- 妈米
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辣椒是一种调味品，其所以有辣味是因为它含有辣椒素，辣椒素能刺激舌头上的味蕾，有增加食欲、帮助消化的功能。 7 q: i1 L/ D& \7 v
辣椒内含有丰富的营养，如维生素丙、胡萝卜素（维生素甲的前身）、铁、磷等，这些东西对人体的健康都有很大好处，但要吃的得法，才能获取这些养分，如洗净了再切，不要放在水里泡，在锅里也不要炒得太久等，炒久了会破坏掉里面的养分。
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. N" ? f7 `/ R& ]& P【食材】：尖椒三四个、大蒜、蚝油、香醋、老抽、鸡精、白糖、食盐。
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2 f z0 j g4 L& E【做法】：5 z$ \0 l$ Q6 a
) ^/ E) K2 C/ Q- A 1：准备食材。; C! z9 h3 a0 O3 X! n: d
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2：将蒜剁碎，尖椒切段。3 s& l& O T% T- L; Z3 d
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3：热锅小火将辣椒干煸。
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4：干煸到辣椒起虎皮后捞出。( k1 Q4 P/ f: y2 g% O
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5：锅里倒油，放入花椒蒜粒爆香。3 j/ e) @! d; q- C; Q7 k
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6：放入干煸好的辣椒段继续翻炒。
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7：香醋、蚝油、白糖、食盐、鸡精、老抽外加点清水调成汁。
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8：将调好的汁倒入辣椒中收汁即可。
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小贴士：请提前调好汁。9 Z! C1 C$ `+ Z& v/ a1 ?
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发表于 2013-5-27 17:58
