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主料：鲶鱼、酸汤) ~- k* j8 C3 t1 [ E
辅料：西红柿、笋干、豆芽、青蒜叶（无也可）
6 w i! t- q) P0 J 调料：盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、鸡精
/ F, m3 R) t# W+ f- e做法：
, M" o4 a% O' e. f9 } 1、将鲶鱼洗净切成段，豆芽洗净，姜、蒜洗净切成段或片，青蒜叶洗净待用；
, m; k' G: h" _, z; n& y 2、倒100-150ml调和油，加热至八成熟，暴姜和蒜片至金黄。再放入300克左右酸汤料，炒一下出味。沏入大半锅凉水，待水开， 开锅后放入西红柿、笋干丝、豆芽、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精。这样火锅底料就做好了。大致熬10分钟左右就可以下鱼片了，吃完鱼之后再涮各类肉片或时令菜蔬。" ]& l& J9 E2 d: P
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[ 本帖最后由 蔡泽辉 于 2009-12-23 12:46 编辑 ]
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发表于 2009-12-23 12:43
