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主料：鲶鱼、酸汤$ K! ?9 _% ?3 v, L' g( |! n
辅料：西红柿、笋干、豆芽、青蒜叶（无也可）' ]' w5 B7 ^: ^5 l* P4 r
调料：盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、鸡精8 F1 C& K$ I6 e8 h+ k8 [$ n
做法：2 ?$ [" U: C8 }6 w K
1、将鲶鱼洗净切成段，豆芽洗净，姜、蒜洗净切成段或片，青蒜叶洗净待用；# [1 p X5 j; K( `$ f+ l! m
2、倒100-150ml调和油，加热至八成熟，暴姜和蒜片至金黄。再放入300克左右酸汤料，炒一下出味。沏入大半锅凉水，待水开， 开锅后放入西红柿、笋干丝、豆芽、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精。这样火锅底料就做好了。大致熬10分钟左右就可以下鱼片了，吃完鱼之后再涮各类肉片或时令菜蔬。
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6 V! R6 u7 m2 D G5 u9 L2 ?7 i[ 本帖最后由 蔡泽辉 于 2009-12-23 12:46 编辑 ]
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发表于 2009-12-23 12:43
