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发表于 2013-9-2 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 寂寞稻草人 于 2013-9-2 16:19 编辑
  t' {0 M7 ]1 `3 `; Q( ~4 _: I" d; K9 l# v
中秋快到就怕到看到月饼!超市、糕点店里各种味道的月饼,吃货难以控制啊!现在要保持苗头身材控制吃呢,没到日子,一定不吃高热量的月饼!今儿中午去超市买吃的,都是月饼礼盒啊,盒漂亮也就算了,月饼真是一年比一年精致。忍!下午这会清闲无聊,搜搜做月饼。哪天高兴做个也不错哈。哎妈呀,数不清的的人都自己做啊,而且都跟糕点店的似的!我喜欢莲蓉味的,就搜索一个紫薯莲蓉的自作步骤,相当详细,每个步骤图都有,哈哈!周末有空,闲着就试试,但是不知道哪儿有模子可以买?有要做的亲可以先看看哈  ! c1 L  S7 o- G: g

; T9 |2 a0 ~3 ~8 d
时间与份量:
: D0 G  o3 M0 v准备时间:10-20分钟4 f: \+ d( f. p) r2 U7 |
制作时间:30分钟-1小时/ t! r0 V. K, |3 @" r! i
用餐人数:1-2人
5 p& w1 z# u: d) a; M. e9 D+ F: g' K2 y3 t9 X4 M/ E6 L. @. ~
食材:/ d1 N5 r4 r+ h0 R' i
主料:紫薯450g、莲子200g6 g& @1 p: t& W
辅料:砂糖100g、植物油90ml5 H" s2 a) G, J* d- V# N5 a
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步骤:7 L. _0 d' F  k1 |$ b0 S3 c8 _2 z
1.莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出
" `4 D9 b, s1 H  V5 C4 z' q: ^+ ~: N* h7 u# N0 `
2.洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
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3.将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥
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4.搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一7 I2 {# `6 Y0 V* J0 h
次。炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。
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( u1 J1 y# ?- }5 J+ x2 \7 B& V
5.紫薯蒸熟,放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥+ g  s& h" k2 x0 Z* I
4 x# y* B6 r$ X, ^5 T" U
6.用小勺把紫薯过筛
4 k4 b2 S" i( s. @
$ L% o! G/ y% F  \' T7.过筛后的紫薯: y& e+ _, Z# K6 j; r* x/ o1 }

: R6 l% {# t5 c  H9 w- o$ G8.将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4
4 n( C! l! ^1 Z6 {) P8 B9 |4 c# w- A, G( ^2 h
9.将紫薯皮按扁,包入莲蓉馅
5 T! n: e! _0 E5 l" M, e. I& h
10.一点一点将馅全部包住馅料成圆形
$ k/ _- R8 e" U9 B4 G
2 c5 k( Z$ f% r$ p$ b5 z9 F- e11.月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中
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) }( F5 ?/ \1 F" U12.压模
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13.脱模,摆入盘中即可食用
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2011-07-20 
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我也喜欢莲蓉的,做的好精致啊

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2012-02-25 
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做的时间还好,不是很长啊  果断的收藏一下吧. I; X6 l& i* Z( f" }

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步骤看着很详细啊

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宝妈,紫薯不加面粉吗?不用入烤箱吗?

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那些道具哪里有卖?

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那么便宜的?不用烤吗?

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2012-02-08 
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不用烘烤吗,步骤介绍真详细

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本帖最后由 寂寞稻草人 于 2013-9-4 16:03 编辑 . j: B3 g" Y6 n& D- g$ U) H; P1 h

' ^4 G9 p" W- f9 `0 }) n; c' Z回复 wangmy81 的帖子
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  d! `3 v0 x) q  S这个都是熟的了,应该模子定型就好,不用烤了

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回复 小红枣de妈咪 的帖子
8 U, ^* C$ U' W5 H+ \( r4 A% Q1 I- {/ m/ w1 I
他这个没用面粉,都是紫薯呢  因为都熟了,就不用烤箱了

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回复 紫纶2 的帖子3 a* V6 d4 o9 H* n: b' i

" }* I. A7 b9 i8 V  d# l6 O/ J这个还真不知道,超市哪儿的应该会有吧

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回复 思媛MM 的帖子# f( @. q) p$ y4 z, `8 ], O
' z3 H* V" \$ F  V
嗯嗯,是呢
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有详细的步骤分解图!自制营养美味的紫薯莲蓉月饼,好东西不得不 ...
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