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主料：鲶鱼、酸汤5 g8 s! n# c7 i {* Q
辅料：西红柿、笋干、豆芽、青蒜叶（无也可）
, Q' t d; v0 |( S4 |: l 调料：盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、鸡精0 L5 g" m0 S0 t, B' t3 w4 t
做法：6 W1 `1 @% t1 I9 b
1、将鲶鱼洗净切成段，豆芽洗净，姜、蒜洗净切成段或片，青蒜叶洗净待用；
* Z% Y$ O9 ~3 \! B 2、倒100-150ml调和油，加热至八成熟，暴姜和蒜片至金黄。再放入300克左右酸汤料，炒一下出味。沏入大半锅凉水，待水开， 开锅后放入西红柿、笋干丝、豆芽、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精。这样火锅底料就做好了。大致熬10分钟左右就可以下鱼片了，吃完鱼之后再涮各类肉片或时令菜蔬。
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3 k! O! W0 h$ h1 @[ 本帖最后由 蔡泽辉 于 2009-12-23 12:46 编辑 ]
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发表于 2009-12-23 12:43
