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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-2 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 寂寞稻草人 于 2013-9-2 16:19 编辑
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中秋快到就怕到看到月饼!超市、糕点店里各种味道的月饼,吃货难以控制啊!现在要保持苗头身材控制吃呢,没到日子,一定不吃高热量的月饼!今儿中午去超市买吃的,都是月饼礼盒啊,盒漂亮也就算了,月饼真是一年比一年精致。忍!下午这会清闲无聊,搜搜做月饼。哪天高兴做个也不错哈。哎妈呀,数不清的的人都自己做啊,而且都跟糕点店的似的!我喜欢莲蓉味的,就搜索一个紫薯莲蓉的自作步骤,相当详细,每个步骤图都有,哈哈!周末有空,闲着就试试,但是不知道哪儿有模子可以买?有要做的亲可以先看看哈  % m7 s8 u) o  E5 u8 T
- q' o& m3 |, {. |) P  d8 H
时间与份量:
6 x. T2 j$ f. I# L准备时间:10-20分钟& w+ @7 b" G% p, }: F% @
制作时间:30分钟-1小时% H6 n7 Z: a8 ]* X% z& ?2 D
用餐人数:1-2人: H7 s# n) F: U' Z, r+ i

2 _# m( N% D, R1 p5 M* f5 ~% W食材:  ~7 p( m/ D: N+ }3 e
主料:紫薯450g、莲子200g" b: G1 j6 [5 X" N9 l& p- w7 t+ k
辅料:砂糖100g、植物油90ml- c& Q$ [: T# b; B1 m5 X) g0 w

9 S8 {! k5 H( u' S; a步骤:
  l% Z! m2 K1 ?6 U! y/ Y/ G; P1.莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出
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2.洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
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9 p: a* x; D' z+ {2 V1 F' G# x) o3.将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥
5 w2 L$ h9 W0 M, @
# ~# O+ r. Y! A( w6 {$ k1 R3 ~
4.搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一, r% G" c. m5 m  d  w6 U
次。炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。
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5.紫薯蒸熟,放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥6 u) w- \1 B6 n0 w, Z' V

) @7 ?( Q' h, _2 G& {# O$ y6.用小勺把紫薯过筛
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+ _( k. T; \4 q  v7.过筛后的紫薯4 P4 a  ]  F1 o# u7 p* M  N+ b
& A0 x9 h- B3 c/ Q# H8 P( Y' p
8.将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4
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9.将紫薯皮按扁,包入莲蓉馅
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10.一点一点将馅全部包住馅料成圆形
/ ~2 L& ]+ J" b, z/ a6 ]
0 P7 X: |; y9 d: ?* K  L! ?3 Q. _11.月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中+ B# W) |8 z1 i, ~
. W% Z' q* J, Y, @, |8 R1 v- d" j
12.压模$ o  V6 O. \  H: E1 P. U% W

* ~, e2 ^* S1 u3 F5 y0 w: p
13.脱模,摆入盘中即可食用4 d/ t4 n. k. E, l6 Z/ }3 E
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宝宝生日
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我也喜欢莲蓉的,做的好精致啊

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做的时间还好,不是很长啊  果断的收藏一下吧
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步骤看着很详细啊

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宝妈,紫薯不加面粉吗?不用入烤箱吗?

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那些道具哪里有卖?

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那么便宜的?不用烤吗?

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不用烘烤吗,步骤介绍真详细

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本帖最后由 寂寞稻草人 于 2013-9-4 16:03 编辑
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回复 wangmy81 的帖子
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7 k, m/ d8 \' V; {  h9 a这个都是熟的了,应该模子定型就好,不用烤了

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回复 小红枣de妈咪 的帖子! f) ^* ~. ~9 ]8 m" B$ i

* [; v- F, v. j" J/ c他这个没用面粉,都是紫薯呢  因为都熟了,就不用烤箱了

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回复 紫纶2 的帖子
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这个还真不知道,超市哪儿的应该会有吧

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回复 思媛MM 的帖子
& I- C# v- G2 a
# e! }5 @6 D) R) y/ k( S/ G嗯嗯,是呢
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有详细的步骤分解图!自制营养美味的紫薯莲蓉月饼,好东西不得不 ...
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