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主料:鲶鱼、酸汤
% c! t1 C1 w) E3 A 辅料:西红柿、笋干、豆芽、青蒜叶(无也可)
" \7 D* i2 Q/ P0 Z! B, V4 j/ \ 调料:盐、姜、蒜、葱、胡椒粉、鸡精% d% D) @ M- M8 p$ L; J% @, y% r
做法:; Q/ j' C2 N9 h
1、将鲶鱼洗净切成段,豆芽洗净,姜、蒜洗净切成段或片,青蒜叶洗净待用;
7 N; y/ H# m' N- C3 @ 2、倒100-150ml调和油,加热至八成熟,暴姜和蒜片至金黄。再放入300克左右酸汤料,炒一下出味。沏入大半锅凉水,待水开, 开锅后放入西红柿、笋干丝、豆芽、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精。这样火锅底料就做好了。大致熬10分钟左右就可以下鱼片了,吃完鱼之后再涮各类肉片或时令菜蔬。& d. b7 q1 {6 B% b, Y+ W/ q, r" z
0 _2 k3 W% S+ r; s[ 本帖最后由 蔡泽辉 于 2009-12-23 12:46 编辑 ]
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