- 妈米
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辣椒是一种调味品，其所以有辣味是因为它含有辣椒素，辣椒素能刺激舌头上的味蕾，有增加食欲、帮助消化的功能。 3 O+ p( J+ W6 ]9 s4 O
辣椒内含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素（维生素甲的前身）、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。
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【食材】：尖椒三四个、大蒜、蚝油、香醋、老抽、鸡精、白糖、食盐。: {! ~. G. V$ }1 [2 S" N) X$ J
$ f0 s$ P. N/ {/ `4 _* U: k9 X【做法】：- p: b# @1 Z1 D, S+ S n
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1：准备食材。3 A) P0 m6 O$ O& t5 A/ C
o- V9 L" W8 v: |' G) S 2：将蒜剁碎，尖椒切段。, q# L2 s9 _ A3 l$ @! W/ H
( L, J- } o4 g" ^! R9 [* c4 y 3：热锅小火将辣椒干煸。1 ]3 Q5 `& x4 j' V8 ~
' s: B3 M* q, f+ i: l 4：干煸到辣椒起虎皮后捞出。
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5：锅里倒油，放入花椒蒜粒爆香。+ t. a3 M4 K y2 d- ?; S
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6：放入干煸好的辣椒段继续翻炒。& t" Z( V- R8 }2 O. ^$ ~1 i; ]
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7：香醋、蚝油、白糖、食盐、鸡精、老抽外加点清水调成汁。& c; P% y& T8 Y4 h& F6 z
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8：将调好的汁倒入辣椒中收汁即可。/ J4 o8 A, q, R# k Y
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小贴士：请提前调好汁。3 s9 s$ n# E3 u, C& i
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发表于 2013-5-27 17:58
