寂寞稻草人

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8 Q4 J0 w0 ]# K5 E中秋快到就怕到看到月饼！超市、糕点店里各种味道的月饼，吃货难以控制啊！现在要保持苗头身材控制吃呢，没到日子，一定不吃高热量的月饼！今儿中午去超市买吃的，都是月饼礼盒啊，盒漂亮也就算了，月饼真是一年比一年精致。忍！下午这会清闲无聊，搜搜做月饼。哪天高兴做个也不错哈。哎妈呀，数不清的的人都自己做啊，而且都跟糕点店的似的！我喜欢莲蓉味的，就搜索一个紫薯莲蓉的自作步骤，相当详细，每个步骤图都有，哈哈！周末有空，闲着就试试，但是不知道哪儿有模子可以买？有要做的亲可以先看看哈  & [! O" f) B# j! G% \" F$ X; U
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时间与份量：
$ T: R- E; N! {$ [  t准备时间：10-20分钟3 ?4 w: m2 J- X  r
制作时间：30分钟-1小时
" k. S( C7 u4 _2 ~: B3 ~; ~用餐人数：1-2人
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0 Y0 y' X7 ]* L# E: \8 C食材：) k+ @9 ?, d+ ~. V( S" {
主料：紫薯450g、莲子200g
. W& T& @- `, x6 W7 P9 L辅料：砂糖100g、植物油90ml: d- d' b+ x& }  S! r6 F

$ I- }. A# P' P7 B& ~1 J2 S  `步骤：. z3 N4 Z5 T) N2 [  c' i" ]/ `- D  w- |
1.莲子洗净，浸泡3个小时，然后将莲心取出
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2.洗净，去芯后的莲子，用小火煮2左右小时（或用高压锅煮30分钟），要煮到用手轻轻一捏就成泥状。2 A4 b0 m3 Y; [; E$ _8 P$ W* @

3 s$ ]& N9 A! O: y4 E3 L3.将煮好的莲子略凉，倒入料理机中，加少许水，打成莲泥) a3 @) I/ Z; Y

2 U; E5 \9 y3 {" e" r4.搅拌好的莲泥，入锅，加入砂糖，开中火，不停的翻炒。并分三次加入植物油，每一次都要等莲泥把油完全吸收以后再加下一2 U. u$ x, Y: Z; o, Z: @; `
次。炒到莲泥变浓稠，起锅，即成莲蓉。
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/ w) v1 G! O9 R5.紫薯蒸熟，放入保鲜袋中，用擀面杖面压成泥! {3 D' n& T7 I. a8 x
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6.用小勺把紫薯过筛
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7.过筛后的紫薯
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2 T/ [  ^" A; ~& N9 e  c8.将紫薯泥与莲蓉分成小份，紫薯皮与莲蓉包馅的比例是6：4; M! h/ N( j- g

9 Q& |) O, G: U3 z* M1 v# _. f- F9 V! U9.将紫薯皮按扁，包入莲蓉馅+ Y, t; M  y# B3 w# Q; ]* F

, H& H# S* c$ b, a, M10.一点一点将馅全部包住馅料成圆形
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" @5 q: F: Z6 c3 z* u11.月饼模具内刷少许油，将包好的紫薯团放入模具中/ g( l1 z# q! {3 ~+ s! i- Z0 G
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12.压模
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13.脱模，摆入盘中即可食用
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优优小草

我也喜欢莲蓉的，做的好精致啊

布点小明星

做的时间还好，不是很长啊  果断的收藏一下吧
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迈嘟嘟

步骤看着很详细啊

涵妈2011

学习

小红枣de妈咪

宝妈，紫薯不加面粉吗？不用入烤箱吗？

紫纶2

那些道具哪里有卖？

思媛MM

那么便宜的？不用烤吗？

wangmy81

不用烘烤吗，步骤介绍真详细

寂寞稻草人

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回复 wangmy81 的帖子' N  d4 n; n; `. v. i: R( c( _
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这个都是熟的了，应该模子定型就好，不用烤了

寂寞稻草人

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他这个没用面粉，都是紫薯呢  因为都熟了，就不用烤箱了

寂寞稻草人

回复 紫纶2 的帖子. f! j2 f9 Q# w* ?, h
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这个还真不知道，超市哪儿的应该会有吧

寂寞稻草人

回复 思媛MM 的帖子+ P6 u8 _4 }- A% @; k( A7 x

- N6 d+ w" z: ?2 k" u嗯嗯，是呢