老抽、鸡精、白糖、食盐。
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( T: q. F: U8 u8 K% r# Q【做法】：
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1：准备食材。
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2：将蒜剁碎，尖椒切段。
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) c4 E5 E" g& M# ^) t5 M! \ 3：热锅小火将辣椒干煸。) D! d3 `( \# ^. [0 e1 [1 q* \0 Y
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4：干煸到辣椒起虎皮后捞出。! U, p% z4 O4 k3 M6 N
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5：锅里倒油，放入花椒蒜粒爆香。
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# z3 C4 l0 h( v& B+ M 6：放入干煸好的辣椒段继续翻炒。
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7：香醋、蚝油、白糖、食盐、鸡精、老抽外加点清水调成汁。& s% K0 u$ k* X$ H# k& X$ ~$ y, e
7 o4 {" _, G/ l ^* Q' r4 {7 | 8：将调好的汁倒入辣椒中收汁即可。
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* N9 E: _) v; s3 W% J小贴士：请提前调好汁。
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发表于 2013-5-27 17:58
