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主料：鲶鱼、酸汤
, I) I$ n; @6 X( r: R) H7 S$ r! k 辅料：西红柿、笋干、豆芽、青蒜叶（无也可）
" |. X7 D& F% Q; x" G 调料：盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、鸡精3 t0 }" L( Q# P% ~. f7 y" _# p
做法：
- M! i6 Z' ^) I2 I1 ?1 s+ ` f 1、将鲶鱼洗净切成段，豆芽洗净，姜、蒜洗净切成段或片，青蒜叶洗净待用；
1 b& E! W4 y* A4 y+ j5 `0 _ 2、倒100-150ml调和油，加热至八成熟，暴姜和蒜片至金黄。再放入300克左右酸汤料，炒一下出味。沏入大半锅凉水，待水开， 开锅后放入西红柿、笋干丝、豆芽、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精。这样火锅底料就做好了。大致熬10分钟左右就可以下鱼片了，吃完鱼之后再涮各类肉片或时令菜蔬。
f T( D; b5 s5 m0 L6 B h& s% k: b2 E: v% d8 I+ r3 r8 }. g
[ 本帖最后由 蔡泽辉 于 2009-12-23 12:46 编辑 ]
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发表于 2009-12-23 12:43
