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主料：鲶鱼、酸汤. \% H# U. e2 x! F/ d* f
辅料：西红柿、笋干、豆芽、青蒜叶（无也可）
/ N! p1 K) w4 { 调料：盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、鸡精
9 f& D7 y: p0 `2 U) j4 f1 I做法：
" A; g9 M. R. k& c4 u, | 1、将鲶鱼洗净切成段，豆芽洗净，姜、蒜洗净切成段或片，青蒜叶洗净待用；
* P( z* P0 ^0 _9 b) e2 N' M 2、倒100-150ml调和油，加热至八成熟，暴姜和蒜片至金黄。再放入300克左右酸汤料，炒一下出味。沏入大半锅凉水，待水开， 开锅后放入西红柿、笋干丝、豆芽、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精。这样火锅底料就做好了。大致熬10分钟左右就可以下鱼片了，吃完鱼之后再涮各类肉片或时令菜蔬。
0 E6 B! t! [( V! `: r5 _7 c$ N0 o. m0 d: x0 K6 ~
[ 本帖最后由 蔡泽辉 于 2009-12-23 12:46 编辑 ]
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发表于 2009-12-23 12:43
