教你二十种饼的做法《不需发面》

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宝贝的快乐小屋

初三

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宝宝生日
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葱油饼:6 u+ ^8 X$ \4 x" ?

7 Z) V# G0 z) S  @2 J: C( S; {( V　　用料:
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1 V5 `, [; e5 [9 K( n8 o　　面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；5 b- h/ Y8 j+ ]2 l! t3 P, q

1 j; v2 Z6 U4 k9 a　　做法：
6 \0 E. r- A2 {/ @* i; H7 z( f7 Q# U2 O6 y) S8 K5 O8 b( \
　　1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花0 y' o  C7 y% Q) r

- G8 E9 `; d+ ^' }$ Z( V　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
0 R) d( d! ~4 @# y+ Z+ n
) ~) {. Q8 {0 o& h+ Q/ u, H5 A　　3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
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1 {7 H% V" m( Q( C　　4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条0 L0 m: M5 I' o2 B9 }* l0 h2 d

6 h3 J  f( D+ \' F　　5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷1 |# m% C4 i; i) I
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　　6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
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　　7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
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　　8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,0 C' x  R# H: {; a

, t% v. Y! Q! {' R0 v2 b% ~4 y　　小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.   n& q1 M; E1 ]: N! L3 p
口袋饼：8 h7 U# w* A5 C: v5 g5 a
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　　用料:* }; S. U  R/ X) h& ^

. s1 _$ V& g. Y, ~　　面粉200克" s' u+ ]+ P1 g; o7 Q# P& T
: w$ E. J7 C8 c) c) X
　　做法：: r1 n8 w$ {8 J

0 s- f% B( I/ H# ^: a　　1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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9 r9 u" Z0 m3 d+ V　　2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子
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1 V1 t  E/ F3 m5 v& d　　3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮
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9 S/ z8 d3 O" A! @# d; V* D! q　　4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了;用同样的方法将剩下的面皮做完
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* Z+ j/ s) i  C" R) t　　5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.6 t+ ^' ?( t! h/ }/ Z* F% ?' Z: l. N
南瓜鸡蛋煎饼:
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6 P( i6 q! h9 g) C　　用料:7 r9 \! H! R; B" E* w

- |6 v; B$ Z( j0 Y' F# y　　南瓜350克,面粉100克,糯米粉50克,鸡蛋2个,水约150亳升，生姜、葱适量；
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9 p' v4 U$ C9 h% |+ K　　做法：
, `) h9 T! D2 l" H) X% S# ?( D/ M$ e; I" L$ k. S- ~
　　1.南瓜去皮和瓤后洗净切成末,葱切成花,生姜切成末;鸡蛋打散成蛋液% ]/ |: X) i, G/ f
, f0 F" `0 h# P) E; f
　　2.将南瓜末、姜末、葱花放入大碗中，倒入面粉与糯米粉，加入少许的盐（可根据自己的喜好加入糖），倒入鸡蛋液，加入约150毫升水，充分地拌匀成面糊；. o1 U* l( K& o' g/ t
2 ?/ `" x- {: ^" L& U
　　3.平底锅内放油，将一半面糊倒入锅中，盖上锅盖，小火将其煎至定型后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透时出锅切块装盘，剩下的一半面糊按同样的方法煎熟即可。5 o; ]  N4 k* m& w: }# [

包菜虾皮饼:
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　　主料:
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; y& |& \* R9 z( p　　面粉200克,包菜250克,虾皮适量0 s, d0 x$ `7 v) j
( W3 b; m/ r5 S* W
　　配料:9 G/ w" ~$ V/ S8 h2 d0 Z3 Z0 b
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　　料酒、生姜、大蒜、葱、鸡精各适量；
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　　做法：5 P* K: y) C$ g: {2 w
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　　1.包菜洗净切碎,加入适量的盐拌匀腌制10分钟后挤去包菜内多余的水分;虾皮洗净沥干水分;姜蒜切末,葱切花
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　　2.热锅放油,下入虾皮,用小火将其炒至微黄后加入两小勺料酒炒匀,舀出待用
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　　3.将炒好的虾皮、姜蒜末、葱花一起放入腌制好的包菜中，再加入适量的鸡精、芝麻油拌匀待用；
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/ w* o; V2 k: v9 j0 V# w3 N　　香甜玉米饼:! Q( o( n, E0 z$ \& m" t. K4 r2 [
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　　用料:
* j) |0 F, k  @) X. S4 B/ A3 Y# Y$ F* P
　　糯米粉150克,玉米粉50克,嫩玉米1个,白糖适量(用量依个人口味放); M% F. S0 t* m
$ n9 R$ o6 u2 g. h" r* O6 Z
　　做法:
6 p" ~5 t: `1 c5 r8 i4 h; l" r' Y0 Z: Z
　　1.先将嫩玉米煮熟,放凉后剥成粒
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　　2.将糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；
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　　3.加入适量温水，揉成面团（这个过程是很容易滴哈！）；* V; i  \+ e/ i! A, t
5 Q: y5 p5 A( t
　　4.将面团搓成长条再分成小剂子(我为了偷懒没有分，是随便从面团上掰下一小块，揉圆后再按扁，不过做出来这饼饼貌似大小还真差不多哈！），将小剂子揉圆后再用手按扁,制成玉米饼生坯；* J! _: I- x# c9 W% @
; X! A! }1 n# c8 R0 D' e! P
　　5.平底锅内放油，放入玉米饼生坯，小火煎至两面金黄即可出锅。9 S4 m* ]8 e; E2 q& H! @4 Y' c
京东肉饼7 W9 @$ t# j" d

$ I& L7 }9 R) Y! \, E　　主料:0 C! A+ h! P% u, E/ i( p
. B& t0 B& d" Z& n7 f4 e2 j
　　面粉300克,牛肉250克,大葱50克/ E7 @( a/ e8 q6 H) @
6 q8 I/ K- I% q& D3 p  L
　　配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量；
0 G. o- B4 t2 z- x: z1 `
2 }; k8 t- X1 W. [9 O+ U　　做法：
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　　1.牛肉洗净剁成肉末，大葱切碎，姜切碎成末；6 s( g$ L/ M; O
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　　2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀，再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌上劲：$ ?/ W) k1 Z' \; q
0 h/ a8 }, d. Y- J
　　3.加入大葱末与姜末，继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟；
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　　面皮及肉饼制作:8 ]6 K4 G0 O9 Z3 q6 r- S

. }. t" d7 l) T& O$ b. M  i8 U1 @; v　　1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
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　　2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
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　　3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片2 D) E9 i" x5 c- T5 L( R" K
& R3 |! N$ K* ^6 s- p4 ]9 M* v$ G8 g
　　4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
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- J, ?4 k% q# D5 |# y  X' X　　5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
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" Q* j# g) T  h2 q' `& g3 C( o　　6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
$ _9 y' b$ c9 K) K
) p" y0 j; P5 ?! s% s8 D3 |% g　　7.平底锅内放油，放入叠好的肉饼，盖上锅盖，小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小.
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胡萝卜豆沙煎饼:5 b' K* s; q; n  e- [" s1 M

' o/ M& U, k# ~5 U& z1 u& j/ i　　用料:( p' L8 q  ~& G' |2 U1 O

3 o# E9 e  j# n& d　　胡萝卜250克,面粉120克,玉米粉50克,糯米粉50克,红豆沙、熟白芝麻各适量/ v2 |. h& b+ @1 U

0 U: L0 n+ W/ ]. @. n　　做法:
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" D9 I  z0 z+ k3 ]' U　　1.胡萝卜洗净去皮蒸熟,取出放入盆中用擀面杖捣碎成泥
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1 H# K& R: l- \7 |& {　　2.将面粉、玉米粉、糯米粉放入胡萝卜泥中，揉成光滑的面团，饧20分钟；
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1 `+ m- w( t6 Z/ E5 u　　3.饧好的面团揉搓成长条,分成约30克重的小剂子
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9 R6 k" `2 [4 N0 }, e　　4.将小剂子按扁,用手捏成边缘薄中间厚的面皮, i+ _7 @# Q4 z4 a
: E- m, z1 n- e; ~6 |9 m
　　5.放入适量的豆沙馅,用虎口将面皮慢慢地捏拢7 t. j0 u9 C% I$ z6 d

2 G* g4 s( P& z7 Z　　6.收口朝下放在案板上用手按扁成小圆饼
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　　7.在案板上均匀地撒上一层熟芝麻,将小圆饼放在芝麻上轻轻地按压,使之两面都沾上芝麻
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; s0 d$ Q- F. L+ v+ M5 O% u* E　　8.平底锅内放油,下入胡萝卜豆沙饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可
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椒盐油酥饼:9 \3 L2 m( `' ]3 L3 Z
3 Y: o2 u$ f9 m
　　用料:0 J1 S% {' r2 c" x( I9 d

: E( r4 z5 [# L3 f　　面粉200克,椒盐、油各适量；
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6 r) @6 J/ L. ?: h6 z　　做法：( t+ D6 H! H* u2 ~' b6 @" R# P
. M5 A7 t/ d9 p. M
　　1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟' a; b! U& q) N

" L7 X# Y9 ^3 N　　2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀
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' U' a# p: V1 s  q3 a　　3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥# K% K" }* Z) p! T6 i% L
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　　4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子0 {3 X( D: f1 a6 m$ I# S
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　　5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥
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　　6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长
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　　7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼6 i) U8 j" c6 O! |. ^
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　　8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可. * M% v0 `* s/ l% d( ^( O* i% C! ~! P
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什锦蔬菜煎饼:. `+ M5 J, z+ t3 D$ a6 d, ]; i

* u1 R8 G2 q% {- Q( X　　材料:
; T; E5 ^5 V5 L" _& n( \/ \
- r* x7 B4 G# Y　　玉米粒50克,胡萝卜30克,生菜30克,鸡蛋3个，面粉100克，葱、芝麻油、胡椒粉各少许；
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# y0 r/ U0 k' k  j　　做法：5 E+ S* e& ?/ a; y% l4 J- ?$ N$ B

2 h  Q# U) f, J! a" `4 L1 N　　1.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；
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　　2.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；3 C( r1 m' Y) l, N4 S

$ A+ h4 I( {; _　　3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；
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　　4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；
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' L( e6 F) c" m9 z5 M5 ^: i　　5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即 0 z9 j. M  O3 [3 R) |

家常肉饼：
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　　材料：2 s7 Q$ Y% D! T4 ?8 {7 i$ A* [
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　　面粉２００克，瘦肉２００克，香菇５０克，鸡蛋１个，葱２５克，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽各少许。
3 Z2 x2 T/ @$ y7 {  }: L+ Q4 w* ]  w9 ]1 [. }' U0 z# N
　　做法：
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' p  u$ `- D+ q, [( y2 n- _　　（一）面皮：, {/ i; H3 E& I: F9 `8 p3 j8 M

7 n1 L" b4 w+ }# ]5 C　　１．先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；* t( w0 x2 B( W

2 P/ ~+ y: d: E/ k- ?　　２．再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒３０分钟；1 B4 Q( k7 B, {5 M8 `" {- y- |0 t1 ~

* E. h8 y+ H1 B. P　　（二）馅料：/ i" G  `  x5 Z
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　　１．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗净切成小粒，葱切花；  o+ X; Z- `8 d' {' K  q

# R) x8 B3 w" G9 _* ~" ^　　２．将上述（１）切好的材料放入大碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地搅拌均匀，腌制２０分钟；
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4 l5 x7 t. l/ A+ O4 D　　（三）做肉饼啦：
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　　１．将醒好的面团揉成长条，再分成若干个小剂子，将小剂子揉圆，再擀成薄片；
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　　２．将腌制好的馅料均匀地涂在擀成薄片的面皮上，再从一端向内分四次叠起，叠好后的肉饼为四层，再用手轻轻地按压面饼，使之紧实；
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　　３．平底锅内放油，放入叠好的肉饼，加入几勺清水，盖上锅盖，小火煎至锅内水干时翻面，再加入几勺清水，盖上锅盖，最后小火煎至两面金黄即可；
' C- Q9 v1 s: I/ J0 P3 b; c/ s7 _% t: j, x3 c
红薯鸡蛋煎饼:& g! F% y" d/ i4 U5 H* J
, S* l9 j6 e5 ?
　　用料:
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/ R& a( G- z. t: I# q/ ?　　红心红薯200克,鸡蛋2个,面粉50克,白糖适量,模具一个
. n' {- W4 Q  U7 _9 O$ V# W: M- d. N# ^
　　做法:9 P2 x$ a2 U, |

0 {2 q$ K5 z. d* e( H0 J9 @& e8 y　　1.先将红薯洗净后去皮,再切成粒,模具洗净擦干待用& Q% I6 U7 C4 }; {4 f

6 n# t( }/ ^  J/ I　　2.鸡蛋打散成蛋液,加入面粉与适量白糖,充分地搅拌成无颗粒状的面糊6 k# E  w' K: o9 \2 G

6 {; G& v; O( B& Q3 A( O4 `　　3.再将切好的红薯粒放入面糊中,搅拌均匀2 n' R& G# `; P* I% J

/ V0 U9 d. u! y　　4.开小火,平底锅内放油,放入模具,舀入适量的红薯面糊倒入模具内，用筷子将其表面弄平整0 c, $ ?  W- i. g, q+ A  Z1 @5 d6 _8 `
1 p: ]. ?* I9 q# ?% N$ J* o
　　5.等红薯饼煎至成形后小心地取下模具,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄熟透即可.* X, n, u2 n+ Y$ I' _7 S
" Q. ^! m% [  e) D
黄金糯米煎饼:' p1 p  ~8 V/ n7 L/ q. F: [
5 F* x4 f" n; c( ]
　　用料:3 C; B- V* y. U& V

" p* ^) k: S3 A! q4 r　　糯米150克,面粉250克,鸡蛋一个,火腿肠一条(重约40克),葱、姜各适量；* o) y+ T$ {7 M4 n+ D+ f

7 ^( S5 e; T3 Y5 M, v　　做法：
" Q! M  Q" s8 ]7 n# G5 D
9 d' c5 g/ N* o8 N# Q　　一.准备工作: ; w/ x) k9 c% W
% q. Y  L2 {- H; B1 Q0 W
　　1.糯米放入电饭锅内,加入适量的水煮熟成糯米饭,舀出晾凉;火腿肠切成小丁,葱切花,生姜切成末9 g' h" X, q6 i* e: a, u7 i$ t
: X4 T, ~- L' r# @' G1 ?
　　二.和面: 5 b2 m# D1 Z; @# U2 Z* a2 U0 z

& |: u3 D- n7 ?! m. o　　1.鸡蛋打入面粉中,用筷子将其稍稍搅拌,再加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟9 M, $ Z5 ^% _
" n0 B$ o  T. }4 i" d/ Y8 \
　　三.炒糯米饭:
2 a, ?+ r: I$ k
* u( s% A+ A+ C% X( v　　1.热锅放油,下入姜末与火腿肠丁,稍炒几下6 {! $ j$ h% o) O0 P! $ t
1 g* o- K' g3 R9 z$ v
　　2.下入糯米饭炒匀;3.加入适量的盐,放入葱花,炒匀后舀出待用; k; ~( R; d3 e5 f9 ^
1 ~$ z3 D0 S+ C0 a# u- j
　　四.做面饼啦:
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　　1.饧好的面团揉搓成长条,分成小剂子,将小剂子稍稍揉圆& Y% X* I3 ^& q0 b7 f5 |& }" A* Y

' {% C" q( g2 N　　2.将揉圆的小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄片(厚度比饺子皮稍厚一些)2 A& J$ E' O3 t% p: |
3 M) T7 f& w; q# W, C
　　3.将炒好的糯米饭放在面皮上,将面皮对折包好,边缘捏紧,再将两个角捏在一起
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: v' q. n% n+ f' J% r　　4.平底锅内放油,放入面饼,小火将其煎至两面金黄即可. ) n& t; k  n% {1 C

洋葱火腿煎饼:
4 C; s4 `8 i. x7 V: g6 G' I3 Q* J+ k* j" z" e" T6 r
　　用料:
1 e; w$ l& v7 \5 S) P* e7 Q0 p8 E/ G1 S
　　洋葱约40克,火腿肠一条(重40克),面粉100克,鸡蛋2个,水40毫升# {+ T. L% g  g! ]
+ o0 E8 E2 w! F0 K+ w$ a; R
　　做法:' ~2 v0 V$ u# o% q. _
5 i4 [5 t( m1 V) Z
　　1.洋葱与火腿肠均切碎成末,鸡蛋打散成蛋液$ w7 h! \: `  q9 N% E  b

5 i8 K( w' C% t& X　　2.将面粉筛入蛋液中,用筷子将其搅拌成较硬的糊状" I% C: j( U) W& t

5 G1 _6 s9 L% @: Z: b9 p  W　　3.再加入约40毫升水,一边加水一边搅拌,将其搅拌成均匀的面糊(用勺子舀起面糊往下倒,面糊呈一条不间断的线时为佳)
4 q# |8 l7 H% F1 T3 {- a. c6 b
" Q6 I; v( B1 ?  n7 |: {0 J+ l- V% \　　4.放入洋葱与火腿肠末,加入适量的盐,搅拌均匀
' ]! P: i0 Q' p7 V3 B  `  x; G1 ]; a3 Y9 h' i
　　5.平底锅内放油,倒入搅拌好的面糊,用勺子将面糊弄平整，盖上锅盖,小火煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄中间熟透后取出切块即可. ' F- J& S& W; a1 H( P7 f, m
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　　　香煎芋头蛋饼：
/ a. Q2 n( W$ }2 C6 P$ Q+ Z7 ?
　　材料:+ |4 v4 x; [) x

# v% a/ M- ?3 t' u　　芋头100克,鸡蛋3个,面粉50克,火腿肠1条,葱、姜、芝麻油（没有也可）各少许；
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- t' Q$ M" @9 I　　做法：
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9 O8 x# y) e: \, D1 m- n3 @+ u8 M4 v　　1.先将芋头去皮切成细丝，火腿肠切成粒，姜切丝，葱切花； 4 r6 W! ^& n7 Y7 T/ p
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　　2.将切成细丝的芋头放入微波炉中高火三分钟转熟（或用蒸锅蒸熟）； 9 @# G6 ?" I% T/ |* {2 Q
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　　3.鸡蛋打入碗中，加入面粉搅拌成蛋糊，将姜丝、葱花、火腿粒、熟的芋头丝放入蛋糊中，加入适量的盐、芝麻油充分地搅拌均匀；
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* I/ m5 V1 ]4 m0 h3 A  v5 x　　4.平底锅内放油，倒入拌好的蛋糊，小火煎至基本定型时翻面，最后煎至两面金黄即可。- H! C0 ^8 P4 R* K- [; f
麻酱红糖煎饼:. E8 M+ \+ p1 R! ]& S5 {

* F6 f+ S1 [% O7 \5 r% p" W　　饼皮用料:
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　　面粉150克；0 u* m' V7 i/ Q7 ?( ~  \# w

# J# m/ i& [) D, U7 o4 ?　　馅心用料：红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；
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　　做法：- w% M7 S! N3 x- w$ @

# w$ K! C. n, Q, T- I　　1.面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
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1 t8 M. {* x/ e1 K. x7 ~' F　　2.将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；
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　　3.将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子
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: P( _, i/ G) E6 s　　4.将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)( n3 b7 H( _, r" {; Q: k, v7 C: h9 x

& q$ b  B" ~8 ~7 _　　5.饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口
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　　6.收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯' E0 p# Y) h: B3 s7 B# J
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　　7.平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可.
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; v  q& |$ ^  t　　奶香爱心玉米煎饼:  U; f9 z0 n: O

6 P8 C3 x- U) r# u+ y) u  z　　用料:
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　　玉米粉150克,牛奶150毫升,白糖适量(用量依个人口味放),一个心形的模具
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　　做法:
. `0 b' a& N  E  X5 s  y
! @' `/ M. i$ n+ n) y+ L, O　　1.将玉米粉与适量白糖放入大碗中,倒入牛奶拌匀;将心形模具洗净擦干待用( A3 C: C5 S$ P5 v
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　　2.开小火;平底锅内放油,放入模具,用勺子舀适量的面糊倒入模具中. v' P8 r5 T! ]# w/ K& T. n$ }, b

* }  i3 O1 j0 G8 t　　3.等玉米饼煎至成形后小心地取下模具,最后将玉米饼煎至两面金黄熟透即可.
' n2 w0 P- w& U6 [0 n芝麻酱千层饼:
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　　用料:
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　　面粉150克,芝麻酱、芝麻油各适量；0 c1 L% y; S/ t. m# O, X5 ]/ L  F

* m& O& Q0 R% h: s" r$ V　　做法：7 k5 Y* B' D: W8 V& {  p
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　　1.面粉中加入适量的温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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　　2.芝麻酱中加入少许盐与芝麻油调开8 r& y! U9 [8 F

! c& b- _; q$ ~0 ~# M# `　　3.将饧好的面团擀成约0.2厘米厚的长方形薄片/ t1 v) S1 T6 l& J8 f" q

; ]: T% X' J  q. N% ]　　4.用小刷子在面皮上薄薄地刷上一层调好的芝麻酱+ @& l: l' K7 v4 s" ?$ `4 D

5 x! ?% X$ D+ ^) ]( ^　　5.将刷好芝麻酱的面皮对折,将边缘用手按紧
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0 S0 v1 N$ X9 D5 A$ i　　6.将折好的面皮再用擀面杖擀开
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) V9 w7 G( X* x　　7.将4至6步骤重复一次3 w, S7 s( z( f! s/ q, p
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　　8.再在擀开的面皮上刷上芝麻酱,将面皮的三分之一折起# R: |  y6 W+ G( b
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　　9.最后将面皮分三次折好,再用擀面杖将折好的面皮稍稍擀开一些
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8 ~5 }. c, i3 s: ]+ r　　10.再用刀将其切成5份
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5 J* i" n: A0 b5 H* A/ n　　11.平底锅内放油,下入千层饼,小火将其煎黄一面之后翻面,最后煎至两面金黄中间熟透即可.
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香菇猪肉煎饺:5 P& u: C: L7 t% h! P

2 W% `% r$ m3 ^" h　　主料:
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( F; B' n( M- T, T  G# U5 ^　　猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；+ ]7 f  w6 v6 U* E7 i- r3 L

  h" _$ L" {7 v' b$ y　　做法：- \3 S7 [: I" Y" w3 u: y0 Q

. I. t7 r9 H- K" B' d　　一.馅料:% H3 ?/ G$ k$ x. o3 V
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　　1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
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" |9 S$ o( S+ e' F6 J* W; A. R: C　　2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；
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　　3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；3 T3 d' b7 L+ B0 N) ^
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　　二.包饺子:: |. n- m. m% q9 I# X% N$ Z

) y9 u1 Q' L5 K7 L& m3 w/ W" h　　1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
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8 W' Q: ]& s3 L9 O4 Q　　2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子
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& w9 @# R" P5 h# j! W) c　　3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼) d5 p. w9 S6 A8 @& Z6 b
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　　4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮
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　　5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子4 Z, U" Q" {" v6 y8 b7 R3 r; U
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　　三.煎饺子：
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　　1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟
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　　2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可7 T  `; ?4 I; x0 A' X8 z7 n. @& O
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　　四.蘸汁：将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。 % J! Y: t) J4 F8 k$ Q% A

8 r( l3 X# Q- w! i6 N/ V　韩国辣白菜锅贴:% R" {/ \/ W/ z3 M6 t/ {/ r
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　　主料:9 l: O6 \6 h( r# B8 Q
! g/ l' n& u& m+ D% X
　　面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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　　做法：
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: n8 j3 v2 k  E5 [% b( G　　一.和面：1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；7 |# T  \* {# V5 n3 ?6 _3 }6 K& R

& P! q. I+ @9 a# T( N* e. i　　二.馅料：# [5 f3 l2 H" H" B2 p& p

' y& G( `5 |& a3 z: q. N  O; U　　1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；
! P' Z) o( ^% [% w  `
# r* ]1 Y: a# {; ?+ t　　2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末； ' i6 y. P: P' [; U
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　　3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；6 d! H6 u, E0 Y3 Q

+ c4 N7 W. ^; i3 n' h　　三.包锅贴:" l! T/ T. @- I

1 J# c& b& C; x. S8 [4 F　　1.将醒好的面团揉匀后搓成长条) }! E) o, f, O& ]: z  m& `" Q& {

( S7 @& N6 p; s( c; ^% E　　2.再分成均匀的小剂子& E) J3 e1 b% M; n* K
" B4 x: T) }6 |# ~. Y/ M2 ^
　　3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁5 q  n3 b8 _8 |

" E! w' a* E% c( W, d1 `/ g　　4.再用擀面杖将其擀成面皮9 T- |* X# W+ o+ `+ B
6 {- T9 C/ G. J) k
　　5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央5 g& Z5 D% \+ D% [4 C: a

' I4 }8 L& T, M/ |6 s　　6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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* [  N' w" r! _4 h0 T# N, s3 A3 p　　四.煎锅贴:( X+ H0 o6 f3 Q: m0 E

: c  I/ W2 N# J' Y% W/ T　　1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右
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　　2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水- M* L) F! ], y0 i' O; t  {4 O! B  z
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　　3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.1 |! A. ]4 Q# P4 G

/ g! j' U- L: x6 A% L) q　　4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦! * u+ ?) ]& u) h
四喜蒸饺:8 P. Q7 H/ Z6 f1 I( E# _

( b8 C( U$ Q+ y; ~4 c: K6 I　　主料:- s5 t0 a* F4 }4 }* a# e

5 {  d# W7 f1 F9 ?. e　　面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
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　　调料：( H+ d8 `& S# F7 P

9 P' j8 _2 Y2 q# |. H　　水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；! L$ z' I8 |5 b; A, o, Q

# w* i3 l& M9 g  W! ]5 C　　做法：
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' Y3 t  d" }! ?- U　　一.馅料:
( X* O3 \. r. x! ?5 |( @, Y, P1 q; q2 i% k
　　1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
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+ Q; V. D: G. H! Y! z; J　　2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；( e2 T- Z$ J) R3 j2 D7 v# k
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　　3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀
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3 Q- e  d! e+ @/ O5 ]- u. S- u　　二.面皮及配料:
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　　1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
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/ B) E4 m9 R1 b4 z; f9 ^! ^2 M　　2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟
0 u, Q. F# `! e% Y* y; S% n/ V" `4 `8 b7 z9 P6 U: M
　　3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮% D  s; T5 i3 K% I8 k! b* h
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　　三.包饺子:
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: g! u  ]9 M4 `& T7 F　　1.取适量的馅料放入面皮的中央,将面皮的两边对折,中间捏合在一起
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# ^* Y' C5 A" S1 D* p% T　　2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合
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　　3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼7 o8 t, W9 l/ O" I6 G
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　　4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了" p: l1 f) ]- f+ g! ^; }0 `8 D, t1 Y

2 c/ G1 v9 {% Z4 |6 n/ G0 u　　5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可. / R4 D+ \# U0 S( I4 `% _
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