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宝宝生日
 
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楼主
发表于 2013-9-2 16:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 寂寞稻草人 于 2013-9-2 16:19 编辑
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中秋快到就怕到看到月饼!超市、糕点店里各种味道的月饼,吃货难以控制啊!现在要保持苗头身材控制吃呢,没到日子,一定不吃高热量的月饼!今儿中午去超市买吃的,都是月饼礼盒啊,盒漂亮也就算了,月饼真是一年比一年精致。忍!下午这会清闲无聊,搜搜做月饼。哪天高兴做个也不错哈。哎妈呀,数不清的的人都自己做啊,而且都跟糕点店的似的!我喜欢莲蓉味的,就搜索一个紫薯莲蓉的自作步骤,相当详细,每个步骤图都有,哈哈!周末有空,闲着就试试,但是不知道哪儿有模子可以买?有要做的亲可以先看看哈  
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时间与份量:
+ J1 s. P4 G2 w& G  N$ `) t9 n准备时间:10-20分钟+ R2 ~4 w8 v8 Z0 ^0 ^- E# K7 _; S
制作时间:30分钟-1小时
* _# }2 B9 C5 S4 S4 c) ?6 S& e用餐人数:1-2人( r. U  e: f/ a9 c' a+ J

+ K) |3 R" y0 z0 ?食材:3 ?/ U+ @- Z0 g; \
主料:紫薯450g、莲子200g
6 \8 x& w  \( |- F9 v2 E: A辅料:砂糖100g、植物油90ml
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5 _7 C: U. n& w1 ^; ^. B步骤:
, X" r! _  I/ H  n6 O. {& D& n1.莲子洗净,浸泡3个小时,然后将莲心取出7 X3 R+ M$ U7 d' X' @* v$ ?1 P
# V8 u9 `8 K, ?) b' P2 \" |# d  D
2.洗净,去芯后的莲子,用小火煮2左右小时(或用高压锅煮30分钟),要煮到用手轻轻一捏就成泥状。
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3.将煮好的莲子略凉,倒入料理机中,加少许水,打成莲泥7 T( b& K0 j" ]9 ^; A2 W1 F* m

+ p) b3 T( I2 t( q8 k
4.搅拌好的莲泥,入锅,加入砂糖,开中火,不停的翻炒。并分三次加入植物油,每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一  d( l2 p9 l% t: {
次。炒到莲泥变浓稠,起锅,即成莲蓉。
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5.紫薯蒸熟,放入保鲜袋中,用擀面杖面压成泥: Q2 i* S' t1 [
. P8 L5 x7 _5 D' Q& j% [
6.用小勺把紫薯过筛
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, x5 l+ l; n4 Y/ I) r# w  _7.过筛后的紫薯9 F# N" @3 T# K+ W5 z
0 f2 w( [  d- [# i$ N8 ^
8.将紫薯泥与莲蓉分成小份,紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6:4
! K" U& k9 r7 p  N$ m% |- b  g0 }& G6 B6 n; c/ ~
9.将紫薯皮按扁,包入莲蓉馅
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10.一点一点将馅全部包住馅料成圆形: t5 W* B3 _; [. O3 @9 y8 l0 n

( p6 E! C+ O6 h+ }11.月饼模具内刷少许油,将包好的紫薯团放入模具中
# o! R' o$ `7 n& [  \( \$ u9 W5 ^. w) {+ _( g; N# C$ J3 ]
12.压模
0 Y) b2 ~) R) D( w5 ]  q0 e9 F* g6 u$ Q2 K  u! i1 P! B  D
13.脱模,摆入盘中即可食用% b0 o0 l" H* z7 ]+ i/ E) |* P

" }) H7 e% o! O* @% ], Y" y
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宝宝生日
2011-07-20 
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我也喜欢莲蓉的,做的好精致啊

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宝宝生日
2012-02-25 
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做的时间还好,不是很长啊  果断的收藏一下吧
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步骤看着很详细啊

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宝妈,紫薯不加面粉吗?不用入烤箱吗?

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那些道具哪里有卖?

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那么便宜的?不用烤吗?

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2012-02-08 
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不用烘烤吗,步骤介绍真详细

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本帖最后由 寂寞稻草人 于 2013-9-4 16:03 编辑
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5 G7 q; L% ~9 L2 R+ [$ H' g" ?9 X回复 wangmy81 的帖子
2 m7 q4 D, {) ]" a( X% ~' v# n5 e! G3 E: g( X
这个都是熟的了,应该模子定型就好,不用烤了

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回复 小红枣de妈咪 的帖子7 i& P+ T# i; ?, k7 M

7 m. }0 T( f) w$ ~他这个没用面粉,都是紫薯呢  因为都熟了,就不用烤箱了

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回复 紫纶2 的帖子3 ^2 o! C) k7 D; X4 y& e
9 `, F) ?2 R( }! Z. \/ u
这个还真不知道,超市哪儿的应该会有吧

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回复 思媛MM 的帖子( J; J& r) V  ~

7 D3 Q% u0 `4 N3 v' I7 c& \嗯嗯,是呢
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有详细的步骤分解图!自制营养美味的紫薯莲蓉月饼,好东西不得不 ...
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