教你二十种饼的做法《不需发面》

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宝贝的快乐小屋

初三

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宝宝生日
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楼主

葱油饼:
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4 f2 ?9 f1 l* Y) g　　用料:# [9 d) I4 \0 G" m6 ^% B
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　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；1 N) H# b' I+ Z! Q
5 `, t4 c8 J, \5 [/ v
　　做法：
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1 r" n$ {" l* C0 p- K　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花/ D# G- P, q' d( L5 }  w2 K+ i5 e
) e* y/ s8 E' T- r2 d" P4 w6 y
　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子) x! X! n3 G2 s4 r

* U* v2 a; s& y* c　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花$ H* G0 a' Y7 f; b* ^
) F  V0 p) o0 N8 s0 ^- u
　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
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　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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' F1 q: I4 [" K$ K& u; m5 U　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼/ `; ]6 S9 m( n/ A; k4 B

" o$ F, ^) [1 H! P) K! m  Z　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,1 ^( t# N  g: J3 Q# f
, m! }) o& r& Y8 x; s3 W& B
　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可. ( Y4 R1 g$ v& U9 k1 Y7 P
口袋饼：* A8 {6 d, Q$ |. I

% \+ i' ^0 x9 ~+ r$ t. h　　用料:
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+ H+ J+ W/ N, y7 `( m; N　　面粉200克
* l. C- \, L  c8 N& e7 d$ x7 h2 Q( k- [, |: j0 e1 e% t
　　做法：
$ `+ }" s& h7 B$ v4 @% H. s
4 o8 q* j7 B" `& k- _　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子9 X: n' B" V8 k* [% c# @% S
# P4 \6 ]! E1 x, p- J/ o& i$ F# W
　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮+ ~% J; _7 n5 F. H& k' P  O
$ r. Y) n) H; j9 p0 V+ N* S
　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完5 v2 P/ O1 s; T3 b7 W) M
9 t! [" q+ B4 M
　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
南瓜鸡蛋煎饼:+ d* f% [+ g$ I. y7 v* V+ i

/ L8 J# j; O- y; ?& [; v　　用料:
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4 P* I$ m- c! r! _　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；# T' t8 t- [7 }9 l! ~  B- r
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　　做法：* `4 J% y$ ~9 [  [) k& d0 e

  p# e8 n( X* O: A　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液; j# t% D, w, }5 B
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　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；
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　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。1 h, Q( X% u: Q' Z1 Y

包菜虾皮饼:
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) |/ q6 E" j2 ]0 M3 z% l: m1 [　　主料:
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( Y4 {$ g) A7 ^6 T4 ?4 N% x+ }1 x　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量" Z3 e" T1 U$ k

* A# ?  S6 Q* R$ Y$ y" c　　配料:
- G% {$ L' _6 i. x5 Y3 b5 e4 w
0 A: |( i/ J) A* h( n- \1 @　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；* M: |/ L: t. L  F; K7 U4 A
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　　做法：
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# t0 T# `% R, u) T　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花1 m1 x# R9 y0 ^7 {
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　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用) N, a2 |# K  a
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　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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* r/ t; l1 d0 o  I2 E( q　　香甜玉米饼:

4 \* r+ f5 r. N5 i1 L4 I" q　　用料:
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　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放)
- ]6 |' [9 f" B& U4 K% \& V- Q4 L2 I* K3 h) b, B
　　做法:
- u  l+ Y& {. z0 R% k1 \% _9 a5 N" ]: j) l0 p/ s3 W
　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
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　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；
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( D) A, d4 P$ S, l7 ]　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；
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, I. o- l% B$ k1 f& ^3 o8 `- s3 e' Z　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。: m" X" a" J- Y" J. S; t! |
京东肉饼3 ^- T7 D3 {- z) l, n
" |7 I* G. |8 t2 O: ]1 q$ j7 H
　　主料:4 T& ~+ P& [2 e% P
4 T- `# g% q8 Y/ Q( d! z: }
　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克
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　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
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  y2 t4 ^/ @7 M9 O　　做法：
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" J: m: d9 n2 H* W% Q- `% }" b　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；
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7 P! K1 ~$ z" k+ }* I  B$ ^& b6 h　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：5 H' c* N9 r" J0 U
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　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；& d. O5 M$ Z2 @. T
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　　面皮及肉饼制作:$ e. ?' T; ^/ a- Q, e5 T

$ h7 _/ V( l6 ?# x　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟* [' j4 a, h1 w; `. @) e
4 g" m5 ?8 T% b% @5 K
　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子) ]4 e" F0 _: f% ^

# b5 [  J2 {) V) x　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
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) B8 Z+ F+ c& M3 p! r　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开) K7 T4 i( U+ W3 Q
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　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂$ @2 J3 n; T; ~# a6 q
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　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
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　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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胡萝卜豆沙煎饼:
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　　用料:; L  _8 O3 _3 S
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　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量
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　　做法:, Z+ [% A$ M" I( a( `5 M% `- C
' y7 x" ]1 E* K. _2 h8 k2 t$ w
　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
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3 m# Z! ?) F( R, _" R6 W' v% \! O6 Z8 @　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
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1 J' Y* j, ]& \! V/ F7 e  w+ R　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子
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1 S& g% T  O- P% K1 ?$ X% [4 n　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮1 N4 ]1 \# d; K+ w# f

( S+ T" T5 @! e& P　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢( B9 T  P* Z% {" ?3 S' g+ h& \9 H

8 t( C9 H1 w0 w　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼& d$ I  n1 x+ n! y! y

  n4 R2 c3 @2 p, G5 e　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻$ r1 P, H4 @6 a) k

8 l! K/ s# M8 f  h' s　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可" n! l8 r3 i3 E  u+ Q3 r# k

椒盐油酥饼:
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　　用料:: k! R& h* M0 p: A* _

9 k( [# v$ a7 ^9 f1 V　　面粉200克,椒盐、油各适量；. e. i% Z  \( s, P: A% Z: ^

! \6 j1 N( [+ z' x+ J8 X4 o　　做法：: A5 ~' X% E  v' m" `9 ~

+ Q/ k+ c/ I* N# E　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀5 ^4 D5 T4 H9 ~( j9 n4 S

! P6 ]$ L, J* J: U' H3 k, i　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥$ n) D% R1 @9 s& L6 G
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　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子
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. q8 u! v& i  G/ V　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
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　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
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　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼
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　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可.
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什锦蔬菜煎饼:7 F* x1 B0 Q1 ?) o
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　　材料:7 {4 ^( i' f- ?2 C
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　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
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　　做法：
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2 g0 O% X$ g" R  Q6 R　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；7 y/ Y( R: [8 ^* `* b$ q

3 I$ U$ H7 e# V2 h0 r% @+ z& h　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；
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/ j6 m: c: ~0 A0 G# X' o2 k　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；! ]8 \+ a7 F: s- F+ ~7 A1 y4 F5 \  n
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　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
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　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即
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家常肉饼：
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9 y6 E" t8 T0 ~: _& r　　材料：
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　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。2 g. x8 B9 E! T* Z: h
- M# Q  ^( D6 H6 v
　　做法：3 o- Q- [, o& L/ I& d9 \9 k
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　　（一）面皮：
7 f) d8 b) o$ }& C6 v3 n  t) s( A
, Z! t% E  ^7 p8 p5 Y6 O　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；
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　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；: Z+ q/ C+ D: ~, Y' J6 p* s7 t) s

( {" I2 j2 j3 A5 o% W, C　　（二）馅料：
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　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；/ a0 b3 V; r7 w+ Q4 ^: T

. V! d$ J4 ?/ I　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；4 c3 H2 I8 n  y4 ]" d7 H7 d! j6 E4 z
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　　（三）做肉饼啦：
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: ?: Q% G" i# A7 A　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；3 l$ X2 K/ c4 x2 v. w( N

2 j* p" t# Y, K  _  C5 W5 p　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
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　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；( j% }. K" {! C8 @6 o7 P

红薯鸡蛋煎饼:
& s& x% F" }: }. |/ g" c
7 i3 r" l; U7 Q3 _- Y# m( _6 u　　用料:
4 T4 Y6 h  a2 V7 ^5 Z1 c! C
, G8 Z8 o# W1 A　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个- h/ O) V, E" e: B' t

" e; Y. I. i$ b% `& P  l　　做法:$ r4 k7 i# D3 ~6 O
. `+ K' b) S2 }0 ^
　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用
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$ `# s( S+ V. K- U; t　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊
0 q+ }  t/ d, O( r
( f0 q6 j3 o& Z; w2 e8 i; ^　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀
* U* H" S- }" W# M; v, c# W
6 n* B& F8 y  T　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整, g; `- j: G; j7 a: l+ L
0 h: t3 v, D" A& X7 @# x
　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可." ^) h' J( x3 W$ a
4 P, A6 W: B3 ], C  B) w1 u- b
黄金糯米煎饼:
% p1 e' F$ _9 J* F
/ E' y7 P" Y1 D' J! N　　用料:2 ]* Q7 m1 k/ y

8 A7 Z, K. P/ V' u. v! A　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；
( ?5 C' L9 R: Z! O) X/ n- Z( R" l* t5 T. N% [
　　做法：
# N- }' Q5 L: k  i+ ~7 W
$ }; k6 }  [: ]' J9 c6 J2 M9 _7 o　　一.准备工作:
2 j1 x, N  k4 K9 y) @6 T8 F6 c% \" w6 Z3 P0 _# C2 F! c
　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末
( b/ A* s0 _5 Y" x9 O4 P! g- ?1 I6 G  e& y9 H* ?. J/ N
　　二.和面:
% W+ s$ |: ?/ a6 j, G$ c: Z& R6 I( n
. J, D  Y% S; o! E" W　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟7 }* N* x: v% _  F
5 D& F: v- Y, s5 ~; N& h8 ^& J6 [
　　三.炒糯米饭:
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　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下
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　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用
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　　四.做面饼啦:/ T* d( Z6 r% x

0 Z2 u7 k0 S& z　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆
' E, Q# h9 b" l# e6 w3 C
5 A8 `6 f9 A% L　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)
& o- u2 h6 ^. q( x( D# ?# n
* T% F/ q& u; M　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起2 }8 }  ~% J* G' A" i0 c2 x
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　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可. $ W; O, _4 V& @, X, C. [7 w

洋葱火腿煎饼:6 ]3 M/ s- ]% X" q9 j) g

2 ~1 p1 V  o% O" _" T　　用料:( u+ x3 d4 U3 L+ \: B" A

' I9 Z. N  X" d) A' V- w　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升
, Q7 c: X( g# }9 _! S  [' ~$ M
  P; M/ k" t, r* T# `5 K　　做法:) y4 j. z7 v, O0 Z$ ]( V  j3 e$ ^

; W6 i1 l/ b# q* d- l　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液
2 l# U/ F# g/ q& b
) w' W8 y3 ~8 Y# L% @# a; z1 g5 w　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状
! `% N) s0 C1 N' {# w
" S: Y5 l" Q  J0 `0 R7 |$ b% a+ t! d　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)
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9 q' g2 L& W) j; h　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀* z- x$ s/ D. h4 b4 o! J& q

: I, C1 {0 Y+ Y/ g( p- h7 A6 ?　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. 8 r5 g0 p/ k1 k8 `! L$ A) @
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　　　香煎芋头蛋饼：8 M7 S* {, p1 U7 p6 ?1 ^' G

+ _0 {! `9 o3 G3 y　　材料:
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3 f8 R8 D. o' \　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；) A# \5 k" \8 l# P( u: q
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　　做法：
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  d+ H! F) \" O  `2 F+ r　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花； : o" g, Z6 T" _* c4 ]

- \6 o$ F! @, }5 h　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）；
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　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
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. N% S1 q- R( D0 L　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄即可。  @; ]2 O/ p1 x9 o: e$ H' h+ E
麻酱红糖煎饼:: O; P1 |) `, z6 a/ v( _: v: B

; U6 U! {  H. b( k　　饼皮用料:
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　　面粉150克；2 s- Z2 l: |7 O4 c
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　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；7 N' T, P+ P6 X: [
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　　做法：
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# S1 x( ^1 [) x$ q# F: Z　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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) q! I5 D/ ?- `4 r　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
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* `( S5 J5 ?4 A, p# l- v　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子  y( Z; J3 G- n1 h" a' q  q
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　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)& {% f: N/ y) M7 p
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　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口
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　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯# e/ j! P3 c/ d. A9 |
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　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.
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" J1 H8 ]3 p" {0 R　　奶香爱心玉米煎饼:
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　　用料:
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　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具
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　　做法:6 w4 Q8 Y; V) r# L9 j% N, i5 u

7 n8 @) h# p* E; w6 U8 W2 w: D　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用
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. T5 [2 B1 n$ R/ T) I( p# X　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中6 W4 H0 v) O) ?: @+ Z( G9 ~1 F
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　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
( G7 J3 q+ U7 k0 h芝麻酱千层饼:
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　　用料:* v7 d' A" s' Q9 \
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　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；0 O8 A) }% I0 J8 z

& C2 e) A. ^  j% a5 r7 f　　做法：2 H" h% R) M2 Z5 e. B
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　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开
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  v' J' ~6 {. C) x% {　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片
" E, {& g7 D$ K, i. c& [# A) o7 F
' ?) N- m. ]0 m# Q  q5 b　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱$ Q4 d# j) S. P6 o

9 C; i9 ^+ g+ D4 Y# x　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧6 \/ p; J6 ]& A$ n/ f

( U9 X5 B! X, E  x$ l- O　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开
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　　7.将4至6步骤重复一次
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: t  D5 i8 Q- F, D9 j0 S1 o4 L　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起6 C0 n7 r8 ^* e

& f. q* W" Y; n5 W9 r, Q2 N　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些" l4 y; \1 b# q. M
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　　10.再用刀将其切成5份
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　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
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香菇猪肉煎饺:( k$ T" d- F. _4 Q# ?1 N: b
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　　主料:
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　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
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7 H+ v3 \/ B$ H/ ?! k" |" E. r　　做法：
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　　一.馅料:3 G( y+ ?" M: b8 Q: [( X$ s

　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；9 s* _3 \) r% w9 Z
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　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；8 ^1 I9 `5 M9 z# [
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　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
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: {/ ^% }9 ~8 o. R; }　　二.包饺子:
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7 U/ {2 b7 d9 {' n　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟: s7 P8 Q3 c" d1 \1 C

- w* ~4 k. b2 E0 P) G& p　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子. _0 Q& [! t3 L
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　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼
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　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮
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& O% C% L2 H1 D' U% }　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子* T0 m7 L9 b: i5 E) {! `8 p6 {
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　　三.煎饺子：4 }4 G# t0 u- C& v5 F( s7 @" `4 r2 i8 U
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　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟
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; C" M, f4 s3 d1 O$ J, D　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可" ]9 @6 n" N" X0 x/ U% U  O( b
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　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。 + g' {8 }5 ~( X' c

1 R& C" k# s' h, g! b  }+ ~" S# N' t　韩国辣白菜锅贴:

$ J5 Z3 r$ {3 O2 F& h7 a4 s' I- c　　主料:
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( }, T( X) ]( S: \# S5 @/ P: S- S　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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6 ^; @  B5 [; O0 _* x7 `- D　　做法：
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　　一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；
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　　二.馅料：, i) i$ G! E" k. D. U$ u7 g

; Q, b: g  ?+ h$ G1 b* ]* `+ [　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
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3 n: ?; Y- o& I/ O7 l　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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0 Q+ H9 G- q% i2 c0 @　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；% d! w& O! g( O, [
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　　三.包锅贴:0 P, u; F$ N  ~8 F9 u# r6 s2 \
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　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条
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6 ~, }' S$ T) b& J! r' u　　2.再分成均匀的小剂子
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　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁
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1 @. Y/ s2 m, ?! l+ h  g　　4.再用擀面杖将其擀成面皮
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　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央3 j. ~1 ~1 K3 U" \
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　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.$ Q) Q: \" l$ Z; O
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　　四.煎锅贴:; G. O3 s% s3 c5 G3 V  V( F9 Z
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　　1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右
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* [; ?  r3 t2 p　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水* t1 X# C8 i/ O

6 j1 s) O8 x) L3 \7 ?& E　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
" q$ {- D3 a) F9 o# v1 x四喜蒸饺:8 `! L8 r) R* k9 Z# L
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　　主料:
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% U) K) W9 [- c$ w' O: P5 E+ A　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；# o9 Z* v- B; M% B! Q7 x
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　　调料：
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) l% p6 k4 J8 W! S; f- ?$ G; [　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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　　做法：2 J) m4 U6 _: D- y8 Z- H2 O: j
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　　一.馅料:& x" S$ r: A1 R9 O8 q5 N3 [+ d
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　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；. ~  R1 g6 w/ O) B9 F
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　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
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" r2 F4 q1 I+ a' [- _' q　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀
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　　二.面皮及配料:
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　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
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　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮
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5 y2 u6 L- b! {& G　　三.包饺子:
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8 O: V8 B3 Y7 V( w4 W5 H　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起
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　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合2 ?/ v) u2 F' t/ R% V2 f& A
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　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼$ K2 O, E) ?( c8 ?' Y( r

7 a8 e0 I; m  }: d' d# n3 C& g9 p　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了
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4 ~$ y# b' X" u1 U1 t% J# a　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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