- 妈米
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辣椒是一种调味品，其所以有辣味是因为它含有辣椒素，辣椒素能刺激舌头上的味蕾，有增加食欲、帮助消化的功能。
$ L) A- q- v& z) P辣椒内含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素（维生素甲的前身）、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。
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【食材】：尖椒三四个、大蒜、蚝油、香醋、老抽、鸡精、白糖、食盐。
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【做法】：
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/ f$ E5 a* I# ^/ x# ^6 @" { 1：准备食材。: M _6 j/ d; ?9 _5 [# e/ e
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2：将蒜剁碎，尖椒切段。# ]! B8 q; p( r: s" ?- b- u, t% e9 m4 c
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3：热锅小火将辣椒干煸。' ]' L) B* R- Z9 P! a5 l
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4：干煸到辣椒起虎皮后捞出。2 e9 T3 F0 v3 C& x* M. R
@$ H$ M) Z+ [. z' m- v% `4 v 5：锅里倒油，放入花椒蒜粒爆香。
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6：放入干煸好的辣椒段继续翻炒。4 ~& [; t6 f! H8 ]# @% |
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7：香醋、蚝油、白糖、食盐、鸡精、老抽外加点清水调成汁。3 b; d, d$ \& c: ?9 v
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8：将调好的汁倒入辣椒中收汁即可。
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5 Y+ I) v# _, n( `$ ^' x; y4 r小贴士：请提前调好汁。& f3 u. W, j" z6 U, z& D7 ]% y
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发表于 2013-5-27 17:58
