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主料：鲶鱼、酸汤8 T& o! [! p/ U8 }
辅料：西红柿、笋干、豆芽、青蒜叶（无也可）
4 \( } _4 f3 ~1 A1 w2 { J( L3 v 调料：盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、鸡精6 |- @. ^" j3 e/ o$ b7 a7 S0 {
做法：
; p) m8 m! e1 W 1、将鲶鱼洗净切成段，豆芽洗净，姜、蒜洗净切成段或片，青蒜叶洗净待用；8 }" W: \% G) V' R2 @5 ^9 u6 \
2、倒100-150ml调和油，加热至八成熟，暴姜和蒜片至金黄。再放入300克左右酸汤料，炒一下出味。沏入大半锅凉水，待水开， 开锅后放入西红柿、笋干丝、豆芽、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精。这样火锅底料就做好了。大致熬10分钟左右就可以下鱼片了，吃完鱼之后再涮各类肉片或时令菜蔬。; b1 [* A% K! `4 |1 F% Z
" @" x |& g# z) A; }[ 本帖最后由 蔡泽辉 于 2009-12-23 12:46 编辑 ]
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发表于 2009-12-23 12:43
